東京でおすすめのレストラン・グルメ

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東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、品川・五反田・目黒のとんかつ大宝（とんかつ・串揚げ）、表参道・青山のヒロヤ（フレンチ）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のマルディグラ（フレンチ）等です。

とんかつ大宝

大物芸能人も長年通い続ける、目黒の絶品とんかつ屋さん

品川・五反田・目黒

とんかつ・串揚げ

ランチ￥1,500～ディナー￥1,500～

定休日：木曜

13席

掲載グルメ記事

これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ！名店『とんき』など一挙紹介！

ここは多くの大物芸能人も通う創業約50年の老舗店。本誌でも食通である小宮山雄飛さんおすすめの絶品ランチの店として紹介している。これぞ、とんかつ！という、王道の味。創業開始から長く付き合いのある豚肉専門店から仕入れる肉は、この店に合うように考えられた信頼のクオリティ。とんかつを口に運ぶとカラダの芯から幸せになる。卓上にある岩塩で食べたり、醤油とからしで食べたりと味のバリエーションが楽しめる。油が上質なので、ヒレかつは...

とんかつ激戦区・目黒で1,080円で食べられる絶品ランチを狙え

とんかつの名店が多い激戦区目黒に、食通小宮山雄飛さんが一目置くお店がある。「お得な気分を味わえる1,080円という、驚きの破格ランチを目当てに足を運んでいます。これぞとんかつ！という感じの王道の味が好きで、キャベツとごはんがおかわり自由っていうのも、嬉しい限り。だからキャベツは必ずおかわりしますね。とんかつは卓上にある岩塩で食べたり、醤油とマスタードで食べたりと、ちょっとした“変化球”も実に面白い！」かつの裏表を見...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

ヒロヤ

深夜に良い店を知っている。それが大人の力量

表参道・青山

フレンチ

ディナー￥20,000～

定休日：不定休

個室あり

8席

掲載グルメ記事

「また、来たいな」恋人が笑顔になる、“デートの行きつけ”にしたい港区の名店5選！

初見ではなかなか入りづらい店ほど、馴染みになってしまえば居心地が良くなるもの。外苑前の路地に佇む『Hiroya』は、まさにそんな一軒だ。魚介と野菜で季節を切り取っていくのがオーナーシェフの福嶌博志さんのスタイル。具体的なメニューはあるが、ゲストの話を聞きつつ、メニューを提案してくれるのがうれしい。...

青山の路地裏で深夜3時まで営業中！夜遅くても最高のフレンチが楽しめると話題！

外苑西通りと並行して伸びる奥まった路地。喧騒とは無縁のエリアだが、ドアを隔てた店内はいつも深夜まで陽気な声に溢れている。営業は深夜3時まで。じっくり語り合いたい人々が夜な夜な、この店を訪れる。ここ『ヒロヤ（Hiroya）』が絶えず笑顔で満ちる理由は明確。〝大人の美味しい秘密基地〞なのだ。...

成功率98%？21時からの誘い文句10選

カウンターか向き合うテーブル席か。カジュアルに親近感を演出したい時、ここのカウンターは心強い。シェフの福嶌博志氏はイタリア、フランスなどを渡り歩き、『龍吟』、『スリオラ』で料理を学んだ。炊き込み御飯があったり、和の食材を使ったりと、これぞ福嶌流。軍鶏のローストでは鶏の脂で照り焼き風に仕上げ、にんにくをペースト状にするなど、どの料理にも通じるのは驚きや意外性。お酒は泡酒から日本酒、ワインと幅広く、酒呑みな...

話題の企業の仕掛人たちがリアルに通い詰める常連店８選

フレンチ外苑前山本氏のオフィスから至近で、深夜の“小腹減った”を満たしてくれる一軒がここ。カウンターで店を仕切る福嶌博志さんは、ベルギーやフランスなどヨーロッパで経験を積み、帰国後は六本木『龍吟』で日本料理、麻布十番にあった『スリオラ』でモダンスパニッシュを体得した実力派だ。鰆のカルパッチョやウナギの炭焼きなどジャンルにとらわれず、和の食材の持ち味を引き出すことに注力した一皿は胃袋のみならず心...

6時間煮込んだ牛タンと穴子の意外なコンビが美味すぎる

メイン食材は牛タンと穴子。牛はわかるが、なぜ穴子で大地讃頌？と思うなかれ。『Hiroya』の福嶌博志シェフといえば、料理や食材のジャンルを超えたハイブリッドメニューを生み出すことで有名。単に素材をかけあわせるのではなく、食材が持つ要素を分析して相性の良さを考えるのが福嶌流だ。今回の“肉コレ”メニューのテーマは「土っぽい香りの組み合わせ」。野菜や酒とともに6時間ほど炊いた柔らかい牛タンに、花山椒...

泡の似合う最新カウンターダイニング

カウンター主体のレストランとかけて泡酒と解く。その心は？どちらも心躍る楽しさです、と謎かけをしたくなるほど気分が高まる良店が誕生した。青山の裏通りに9月にオープンした『Hiroya』は、計り知れないポテンシャルを秘めたカウンターメインのレストランだ。オーナーシェフの福嶌博志氏はベルギーやフランスのレストランを転々とし、帰国後は六本木『龍吟』や、麻布十番の『スリオラ』で腕に磨きをかけた実力派。料理のジャンルに...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年8月号

「何度も通いたくなる店」にはワケがある！

「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。コロナを経...

マルディグラ

肉好きは興奮必至！究極の肉に溺れる夜

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ランチ￥1,500～ディナー￥12,000～

定休日：日曜

22席

掲載グルメ記事

年末は肉と「黒ワイン」で家飲み！簡単絶品レシピをあの“肉の賢人”に聞いた！

幾多の肉好きを陥落してきた肉料理の殿堂・銀座『マルディグラ』のオーナーシェフこそ、和知徹氏。ヨーロッパや南米、中東などさまざまな国を旅した経験が、料理のヒントになっていると語る和知シェフ。肉を知り尽くしたからこそ可能な最適な火入れに加え、ふわりと香るスパイスや気分が上がる盛り付けの端々から、その片鱗を感じることができる。気取って上品にいただくより、本能のおもむくまま豪快にむしゃぶりつきたくなるような料理こそ、肉...

銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった！時代を牽引するレジェンド店

オーセンティックなフランス料理の世界でみっちりと修業を積んできた和知さんは、自身の店を開く前にシェフの座を任された東銀座のワインバー『グレープ・ガンボ』で、料理人として覚醒した。オリエンタルな要素やNYのトレンドを取り入れたり、「前菜」「主菜」といった料理の枠組みを取り払ったり。そうした体験を糧に、2001年9月10日、銀座・並木通りに『マルディグラ』をオープンした。メニューはアラカルトのみ。ゲ...

ランチデートの成功率を上げてくれる！？女性が喜ぶ人気レストランの極上ランチ

創業20年目を迎えた2020年に、ランチをスタートさせた『マルディグラ』。 5分以内で提供するスピードに重きを置き、営業時間は12～13時の1時間のみ。世界各地のエッセンスを取り入れた、和知シェフの豪快な肉料理はランチでも健在だ。...

銀座の“肉の聖地”が、ディナー並みの満足感が味わえるランチをスタート！

月刊誌「東京カレンダー」で、東京の最新グルメニュースを紹介する巻頭連載「Tokyo Calendar Journal」から、この情報をピックアップ！いま、東京屈指の美食の街「銀座」は、昼のランチこそが面白くなっているというのだ！ “肉の巨匠”の異名をとる和知徹シェフが率いる『マルディグラ』。今年創業20年目を迎える銀座の名店が、インパクト抜群の絶品ランチをスタート。そのパワフルなメニュー...

各業界にヒアリング！こんなに違う、会社別リアル飲み会事情

◎よく使う店『マルディグラ』中央区銀座8-6-19 『NAKAYAMAYA』新宿区新宿4-2-7 ◎答えてくれた人 41 歳、バツイチ独身。近所の深夜3 時までやっている汚いながらも旨い中華料理屋『ことぶき』にて、店長と話をしながら遅くまで食事をすることが多い。だから痩せられない。...

銀座で鴨まるまる一羽を「鴨トゥギャザー」しよう

和知徹シェフの“肉コレ”の構想は、タイトルから始まる。依頼をすると、まずメールでタイトル案とイメージしている料理の説明が送られてくるのだ。今回は2案頂いたが、ひとつ目の「鴨トゥギャザー！」というイカしすぎている料理名が目に飛び込んでくるなり、心は釘付けに。しかも“和知も憧れる逸品”と書き添えてあるのだから、これはもう、是が非でも具現化して頂くしかありますまい！かくして、シャラン鴨まるま...

サンドイッチ対決！ハムカツサンド vs タマゴサンド。あなたはどちら派？

東京カレンダー肉特集の常連、銀座『マルディグラ』がのハムカツサンドは逸品。マルティグラ自家製の、イベリコ豚のなかでも最上級とされるイベリコ・ベジョータのプラハ風スモークハムを用いた「マルディグラハム」を用いている。揚げたてのハムカツを、トーストしてからマスタードハニーバターを塗った食パンで挟み撃ち！もはや、これを食さずしてハムは語れない。ハムカツサンドならまずはこれを喰っておけ！...

あの人の行きつけ店　Part2

北條芽以さん（フードライター）「マルディグラができたばかりの頃、お仕事で行って一目惚れ。そう毎日のようには行けないので、行きたい！という人を見つけると強引にセッティングします（笑）。いつもおまかせでお願いするメインのお肉は量もすごいけど内容もとても濃厚。和知シェフの肉変態（笑）な盛りに毎回胸キュンです」...

肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理

【肉選び】和知氏がこれまでよく使ってきた岩手産短角牛は清流が流れ、人里離れた山深い森で育ったもの。自然の恵みを受け止めてきた肉の味を余すところなく引き出すには、調理をする際に牛が育った環境を再現することが重要。そうなると熱源は森の木からなる薪か炭が理想となる。1㎏で厚み4㎝強のリブロースが最適のサイズ。常温に戻し、塩胡椒をする和知徹氏はフランス料理の人である。が、「短角牛リブロースのビステッカ」の「ビステッカ...

世界最高峰の美食は、銀座にある

フランス式に旨い肉をガツンと食べたい、コシの強いワインをぐいぐい飲みながら。そうと決まったら話は早い、行くべき店は『マルディグラ』しかないのだから。穏やかな風貌からは、そこまでパワフルな料理は想像しがたいが、「肉以外ほとんど興味ないんですよ」と話すオーナシェフの和知徹氏。もちろん、ほかにもオーソドックスな煮込みやグリエ類、オリジナリティに富んだ野菜料理も充実。大いに食べ、飲み、話す、本来のビストロの機能を確立し...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

「あなたの手帳を素敵な予定で埋めたい」そんな想いとともに2001年10月に産声を上げた東京カレンダー。大人の素敵な予定といえばディナーということで、それ以来20年間...

三宿トラジ

ハラミに特化した、最強焼き肉店！職人気質の店主の細かい仕事ぶりに、期待で胸膨らむ

池尻・三宿・三軒茶屋・世田谷

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：月曜、第2・第3火曜 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

個室あり

25席

掲載グルメ記事

この店こそ「ハラミが美味しい焼肉店」の代表！塊肉から滴る肉汁の旨みが格別！

一体どれだけの人が『三宿トラジ』でハラミを知り、虜になったのだろう。 1996年の創業時から背中側にある“外ハラミ”を「トラジ焼き」、肋骨側の“内ハラミ”を「サガリ」と称して提供してきた。この店の主人・蒋誠一さんこそ、ハラミ人気に火をつけた張本人。「肉質の良さ、出し方が他と違うから、ハラミ＝ウチと言われるようになったんでしょう」程よい霜降りの「トラジ焼き」は、分厚くスライスして香ばしく焼き、繊維...

大人はやっぱり、ナマが好き！焼肉店が自信を持って提供する、鮮度抜群な生肉刺し14選

スープを取る際に使用するアキレスを使用。唇にまとわりつくような食感が特徴。自家製酢味噌やごま油で。1,100円。...

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

喉越しとコシを重視して、韓国冷麺を使用している。スープは鶏ガラを使い、驚くほどコクがある。酸味も程よく、満腹でもつるっと入ると評判。1,050円。...

都内最強のハラミが決定！肉の旨味がほとばしる厳選３店

「程よく霜降りで柔らかくジューシーな外ハラミに対し、内ハラミ（サガリ）は肉の味が濃厚」と語るのは、小学生の頃からハラミの目利きを任されていたというご主人の蔣誠一さん。家業も焼肉店だけに、子供の頃から食べ続けてきたハラミの美味しさを、世に広めるべく店を始めたのが20年前。ハラミブームの数年前だそうだから、まさに先駆け的存在といえるだろう。それだけに思い入れも強く、扱うハラミは黒毛和牛の生のみ。メ...

食べれば絶対幸せになれる！文句なしに旨い都内の厳選肉の店20選

お気に入りは特上生タンと内ハラミ焼きだが、チョレギサラダや茹でタンなどの料理も格別とか。「職人気質の店主の細かい仕事ぶりは、美味しいものを食べさせたい気持ちが伝わってきます。肉の切り方は大きめで味付けも抜群。こまめに火の番をしている七厘はロースターに比べれば焼き方が難しいですが、丁寧に焼いてやると抜群の焼肉になりますよ」...

平子理沙、市川紗椰etc.、美女たちが愛する焼肉はここだ！

アニメ、鉄道好きに加え、焼肉も大好きという市川さんが「肉喰いてー！」というときに足を運ぶ店。「トラジ焼き（ハラミ）が絶品で、初めて食べたときは肉の甘さに感動しました。旨味がギュッと凝縮した味で、やみつきになります」...

タン、ハラミ、ロース、俺の東京No.1はこれだ！

三宿に住んで2年になるが、私が引っ越してきたタイミングで『三宿トラジ』はもう三宿にはなかった。祐天寺に移転し、営業していると聞きつけ、馳せ参じたのが、ついこないだ。チョレギサラダや茹でタンも格別だが、ここではハラミだろう。ハラミという部位は、30歳を過ぎたあたりから美味しく感じられるようになった。適度な歯ごたえ、カルビほど脂っこくなく、でもジューシー。カルビは頼まずとも、ハラミはマストとなりつつある。 ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

焼肉芝浦駒沢本店

厚さ3㎝の特選タンは必食！駒沢で不動の人気を誇る焼肉の名店

池尻・三宿・三軒茶屋・世田谷

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：月曜、火曜 ※祝日・祝前日の場合は翌日

個室あり

40席

掲載グルメ記事

イチボ、エンピツ、メガネ…厳選した希少部位が味わえる焼肉の名店3選

「牛一頭の命を余すことなく大切に頂く」との信念を掲げ、これまでさまざまな部位を提供してきた人気店『焼肉芝浦』だが、中でも「メガネ」はかなり希少。メガネとは、骨盤まわりについた希少な部位で、筋も入るが肉質が非常に柔らかいのが特徴だ。「市場に特別にお願いして、骨から切り出し提供してもらっています」と、駒沢本店の店長・藤沼正勝さん。創業時にオーナーが「この部分、どうにか使えないか」と模索したのが始まりとのこと...

ユッケ好き必見の保存版まとめ23選！定番から意外な組み合わせまで完全網羅

日替わりの部位はもも肉。濃厚なうにと、ロース部位であっさりとしたお肉を合わせた。甘みのある特製醤油ダレでいただく。3,200円。...

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

生麺を使った冷麺は、もちもち食感で食べ応えを重視。たっぷりの九条ネギや柚子胡椒が香味をもたらし、酸味の効いたスープと相性抜群。ごまの香ばしさのハーモニーが堪らない。1,100円。 ◆ 都内の人気焼肉店の冷麺を徹底取材した32選。焼肉でお腹いっぱいになるのも良いが、腹八分目にして〆に冷麺をじっくり味わってほしい。 ▶このほか：きっとあなたも恋してしまう、サクッとした歯切れの分厚い...

焼肉の極みはタン、ハラミ、ザブトン！焼肉店『芝浦』が圧倒的に支持される理由

また、肉味の濃いハラミがリーズナブルな価格で楽しめるのもこの店ならでは。上ハラミ￥2,000 はこの分厚さ！この厚さゆえ、肉らしいワイルドなかみごたえを楽める。生の状態を見ると、白くきれいな脂が入っており、これが上質な証しとなっている...

著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選

注文を受けてからカットするという肉は和牛の中でも脂の旨味や肉質の柔らかいメスにこだわっている。「メガネは他の店では見ない部位でハラミ、バラ、ロースなどの良いとこ取りの様な食感と旨味です。牛肉を食べると海外出張での時差の調整効果もあるとか！」...

東カレ編集部員が夏バテ対策するお店７選

私は夏バテ対策には昔から「焼肉」と決めている。しかも、バテそうかな？という時に失敗はしたくないから、鉄板のお店に行くことにしている。その一つが『芝浦』。駒沢の本店もそうだし、三宿店もよく行く。ちなみに、赤坂にも3店舗目を出したそうだ。バランスのいいメニュー構成が魅力だが、その中でも部位名も面白い？「メガネ」が大好き！あまり他店で目にすることがない部位だと思う。ハラミ、バラ、ロースなどのい...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

ホルモン船ホールちゃん

新大久保に潜む韓国料理店！肉好きはマストで訪問を

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥9,000～

定休日：不定休

16席

掲載グルメ記事

「見よ、この鮮度を！」東京でホルモンと言えばココ。新鮮素材をコースで味わい尽くそう

【右上】小気味よいシャキシャキとコリコリ食感の相乗効果を堪能！「白センマイの和え物」。黒皮の部分をむいてから湯引きをしたセンマイに、胡瓜の千切りや茗荷、ネギを加えて食感と爽やかな風味を堪能できるひと皿に。白だしベースの味つけも食欲をそそる！【左上】心地良い弾力と淡い旨みが鮮度のよさを物語る「コブクロ刺」。下ゆでしたコブクロは、独特のシコシコした食感と噛むごとに口中に広がる淡い旨みがクセになる。酸...

焼肉ならやっぱり牛タンが大好き！東京都内で絶品タンが味わえる店13選

〝生の肉しか使わず、仕入れたものはその日に使い切る〞がモットーのご主人、鄭寿福さん。鄭さん曰く「タンの最大の魅力は歯応えです。サクサクとした食感を大切にしています」。その言葉通り、おおよそ1cm程の厚さながら、歯応えの小気味良さと柔らかさは秀逸。...

2016年のブームは『客に焼かせない高級焼肉』！店主の肉愛を堪能できる都内厳選３軒

肉もさることながら、さらに上手に焼くのが難しいとされるのが、ホルモン。食べ頃がわからなくて、じっくり焼いたら硬くぱさぱさになってしまった、あるいは、どちらの面から焼いたらいいのかわからないなど、悩んでいる人も多いだろう。だから、店主の鄭寿福さんは8年前の開店以来、お客に肉やホルモンを触らせないスタイルを貫く。「だって上手に焼けないでしょ～?」。御意!...

外食の達人が出合った美味なる裏メニューの麺＆どんぶり！

おまかせコースのみで肉好きを唸らせてきた店だが、ケジャンも実は名物。常連が知る〆に蟹ラーメンがある。「近々、蟹専門店を開く予定」と大きな羽釜で殻付きワタリガニを大量に煮込む店主の鄭壽福氏。濃厚な蟹出汁は八丁、西京、韓国産の各種味噌で調味。青唐辛子も入るピリ辛スープで「美味しさに皆、驚くよ」。新店誕生が早くも待ち遠しい。...

食のプロ４人が「安い!」と唸った採算度外視店はここだ

“舌を巻く”ほど旨いと評判のタンに、小石原さんも大好物というミノ。フレッシュなホルモンを心ゆくまで堪能してほしい。焼き上がってからハサミでカットするミノと、店主の“自然派”トークをご賞味あれ！来店時には予約を忘れずに。...

売れっ子漫画家、スタイリスト、食ライターが通う絶品焼肉とは？

島耕作などグルメな主人公を描くだけあって、食にも精通している弘兼氏。「住宅街にある小さな店ですが、手頃な価格で絶品の肉が味わえます。美男美女のオーナーが焼いてくれるのも一興です」と絶賛。...

ホールちゃん

今、注目の新進ブランド牛といえば、小豆島オリーブ牛。去年の3月に市場デビューしたばかりのニューフェイスだ。その名の通り、従来の讃岐牛に、出荷の2カ月以上前から1日100g程度のオリーブの搾りかすを飼料に混ぜて育てたもの。「オレイン酸の豊富なオリーブを食べることで、牛の脂にもそのオレイン酸がよく浸透するせいか、脂のアッサリとした口どけのよい肉質になっている」とは、新大久保『ホールちゃん』の郭聖勲（...

あの人の行きつけ店　Part1

小石原はるかさん（フードライター）「初めてお店に行ったときから圧倒的な肉質の良さに魅了されて、定期的に通っています。ホールちゃんの主役は、タンやミノなど鮮度抜群なホルモンの数々。おまかせコースのみですが、〆の鍋も毎回違うので楽しみ。店主の鄭さんご夫妻のサービスも素晴らしくて、また来たいなという気持ちになれるんです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

焼肉銀座コバウ特別室

焼肉とすき焼きの両方を楽しめるコースが凄い！銀座で肉会ならココ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

焼肉

ディナー￥13,000～

定休日：無休 ※年末年始を除く

個室あり

42席

掲載グルメ記事

食べた後の余韻まで旨い！グルメな街・銀座の食通に愛される焼肉店

「創業から10年以上ずっと一番人気です」と話すのは、同店の柳ショウセキさん。人を魅了する最大の理由は“絶対の肉質”だ。使用するのは月齢30ヶ月以上の黒毛和牛の雌牛。惚れ込んだ牛飼い名人の肉のみを採用している。それら最高峰の黒毛和牛ロースの、一番やわらかい部分が、この「コバウロース」なのだ。約3ミリと薄くカットされた肉はサシが繊細に入り、室温で変化していくほど融点が低い。ゆえに網に置いたら5秒で返し、両...

ユッケ好き必見の保存版まとめ23選！定番から意外な組み合わせまで完全網羅

黒毛和牛雌牛のリブロースを軽く炙り、木村屋の甘さ控えのパンと合わせる。辛みダレと卵黄と一緒に召し上がれ。8,500円～のコースより。...

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

鶏ガラベースのスープにごまペーストとラー油を垂らし、甘辛く仕上げた雌牛のそぼろをのせたオリジナルの冷麺。なめらかな食感の盛岡風冷麺が合う。通販や持ち帰りも可能。1,320円。...

甘辛い焼肉ダレと肉汁が染みた白米って最高！食欲そそる人気「焼肉弁当」9選

黒毛和牛雌牛の専門店。蓋を開けた途端、たれの香ばしい匂いにノックダウンされる。時として大人は、流行りのスタイルではなく、馴染みのあるザ・焼肉感に心躍るものだ。ミスジやハラミ、シンシンなど、冷めても美味しい赤身の部位が日替わりで。野菜や果物で甘みを加えたタレが肝。...

最強に美味しい肉コースを銀座でお得に！ゴージャス肉会ならここ！

「焼き肉とすき焼きどっちにしよう」と悩んでいるなら、そんな悩みは捨て去って『銀座コバウ』を予約するべきである。同店では焼き肉をたっぷり楽しんだ後、すき焼きまで味わえるという豪華でお得な「コバウコース」が味わえる！肉質は上等、サーヴィスも抜群で、なんと1人前8,500円という驚愕のお得さ！凄すぎるコースの全貌を紹介しよう。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

炭火焼肉なかはら

肉を知り尽くしたプロの技。ハリつやが生まれる肉のカッティング技術は圧巻

四谷

焼肉

ディナー￥18,000～

定休日：水曜

個室あり

40席

掲載グルメ記事

ユッケ好き必見の保存版まとめ23選！定番から意外な組み合わせまで完全網羅

やわらかな赤身の内ももは旨みが強く、醤油ベースのタレと卵黄が合う。数粒のゴマが存在感を放つ。 17,000円～のコースでのみ提供。...

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

シャキッとした後味とキレの良さがコンセプト。深みがある昆布とかつおのスープと細麺で、グイグイと箸が進む。 17,000円～のコースでのみ提供。...

「幻のタン3種盛り」は肉好きならマスト！最強の焼師 × 極上肉のタッグに勝るものなし

「タンゲタは僕が世に出したようなものなんですよね」と、こともなげに言う店主・中原健太郎さん。この立体的な盛り付けも、実は中原さんが元祖とか。黒毛和牛の生のタンを手切りしているからこそ、可能なスタイルなのだ。 3種類の切り方の工夫もそれぞれに細やかで、タンという部位への中原さんの思い入れの強さがうかがえる。...

食通たちに緊急取材！自粛中にずっと食べたかった「あの店のあれ」9選

三ノ輪の『炭火焼七厘』時代から通った回数は「数えきれない」ほど。肉と炭水化物を愛してやまないフォーリンデブはっしーさんが「日本一」と太鼓判を押すのが『炭火焼肉なかはら』のヒレカツサンド（￥20,500のコースより）だ。ヒレのなかでも旨み、柔らかさが桁違いのシャトーブリアンを厚めに使い、トーストしたパンではさんだ極上サンド。肉のことを知り尽くした職人だからこその逸品は、はっしーさんの胃...

発表！ 2015年、もっとも輝いたレストランはここだ！

『東京カレンダー』では創刊15周年目にして初となる、レストランアワードを開催！ 2015年の食のトレンドを振り返りつつ、取材で培った編集部の独断と巷の声を統合し、今年もっとも輝いたレストランを３店舗決定。栄えある第１回目の「RESTAURANT OF THE YEAR2015」受賞店は『炭火焼肉なかはら』だ。昨年の11月、三ノ輪から市ヶ谷へと移転した当店。だが、肉のグレードは以前と少しも変わら...

肉のことならこの4人に聞け！2015年を代表する肉の名店12選

三ノ輪に名店あり、とその名を轟かせまくった焼肉店といえば『炭火焼　七厘』だ。その圧倒的な肉質と研究し尽くされたカッティングに魅了され、足を運んだ焼肉ラバーも多いことだろう。そんな『七厘』が、2014年11月、市ヶ谷に移転。と同時に店名を『炭火焼肉なかはら』と改め、第二幕に突入した。すでに連日盛り上がりまくっているとの噂を聞き、さっそく潜入！店主・中原健太郎氏の気合の入った仕事ぶりは変わらず、どこ...

肉好き業界人お墨付き！本当に旨い焼肉屋4選

白米に合う最高のオカズとして「肉」を探求し続けているデブ氏が、マイベストオブ焼肉屋に認定している店。「自分が初めてテレビに出た時、お店にも初めてテレビに出てもらった。ともに歩んできた、かけがえのないお店です」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

焼肉凛

この店に行かずして焼肉を語るなかれ！極厚牛タンが究極の美味しさ

築地・月島

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：月曜

24席

掲載グルメ記事

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

牛骨、牛すじ、数種類の果物を合わせるなど、スープに手をかけた一品。コクと深みが別次元の一杯だ。具もシンプルだが糸唐辛子がピリッと効いている。1,100円。...

きっとあなたも恋してしまう、サクッとした歯切れの分厚い極上タン！

「うちでタンを頼まない方はいらっしゃいませんよ」と話すのは、『焼肉凛』の店主・田中隆子さん。前身となる店から45年、いまもほぼ毎日店に立って肉を焼く看板マダムである。田中さんによると、いつも3人で来て6人前のタンを食べ、「いつまでも食べ続けられます」と話す一家もいるとか。昔からの常連も必ずタンから焼き始め、初見の客にはマダムから挨拶のようにタンが勧められる。一度食べれば、それが当然のことと合点...

タン、ハラミ、ロース、俺の東京No.1はこれだ！

ここのタンを食べたのは私が大学時代のことだっただろうか。1㎝強の厚切りのタンに、心がときめいたことを昨日のように思い出す。グループ客の店内での合流禁止など、ピリッとした雰囲気も、この店なら許されるってものだ。いまや月島も、焼肉の激戦地区だが、ここは一番の古株といっていいだろう。名物女将の焼きテクニックも相当年季が入っている。火の強いガス台の端にタンを乗せる。身に火が入り、中央が膨らんできたら裏返...

行かなければもぐり！東京肉名店

気が引き締まる思いで次に向かったのは月島である。開発でビルが増えているものの未だ長屋が残る下町エリア。その路地裏に店を構える『焼肉凛』はその前身となる『千花園』時代から数えると創業34年。近辺の焼肉屋では1番の古株だ。こちらの女将、田中隆子さんの焼きテクも相当年季が入っている。「タンだけはしつこいくらいに焼き方をお教えします」と田中さんが言う、タンはこの店の看板メニュー。味があってジューシーで、と理想を追...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

ヤキニクホルモンどうげん

渋谷で焼肉が食べたくなったらココ。希少部位の肉から〆の麺まで、全てが美味しい店

渋谷

焼肉

ディナー￥4,500～

定休日：日曜

40席

掲載グルメ記事

極上ロースで“りんご”をくるむ？渋谷の名店で出合った焼肉が未体験の美味しさだった！

「韓国では焼肉と一緒によく梨を食べます。そこから発想しました」と店主。リブロース芯は、サシの脂と肉質のバランスがとれたリブロースきっての上質部位。しょうがを効かせ、さっぱりとしたもみダレを染み込ませた肉を素早く焼いて返し、りんごをごそっとのせて巻き、そのままパクリ！...

安ウマなら渋谷！トコトン飲むなら道玄坂の激ウマなこの6軒

パンチの効いたタレと細切りりんごを添えたりんご￥600（1枚）店は、百軒店の奥のほう、商売繁盛の神様・千代田稲荷神社の傍らに...

食べれば絶対幸せになれる！文句なしに旨い都内の厳選肉の店20選

怪しげな円山町のラブホ街にある焼肉店。「店内はビールケースに座るカジュアル（笑）な内装で、元大手アパレル会社勤務のオーナー金さんの人柄に惹かれてやってくる客はオシャレ系多し。肉料理一品をあげるなら僕は“しゃぶ焼き”。A4ランクの肩ロースの薄切りをロースターで軽く炙っていただきまーす」...

「私たちかなりのメン食いです！」ラーメン美女8人を虜にする激ウマ麺

好みの味なら雰囲気はおしゃれじゃなくてOK 確かにしゃれた店構えのほうが女性は入りやすいのは確かですが、私個人としてはラーメン店にオシャレ感はまったく必要なく、大事なのはとにかく味！　自分好みの味だったら、何度でも通うと思います。テンションがあがるのは、夫と「ラーメンが食べたい」っていう気分のタイミングがバッチリ合ったときかな。...

著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選

A4等級の国産こだわり黒毛和牛を使用した焼肉をリーズナブルに味わえる。必ず注文するという〆の一品はお客さんのリクエストに応えて作った裏メニューがあまりの人気で定番メニューに昇格した。「麺ともやしのみのシンプルな見た目ですが、秘伝のタレが絡んで抜群の美味しさなんです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

オークドア／グランドハイアット東京

港区の基礎知識的な人気店！ラグジュアリーな空間で最高峰の肉料理を

西麻布・六本木・麻布十番

BAR

ランチ￥4,500～ディナー￥15,000～

定休日：無休

個室あり

226席

予約する

掲載グルメ記事

【東京テラス完全版②】絶景×ビールを、スタイリッシュに楽しめる人気店11選

【Beer Data】アサヒスーパードライ（生） … 1,100円琥珀の時間（生） ……………… 1,320円...

泉里香のテラスデートを、こっそり覗き見！人気ステーキハウスで彼だけに見せた素顔とは？

ビールで乾杯すれば、泉里香さんも屈託のない笑顔に。信玄鶏の手羽先を使ったスパイシーなチキンウィングや、和牛の煮込みを挟んだタコスなど華やかな料理がテーブルを彩る。飲みごたえのある「ザ・プレミアムモルツ」ボトル 1,100円を煽れば、気分は上々！...

港区ラバー認知率100%！六本木イチデート向きなステーキハウスがリニューアル、さて...

リニューアルに際し、デザイナーのトニー・チーがテーマとしたのは“ノスタルジー”。ガラリと新しい店にするのではなく、大枠は残しつつ、『オークドア』への愛着が深まるような造りとなっている。...

ハイスペ婚の履歴書【妻】:「男はみんな私の虜」御曹司たちが夢中になった超絶美女の、華...

私の希望通り広尾での新婚生活をスタートして、27歳で長男を出産して、剛の海外留学についていき、最近帰ってきたところです。えっ？今幸せか、ですか？正直不満だらけです。海外留学に4年もついて行ったのに、買ってもらえたのはこのバーキン1個ですよ。せめて、ケリーとバーキン、1つずつは揃えないと、港区には戻れないのに。でも、女友達に愚痴ってもこう言われるんです。「家賃30万円のマンションに住ん...

親しい人との贅沢始めはやっぱりホテルで！インパクト抜群なホテルグルメ厳選3選

焼きあがったステーキが運ばれてくると、あまりの肉の巨大さに誰もがア然とする。その存在感たるや、未知の生物、はたまた絶景とも言えるインパクト。このド迫力なステーキが楽しめるのは『グランドハイアット東京』の『オークドア』。「アメリカでもこんな大きいトマホークは見たことないよ!」とは副料理長のティム・ラリマー氏。そもそも“トマホーク”とは、その風貌が斧に似ていることからつけられた名前で、通常大きく...

ビール片手に贅沢バーガーにかぶりつけ！ランチデートにおすすめのホテルバーガー７選

凝縮された肉の旨みを楽しめるパテは、表面はカリッとして中はジューシー。生クリーム入りの自家製バンズはほんのり甘く、その甘みがパテの肉々しさといいコントラストをみせる。ソースはガーリックマヨネーズとBBQソースを合わせたオーロラソース。【概要】｢オークドアバーガー｣価格：￥2,200（税サ別）パテ：オーストラリア牛220g 味のポイント：オーロラソース...

美味しすぎてもう帰れない！イヴのためのデート肉厳選５軒

２００３年に『グランドハイアット東京』が開業した際、充実したレストランのラインアップの中でも、とりわけ目を引いたのがここ『オークドア』だ。ホテルで味わう肉料理の選択肢として、威風堂々たるステーキが登場したことは実にエポックメーキングな出来事だった、とは、近年ステーキに力を入れるホテルが増えてきたことを思えば、オーバーではないだろう。ひときわ存在感を放つのは、やはりオープンキッチンで輝くウッドバーニ...

高級ホテルはバーからはじめよう。知っておきたいホテルのバー８選

ステーキハウス「オークドア」に併設されたインターナショナルな雰囲気のバー。ガラスのワインセラーに囲まれた優雅な空間で、ゆるりとグラスを傾けたい。ハンバーガーや飲茶などの軽食メニューもオーダーでき、ラグジュアリーホテルならではのクオリティ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年8月号

「テラスでビール」が恋しくて

また、夏がやってくる。亜熱帯と化した東京の夜を生き抜くために、大人にとって「ビール」は必要不可欠な存在。レストラン、そしてお酒を取り巻く環境が目まぐるしく変...

炭火焼ゆうじ

渋谷で約30年以上愛され続ける、焼肉の歴史を牽引する存在

渋谷

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：日曜、祝日

40席

掲載グルメ記事

29年間愛され続ける伝説の焼肉店『ゆうじ』の魅力を改めて紐解いてみた

多くの有名人や料理人が訪れる、言わずと知れた焼肉の“聖地„だが『ゆうじ』の前ではみな平等。イマドキの人気店が高級食材を使おうがワインを豊富に揃えようが「よそはよそ、自分は自分」という我が道を貫く。「肉をどれだけ美味しく食べてもらうかを考え、今日以上の明日を目指す。それを毎日必死に繰り返すだけ」。営業中は常にベストの状態の肉を提供するために、笑顔で対応や過剰な接客はない。その潔い姿勢が客を惹きつけるのだ。...

東京No.1の呼び声高い焼肉『ゆうじ』、その味に秘めた哲学に迫る！

そのうえで、各部位の個性をいかに生かすかを考え抜いた仕事が、舌を唸らせる。おまかせコースの塩焼きは、味や食感の違いを楽しめるよう、テール、ハバキ、もも肉、ハラミに絞り、テールは塩こしょう、ハバキは醤油を絡め、モモは青唐辛子で作った薬味をのせる。...

焼き肉界のレジェンド『炭火焼肉　ゆうじ』を徹底解剖

「焼肉が好きで好きで、食べ続けて、そろそろ飽きてきた人たちに、それでも焼肉を食べ続けてもらうために仕事する。これが焼肉屋です」と裕師さん。その突き抜け方はただ者ではない。牛には様々な部位があるが、裕師さんは「この部位は、どうすればもっと美味しくなるか」という命題を常に抱えている。...

売れっ子漫画家、スタイリスト、食ライターが通う絶品焼肉とは？

A級、B級にかかわらず、美食を求め歩くマッキー牧元氏にとって焼肉といえばこちら。「肉はもちろん素晴らしいのですが、店主の客の立場にたった丁寧な仕事が他の店とは一線を画しています」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年11月号

「予約が取れない店」の真実

「あの店、まったく予約が取れないらしいよ」東京で「食」を愛する人々が、時に口にする言葉だが、何も、そのお店を批判しているわけではない。むしろ真逆で、お店への...

かるびあ～の

良質な赤身を堪能したいなら、こちらで！

新橋・虎ノ門

焼肉

ランチ￥1,000～ディナー￥8,000～

定休日：日曜、祝日

18席

掲載グルメ記事

一人でも美味しいディナーが食べたいんだ！おひとり様利用にオススメな店７選

肉問屋を経営するオーナーの横内誠さんいわく「サシが入っている肉に比べて赤身は冷凍をするとドリップが出てしまうため、ごまかしが効かない。だからこそ“生”の状態にこだわる」のだという。時期によって短角牛など、さまざまな赤身肉を扱うが、短角よりも若干サシがあるものの、赤身の性質をきちんと持っていて味にバラつきのないあか牛を、横内さんも高く評価している。基本的に肉を焼くのはセルフだが、余裕のある時間帯であればスタッフが、美...

焼肉デートで向かい合ってはいけない！横並びで寄り添って楽しむ焼肉店5選

深夜でも多くの人通りがある新橋の駅前。ここに店を構える『赤身焼肉かるびあ～の』は奥が長いカウンターになっており、ひっそり大人のデートにもおすすめの店。隣同士で肩を寄り添えるから、新橋という場所にありながらもデート用途として人気の店だ。人気の肉山系の店なので肉質も自信を持ってお勧めできる名店。特に「牛タン」は一皿にタン先、タン中、タン元が並び、味わいの違いを楽しめる。...

サシより赤身を愛する貴方に贈る！注目の「あか牛」に出会える厳選3店

新橋の『炭火焼肉かるびあ〜の』といえば、焼き肉好きのあいだでつとに知られた存在だが、人気の秘密はフレッシュでジューシィな赤身肉にある。肉問屋を経営するオーナーの横内誠さんいわく「サシが入っている肉に比べて赤身は冷凍をするとドリップが出てしまうため、ごまかしが効かない。だからこそ“生”の状態にこだわる」のだという。時期によって短角牛など、さまざまな赤身肉を扱うが、短角よりも若干サシがあるものの、...

東カレ副編集長が選ぶ「俺の東京No.1焼肉」ベスト３

『赤身焼肉かるびあ～の』はカウンターがメインなので、デートのときは隣どうしで肩を寄り添って焼肉を楽しむことができる。しかも、翌３時まで営業しているのがうれしい。ふたりで仲良く「あと一杯！」のときにおすすめだ。このお店の人気の秘密はフレッシュな赤身肉が豊富にあること。時期によって北里八雲牛や短角牛など、さまざまな赤身肉を扱う。さわやかで充実した旨味を女性に楽しんでもらいたい。ふたりだけのペースで...

数少ないからよりおいしい希少牛のマジック

赤身指向の昨今、巷で熱い注目を浴びているのがこの北里八雲牛。食に敏感な方なら一度や二度はレストランなどでその名を目にしたことがあるだろう。北里大学獣畜産学部付属フィールドサイエンスセンターの八雲牧場で生産されている自然放牧牛だ。「この名は、北里大学による循環型飼育法で育てられた牛の総称で、品種的には短角牛など6品種が飼育されています」こう説明するのは、赤身中心の焼肉店『かるびあ～の』のオーナ―横内誠氏。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年10月号

美味しい焼肉＆焼鳥。

よろにく

ラグジュアリー焼肉店の代表格！最高級の肉と凝った調理法に魅了されること間違いなし

西麻布・六本木・麻布十番

焼肉

ディナー￥13,000～

定休日：無休 ※年始を除く

個室あり

80席

掲載グルメ記事

甘辛い焼肉ダレと肉汁が染みた白米って最高！食欲そそる人気「焼肉弁当」9選

肉ラヴァーから絶大な支持を得る『よろにく』。最高レベルのヒレやリブロースなど、煮込みでは使わない高級部位をあえてしぐれ煮に。口の中でほろっとトロける食感と、芳しい実山椒、トリュフ乗せ煮玉子など肉の旨みを引き立てる“香り”のバランスも秀逸。焼肉の概念を変えた同店らしさを、ひと箱に凝縮。...

AneCanモデルが糖分チャージ！スイーツが絶品すぎる名店３選

がっつり肉を食したあとにはさっぱりと甘味を。ふわふわの氷に苦味と甘味が絶妙な、デザートの「ほうじ茶のかき氷」(大)も大人気。そのサイズに驚くのも束の間、甘党ならずとも完食必至だ。...

東カレ読者が好きな焼肉屋アンケート。激戦の末の栄冠はあの店に！

2015年6月1日から14日まで実施した緊急アンケートあなたの好きな焼肉屋、教えてくださいの結果発表。激戦の末、優勝したのは？優勝は『焼肉ジャンボ』！本店は篠崎。白金と本郷にも店舗を構えています。読者のみなさまが『ジャンボ』を支持する理由を一部ご紹介。肉質や店の雰囲気など、みなさまのご回答を見るとバランスの良さが幅広く支持される最大の要因に思えます。・高品質で高すぎず、誰を連れてっても安心で...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年8月号

「おうち時間」の大人の答え

突然、余儀なくされた自粛生活。始めは窮屈で退屈だと感じていた「おうち時間」にも、段々と慣れてきた。未曽有の事態に直面したことで、奇しくも暮らしに新たな価値観...

焼肉うしごろ西麻布本店

西麻布で艶やかな焼肉デートを作り上げた一軒。その安心感たるや

西麻布・六本木・麻布十番

焼肉

ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

73席

予約する

掲載グルメ記事

A5ランクの高級牛肉をお弁当で！西麻布『焼肉うしごろ』なら自宅でも贅沢が叶う！

2011年のオープン以来、『うしごろ』は気合の入ったデートや記念日を祝う場所として多く利用されてきた。そんな時にここで開けられるのが、“王道中の王道”をいく高級ワインである。ワインのラインナップに関しては、あえて誰が聞いても分かるものを多く入れている。迷うことなくワインをセレクトでき、記念日で訪れた際には、特別な気分に浸れるはずだ。...

厳選された名店グルメ＆スイーツのお取り寄せ。人気ドラマ・小説も販売中！

デートや接待焼肉の定番としておなじみの『うしごろ』。独自の仕入れルートにより上質な肉の希少な部位を数多く取り揃えており、肉ラバーにとってはもはや焼肉の聖地といっても過言ではない程の人気店である。そんなうしごろの中でも、とくに人気が高いザブトン・特上ミスジ・大判サーロインの国産A5黒毛和牛3種希少部位食べ比べセットが東カレ限定で登場。うしごろ特製のタレと最高級たまごと共に、予約必須の人気焼肉店の味わいをぜひ堪能あれ。...

「ここぞのデート」の切り札に！お洒落焼肉＆ワインで攻める店３選

2011年のオープン以来、『うしごろ』は気合の入ったデートや記念日を祝う場所として多く利用されてきた。そんな時にここで開けられるのが、“王道中の王道”をいく高級ワインである。「ワインのラインナップに関しては、あえて誰が聞いても分かるものを多く入れています。お客さまがオーダーしやすいですし、記念日で訪れ方が特別な気分に浸れるはずですから」と話すのはワインの選定を担当するソムリエの鈴木健太郎さん。...

平子理沙、市川紗椰etc.、美女たちが愛する焼肉はここだ！

抜群のプロポーションを誇る平子さん。焼肉は脂が少なめの部位ではなく、「基本カルビonly。そしてタレの味付けが大事だと思うんです。私はレアな部分が残らないようにしっかりと焼いて、おいしいタレで食べるのが好きです！」...

常連だけが知っていた！焼肉『うしごろ』“秘密のトリュフ鍋”コースとは！？

まずはその、知る人ぞ知る限定「トリュフ鍋コース」の全メニューをご紹介しよう！・前菜：季節野菜のナムル2種、和風チャンジャ・刺身：リブ芯と生ウニ、自家製ローストビーフ、ハツの炙りたたき、白センマイ刺し・揚げ物：シャトーブリアンのカツレツ(自家製トリュフ塩) ・サラダ：シェフの特製有機野菜サラダ・焼肉：エンビツ(特製ソース)、シャトーブリアン(ミルフィーユ仕立て) ・蒸し物：牛テールの酒蒸し...

肉も恋も燃え上れ！ "東京デート肉"最前線はこの10店だ！

今、最もトレンドで必ずアガる焼肉店の代名詞ともいえるのが、ここ『焼肉うしごろ』。提供される肉の質の高さはもちろん、ワインの品揃え、そしてモダンな内装と、いわゆるデートにもってこいのお店なのだ。西麻布という立地も、“らしい”。今や1週間に130組のキャンセル待ちが発生しているのも、うなずける。ボリュームは相当なものだが、変化に富んだラインナップゆえ、飽きずに食べ切れるのもうれしい。お得意のサシがき...

東カレ読者が好きな焼肉屋アンケート。激戦の末の栄冠はあの店に！

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年1月号

港区の高揚感。

煌びやかなシャンデリアに既視感なき美食たち。すべてが特別で、サプライズに満ち、キラキラしている。それを楽しむのは東京屈指の艶やかな男と女。「港区」とはそうい...

赤坂大関

七輪で焼き上げる分厚いタンが名物！赤坂の路地裏にある趣あふれる焼肉店

赤坂

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：無休

58席

掲載グルメ記事

焼肉ならやっぱり牛タンが大好き！東京都内で絶品タンが味わえる店13選

タンは食感だけじゃない、分厚いからこそ出てくる肉汁が最高！そう思わせてくれる焼肉店が『赤坂大関』。一ツ木通りを中に入った路地裏にある人気店だ。築50年を超えるという古民家を改装したという趣のある店である。まずは何をおいてもタンから。このタン。かなり分厚い！厚切りなので焼き上がるまでに時間がかかるが、ここはじっくり。両面を焼き上げ、肉の旨みをしっかり閉じ込める。こんなに分厚いのに、実に柔らかく、スッと溶けてい...

とにかく分厚い！厚切り肉が押し寄せる赤坂の路地裏焼肉が美味すぎる！

今回、ご紹介する焼肉店は『赤坂大関』。一ツ木通りを中に入った路地裏にある人気店だ。築50年を超えるという古民家を改装したという趣のある店である。まずは焼肉のセオリーであるタンから。タンは何気に脂肪分が高いから、一番最後に食べた方がいいなどという説もあるが、男は黙ってタン塩からいきたいもの。で、見てください、このタン。かなり分厚い！月島の名店『凛』をも彷彿とさせる厚切りにテンションは上がる一方。厚切りなので焼き上がる...

肉好き業界人お墨付き！本当に旨い焼肉屋4選

グルメ記事だけでなく、重厚なインタビュー原稿などに定評のある大石さんは焼肉も厚切り派。「こちらは上質な厚切り肉のオンパレードで最高の店。天国です。また小さな路地の先にある木造一軒家で、昭和の雰囲気なのも◎」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年10月号

美味しい焼肉＆焼鳥。

ラブラスリー／帝国ホテル東京

帝国ホテルの歴史と伝統を彩る店で、正統派のフレンチを

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ランチ￥4,500～ディナー￥13,000～

定休日：無休

115席

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掲載グルメ記事

あのホテルを訪れたらこれだけは必食せよ！な看板メニュー９選

～料理長のチャレンジが生んだ、後世に引き継がれるホテルの顔～シャリアピンステーキが、『帝国ホテル』に滞在していたオペラ歌手、フョードル・イワノビッチ・シャリアピンのために生み出されたものとはよく知られた話。 1936年に来日した際、シャリアピンは歯痛に悩まされていたがどうしてもステーキが食べたかった。そのリクエストに、当時『ニューグリル』の料理長だった筒井福夫が機転を効かせてすぐさま対応。...

焼き肉やステーキに疲れたら？肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集

1890年（明治23年）開業。昨年125周年を迎えた日本を代表するグランドホテルといえば、『帝国ホテル』だ。その長い歴史を彩る“食”のトピックとしては、シャリアピンステーキや、ブフェスタイルのレストラン「バイキング」を生み出したことが有名だが、もうひとつ忘れてはならぬのが、ローストビーフ。現在、館内の『ラブラスリー』と『インペリアルバイキングサール』で供されているこの料理もまた、帝国ホテルの伝統を彩ってきた。歴史を遡る...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

焼肉ジャンボ白金

焼肉好きならこの店を外しては語れない！「正真正銘のユッケ」は必食

白金

焼肉

ディナー￥15,000～

定休日：無休 ※年末年始を除く

個室あり

掲載グルメ記事

大人焼肉を食べるなら名店ぞろいのこの街へ！白金エリアで食べる焼肉5選

ユッケの余韻にもひたる暇もなく、待望のとろけ肉の登場だ。それが「名物野原焼き」。薄くカットされたサーロインをさっと網であぶり、新潟産の溶き卵にくぐらせいただく。この溶き卵。質の良い肉汁と甘ダレがしみ込んだ佇まいは、飲んでしまいたいほど…！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

焼肉の名門天壇銀座店

極上肉を黄金色のお出汁でさっぱりと。京都で50年以上愛され続ける名店の味

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

焼肉

ランチ￥1,500～ディナー￥9,000～

定休日：無休

個室あり

63席

掲載グルメ記事

暑い時にもさっぱりと焼肉が楽しめる銀座の名店はココだ！

この店の特徴は、味付けされた肉を出汁のようなつけタレで食べるという、京都で50年以上愛され続けてきたオリジナルの食べ方。創業以来歴代の料理長のみが知る秘伝のレシピで現在も自家製で作り続けているというこのタレは、さっぱりとした後口と肉の旨みを引き出し、焼きたての肉を食べごろの温度に調整してくれるという役割も。他では味わえない絶品のお出汁がたまらない！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

レストランユニック

目黒で美味しい肉を求めるなら少し歩いた方がいい

品川・五反田・目黒

ビストロ・バル

ランチ￥7,000～ディナー￥9,000～

定休日：月曜

21席

予約する

掲載グルメ記事

一生使える！完全保存版『目黒の美食レストラン』7選

過去、弊誌の肉特集でもたびたび独自性ある肉料理を披露してくれている『レストランユニック』オーナーシェフ・中井雅明氏。当然、通常のメニューも、メイン料理のカテゴリーはほぼすべて肉料理という〝肉コンシャス〞ぶりなのだが、目黒駅からやや距離のある立地を物ともせず足繁く通うゲストに評判なのが、1皿目からラストまで、完全肉尽くしの、その名も「ユ肉コース」！誕生のきっかけは、と尋ねると「単なる悪ふざけです（笑）」と嘯く中井氏。...

目黒に大人のグルメあり！わざわざ行く価値がある絶品肉ビストロ

『レストランユニック』は目黒駅から徒歩13分に位置する。そう「ちょっと遠い」と思うかもしれないが、その距離が絶品肉料理への期待度をMAXまで引き上げてくれる最高のスパイスとなっているのだ。そして、言うまでもなく、その期待は決して裏切られることなく、遙かに上回る美味しさを提供してくれる。...

大人はもう恵比寿じゃない！？真のグルメが足を運ぶ雰囲気抜群の目黒の店7選

目黒駅から徒歩10分以上歩いてでも行きたい名店がある。モダンでカジュアルな雰囲気の店内で、様々なジビエ料理を提供するフレンチビストロ『Restaurant Unique』。三ッ星レストランのような高い敷居もなく、肩肘はらない雰囲気は気になる異性とのデートにもピッタリの空間だ。...

2015年は”欧州牛”元年でした！今注目の欧州牛をたらふく食べられる名店５軒

「シャロレー牛やオーブラック牛など、フランスから入ってくる牛肉はどれもひと通り使ってみましたが、僕はこれが一番好きだな、と思いました。香りが、フランスらしいんですよ」と語るシェフ・中井雅明氏。ダイナミズムとボリューム感にあふれた肉料理が評判のシェフだけに、やはり欧州牛には一目置いているという。扱っているリムーザン牛は、つぶして2 週間くらいの状態。「総じて赤身が強いので、調理の仕方としては炭の香...

肉コレクション2015！フレンチ✕タイが作るトムヤムクンの最新型

見よ、そそり立つ仔羊のすね肉を。事前に料理の構想を尋ねたときには「タイ風」というキーワードだったのだが、取材当日に話を聞いてみると「昨日、急遽思い立ってXO醤を仕込んだんですよ」と中井シェフ。自由闊達！　仔羊のジュ、干しエビ、山椒、ピマン・ド・エスプレット、黒こしょうなどを合わせてペースト状にしたのだという。仔羊はあらかじめ塩こしょうをした後、トムヤムクンなどタイ料理に欠かせないハーブ「バイマックル」と...

“ニクコレ”初見参の他に類を見ない意欲作！

仔鹿なのに乳を“飲むまい”とは、これ如何に？店名に違わぬ、比類の無い料理名をいきなり繰り出してきたのは、シェフの中井雅明氏。そのココロは？と問えば「蝦夷鹿のハラコなんです」と。ハラコとは、生まれる前の胎児のこと。なるほど、乳は飲んでいないわけだ。もちろん、正当な手続きを経て取り出されているものだが、貴重なことこの上ない。身の部分を食してみる。ぷるんと白い身からは、ほんのり甘い香りがするが、筋肉の気配は一切...

肉の底力を引き出す熟成の真髄を見た!

良店のオープンが続く目黒界隈。最近は“新・美食エリア”として注目を集めているが、昨年12月にオープンした『レストランユニック』は、肉好きならば早めにマークしておくべき1軒だ。シェフの中井雅明さんは、目黒の人気店『レストランキャスクルート』にて腕をふるい、満を持して独立。パリのレストランで肉料理部門を任された経験も持つ。ジビエを得意とするシェフとあって、この時期の『ユニック』のメニューは野うさぎ、青首鴨、...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年7月号

大人は目黒で飲んでいる

城南地区の山手線の駅でありながら、知っているようで知らない、最後の未開拓エリア「目黒」。お隣の「恵比寿」とは違い、落ち着いた大人の客層、そして実直なシェフが...

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

東京でおすすめのレストラン・グルメ

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これが行列のできる目黒のとんかつ御三家だ！名店『とんき』など一挙紹介！

とんかつ激戦区・目黒で1,080円で食べられる絶品ランチを狙え

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

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「また、来たいな」恋人が笑顔になる、“デートの行きつけ”にしたい港区の名店5選！

青山の路地裏で深夜3時まで営業中！ 夜遅くても最高のフレンチが楽しめると話題！

成功率98%？21時からの誘い文句10選

話題の企業の仕掛人たちがリアルに通い詰める常連店８選

6時間煮込んだ牛タンと穴子の意外なコンビが美味すぎる

泡の似合う 最新カウンターダイニング

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年8月号

「何度も通いたくなる店」にはワケがある！

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年末は肉と「黒ワイン」で家飲み！簡単絶品レシピをあの“肉の賢人”に聞いた！

銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった！時代を牽引するレジェンド店

ランチデートの成功率を上げてくれる！？女性が喜ぶ人気レストランの極上ランチ

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各業界にヒアリング！こんなに違う、会社別リアル飲み会事情

銀座で鴨まるまる一羽を「鴨トゥギャザー」しよう

サンドイッチ対決！ハムカツサンド vs タマゴサンド。あなたはどちら派？

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肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

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この店こそ「ハラミが美味しい焼肉店」の代表！塊肉から滴る肉汁の旨みが格別！

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

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2021年10月号

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2021年10月号

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2021年10月号

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