東京でおすすめのレストラン・グルメ

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東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、新宿・代々木のシンシア（フレンチ）、西麻布・六本木・麻布十番のグルマンディーズ（フレンチ）、新宿・代々木のホルモン船ホールちゃん（焼肉）等です。

シンシア

鯛焼きが代名詞！楽しい仕掛け満載のエンタメ性溢れる料理に驚愕

新宿・代々木

フレンチ

ディナー￥20,000～

定休日：日曜、第1・3・5月曜

20席

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まるで本物のような見た目にびっくり！想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選

誰もがほっこりするビジュアルのこちらは、『Sincère』が開業した当初からの名物料理。フランスの伝統的な魚のパイ包み焼きは、大きなパーティー料理のため作る機会が少ない。石井真介シェフは若手に教えられないことを気にかけていた。そこで伝統を未来に繋ぐ意味を込め、小さな鯛焼きに置き換えたのである。スズキを包み、アメリケーヌソースを添えたクラシックな味わいが、一ツ星の矜持を感じさせる。コース（18,755円）より。...

夜風が最高に気持ちいい季節！名店に潜むムード満点なテラス席4選

緑に囲まれたテラス席は、フォーマルにクロスを敷いているのもポイント。シェフ曰く「森の中で贅沢しているイメージ」だとか。...

美しき44歳、神崎恵が愛するレストランは刺激に満ちていた

独自の感性が求められる職業柄、レストランのアップデートにも余念がない神崎さん。最近のお気に入りは、北参道の『Sincére』。...

フレンチのイメージが一新！2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの...

2008年のオープン以来、松濤で絶大な人気を博した『レストランバカール』が突然閉店し、シェフの石井真介氏が1年の準備期間を経て4月にオープンした『シンシア』。￥9,600のおまかせコースには、料理でお客を楽しませようとするシェフのエンターテインメント精神が溢れ、皿には楽しい仕掛けが満載だ。たとえば旬のブリの皿に煙る液体窒素は、数分経つとオイル状になり、そのカレーの香りが根セロリのピュレと相まってフレン...

2016年の本命か!?超絶技法で見た目も味も究めた、話題騒然の新店３軒

～驚きの連続から生まれる喜び。食事の楽しさを改めて実感～レモンは凍らせて香味を丸ごと閉じ込める。アンクルートのパイは成型して鯛焼きに。デザートではチョコの大地から涼しげな薔薇が咲く。惜しくも閉店した神泉『バカール』で驚きに満ちた料理を披露してきた石井真介シェフが今年、新たに開いたレストランだ。クラシカルなフランス料理の手法をベースに、あらゆる創意とユーモアを皿に注入する手法は前店と同様。...

日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！　金目鯛の鯛焼きって!?

日本一予約困難と呼ばれた松濤のフレンチ『バカール』の石井真介シェフが1年の準備期間を経て、今年4月12日に自身の店『sincere（シンシア）』をオープンさせた。場所は、北参道の閑静な住宅街。マンションの地下1階にありながら、テラス席を配し、解放感に満ち溢れている。ライブ感あるオープンキッチンでは、20代から40代の有能なシェフ達がきびきび動いている。それを支えるサービス陣は、スムーズに連携できており、...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

レストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。「味はもちろんのこと、見映えもい...

グルマンディーズ

絶妙な火入れの本格肉料理を寛ぎの空間で。西麻布で見つけた隠れ家レストラン

西麻布・六本木・麻布十番

フレンチ

ディナー￥12,500～

定休日：火曜

12席

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彼女を気軽に誘えるデートレストラン6選！心ひらける相手と行きたいコスパ良き名店

コースの目玉はなんといってもメインのステーキ。肉はシェフの地元である兵庫の三田牛だ。もも肉を独自の手法で焼き上げたステーキは、真紅の断面が美しくその一片を頬張れば、豊潤な肉汁が舌を潤す。それでいて「和牛のステーキは赤身7割、サシ3割のバランスがベスト」というこだわりゆえ、食後は思いのほか軽い。...

王道の極上肉×ワインで攻めてくる港区界隈の名店6軒

長谷川北斗シェフは、5年間に亘ってパリの星付きレストランで研鑽を積んだ人物。食べ手が口にする時間から逆算して、常温に戻してスタンバイさせる。熟成ではなく鮮度にこだわり、時間を掛けて“休ませるように焼く”のが信条だ。共に店に立つソムリエの片桐康輔氏が、ゲストの選んだワインの特徴を伝えれば、焼き加減で寄り添う味わいに仕上げる。「なぜこんなに旨いの？」と尋ねずにはいられない。...

2016年、肉の多様化が加速！ニッチで美味すぎる肉トレンドを象徴する６軒

深夜に甘美な肉にどっぶりと溺れる。今年は遅い時間でもオーダーできる大人の店が増えて、この背徳の美学にますます磨きがかかった年でもある。その代表格と言えるのが、西麻布の交差点からすぐの隠れ家『グルマンディーズ』。フランスのミシュラン2ツ星『ルレルイトレーズ』のスーシェフなど、長年クラッシクなフレンチを手掛けてきた長谷川北斗シェフだが、自身の店を出すに当たって店に求めたのは、楽しさや温かさ、居心地の良さ。...

6人いれば貸切も可能！西麻布にたたずむプライベート空間で本格肉料理を堪能

西麻布の表通りにありながら、それと知らなければつい見過ごしてしまいそうなほどさりげない。そんなビルの2階にひっそりと佇むのが、『グルマンディーズ』だ。この店でぜひ楽しんで欲しいのは、肉！芳醇な肉汁溢れるリブロースを始め、ジューシーなハラミなどさまざまな部位が用意されている。神戸の精肉店から直接取り寄せる黒毛和牛は、A5ランクを厳選。脂肪が入りすぎず、赤身とのバランスが取れたものを選んでいる。和牛の持つポ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

「あなたの手帳を素敵な予定で埋めたい」そんな想いとともに2001年10月に産声を上げた東京カレンダー。大人の素敵な予定といえばディナーということで、それ以来20年間...

ホルモン船ホールちゃん

新大久保に潜む韓国料理店！肉好きはマストで訪問を

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥9,000～

定休日：不定休

16席

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「見よ、この鮮度を！」東京でホルモンと言えばココ。新鮮素材をコースで味わい尽くそう

【右上】小気味よいシャキシャキとコリコリ食感の相乗効果を堪能！「白センマイの和え物」。黒皮の部分をむいてから湯引きをしたセンマイに、胡瓜の千切りや茗荷、ネギを加えて食感と爽やかな風味を堪能できるひと皿に。白だしベースの味つけも食欲をそそる！【左上】心地良い弾力と淡い旨みが鮮度のよさを物語る「コブクロ刺」。下ゆでしたコブクロは、独特のシコシコした食感と噛むごとに口中に広がる淡い旨みがクセになる。酸...

焼肉ならやっぱり牛タンが大好き！東京都内で絶品タンが味わえる店13選

〝生の肉しか使わず、仕入れたものはその日に使い切る〞がモットーのご主人、鄭寿福さん。鄭さん曰く「タンの最大の魅力は歯応えです。サクサクとした食感を大切にしています」。その言葉通り、おおよそ1cm程の厚さながら、歯応えの小気味良さと柔らかさは秀逸。...

2016年のブームは『客に焼かせない高級焼肉』！店主の肉愛を堪能できる都内厳選３軒

肉もさることながら、さらに上手に焼くのが難しいとされるのが、ホルモン。食べ頃がわからなくて、じっくり焼いたら硬くぱさぱさになってしまった、あるいは、どちらの面から焼いたらいいのかわからないなど、悩んでいる人も多いだろう。だから、店主の鄭寿福さんは8年前の開店以来、お客に肉やホルモンを触らせないスタイルを貫く。「だって上手に焼けないでしょ～?」。御意!...

外食の達人が出合った美味なる裏メニューの麺＆どんぶり！

おまかせコースのみで肉好きを唸らせてきた店だが、ケジャンも実は名物。常連が知る〆に蟹ラーメンがある。「近々、蟹専門店を開く予定」と大きな羽釜で殻付きワタリガニを大量に煮込む店主の鄭壽福氏。濃厚な蟹出汁は八丁、西京、韓国産の各種味噌で調味。青唐辛子も入るピリ辛スープで「美味しさに皆、驚くよ」。新店誕生が早くも待ち遠しい。...

食のプロ４人が「安い!」と唸った採算度外視店はここだ

“舌を巻く”ほど旨いと評判のタンに、小石原さんも大好物というミノ。フレッシュなホルモンを心ゆくまで堪能してほしい。焼き上がってからハサミでカットするミノと、店主の“自然派”トークをご賞味あれ！来店時には予約を忘れずに。...

売れっ子漫画家、スタイリスト、食ライターが通う絶品焼肉とは？

島耕作などグルメな主人公を描くだけあって、食にも精通している弘兼氏。「住宅街にある小さな店ですが、手頃な価格で絶品の肉が味わえます。美男美女のオーナーが焼いてくれるのも一興です」と絶賛。...

ホールちゃん

今、注目の新進ブランド牛といえば、小豆島オリーブ牛。去年の3月に市場デビューしたばかりのニューフェイスだ。その名の通り、従来の讃岐牛に、出荷の2カ月以上前から1日100g程度のオリーブの搾りかすを飼料に混ぜて育てたもの。「オレイン酸の豊富なオリーブを食べることで、牛の脂にもそのオレイン酸がよく浸透するせいか、脂のアッサリとした口どけのよい肉質になっている」とは、新大久保『ホールちゃん』の郭聖勲（...

あの人の行きつけ店　Part1

小石原はるかさん（フードライター）「初めてお店に行ったときから圧倒的な肉質の良さに魅了されて、定期的に通っています。ホールちゃんの主役は、タンやミノなど鮮度抜群なホルモンの数々。おまかせコースのみですが、〆の鍋も毎回違うので楽しみ。店主の鄭さんご夫妻のサービスも素晴らしくて、また来たいなという気持ちになれるんです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

タクボ

外はカリっと、中ジューシー！新感覚の薪焼きステーキは必食の逸品

恵比寿・広尾

イタリアン

ランチ￥17,500～ディナー￥25,000～

定休日：日曜 ※月曜が祝日の場合、日曜営業の月曜休み

個室あり

20席

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肉好きを魅了する、わずか80gのお肉！ガリッとジューシーな、究極の薪焼きステーキ

恵比寿と代官山の狭間にある、ひっそりとしたエリアに店を構えて5年。ステーキの名店として、美食家たちの注目を集めている一軒が、ここ『TACUBO』だ。イタリアンでありながら、薪焼きステーキがその名を世に知らしめる、予約困難の人気店である。あらゆる美食家たちから称賛を得る、『TACUBO』の薪焼きステーキ。どうしてそんなに美味しいのか？薪に使用する木材から秘伝の火入れまで、その全てを一挙公開しよう！...

インスタにあげたお肉、見せてください！グルメ美女のとっておきのお肉31選【中編】

「自分が定例女子会の幹事を任されたときに、よく利用するイタリアン。雰囲気もよくて、2～3人でしっとり語るのにぴったり。鉄板メニューは、タクボ牛のステーキとボロネーゼ。薪での火入れが完璧で、絶大な信頼を寄せています」 ■店舗概要住所：渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F TEL：03-6455-3822...

中村アンと２年ぶりにデートしてみたら、ぐっと大人の女になっていてドキドキした！

「男友達と一緒にいても、セクシーだねとか、色っぽいねとか、言われたことがなかったんです。それで、かきあげヘアが生まれました。女性ならではの仕草を取り入れたら、モテるんじゃないかと思いまして。単純ですよねえ（笑）。でも、そのおかげで、私という人間を多くの方に認知していただけました。ありがたいことです」 2017年の7月号以来、ほぼ2年ぶりに本誌の表紙を飾ってくれた中村アンさん。相も変わらず、トレード...

2016年、肉の多様化が加速！ニッチで美味すぎる肉トレンドを象徴する６軒

細分化するステーキは牛の品質のみならず、ついに火力にもその差別化が及んだ。注目の「薪焼き」の店が増えているが、その代表が4月に移転オープンした人気イタリアン『TACUBO』。田窪シェフが以前からやりたかったという、薪の暖炉を厨房に備えてパワーアップしている。「薪と炭では熱の質が違うと思っています。薪は生木なので水分があって食材が渇き過ぎないし、店で使っている楢の薪は、火の当たりが炭より柔らかいところが魅...

何店行った? 2016年オープンで早くも名店な、ハレの日向け極上レストラン5軒

遠火でじっくり焼く炭は均等に火が入るが、薪の場合、外はバキッとクリスピーで、中はジューシーに仕上がる。中と外で異なる「焼きのグラデーション」こそが、薪の魅力なのだ。「恐らく、日本初じゃないかな、オープンキッチンで開放暖炉（笑）」。美味を知ったら挑まずにはいられない、その料理人魂が清々しい。千葉県産仔猪のサルシッチャと賀茂茄子手打ちパスタピーチ。パスタなど田窪氏の前店『アーリアディタクボ』から継承...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感と...

アジュールフォーティファイブ／ザ・リッツ・カールトン東京

東京タワーを眼前に楽しむ最高のフレンチ

西麻布・六本木・麻布十番

フレンチ

ランチ￥9,000～ディナー￥29,000～

定休日：無休

個室あり

38席

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１ピースなんと￥3,800！最高級のマンゴーショートケーキは悶絶必至！

『タワーズ』『アジュールフォーティーファイブ』『ひのきざか』が例外的にテイクアウトを実施。また、『ザ・リッツ・カールトンカフェ＆デリ』でもスイーツはもちろん、カレーなども用意。星つきフレンチの料理や正統派和食のお弁当、鮨、定番のハンバーガーなど豊富なジャンルから選ぶことができる。好みのものを贅沢に大人買いして、食後のデザートまで”リッツ”メイドで楽しむのもありだろう。...

この店に行かずして死ねるか！六本木の『殿堂入り』レストラン4選

街場のフランス料理店からホテルのメインダイニングの料理長に就任。その翌年には、見事ミシュランの星を獲得した宮崎慎太郎シェフ。パティシエ出身ならではの細やかな盛り付けの美しさと繊細な味わいに定評のある彼の、新たなシグネチャーディッシュがご覧の皿だ。「鮑のアンクルート」(単品￥6,000)は1個500g前後の鮑を丸ごとパイに包んで焼き上げる豪快さながら、仕上がりはモダン。クラシックな料理ながら、鮑は昆布や日本酒で柔らかく煮込ん...

2016年は“欧州牛”の当たり年！肉の概念を変えた激旨ステーキはこの３店

料理長のポストに招かれ、1年半でミシュラン一ツ星を獲得。今乗りに乗っている宮崎慎太郎氏が、就任間もない頃から使い続けているのが、バザス牛、そしてボルドー生まれの仔牛、ヴォースーラメールだ。 “ヴォー”は「仔牛（veau）」、“メール”は「母（mere）」。直訳すると「母の下の仔牛」。つまり、母牛の元で完全に母乳のみで育った仔牛、というネーミング。生後3ヵ月ほどのその肉は、驚くほどにデリケートかつミルキー。...

2015年は”欧州牛”元年でした！今注目の欧州牛をたらふく食べられる名店５軒

料理長・宮崎慎太郎氏のスペシャリテとなりつつある肉料理に、フランス産乳飲み仔牛「ヴォースーラメール」のロースト、という一品がある。ボルドー生まれでミルクの香りが漂うほどの非常にデリケートな肉を、ごく軽い火入れでロゼ色に仕上げて、ミルクの泡や季節の野菜などを添えた美しい主菜だ。丸の内『オー・グー・ドゥ・ジュールヌーヴェルエール』のシェフを開店から7年務めた後、2014年5月末、こちらの料理長に就任。着々...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年9月号

イチから始める六本木

六本木の夜の色気は別格である。大人にだけ許されるちょっと危険な香りを纏いながら、ブレずに輝き続ける。いつの時代も、よそ者に優しくはない。だからこそ、この街を...

お肉屋けいすけ三男坊

広尾商店街の地下で繰り広げられる、至福の肉体験

恵比寿・広尾

焼肉

ディナー￥12,500～

定休日：日曜 ※貸切のみ要相談

個室あり

38席

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甘辛い焼肉ダレと肉汁が染みた白米って最高！食欲そそる人気「焼肉弁当」9選

年間150頭ほどしか生産されない、幻の高森和牛を味わえる弁当が登場。肉はカイノミなどの脂身が強い部位を使うが、刻みわさびで後味は軽い。厚めに切られた肉は採算度外視。贅沢に高森和牛のそぼろが食べられるのもここだけだ。...

8/29は焼肉の日！お肉ラバーを絶対満足させる焼肉の名店7選!!

広尾商店街沿いの地下にオープンした『お肉屋けいすけ三男坊』。三男坊ってことは、長男、次男、と兄弟店があるかと思いきや、ここが1号店目なのだ。こちらの看板となる肉は「高森和牛」で、東京で扱っている店は珍しい。オーナーが希少で上質な高森和牛に惚れ込み、生産者に交渉した結果、仕入れることができた。...

2016年のブームは『客に焼かせない高級焼肉』！店主の肉愛を堪能できる都内厳選３軒

オーナーのけいすけ氏が理想とする「厚切り焼肉」を最高の状態で提供すべく、山口県産の高森和牛のさまざまな部位を揃え、無煙ロースターの遠赤外線で焼いてくれるのがこちら。￥5,000から￥2,500刻みで3種類用意された焼肉コースの主役は、その日一番おすすめの赤身を2名分（160g）以上にカットした「極上塊肉」だ。...

素人は触ってはいけない！その道のプロが焼いてくれるお任せ焼肉４軒

デートで焼肉店を訪れるなら、肉の美味しさはもちろん、店の雰囲気も大切。肉食女子をエスコートして間違いないのが、今年5月、広尾商店街にオープンした『お肉屋けいすけ三男坊』だ。オーナーの井上景介さんが「血統、飼育環境、育成方針のすべてにほれ込んだ」という山口県の高森和牛が堪能できるコースは￥5,000から用意。ゲストの前でスタッフが時間をかけて丁寧に焼き上げる塊肉は、見て眼福、食べて至福。味もコストパフ...

リアル東カレ女子1週間コーデ：女子会でハリネズミ男について語り合う月曜の夜

意外に昼の打ち合わせがや他の仕事が長引いてしまい、一度家へ戻りトップスは変えず、慌ててスカートだけチェンジ。女子会なので派手柄スカートで参加。今日のお店は、2016年6月にオープンしたばかりで、友達の間で話題のお店『お肉屋けいすけ三男坊』へ。女子会の場所は「美味しくて、話題のお店」が鉄板。グルメな友達からの口コミは非常に信頼でき、食べログよりもグルメな友達を頼りに。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年12月号

誘いたくなる店。

艶やかな男女が、様々なドラマを繰り広げる「レストラン」。 20年目を迎えた月刊誌最新号では、長年のレストラン取材の知見を活かし「今、本当に使えるデート鉄板店」...

乃木坂しん

八寸や土鍋ご飯で旬を感じ、ペアリングの妙に酔いしれる。名店出身の看板に偽りなし

赤坂

懐石・割烹

ランチ￥12,500～ディナー￥25,000～

定休日：月曜（日曜不定休）

個室あり

26席

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女は「八寸」に喜び、男は「土鍋ごはん」に高まる！春は背筋を伸ばして懐石へ行きたい！

『乃木坂しん』の八寸は食べる者の舌と心を刺激する構成だ。「熱々のものを必ず入れ、温度に変化を出しています。出汁で炊いたものもあれば、甘めのものも酸っぱいものもある。味わいにも抑揚が大事」と店主の石田伸二さん。結果、海と山の食材が多彩に並ぶ八寸は、美しいのはもちろん、ひと口ごとに楽しい発見が続く。...

名店出身の看板に偽りなし！絶対美味しいに決まっている新店3選

乃木神社に程近い赤坂にオープンした一軒。『銀座小十』や『銀座奥田』の料理長として腕を振るってきた石田伸二氏が、共に『奥田パリ』の礎を築いた支配人兼ソムリエの飛田泰秀氏ともてなす。互いの料理と酒、そして気心知れた間柄で、既に落ち着いた安定感があり、貫禄すら感じる。...

2016年、ベストな和食はこの3軒！高級だけど確実に旨い『極上和食』の新店はココだ！

正統派日本料理とフレンチ出身のソムリエが選ぶワインと日本酒。このふたつのペアリングも新鮮な割烹料理店『乃木坂しん』。石田伸二料理長と支配人兼ソムリエの飛田泰秀氏、共に銀座の星付き和食店やパリで働いた経験を持つふたりがタッグを組んで始めた店だけに出自の確かさは折り紙付きだ。「頭で考えるのではなく、食べてストレートに美味しいと思える料理」が石田料理長のモットー。それゆえ、余計な手間を加えることなくシンプルに...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年5月号

「和」な気分

「何、食べに行く？」「和がいいかも！」そんな会話が、大人になるにつれ増えていくような気がする。歳を重ねると「和食」の素晴らしさに改めて気付く。しっと...

ビストロシンバ

鼻腔をくすぐる、パワー溢れる肉料理。味だけでなく“香り”を追及するビストロ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

ビストロ・バル

ディナー￥10,000～

定休日：月曜・第3火曜

22席

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噛めば肉の旨味がジュワッ！今日にでも行きたい、赤身自慢のビストロ・トラットリア5選

“ジュ～”という音を立てながら登場する赤身は、インパクト抜群！シェフの菊地佑自氏は「焼き立ての温度や肉の匂いを存分に感じてもらいたい」という思いから、熱した南部鉄器のプレートに盛り付ける。肉と一緒に焼かれたニンニクやハーブの香りも立ち上り、否が応にも食欲を刺激する。「田村牧場短角牛ロースト」￥5,800（2名分）は、赤身の味わいが濃い「カメノコ（写真右側）」と味わいは淡白ながら力強い食感の「トモサンカク...

東銀座のビストロがかなり熱い！いつもの銀座から少し歩いてレパートリーに加えたい名店4選

温かなサービスと合わせて提供されるのは“シンプルで香りのある料理”。例えば脂身の美味しい栃木・さくら市の豚は、ローストされてからハーブとともに熱々の鉄板で登場する。するとハーブの香りが鉄板上で開き、さらにジュウジュウと音と湯気をたて、食べる前から楽しさが広がる。「大事にしているのはリアル感」と菊地佑自シェフは言い、確かに写真というより動画を撮りたくなるようなビストロである。...

本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出！即行きたい11位から2位を一挙紹介

この店を一度訪れれば、香りの効用の大きさを思い知らされる。シェフが提案する「熱々で香り立つ料理」は、目の前でココットの蓋を開ける瞬間や、湯気立つ鉄板が運ばれてきた瞬間に、香りがぶわっと広がる。また、口に入れる直前直後にも鼻腔をくすぐる。そうして香りに刺激された味覚が、今度は十二分に美味しさを感じ取るのだ。最良の素材を使ってシンプルに仕上げられたフルコース（￥6,000）を食せば、きっと記憶に残るはずだ。...

まさに別格！貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺６選！

「最初はメニューに載せていたんですが、ほとんどのお客さまがブイヤベースとメインの肉を味わうと満腹になってしまって……。だから今では裏メニューになっています」そう話してくれたのは、昨年9月のオープンより瞬く間に人気店へと駆け上がってきた『ビストロシンバ』の菊地佑自シェフ。できたての香りや音を食膳まで届ける五感を刺激する料理は、裏メニューでも健在。熱々で運ばれるココット鍋を開いた際の、炊きたてごはんの香り...

東京では流通ほぼナシの“幻の肉”を提供する名店６選

フランス各地のレストランやビストロで10年間を過ごした菊地佑自シェフにとって、牛肉とは、すなわち“赤身”。『ビストロシンバ』では北海道の短角牛、土佐や熊本のあか牛など、さまざまな牛を使っているが、選定基準となるのは「赤身の美味しさ」だと言う。最近の菊地シェフのお気に入りは、天然記念物にも指定されている見島牛の血統を持つ見蘭牛。じっと火を入れ、ゆっくり休ませながら焼き上げるイチボを噛みし...

生ユッケがウリのビストロ!? 肉自慢な新店3選

舌で料理を味わうまえに、香りで絶対的な美味しさを確信する。そんな体験ができるのが『ビストロシンバ』だ。 10年間、フランス各地のレストランで経験を積んだ菊地佑自シェフが身上とするのは、シンプルで力強い香りをまとった料理。南部鉄器で供される酵素ポークやジビエの香気には、食べ手の心を揺さぶるパワーが。記憶の深部に残るビストロノミー体験を、この秋ぜひ！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年9月号

お肉の幸福感

東京カレンダー最新号は、最旬の「お肉が美味しい店」を大特集！ヘルシー志向な女性からも大人気の「赤身」、人気再燃中の「タレ焼肉」、デートにも使える「お洒落焼鳥...

ミモザ

青山の隠れ家チャイニーズは知っておいて損なし！

表参道・青山

中華

ディナー￥12,500～

定休日：日曜、祝日

22席

掲載グルメ記事

青山は気取らない中華ディナーで盛り上がろう！仲間と行きたい旨い店3選

青山の、まさに路地裏。人目につかぬビルの2階にあるチャイニーズが『Mimosa』だ。目印は入り口横に掲げた目立たぬ看板のみ。果たしてここはレストランなのだろうか……。恐る恐る中を覗けば、店内はまるで高層マンションの一室のよう。シェフの南俊郎氏は、素材の持ち味をシンプルに引き出すことを信条とし、ここでは上海の古典的な料理をひもときながら紹介していきたいと言う。なるほど、メニューを開けば「りんご入り上海紅焼肉」...

艶やかな大人たちしか居ない！青山の最強にラグジュアリー中華は押さえておきたい！

クルマの流れの多い青山通りから一本奥に入った裏路地は青山のど真ん中にしてしんと静か。そこに立つのは切子模様のような鉄格子に囲まれたデザイナーズビル。...

名店出身の看板に偽りなし！絶対美味しいに決まっている新店3選

流行の先端をいくお洒落な街でありながら、閑静な住宅街が後ろに控え、緑も豊か。表通りから一歩入れば、洒脱なカフェや小粋なレストランが点在する。そんな高感度な街歩きを楽しめるのも、ここ青山の魅力だろう。その、まさに路地裏。人目につかぬビルの2階に中華期待の新星が現れた。名前は『mimosa』。目印は入り口横に掲げた目立たぬ看板のみだ。果たしてここはレストランなのだろうか……。恐る恐る中を覗けば、店内はまるで...

大激戦の2016中華の陣！制したのは、表参道にあるスタイリッシュなあのお店！

青山の裏路地に誕生した一軒。そのお洒落な佇まいに、「本当に中華料理店?」と不安になりつつ扉を開けると、中国の高級マンションの一室をイメージした空間が広がる。オープンキッチンの厨房に立つのは、33歳の若さで独立を果たしたオーナーシェフの南俊郎氏。大阪の名店『空心』を経て、新宿御苑前『シェフス』に入店、6年半のうち4年半はシェフとして腕を振るった実力の持ち主だ。メニューは、アラカルトのみで、その8...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年5月号

まだ知らない「隠れ家」へ

大人で、静かで、知る人ぞ知る、そんなレストランが「隠れ家」だ。路地裏を入り、ひっそりと現れる「隠れ家」にワクワクした経験は誰しもあるだろう。そんなお...

サッカパウ

流行のイノベーティブのコースが1万円代！驚きに満ちた食体験が約束された店

西麻布・六本木・麻布十番

イノベーティブ・フュージョン

ランチ￥9,000～ディナー￥17,500～

定休日：年末年始

個室あり

25席

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掲載グルメ記事

金曜の夜、2019年最注目な女優・清野菜名と過ごしてみたら、想像を裏切るギャップに心...

「普段はこういう服は着ないのでドキドキします」。『サッカパウ』での撮影が始まる直前、清野菜名さんはそう話していた。普段はパンツ派でメンズライクな服を好む。雰囲気も少年ぽいが、カウンター席に腰をおろすと、艶やかなオーラを放って店の空気感を一瞬で変えた。現在は主演ドラマ『やすらぎの刻〜道』の収録真っただなか。超多忙と思いきや、休みはとれているという。例えば22時に仕事が終わり、翌日に撮影がない場合の過ごし方を教えてくれ...

自然に密着デートするならここ！ムード抜群の西麻布カウンター6選

メインの「鴨のロースト」はじっくり1時間以上かけて燻製している。季節などによりメニューは異なる。写真は一例もちろん、料理との相性を重視したワインも充実。オーガニックワインを中心に、客に合わせた絶妙なチョイスをしてくれるソムリエがいるから、120％安心してお任せしてほしい。コースの皿ごとにワインを合わせる、ペアリングのコースも用意されている。...

誘われたら即OK！西麻布で既に殿堂入り気味のデートの名店はココだ！！

イタリアンと言えば、そのコースの印象を決めるのはパスタだろう。ここで出てくるパスタは、その期待を裏切ることはない。イカの旨みを余すことなく凝縮した「イカスミのタリオリーニ　ゲソのラグー」。イカスミを練り込んだ手打ちパスタの上には、ラグーで仕上げたイカゲソが乗り、イカを丸ごと楽しめる絶品だ。...

2016年最優秀コスパ賞が決定！この劇場型イタリアンは、価格を圧倒的に凌駕する抜群の...

ネオンサインに誘われるようにして地下の扉を開ければ、そこはどっしりとしたカウンターが目を引くオープンキッチンの広々とした空間。落とした照明と無機質なインテリアが、今時の劇場型レストランのそれを思わせる。...

2016年の本命か!?超絶技法で見た目も味も究めた、話題騒然の新店３軒

西麻布の交差点から程近いビルの階段を下った先に広がる店内は、グレーを基調としたシンプルな空間ながら強い存在感を放つ。カウンターから望める舞台のような厨房の中心で腕を振るうのは、田淵拓シェフ。イタリアを中心に、ドイツなどヨーロッパで15年間に亘って培った経験と独自のアイディアを掛け合わせ、料理を作り上げる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年5月号

金曜夜、もう一杯だけ

忙しかった平日も終わり、明日は休み。さぁ、今宵は何をしようか？こんなワクワクする高揚感を感じられるのは「金曜夜」だけの特権だ。とはいえ、東カレ世代は、バカ騒ぎをしな...

鮨ニシツグ

漆黒のカウンターで艶やかなる絶品鮨を楽しもう

恵比寿・広尾

鮨

ディナー￥18,000～

定休日：月曜

個室あり

14席

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今夜は確実に決めたい日に！デートにぴったりな横並びできるレストラン5選

メニューは「おまかせ」のみ。江戸前鮨をベースに、伝統技術・最新技術・最新機材を使用した、いわゆる“ハイブリッド鮨”である。〆には、大トロを炙り・白・黒トリュフをすり卸し合わせる巻物「早川スペシャル」を堪能しよう。こちらは、今や多くの人を虜にする名物である。また、シニアソムリエ厳選ワインや日本酒、プレミアなどなど。豊富に揃えられた高品質なドリンクも、魅力的だ。...

2016年の鮨は緊張よりも楽しさ！本年度席巻した『肩肘張らない本格鮨』を４店舗厳選！！

漆黒の闇とでも形容したくなるほど、仄暗い店内でスポットライトを浴びる美しいカウンターと、立派な五葉松の盆栽。何ともセクシーなこの店は、同じ恵比寿で人気を博す『鮨早川』の姉妹店として、2016年1月にオープンしたばかり。店を仕切る主人の西胤秀樹氏は「この道20年」という生粋の寿司職人。腰を据えて握り、肴と向き合っている。「そうですね、男女のお客様が多いです。皆さん、長居されるから一日に一回転。けれど、それが売りでもあります...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

イスィ

本格フレンチをプリフィクスで！凄腕シェフが生み出す力強くも繊細な料理に感動

恵比寿・広尾

フレンチ

ディナー￥9,000～

定休日：月曜

12席

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掲載グルメ記事

20代にもオススメなフレンチ！美味しくて入りやすいデート向きな店6選

基本はプリフィクスコースだが、夜9時以降はワインと単品もOKと、2軒目使いにもおすすめだ。...

本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出！即行きたい11位から2位を一挙紹介

テーマは「フランスの美味しさをカジュアルなコースで」。そこで岩田シェフが腕を磨いたパリのレストラン『SENDERENS』やビストロでの味をプリフィクスで供してくれる。そこには素材の力強さ、美味しさを「最小の足し算」でまとめあげた品々が並び、加えて、ドイツで活躍する韓国人作家の皿や南部鉄器の急須を使用するなど、アジアな雰囲気も随所に演出される。シェフの技術とマインドがちりばめられている（¥5,800）。可愛らしくデートや女子...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年5月号

恵比寿がやめられない

独身を謳歌する男性と妙齢の女性が恵比寿駅に降り立ち、思い思いに目的地となるレストランへ急ぐ。街全体に大人で陽気なムードが漂い、「今夜は何かが起こりそう」、そ...

なみの上

日常使いしやすい、お洒落な和食店。ライブ感あふれるL字カウンターで大人な夜を

恵比寿・広尾

和食

ランチ￥6,000～ディナー￥6,000～

定休日：無休

個室あり

51席

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渋谷と恵比寿の間にある大人の穴場！名店ぞろいの並木橋のカウンター4選

利便性の悪さからか人通りも少なく、特に若者の姿はあまり見かけない。そう並木橋は渋谷のなかでも間違いなく大人のエリアなのだ。渋谷から並木橋を越え、明治通りを一本左に入ると控えめな看板が暖色に灯り、覗くとエントランスには立派な松の木が鎮座。...

旨い日本酒が飲みたいならココ！大人なら知っておきたいオシャレな名酒場5選

実はこの店、渋谷の人気ビストロ『マルザック』の系列店。それを聞くだけでも期待値は高まる！メニューは切り干しやおひたし、コロッケなど、親しみ深いラインナップだが、ひと口食べればプロの料理人が手間をかけたことが納得できる味わいが楽しめる。...

平日のど真ん中に渋谷でデートするなら、“居酒屋”以上“割烹”未満のこのお店！

一方、品書きには、宮崎の漁港と築地から厳選したこだわりの刺身はもちろん、クリームコロッケやおでん、牛すじ壺煮込みなど、慣れ親しんだ居酒屋メニューがあるのも心強い。つまり、贅沢な美食空間ながら、使い勝手の良い和食店なのだ。つかの間を過ごす平日デートや、部下に存分に旨いものを食べさせたい時などに必ずや活躍してくれる。オンリストしておくと、あなたの株を上げてくれるはずだ。...

本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出！即行きたい11位から2位を一挙紹介

気軽に和食を楽しんでもらいたいという同店は、平日は仕事帰りのサラリーマンやOL、休日は地元の家族連れで賑わっている。提供されるメニューは￥200から楽しめるおでんなど、リーズナブルな和食が中心だが、ちょっと“贅沢感”を味わえるメニューも充実。お酒も日本酒約20種を中心に、焼酎、ワインなどが揃う。写真のボリューム満点な霧島豚のしゃぶしゃぶを頼めば、ひとり当たりのコスパも高いというものだ。新店が続々オープン...

ビールが止まらない！　東カレ編集部が選ぶ『私のNo.1つまみのある店』6選

いくらカニ入りだからって、コロッケで￥1,000はお高いなぁと正直思いました。が、食べて納得！　これは絶対に食べておくべき！トロトロになったジャガイモと、惜しげもなくたっぷり入ったカニの組み合わせは、贅沢コロッケと呼ぶにふさわしいリッチな味わい。まずはそのままパクリ。その後、コロッケの下で綺麗な円を描く、自家製アメリケーヌソースを絡めてご賞味あれ。“コロッケ枠”に収めるのが躊躇われるほどの上品かつ大人な...

「お洒落な和食は高い」を覆す5,000円で大満足な新店4選

割烹よりは気軽で、メニューも家庭的。だが、いわゆる居酒屋と比べるとメニューも空間もずっと洗練されている。そんな「行きつけにしたい和食屋」が、2月にオープンした『なみの上』。実はこの店、渋谷の人気ビストロ『マルザック』の系列店。それを聞くだけでも期待値は高まる！メニューは切り干しやおひたし、コロッケなど、親しみ深いラインナップだが、ひと口食べればプロの料理人が手間をかけたことが納得できる味わいが楽しめる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年12月号

大人が再び、渋谷へ

若かりし頃よく遊んだ渋谷だが、社会人となった今、足は遠のくばかり。「チープな居酒屋しかなさそう」「そもそも渋谷駅を降りるのがダルい」、大人の渋谷アレルギーは...

レストランラクレリエール

正統派フレンチに一服の日本的感性をプラス！繊細な料理に思わず感嘆

白金

フレンチ

ランチ￥9,000～ディナー￥25,000～

定休日：木曜

18席

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新しい店よりも、長く付き合える店が欲しいと思ったなら。白金で人気のフレンチが最適だ！

ディナーのコースは8,000円、1万2,000円、2万円の3つがあるが、いずれも内容はおまかせ。その季節に味わってもらいたいベストな食材を『ラ・クレリエール』ならではの料理に仕上げることに心を砕く。たとえば、出身地である北海道産の牡蠣に〝鉄板〞の組み合わせであるほうれん草とセップ茸を添えた一品は、牡蠣の加熱時間と温度を「51℃で約20分」と定めた。いろいろな温度で試した結果これがベストだったから、だという。だが、楽...

白金にこそ本気で旨い店が隠れている！絶対に秘密にしておきたい名店5選

店のアイコニックなアミューズブーシュが、ブーダンノワールとりんご、トマトを挟んだプチバーガー白を貴重にしていながら優しい印象の店内...

白金フレンチの名店！ 7,800円ディナーコースが超絶コスパ！

3日かけて作られる牛ホホ肉のブレゼは、肉質の柔らかさと真心の深い味わいに驚く。さらに、こだわりが他にもある。ガルニチュールの野菜は、牛ホホ肉とあえて縦に平行して盛り付けられている。メインの奥においてソースにかかっていると野菜の味がわからなくなるから、素材感を大切にして並べている。野菜の味を知ってから、濃厚なソースと合わせてほしいという想いが込められているのだ。...

フレンチのイメージが一新！2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの...

そもそも柴田シェフがフランス料理の道に進んだのは、少年時代に憧れた洋菓子を学びたかったため。実はキジバトのブーダンノワールも、チョコレートとチェリーのケーキ「フォレノワール」をイメージしたもので、グリオットのピュレや、ゴボウを練り込んだブラウニーを乾燥させたパウダーなどを使っている。「家庭で作れない手のかかるものこそレストランに出かけて食べる意味がある」と考える柴田シェフは、パイ包みなどの手間がかか...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年12月号

白金の夜に導かれて。

一流な大人たちの立ち振る舞いに触れ、自分を磨き上げる。そのためには、慣れ親しんだテリトリーを脱して、新たなフェーズへ。ずっと気にはなっていたが、大人...

鮨竜介

銀座の隠れ家鮨の名店といえばここ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

鮨

ランチ￥13,000～ディナー￥35,000～

定休日：日曜、祝日

7席

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築地で一番のうにを狙え！憧れだった銀座カウンター鮨の名店へ！

『銀座久兵衛』などで腕を磨いた若き大将・山根さんは銀座の店ながら“楽しく食べられる店”を心がけ、「食べ方やネタのことなどわからないことは何でも聞いて欲しい」と言う。 “刺激”もこの店の数ある魅力のうちのひとつ。鮪は香りの良い国産もののみ使用。シャリはネタによって赤酢のシャリと米酢のシャリを使い分けるなど、大将が握るのは、強いこだわりに支えられた伝統的な江戸前だ。この日はコースの中から、「赤身」、「新子」、「うに」、「...

銀座デートの決定版！私たち世代のリアルな「銀座で鮨」を実行せよ！

目的の『鮨竜介』へと下りる階段は狭く、まるでトンネルのよう。だが、下りきった先に品格のある白木の扉が待つ。...

大人なら、銀座コリドー街は周辺を攻める！しっとり美味しい名店12選

銀座の寿司の注目株だ店主の山根竜介氏。お店は地下にひっそりと佇む...

2016年の鮨は緊張よりも楽しさ！本年度席巻した『肩肘張らない本格鮨』を４店舗厳選！！

「今朝は最高の鮪が仕入れられました」大間で釣れたという立派なハラカミを前に、柔らかく微笑む店主の山根竜介氏。銀座という激戦地に店を構えて早一年。巡る四季を経てますます充実のときを迎えている。握りは王道。ネタの旨みの濃淡に応じて、シャリは2種類を使い分ける。鮪なら赤。「鮨屋ですから、しっかり食べてほしい」。そんな思いを込め、夜のおまかせで13貫は握る。口に運べば、ネタとシャリの一体感が圧倒的。真っ直ぐな旨...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年2月号

私たち世代の銀座

「歳をとってからでいい」「敷居が高そう」。私たち世代の銀座離れが激しい昨今。「別に銀座じゃなくってもよくない？」、そんなムードが漂っている。果たして、銀座は...

格之進Rt

名店『格之進』から生まれたビストロ系焼肉

新宿・代々木

焼肉

ランチ￥1,000～ディナー￥8,000～

定休日：月曜

個室あり

45席

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クセになる美味しさ！これが今の東京を代表する極旨ハンバーガー6選だ！

ハンバーガー業界でブームになりつつあるスライダー（ミニサイズのハンバーガー）をいち早くメニューに取り入れた『格之進 Rt』。バンズは、代々木八幡でパン好きから圧倒的な支持を集める『365日』にオーダー。 “地元タッグ”によって生まれたハンバーガーは焼肉の締めに丁度よいサイズ感が好評だ。国産牛と岩手の白金豚の旨みが凝縮した『格之進』自慢のハンバーグとジューシィなメンチカツの2種を用意。 2017年2月にオープンした、ハン...

「ここぞのデート」の切り札に！お洒落焼肉＆ワインで攻める店３選

焼肉好きなら誰しも知る『格之進』では、客の約7割が焼肉に合わせワインをオーダーするらしい。社長の千葉祐士さんは語る。「昔は焼肉でワインを飲む人はほとんどいませんでしたよね。実はそこにはシンプルかつ大きな理由があって、ほとんどの店が焼肉に化学調味料を加えているからです。肉に塗られたりタレだったりするのですが、そのなかのグルタミン酸の成分がワインと合わないんですよ」タレ系の焼肉によく飲まれるのがビールなど。だがここ『格...

2016年のブームは『客に焼かせない高級焼肉』！店主の肉愛を堪能できる都内厳選３軒

熟成肉のパイオニア、そしてブームに先駆けていち早く、肉をスタッフが焼いて提供してくれるスタイルの焼肉を推進してきた『格之進』。昨年11月にオープンしたこちらの店舗は、真紅のファサード、白いタイル貼りの壁、白木のカウンターと、店構えはフレンチビストロさながらの雰囲気だが、卓上にはロースターが埋め込まれているし、メニューはこれまで同様、れっきとした焼肉だ。...

東カレ推薦！今行くべき11月、12月オープンの都内新店9選

モノトーンを基調としたスタイリッシュな店内で、ひときわ存在感を放っているのが、業界初という「ビッグテーブル」と呼ばれる大型の焼き肉カウンター。カウンターの中には肉マイスターが立ち、肉のチョイスからワインのペアリングまで、アドバイスしてくれる。またこのビッグテーブルでは、隣や向かいの客同士でもコミュニケーションが生まれることも想定。まさに肉を通じた“Nice to MEAT you”な交流も楽しめるのだ。...

大人気焼肉『格之進』の新店の悶絶級Lボーンが旨すぎる！

ブログ「イエス！フォーリンデブ★」の主宰者である、フォーリンデブはっしーさんと東京カレンダーがコラボして、肉の新店でオンザライスを決めまくるこの企画！前回：究極の自家製ソーセージを出す新店で、フォーリンデブの理性が崩壊!? さて、今日の新店は・・・・今回フォーリンデブはっしーさんが訪れたのは、熟成肉の先駆けである『格之進』の７つめとなる新店舗『格之進Rt』。それも富ヶ谷というややマニアックな新境地へ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年4月号

肉と◯◯が美味しいお店。

ドミニク・ブシェトーキョー

パリの巨匠によるフランス料理はやはり別格！邸宅風の空間が美しい一流モダンフレンチ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ランチ￥12,000～ディナー￥20,000～

定休日：不定休

個室あり

30席

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ランチでお得に！夜は1万円超えの銀座の高級店の味を堪能できるランチ8選

5丁目から1丁目へ銀座内移転を果たした『ドミニク・ブシェトーキョー』。新店舗はシェフのアパルトマンにおよばれしたかのような、コージーで温かな雰囲気を演出。料理や文化、技術の“継承”をテーマに、コースにはブシェ氏の料理人人生におけるエポックな料理が組み込まれる。2000年誕生の「牛テールの赤ワイン煮込み」もそのひとつ。添えたじゃがいものピュレにトリュフをあしらい強さを加えたのは、東京店シェフ・厚東創氏のアイデア。フ...

港区女子は港区外へ行くことを「遠征」と呼ぶ。そんな彼女を銀座に遠征させてみた！

海外にいっしょに行くのが難しくても、『ドミニク・ブシェトーキョー』に行けばフランス料理界の重鎮の料理を楽しむことができる。ドミニク・ブシェといえば、ミシュランの星に輝き続ける巨匠。銀座店は、ただ自分の名前を配しているだけではなく、ほぼ毎月来日して厨房に立つという気の入れようだ。店内は大理石やウッドを組み合わせた、パリ気分に浸れる洗練空間。 8名までの個室はシェフズテーブルともなり、プライベート感溢れる贅沢な時間を過...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年2月号

私たち世代の銀座

アポロ

銀座で女子会ならココ！味も雰囲気も抜群。シドニー発のモダンギリシャレストラン

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

各国料理

ランチ￥3,000～ディナー￥7,000～

定休日：不定休 ※東急プラザ銀座の休館日に準ずる。東急プラザ銀座にお問い合わせください

個室あり

160席

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掲載グルメ記事

暑い日はココに駆け込め！頑張る大人たちが惚れ込んだビールとアテが超絶旨い8軒！

イタリアと同じく地中海を囲むギリシャでもオリーブオイルや魚介などを使った料理はヘルシーで人気。アイドルタイムのないオープン時間で、早くからアペが楽しめるのもいい！...

その他大勢の時代を卒業した女子の指名率No.1！銀座で女子会ならここはハズせない！

オープン当初から続く人気メニューがギリシャ料理に欠かせない濃厚で塩気のあるフェタチーズをのせた「グリークサラダ」￥1,680。ワインが進むサラダとして女子会のオーダー率も高い。女子会の〆にオーダーすべきは、「レモンパイアポロスタイル」￥1,580。ふわふわのメレンゲと砕いたビスケット、酸味のあるレモンクリームが口の中で融合する。...

美食家著名人6名に聞いた！「私のとっておきデートレストラン」を大公開！

昨年上陸したシドニー発のモダンギリシャレストラン。「普段馴染みのないギリシャ料理なので、海外の雰囲気が楽しめるし、実際に美味しい！　ボリュームあるレモンパイはシェアして食べたいですね。入って左奥の窓際カウンターの左端は、ふたりだけの空間になれるので、オススメ！（教えたくないけど）」と本当に使える、とのこと。...

本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出！即行きたい11位から2位を一挙紹介

世界無形文化遺産「グリークフード（ギリシャ料理）」は、新鮮な野菜や魚介をたっぷり使い、肉類や穀類、乳製品などもバランスよく摂れるヘルシーな料理。同店では、ギリシャ料理をモダンにアレンジしつつ、シェアしながらコミュニケーションとともに楽しむ伝統のスタイルで提供し、新しいライフスタイルとして提案。銀座の街を一望できるスタイリッシュなビルの最上階で8時間かけてジューシーに仕上げたボリューミーな肉料理を囲めば、...

本日オープン！『東急プラザ銀座』でまずは押さえておくべき厳選５軒

本日、3月31日に数寄屋橋交差点にオープンする『東急プラザ銀座』。江戸切子がモチーフの外観デザインが目を引く、まさに伝統と革新が融合した新たな銀座のランドマークの誕生だ。そこで、全13フロアのなかから特に注目の5店をご紹介！2012年にオーストラリア・シドニーで誕生し、ハリウッドスターやモデルたちからも支持される注目店が初出店。オリジナルのスパイスに10時間煮込んだジューシーなラム肉に、爽やかなギリシャ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年2月号

私たち世代の銀座

マツシマ

美味しく楽しい焼き餃子はカジュアルなデートに最適

代々木上原・下北沢・明大前

中華

ディナー￥13,000～

定休日：水曜 ※不定休あり

11席

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都内で超厳選！店主の過剰な餃子愛が炸裂している絶品餃子5選

米粉で作る皮に、牛・豚の挽肉と高菜の漬物、揚げねぎ、トマト、長ねぎ、パクチーがたっぷりと詰め込まれている。醤油ベースの甘辛い味付けは、店自慢の紹興酒に合う、というか合い過ぎる! 酒好き向けの一品。11席のこじんまりとした店では、客と店主との距離も近い。苦手なものなど食の好みも相談にのってくれるそう。...

進化した中華が大躍進！2016年中華の概念を変えたのはこの６店

酒粕や唐辛子などで作る発酵したトマトの調味料を使ったミャオ族に伝わる、酸味と辛みが絶妙なスープ「苗族伝統ナマズの発酵トマト煮込み」食べ応えある200g強の塊の「黒酢のスブタ」...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

日本ではマイナーな中国地方料理を提供する『Matsushima』が、この夏すすめる「なまずの発酵トマト煮込み」￥2,400。貴州省の発酵トマトペーストを味の基調とし、素揚げしたなまずを煮込んだ料理だ。土鍋に残った煮汁に雲南省特産の韃靼そば（別注文2名分￥400）を加えて作るシェフ特製の麺料理は絶品。最後の一滴まで堪能できるのがうれしい。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

ブシュリー・アミアブラ

渋谷二丁目で肉ならば、見逃せないビストロがある

渋谷

フレンチ

ランチ￥1,500～ディナー￥4,500～

定休日：日曜、祝日

40席

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掲載グルメ記事

渋谷だから始まるラブストーリー！大人になった今だからこそ訪れるべき、渋谷の名店3選

しっかり冷えたハイネケンで乾杯し、まず初めに注文したのは彼のイチオシだという「自家製シャルキュトリーの盛り合わせ」。この店には大きな燻製機があるそうで、燻製がガツンと効いたたスモーキーな香りは格別だ。鶏のレバーパテはそのままでも重すぎない口当たりだが、添えられたフルーツソースによってさらに軽やかになる。お酒が進んでしまう味のシャルキュトリーに、さっきまで仕事で塞ぎこんでいた気持ちが、嘘のように晴れやかになる。...

2016年、肉の多様化が加速！ニッチで美味すぎる肉トレンドを象徴する６軒

「シャルキュトリー4種の盛り合わせ」￥1,800。レバームース、フロマージュ・ド・テッド、鶏モモ肉のコンフィなど。＋￥500でサラダを付け合わせにできる肉と一緒にグイグイ進むカジュアルなワインが充実...

美味しく賢くがモットー！「食通＆遊びの達人」たちが通う、お得に呑める都内名店3選

自家製の燻製とシャルキュトリーを満喫できる！と、お肉好き、とくに加工肉好きが注目している話題の店。お客さんの多くが注文するお得な盛り合わせを楽しむためには、3～4人以上の複数人で訪れるのが吉。専属のソムリエもいるのでワイン好きにも◎。...

2016年オープンも続々！渋谷エリア、いま行くべき注目の新店６軒はココだ！

「牛ハツのロースト」（￥1,800）「フロマージュ・ド・テット」（￥680）料理長の宋悟志さん...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

東京でおすすめのレストラン・グルメ

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フレンチのイメージが一新！2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの...

2016年の本命か!?超絶技法で見た目も味も究めた、話題騒然の新店３軒

日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！ 金目鯛の鯛焼きって!?

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

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彼女を気軽に誘えるデートレストラン6選！心ひらける相手と行きたいコスパ良き名店

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2016年、肉の多様化が加速！ニッチで美味すぎる肉トレンドを象徴する６軒

6人いれば貸切も可能！西麻布にたたずむプライベート空間で本格肉料理を堪能

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

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「見よ、この鮮度を！」東京でホルモンと言えばココ。新鮮素材をコースで味わい尽くそう

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食のプロ４人が「安い!」と唸った採算度外視店はここだ

売れっ子漫画家、スタイリスト、食ライターが通う絶品焼肉とは？

ホールちゃん

あの人の行きつけ店 Part1

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2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

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肉好きを魅了する、わずか80gのお肉！ガリッとジューシーな、究極の薪焼きステーキ

インスタにあげたお肉、見せてください！グルメ美女のとっておきのお肉31選 【中編】

中村アンと２年ぶりにデートしてみたら、ぐっと大人の女になっていてドキドキした！

2016年、肉の多様化が加速！ニッチで美味すぎる肉トレンドを象徴する６軒

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2021年4月号

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2017年9月号

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2020年12月号

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2016年、ベストな和食はこの3軒！高級だけど確実に旨い『極上和食』の新店はココだ！

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2020年5月号

「和」な気分

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2019年9月号

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