東京でおすすめのレストラン・グルメ

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東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、新橋・虎ノ門の日本料理かんだ（懐石・割烹）、中目黒・代官山の鮨尚充（鮨）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のマルディグラ（フレンチ）等です。

日本料理かんだ

三ツ星を連続で獲得する虎ノ門の名店。日本料理の伝統×革新の融合を五感で味わえる

新橋・虎ノ門

懐石・割烹

ディナー￥45,000～

定休日：日曜、祝日

個室あり

8席

掲載グルメ記事

15年連続3ツ星という、日本最高峰の和食店が虎ノ門へ！特別な美食体験が叶う名店！

新天地は以前の3～4倍の広さだが、席数は変わらずカウンター8席と個室1室のみ。日本を代表する名店『日本料理かんだ』が虎ノ門ヒルズのレジデンシャルタワーに移転したのは、料理やサービスの質をより高めたいから、だったそうだ。大将の神田裕行さんは「席を増やしたら本末転倒」と語る。そして今回、料理店として一層の高みを目指すべく神田さんが店舗設計を依頼したのが、現代美術作家・写真家として高名な杉本博司氏。事...

新米の季節！炊きたて土鍋ご飯が美味しい和食店６選

お米とは、我々日本人にとって単に“主食”というだけの存在ではなく、日本人が日本人としてあるためのアイデンティティ、魂の拠り所といってもいいだろう。時はまさに新米の季節。その真髄を味わいに、米に関しては一家言を持つ料理人『かんだ』の神田裕行氏に話を聞いた。「新米の季節になると、コースの〆は土鍋で炊く、炊きたての白飯と梅干し。これがウチの定番です。米そのものの旨みをストレートに味わってもらいたいからね」...

美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介！

『かんだ』の穴子ずし。瀬戸内育ちのせいか、体内穴子濃度は相当高い。よって、どうしても穴子には辛口になってしまいがちだが、神田さんの穴子ずしは別格。お寿司屋さんのそれとは別物である。小ぶりで身が厚すぎず、柔らかすぎず、旨みが際立っている。ご飯を包み込んだ姿も愛おしい。すだちをチュッと搾ると、エレガントで清楚、都会的なひと品となる。握りがのっている器は、神田さんのお友達の作品。この器も「旨さ」に力を貸している。...

旬は一瞬！「はまぐり」を食べなきゃ、春は始まらない！

こちらははまぐりを出汁とした贅沢しゃぶしゃぶ。水ぬるむ春はまた、海藻の季節でもあり。中でも若布は、日本の伝統食材である海藻類の、いわば主役的存在。奈良時代には、朝廷への献上品や神饌として珍重され、給与としても用いられていたほどだとか。干したり塩蔵したりと、年間を通して口にすることができる若布だが、旬はまさに今。キラキラと海面を輝かせる海から水揚げされる“生若布”を食べられるのは、3〜4月のこの時期を置いて他にな...

さらなる本気の接待にこの店を

名店がひしめく六本木界隈でもひとつ抜けた存在感を放つ割烹料理店『かんだ』。その料理を手がけるのは店主・神田裕行氏。ウィットに富んだ皿が渡仏して和食店を経営していた時代に培われたものなら、正統派の技は徳島の名料亭『青柳』での修業、『basara』総料理長時代の経験によるもの。この店は、その華々しい経歴の集大成と呼べるものだろう。料理はおまかせコースのみ。真っ当かつ、どこかにひねりの利いたセンスの良い皿の数々が...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

レストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。「味はもちろんのこと、見映えもい...

鮨尚充

圧巻のうにの品揃え！中目黒が誇る、感度の高い大人の鮨屋

中目黒・代官山

鮨

ディナー￥35,000～

定休日：日曜

10席

掲載グルメ記事

中目黒のお花見デートで行きたい名店6選。目黒川沿いにある、大人の切り札！

左上：「のどぐろ」。脂のりが最高なものを温かい握りで。胃袋を掴む！右上：「イカ」。内側に切れ込みを入れてサクッとした食感を際立たせる。右下：「ばふんウニと黒トリュフ」。贅沢の極み！左下：「イワシ」。とろける脂に悶絶。 ◆ 人気店が密集する中目黒でも、圧倒的な存在感を放つ『鮨尚充』。店構えは凛とした高級鮨店そのものだが、美しい白木のカウンターにラグジュアリーブランドのトランクが鎮座す...

奥渋の人気鮨店で、吉田羊がワガママになる！？思わず感動した鮨店4選

全国から集められた、最高峰のうにの共演に感動。...

食通たちに緊急取材！自粛中にずっと食べたかった「あの店のあれ」9選

「年間、相当な金額のうにを仕入れています」と語る店主・安田尚充さん。ファンの多いタネである“うに”を極めたいと、全国各地で揚がった最高ランクのものだけを買い続けて仲卸の信頼を得た。常時10種類前後、旬を迎える7～8月には最高で15種類のうにがそろう時期も。「握りや軍艦巻きで、多種類のうにが食べられるのは有名ですが、お願いすると丼に仕立ててくれるんです」。甘みの強さや余韻の長さが異なる...

友との語らいは、中目黒のカウンター鮨で。極上のウニが貴方を待っている！

友人と会話を楽しもうという夜に、緊張感が漂う鮨カウンターは敬遠されがちだ。しかし、そんな思い込みを覆してくれるのがここ。「とにかくリラックスして欲しい」という主人の安田尚充さん。その言葉通り、大きな声で笑って、和気あいあいと鮨を味わえるのが魅力。まず、冷えた瓶ビールで乾杯すれば、目の前に鮨店らしからぬ光景が。カウンターには器ケースのルイ・ヴィトンのトランクが置かれ、煮切り醤油はバカラのフラワーベ...

ナカメ大好き著名人15名に聞いた！中目黒でリアルに通う店

路地裏にある鮨ツウがこっそり通う人気店。無農薬のシャリ、天然もののネタを使って旨い肴と鮨を握る。質が高いのに、おまかせでも1 万円台で堪能できるのも嬉しい国内外の人気ブランドのPRを多数手がける小林さんが「まさに私好みのお鮨屋さん」というのがこちら。「握りもですが、おつまみも最高！魚のクオリティが高いうえ、出てくるタイミングも◎。すべてにおいて大好きです」...

予約が取れなくなるレストラン【新時代の若手】編

中目黒に『鮨尚充』の暖簾を掲げた、安田尚充氏だ。16歳の若さで知る人ぞ知る名店、自由が丘の『鮨幸』に入るも、10代は迷いがなかったわけじゃない。だが、実家に戻っても台所に立っては鮨を握る自分に、「この道しかないんだ」と答えを出す。親方と女将は親同然。恩には報いねばならぬ。ここからが正念場。2階建ての店で2階カウンターを任されて6年が過ぎる。この時、赤坂のとある名店に出合わなければ、もう少しだけ独立は遅かっ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年5月号

中目黒の色気。

かつては「ファッションの街」と言われ、いまだに脈々と引き継がれる、絶対的なお洒落イメージ。といっても、港区的な“ギラギラ感”はなく、あくまでも地に足がついた...

マルディグラ

肉好きは興奮必至！究極の肉に溺れる夜

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ランチ￥1,500～ディナー￥12,000～

定休日：日曜

22席

掲載グルメ記事

年末は肉と「黒ワイン」で家飲み！簡単絶品レシピをあの“肉の賢人”に聞いた！

幾多の肉好きを陥落してきた肉料理の殿堂・銀座『マルディグラ』のオーナーシェフこそ、和知徹氏。ヨーロッパや南米、中東などさまざまな国を旅した経験が、料理のヒントになっていると語る和知シェフ。肉を知り尽くしたからこそ可能な最適な火入れに加え、ふわりと香るスパイスや気分が上がる盛り付けの端々から、その片鱗を感じることができる。気取って上品にいただくより、本能のおもむくまま豪快にむしゃぶりつきたくなるような料理こそ、肉...

銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった！時代を牽引するレジェンド店

オーセンティックなフランス料理の世界でみっちりと修業を積んできた和知さんは、自身の店を開く前にシェフの座を任された東銀座のワインバー『グレープ・ガンボ』で、料理人として覚醒した。オリエンタルな要素やNYのトレンドを取り入れたり、「前菜」「主菜」といった料理の枠組みを取り払ったり。そうした体験を糧に、2001年9月10日、銀座・並木通りに『マルディグラ』をオープンした。メニューはアラカルトのみ。ゲ...

ランチデートの成功率を上げてくれる！？女性が喜ぶ人気レストランの極上ランチ

創業20年目を迎えた2020年に、ランチをスタートさせた『マルディグラ』。 5分以内で提供するスピードに重きを置き、営業時間は12～13時の1時間のみ。世界各地のエッセンスを取り入れた、和知シェフの豪快な肉料理はランチでも健在だ。...

銀座の“肉の聖地”が、ディナー並みの満足感が味わえるランチをスタート！

月刊誌「東京カレンダー」で、東京の最新グルメニュースを紹介する巻頭連載「Tokyo Calendar Journal」から、この情報をピックアップ！いま、東京屈指の美食の街「銀座」は、昼のランチこそが面白くなっているというのだ！ “肉の巨匠”の異名をとる和知徹シェフが率いる『マルディグラ』。今年創業20年目を迎える銀座の名店が、インパクト抜群の絶品ランチをスタート。そのパワフルなメニュー...

各業界にヒアリング！こんなに違う、会社別リアル飲み会事情

◎よく使う店『マルディグラ』中央区銀座8-6-19 『NAKAYAMAYA』新宿区新宿4-2-7 ◎答えてくれた人 41 歳、バツイチ独身。近所の深夜3 時までやっている汚いながらも旨い中華料理屋『ことぶき』にて、店長と話をしながら遅くまで食事をすることが多い。だから痩せられない。...

銀座で鴨まるまる一羽を「鴨トゥギャザー」しよう

和知徹シェフの“肉コレ”の構想は、タイトルから始まる。依頼をすると、まずメールでタイトル案とイメージしている料理の説明が送られてくるのだ。今回は2案頂いたが、ひとつ目の「鴨トゥギャザー！」というイカしすぎている料理名が目に飛び込んでくるなり、心は釘付けに。しかも“和知も憧れる逸品”と書き添えてあるのだから、これはもう、是が非でも具現化して頂くしかありますまい！かくして、シャラン鴨まるま...

サンドイッチ対決！ハムカツサンド vs タマゴサンド。あなたはどちら派？

東京カレンダー肉特集の常連、銀座『マルディグラ』がのハムカツサンドは逸品。マルティグラ自家製の、イベリコ豚のなかでも最上級とされるイベリコ・ベジョータのプラハ風スモークハムを用いた「マルディグラハム」を用いている。揚げたてのハムカツを、トーストしてからマスタードハニーバターを塗った食パンで挟み撃ち！もはや、これを食さずしてハムは語れない。ハムカツサンドならまずはこれを喰っておけ！...

あの人の行きつけ店　Part2

北條芽以さん（フードライター）「マルディグラができたばかりの頃、お仕事で行って一目惚れ。そう毎日のようには行けないので、行きたい！という人を見つけると強引にセッティングします（笑）。いつもおまかせでお願いするメインのお肉は量もすごいけど内容もとても濃厚。和知シェフの肉変態（笑）な盛りに毎回胸キュンです」...

肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理

【肉選び】和知氏がこれまでよく使ってきた岩手産短角牛は清流が流れ、人里離れた山深い森で育ったもの。自然の恵みを受け止めてきた肉の味を余すところなく引き出すには、調理をする際に牛が育った環境を再現することが重要。そうなると熱源は森の木からなる薪か炭が理想となる。1㎏で厚み4㎝強のリブロースが最適のサイズ。常温に戻し、塩胡椒をする和知徹氏はフランス料理の人である。が、「短角牛リブロースのビステッカ」の「ビステッカ...

世界最高峰の美食は、銀座にある

フランス式に旨い肉をガツンと食べたい、コシの強いワインをぐいぐい飲みながら。そうと決まったら話は早い、行くべき店は『マルディグラ』しかないのだから。穏やかな風貌からは、そこまでパワフルな料理は想像しがたいが、「肉以外ほとんど興味ないんですよ」と話すオーナシェフの和知徹氏。もちろん、ほかにもオーソドックスな煮込みやグリエ類、オリジナリティに富んだ野菜料理も充実。大いに食べ、飲み、話す、本来のビストロの機能を確立し...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

「あなたの手帳を素敵な予定で埋めたい」そんな想いとともに2001年10月に産声を上げた東京カレンダー。大人の素敵な予定といえばディナーということで、それ以来20年間...

ヌガ

いつ行っても安定感のある一軒。旨いワインとビストロ料理を銀座で

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

ビストロ・バル

ランチ￥2,500～ディナー￥9,000～

定休日：無休

44席

掲載グルメ記事

今日は寒い！そんな日に食べたいフランスの“名物煮込み”の最高峰が銀座にあった！

そんな異彩を放つ空間でいただくのはフランス郷土の味を忠実に伝える料理。中でも、この冬に食べたくなるのが、名物の「カスレ」だ。運ばれてくると、その色味の深さに驚く！スプーンを入れれば、まだ形の残った具材がたっぷり。ホクホクの白インゲン豆や、噛むほどに旨みが溢れる豚バラ肉のコンフィ。はたまた、ソーセージの肉肉しさに思わず頬がゆるむ。それらの具材が渾然一体となり、気づけば、ワインのグラスが空に！...

魚介の旨味が溶け出したスープを飲み干したい！絶品「ブイヤベース」と出合える店5選

『ヌガ』は、定番のメニューを大層な手間隙をかけて作る。その最たる一皿がブイヤベースだ。スープ・ド・ポワソンの仕込み日数は、3日以上。凝縮された魚介の旨みは、店にかけるシェフの想いそのもの。基本姿勢は、あくまでクラシック。オマールエビやムール貝、白身魚、蛸などを、トマトや数種類のスパイスなどと煮込んでおり、ここでは白身魚のパッセをスープに溶け込ませ、より濃厚さを出している。食材は、ラングスティーヌや渡り...

味とコスパにハズレ無し！東銀座の路地裏ビストロ完全マップだ！

「自家製ソーセージ」。付け合わせはマッシュポテト内観...

トロトロ、ジュワー！赤ワインに合うビストロ煮込み料理厳選６皿

私がカスレに開眼した一皿。銀座にあるビストロ『ヌガ』。冬の定番料理であるカスレ。夏が終わり、ようやくカスレのいい季節がやってきました。白インゲン豆や豚バラ肉のコンフィ、トマトペースト、白ワインなどが絶妙な加減で調合されており、名だたる店のカスレを抑えて船山至上ナンバー1！濃厚な味わいで、赤ワインがどんどん進みます。寒くなるにつれ、「ヌガのカスレ」、「ヌガのカスレ」と呪文のように唱えたくなる、麻薬的な一...

庶民の味こそシェフの力作！ビストロで出会った本物の田舎料理６選

『ヌガ』は、定番のメニューを大層な手間隙をかけて作る。その最たる一皿がブイヤベースで、スープ・ド・ポワソンの仕込み日数は3日以上。凝縮された魚介の旨みは、店にかけるシェフの想いそのもの。基本姿勢はあくまでクラシック。オマールエビやムール貝、白身魚、蛸などを、トマトや数種類のスパイスなどと煮込んでおり、ここでは白身魚のパッセをスープに溶け込ませ、より濃厚さを出す。食材はラングスティーヌや渡りガニを使用して...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

ホルモン船ホールちゃん

新大久保に潜む韓国料理店！肉好きはマストで訪問を

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥9,000～

定休日：不定休

16席

掲載グルメ記事

「見よ、この鮮度を！」東京でホルモンと言えばココ。新鮮素材をコースで味わい尽くそう

【右上】小気味よいシャキシャキとコリコリ食感の相乗効果を堪能！「白センマイの和え物」。黒皮の部分をむいてから湯引きをしたセンマイに、胡瓜の千切りや茗荷、ネギを加えて食感と爽やかな風味を堪能できるひと皿に。白だしベースの味つけも食欲をそそる！【左上】心地良い弾力と淡い旨みが鮮度のよさを物語る「コブクロ刺」。下ゆでしたコブクロは、独特のシコシコした食感と噛むごとに口中に広がる淡い旨みがクセになる。酸...

焼肉ならやっぱり牛タンが大好き！東京都内で絶品タンが味わえる店13選

〝生の肉しか使わず、仕入れたものはその日に使い切る〞がモットーのご主人、鄭寿福さん。鄭さん曰く「タンの最大の魅力は歯応えです。サクサクとした食感を大切にしています」。その言葉通り、おおよそ1cm程の厚さながら、歯応えの小気味良さと柔らかさは秀逸。...

2016年のブームは『客に焼かせない高級焼肉』！店主の肉愛を堪能できる都内厳選３軒

肉もさることながら、さらに上手に焼くのが難しいとされるのが、ホルモン。食べ頃がわからなくて、じっくり焼いたら硬くぱさぱさになってしまった、あるいは、どちらの面から焼いたらいいのかわからないなど、悩んでいる人も多いだろう。だから、店主の鄭寿福さんは8年前の開店以来、お客に肉やホルモンを触らせないスタイルを貫く。「だって上手に焼けないでしょ～?」。御意!...

外食の達人が出合った美味なる裏メニューの麺＆どんぶり！

おまかせコースのみで肉好きを唸らせてきた店だが、ケジャンも実は名物。常連が知る〆に蟹ラーメンがある。「近々、蟹専門店を開く予定」と大きな羽釜で殻付きワタリガニを大量に煮込む店主の鄭壽福氏。濃厚な蟹出汁は八丁、西京、韓国産の各種味噌で調味。青唐辛子も入るピリ辛スープで「美味しさに皆、驚くよ」。新店誕生が早くも待ち遠しい。...

食のプロ４人が「安い!」と唸った採算度外視店はここだ

“舌を巻く”ほど旨いと評判のタンに、小石原さんも大好物というミノ。フレッシュなホルモンを心ゆくまで堪能してほしい。焼き上がってからハサミでカットするミノと、店主の“自然派”トークをご賞味あれ！来店時には予約を忘れずに。...

売れっ子漫画家、スタイリスト、食ライターが通う絶品焼肉とは？

島耕作などグルメな主人公を描くだけあって、食にも精通している弘兼氏。「住宅街にある小さな店ですが、手頃な価格で絶品の肉が味わえます。美男美女のオーナーが焼いてくれるのも一興です」と絶賛。...

ホールちゃん

今、注目の新進ブランド牛といえば、小豆島オリーブ牛。去年の3月に市場デビューしたばかりのニューフェイスだ。その名の通り、従来の讃岐牛に、出荷の2カ月以上前から1日100g程度のオリーブの搾りかすを飼料に混ぜて育てたもの。「オレイン酸の豊富なオリーブを食べることで、牛の脂にもそのオレイン酸がよく浸透するせいか、脂のアッサリとした口どけのよい肉質になっている」とは、新大久保『ホールちゃん』の郭聖勲（...

あの人の行きつけ店　Part1

小石原はるかさん（フードライター）「初めてお店に行ったときから圧倒的な肉質の良さに魅了されて、定期的に通っています。ホールちゃんの主役は、タンやミノなど鮮度抜群なホルモンの数々。おまかせコースのみですが、〆の鍋も毎回違うので楽しみ。店主の鄭さんご夫妻のサービスも素晴らしくて、また来たいなという気持ちになれるんです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

オークドア／グランドハイアット東京

港区の基礎知識的な人気店！ラグジュアリーな空間で最高峰の肉料理を

西麻布・六本木・麻布十番

BAR

ランチ￥4,500～ディナー￥15,000～

定休日：無休

個室あり

226席

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掲載グルメ記事

【東京テラス完全版②】絶景×ビールを、スタイリッシュに楽しめる人気店11選

【Beer Data】アサヒスーパードライ（生） … 1,100円琥珀の時間（生） ……………… 1,320円...

泉里香のテラスデートを、こっそり覗き見！人気ステーキハウスで彼だけに見せた素顔とは？

ビールで乾杯すれば、泉里香さんも屈託のない笑顔に。信玄鶏の手羽先を使ったスパイシーなチキンウィングや、和牛の煮込みを挟んだタコスなど華やかな料理がテーブルを彩る。飲みごたえのある「ザ・プレミアムモルツ」ボトル 1,100円を煽れば、気分は上々！...

港区ラバー認知率100%！六本木イチデート向きなステーキハウスがリニューアル、さて...

リニューアルに際し、デザイナーのトニー・チーがテーマとしたのは“ノスタルジー”。ガラリと新しい店にするのではなく、大枠は残しつつ、『オークドア』への愛着が深まるような造りとなっている。...

親しい人との贅沢始めはやっぱりホテルで！インパクト抜群なホテルグルメ厳選3選

焼きあがったステーキが運ばれてくると、あまりの肉の巨大さに誰もがア然とする。その存在感たるや、未知の生物、はたまた絶景とも言えるインパクト。このド迫力なステーキが楽しめるのは『グランドハイアット東京』の『オークドア』。「アメリカでもこんな大きいトマホークは見たことないよ!」とは副料理長のティム・ラリマー氏。そもそも“トマホーク”とは、その風貌が斧に似ていることからつけられた名前で、通常大きく...

ビール片手に贅沢バーガーにかぶりつけ！ランチデートにおすすめのホテルバーガー７選

凝縮された肉の旨みを楽しめるパテは、表面はカリッとして中はジューシー。生クリーム入りの自家製バンズはほんのり甘く、その甘みがパテの肉々しさといいコントラストをみせる。ソースはガーリックマヨネーズとBBQソースを合わせたオーロラソース。【概要】｢オークドアバーガー｣価格：￥2,200（税サ別）パテ：オーストラリア牛220g 味のポイント：オーロラソース...

美味しすぎてもう帰れない！イヴのためのデート肉厳選５軒

２００３年に『グランドハイアット東京』が開業した際、充実したレストランのラインアップの中でも、とりわけ目を引いたのがここ『オークドア』だ。ホテルで味わう肉料理の選択肢として、威風堂々たるステーキが登場したことは実にエポックメーキングな出来事だった、とは、近年ステーキに力を入れるホテルが増えてきたことを思えば、オーバーではないだろう。ひときわ存在感を放つのは、やはりオープンキッチンで輝くウッドバーニ...

高級ホテルはバーからはじめよう。知っておきたいホテルのバー８選

ステーキハウス「オークドア」に併設されたインターナショナルな雰囲気のバー。ガラスのワインセラーに囲まれた優雅な空間で、ゆるりとグラスを傾けたい。ハンバーガーや飲茶などの軽食メニューもオーダーでき、ラグジュアリーホテルならではのクオリティ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年8月号

「テラスでビール」が恋しくて

また、夏がやってくる。亜熱帯と化した東京の夜を生き抜くために、大人にとって「ビール」は必要不可欠な存在。レストラン、そしてお酒を取り巻く環境が目まぐるしく変...

すし久遠

つまみから魅せられる！代々木上原で愛され続ける鮨の名店

代々木上原・下北沢・明大前

鮨

ディナー￥17,000～

定休日：月曜

17席

掲載グルメ記事

まるで宝探し気分！色鮮やかな海の幸がギュッとつまった、バラちらし14選

実はごはんの上は具材が2段になったちらし。1段目はかんぱち、たい、とびこ、コハダ、まぐろなどの季節の具、2段目は煮だこ、煮しいたけ、穴子など手仕事をされた具が中心に。とびこや、酢飯に混ぜたガリがアクセントとなり、食べ進めるごとに楽しい。（3,456円）...

お忍び鮨の先駆け！上原の穴場感満載のロケーションに、自然と心が弾む

新宿方面に都会的な景色を臨む路地で、清々しい暖簾が目を引く『すし久遠』。そんな『すし久遠』に、界隈に住む財界人や文化人も多く訪れるとか。そして、営業スタートは早めの15時から。...

めくるめく貝の宴。趣向をこらした貝料理が目白押し

話は唐突だが、貝とモツにはどこか通じる部分がある。独特の食感や、官能的な風味。なぜ、突然モツの話を持ち出したかというと、こちらは、中野でつとに知られるモツ焼き＆鶏串焼き専門の『久遠の空』のオーナーが手がける貝専門店だから。店をオープンするにあたって、シンプルに焼いた貝を出すのもいいが、その特性を生かせる一品料理を充実させることに決めた。店を任されたのは、鮪の解体業や貝の卸業の経験を持つ中島雄さん。「貝は...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年6月号

もっと「鮨」を身近に。

鮨は不動の人気ジャンル。予約を取ることすら難しいような超人気店も存在するし、おまかせの値段も高騰の一途をたどっている。そういったエクスクルーシブな世界が、東...

鮨福元

下北沢の住宅街に潜む、星を獲り続ける名店。実直な仕事を貫く、店主の技と人柄が光る

代々木上原・下北沢・明大前

鮨

ディナー￥16,000～

定休日：水曜

個室あり

10席

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掲載グルメ記事

奥渋の人気鮨店で、吉田羊がワガママになる！？思わず感動した鮨店4選

身がとても厚く、ふわふわで驚いてしまう。...

なんと11年連続！星を獲り続ける鮨の名店が、下北沢の住宅街の地下に潜んでいた！

小肌。身質がキュッとしまった小肌は“名刺代わり”の1貫として。流麗なフォルムに目が奪われる。握りはすべて￥11,000の「握りのみのコース」の一例。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年7月号

今、気になる人、気になる店。

先行きがまだまだ不透明な今、それでも前を向いてポジティブに活躍している人々がいる。そんな2021年上半期に巷の話題をさらった「著名人たち」を、これまた話題を...

レフェルヴェソンス

西麻布の中心で輝き続ける、世界のグルマン注目のフレンチ

西麻布・六本木・麻布十番

フレンチ

ランチ￥7,000～ディナー￥20,000～

定休日：日曜、月曜

個室あり

40席

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掲載グルメ記事

リアルアンケートで分かったデートで女性が本当に喜ぶ店を一挙紹介！②【焼き鳥・フレンチ編】

今年10周年を迎えた日本を代表するモダンフレンチ。『ミシュランガイド東京版』の2ツ星を獲得し、世界のベストレストラン50にもその名を連ねる生江史伸シェフの技に圧倒される。スペシャリテの丸ごと火入れしたカブなど、豊かな感性で生み出される料理は、永く記憶に刻まれる逸品だ。コースは￥28,000～。「特別な日にここを選んでくれた彼のセンスを自慢したい」との意見も。女の自尊心をくすぐるのはこういう店なのだ。...

デイリーVS贅沢！絶品揃いの青山ランチ６選

旬の食材とフレンチの技法を使い、個人と食材、人と人の出会いから生じるエネルギーを具現化する生江史伸シェフ。レストランの語源となるフランス語の原語「レストレ」が＂回復させる＂の意を持つことから、ゲストの心を癒す空間作りに務めている。ランチでもディナーでも評判のメインの鴨料理は、そんな生江シェフの個人的な体験を写しとり、様々な食材を一体化させた芸術的一皿。食せば、鴨に対するイメージが底上げされる。...

ホワイトデーに行かずしていつ行く？奮発レストラン3選

「アジアのベスト・レストラン50」にも選出され、日本のみならず世界のグルマンから耳目を集める。エグゼクティブシェフである生江史伸氏が紡ぎ出す料理は、非常にロジカル、かつ、自然への敬意に満ちている。この夏、秋田・白神山地を歩いた際、たまたま目に留まったオオバコによって「何か、意識のスイッチが入った」という。「食材＝栽培や飼育できるものに特化してはいないか？と感じたのです」。そこで、この料理では、野生のオオ...

気鋭のシェフが発信する、インタラクティブなレストランのあり方

「それぞれ独自性を持って料理に相対する、ふたりの教えを融合した店にしたい」 9月にオープンした新店でエグゼクティブ・シェフに就任した、生江史伸氏は言う。「ふたり」とはミシェル・ブラスとヘストン・ブルメンタールで、北海道『ミシェル・ブラストーヤジャポン』と英国にある3つ星店『ザ・ファットダック』、2軒の名店でスーシェフを務めたのだ。自然からインスピレーションを得て直感で作るシェフと、レストランと別にラ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年12月号

誘いたくなる店。

艶やかな男女が、様々なドラマを繰り広げる「レストラン」。 20年目を迎えた月刊誌最新号では、長年のレストラン取材の知見を活かし「今、本当に使えるデート鉄板店」...

ニューヨークグリル／パークハイアット東京

25年以上色あせない、圧巻の夜景と空間がここにある

新宿・代々木

各国料理

ランチ￥7,000～ディナー￥25,000～

定休日：無休

93席

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掲載グルメ記事

イラストで紐解く！東京随一の夜景を誇る『ニューヨークグリル』がデートに効く４つの理由

最上階は地上200ｍ以上という高さ。通常であればペントハウスやスイートルームなど、最上級の客室にだけ許される眺望にレストランがあるのは、世界的に見ても珍しい。 52階に着き、オープンキッチンを抜け、メインダイニングへ。ここは昼、夕、いつ訪れても圧倒される大パノラマではあるが、舞台装置としてドラマティックな効果を生むのは、やはり夜。変化し続ける街並みとシンクロするように輝きを増す絶景は、魔力のような妖艶さでふたりを...

キメッキメのデート飯に最強のエリアはここだ！絶対失敗しない贅沢レストランを一挙紹介

『ニューヨークグリル』で供される「北海道産神内和牛あかサーロイン」180g ￥9,400（税サ別）。都内随一のセレクトを誇るカリフォルニアワインとともにどうぞ52階からの夜景をバックに響き渡る『ニューヨークバー』のライブジャズ（月火水20:00 ～ 23:45 、木金土20:00～24:30、日19:00～22:45）...

週5組以上がプロポーズ!? 東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選

三段連なる三角屋根が印象的な『パークハイアット東京』。バブル後の1994年に登場し、既存のホテルとは異なる大人の隠れ家を思わせるスタイリッシュなアプローチで、一躍、憧れホテルの代表的存在となった。ホテルの絶景レストランを語るうえで外せないのが、最上階に位置する『ニューヨークグリル』だ。フロア全体が約8メートルのガラス窓で囲まれているため、席に着くまでの間も圧巻の景色を楽しめ、いつの間にか非日常の世...

浮気をしても必ず戻ってくる私たちの定番レストランはココ！

ー『ニューヨークグリル』満場一致の大絶賛ですね（笑）他にもどこかありますか？ー紗羅：『Two Rooms Grill』も目新しさはないけど定番です。未だにランチで行くとワクワクします。加奈子：間違いない。『Two Rooms Grill』もテンションがあがるレストランですね。なんだろう、ニューヨークテイストのレストランが好きなのかなぁ。センスある空間で、あそこのテラス席の雰囲気は都内屈指だと思い...

これが究極の絶景レストラン！都内「天空の美食テーブル」5選

ホテルのメインダイニング。それはいわずと知れたホテルの顔だが、94年に誕生した、このホテルの『ニューヨークグリル』はあらゆる点でエポックメイキングだったといってもいいだろう。まず、フレンチが主流だったそれまでに対し、「ニューヨーク」をテーマにした豪快なグリルと繊細なフュージョン料理を展開。オープンキッチンの臨場感には誰もが目を見張り、料理人の躍動を目のあたりにするカウンターが特等席となった。そして、5...

東カレ読者の最も思い出深いレストランは、やっぱりあのお店！

恋が始まりそうな予感の頃、もの凄く忙しい彼が予約をして連れて行ってくれました。（30-34歳女性）窓際で立ってプロポーズした。（45-49歳男性）入籍届けを出し、結婚指輪を取りに行き、記念のランチをしました。（30-34歳女性）交際開始結婚以降も15年連続嫁の誕生日祝いをしています。（35-39歳男性）恋の予感のみならず、プロポーズや入籍届けを出した後など、節目でニューヨークグリ...

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング

この店はどこより照度が低い。ホテルダイニングとしては多分、都内1、2を争う程にだ。まぶしく照らされたオープンキッチンの横をするり通り抜けたら、一転、テーブルの中央だけがほんのり浮かび上がる場所へとたどり着く。ほどよい闇があるから、無粋な仕切りやよそよそしい席間を必要とせずに、プライベートな空気が生まれる。目が慣れた頃に到着するのは、シンプルで力強い料理。『ニューヨークグリル』の名の通り、メインにはグリルや...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年9月号

今、行きたい店。

自粛期間を経て「食」についての価値観が大きく変わった、なんて人も多いだろう。「おうち」でも〝美味しい時間〞が過ごせることは分かった、でも、何か物足りない……...

スカイラウンジステラガーデン／ザ・プリンスパークタワー東京

目前に迫る東京タワーが最高に艶やかな勝負ラウンジ！

浜松町・お台場

BAR

ランチ￥1,500～ディナー￥7,000～

定休日：無休

個室あり

100席

予約する

掲載グルメ記事

艶やかなホテルバーで出合った「国産クラフトジン」に痺れた夜

芝公園の緑豊かな敷地の中にたたずむ『ザ・プリンスパークタワー東京』。このホテルの33階に位置する『スカイラウンジステラガーデン』からの眺望は、東京タワーを中心に、息を呑むほどに美しい。豊富なオリジナルカクテルをはじめ、メインダイニングと同じキッチンで調理される豊富なバーフードも魅力のひとつ。...

女優・西野七瀬をデートに誘ったら、普段は見せない一面にクラッときた！

組織の一員として評価されていた人が独立したからといって、成功する保証はどこにもない。これは芸能の世界にも通じる話で、たとえば国民的アイドルグループに所属してスポットライトを浴びた経験があったとしても、ひとりになってその人気をキープできるかどうかは未知数だ。その点、「西野七瀬」は成功している人と言える。乃木坂46のメンバーだった頃は〝絶対的エース〞として7回もセンターを飾り、2018年12月に卒業してからはさらに支持...

今夜は確実に決めたい日に！デートにぴったりな横並びできるレストラン5選

同じ東京タワーでも見る角度によってこんなに違うものか、と驚かされる。ふもとから眺める圧巻の東京タワーから一転、「ザ・プリンスパークタワー東京」33階の『スカイラウンジステラガーデン』の窓からは、まるで東京の街を手に取るように、“THE TOKYO”にふさわしい夜景が楽しめる。...

これぞ「ザ・東京の夜景デート」！東京タワーが恋の味方をしてくれるレストラン5選

同じ東京タワーでも見る角度によってこんなに違うものか、と驚かされる。ふもとから眺める圧巻の東京タワーから一転、ザ・プリンスパークタワー東京33階の『スカイラウンジステラガーデン』の窓からは、まるで東京の街を手に取るように、‘THE TOKYO’にふさわしい夜景が楽しめる。...

恋愛成就率90％を誇るホテルレストランの極上夜景席トップ３

見慣れた東京タワーも、ここまで近いと圧巻の大迫力である。なにせホテルは東京タワーの真隣に建ち、バー『スカイラウンジステラガーデン』は33階なので平行目線でタワーの全景を眺めることができる。狙い目の特等席は、奥の角に面した２席。新しいお洒落な店はいくらでもあるけれど、東京タワーを絶好のロケーションで眺められる店には特別な刺激と情緒がある。...

高級ホテルはバーからはじめよう。知っておきたいホテルのバー８選

東京タワーと大都会・東京の摩天楼を見渡す天空のバー。バーテンダーが薦めるモヒートは、スタンダードタイプに加え、マンゴーなどフレッシュフルーツを使ったオリジナルも充実している。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年9月号

今、行きたい店。

虎白

トリュフやフォアグラ…意外な食材を巧みに取入れた、世界が注目する日本料理の名店

神楽坂

懐石・割烹

ランチ￥35,000～ディナー￥35,000～

定休日：日曜、祝日

24席

掲載グルメ記事

世界からVIPが訪れる神楽坂の日本料理店！そこには人生観を揺るがす食体験が待っていた！

日本のエグゼクティブを目指すなら、日本料理を熟知しておくべき。海外からのゲストも多い『虎白』は、そういった意味でも訪れるべき店だ。トリュフやフォアグラといった、海外の食材も積極果敢に取り入れながらも、確たる日本料理店として高い評価を得ている。料理長・小泉瑚佑慈氏は、現在38歳。2016年より三ツ星を獲得し、師・石川秀樹氏の『石かわ』に迫る存在感を示している。...

AneCanモデルが常連になってしまった「これは旨い」逸品3選

記念日や祝い事など、特別な食宴はやはりとっておきの店で楽しみたいもの。高垣さんにとってそれは、神楽坂の『虎白』。あの『石かわ』の流れをくむ、言わずと知れた神楽坂の名店だ。「季節ごとに予約を入れて、訪れる度に”大人になったな”と感じられる大好きなお店です。毎回、しんじょうと旬のものをいただくのが楽しみ!　彼や友人とのちょっと特別な席にピッタリですが、誰よりも一番連れてきたいのは母。静かで落ち着けるけど、緊張しちゃう感じじゃな...

さらなる本気の接待にこの店を

『神楽坂石かわ』の石川氏が、全幅の信頼を置く＂右腕＂、小泉功二氏が料理長を務めるのが、ここ『虎白』だ。メニューはコースに絞り、ポーションを控えめに構成。ビールに合う揚げ物に始まり、少量のご飯もので空腹を落ち着かせる。次いで酢の物や旬魚のお造り、時には変化をつけた椀物も繰り出す。「新しいけれど行きすぎず、正統派日本料理をふたひねり」と言うだけに、フカヒレやトリュフ、チーズにバターと中華や西洋の素材を取り入れた...

最旬の美味！勢いに乗る実力派の現在の皿

まず、森の香り。赤松の木々の根元で育ったんだなぁという清々しい香りが、グツグツ煮え立つ出汁の中でどんどん膨らんでいく。鰹と昆布の一番出汁に鱧の、そして松茸のエキスが溶けている。ああ、だから“鱧松茸”なのか。馥郁たるスープが喉を温かく通り過ぎていく時、納得せずにはいられない。『割烹喜作』主人、森義明氏は秋のこのひと品のために陶芸家、岡晋吾氏に器を特注した。焼きっぱなしの素焼きの器は極めてシンプルなこの料理へ...

『神楽坂』花街の名和食とバー

「『石かわ』が開いてからずっと、神楽坂に住んでいるんですよ」師匠・石川秀樹氏が2003年に神楽坂に『石かわ』を開き、早7年。『石かわ』の毘沙門天裏への移転を機に、’08年に同地に開業する『虎白』を任された小泉功二氏は、この街を第二の故郷と呼ぶ。横浜の実家を出て、物置兼寮となった『石かわ』2階で寝起きした。階段ひとつで即、仕事場。ちょっとした買い物は近所の商店にひとっ走り。夜ともなれば風呂は店裏にある『熱...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年12月号

誘いたくなる店。

高太郎

舌の肥えた大人が連日集う、閑静な路地裏に構える渋谷の名酒場

渋谷

居酒屋

ディナー￥7,000～

定休日：日曜、第1月曜

22席

掲載グルメ記事

東横線、銀座線、田園都市線ユーザー必見！渋谷駅から10分で立ち寄れる美食グルメ6選

渋谷駅から徒歩数分で、上質な酒と料理を味わえる、大人の店。そんなニーズに見事に応え、連日満員御礼なのが『高太郎』だ。池尻大橋の人気和食店『KAN』で10年研鑽を積んだ林高太郎さんが店を構えたのは、桜丘の路地裏。「お客さまと話しながら料理を造りたかった。量も味付けも相手に合わせて調整できますから」という店内は、5mのカウンター席がメインステージとして横たわる。...

渋谷ナンバーワンの名酒場はここ！『高太郎』の予約のコツを教えます

渋谷の名酒場と聞いてまず名があがるのが『高太郎』だろう。駅から桜が丘方面へ向かい徒歩6分とアクセスはいいのに、路地裏にあるため閑静な隠れ家感も漂う、まさに大人の憩いの場だ。しかし超人気店ゆえなかなか予約が取れないのが悩み。予約のコツを聞いてきた！『高太郎』の予約がとれたなら、絶対に後悔はしたくない！今回はこの名店で注文したい基本メニューと、旬の品を紹介し、その魅力に迫りたい。...

美食家著名人7人に聞いた！格段に酒を旨くするツマミを出す店はここだ

「連夜、予約で一杯の居酒屋。しかも林高太郎さんが独立独歩でね。希望の持てる話じゃないか」今宵も、居酒屋探訪の大家にして銀座のバーにも精通する太田和彦センセイの講義が始まる。「やるべき事をやれば、店は繁盛する。お客は、正直なものだよ」渋谷駅から至近ながら雑踏から離れた桜丘町に、酔客たちが熱望した大人の居酒屋が開業したのは2011年3月末。半年を待たずして予約の取れない店となったのは、道理だ...

あなたの好みはどのタイプ？みんな大好きポテサラ9選

路地裏の立地でありながら、連日連夜の大盛況をおさめる『高太郎』。店主の地元、香川県の素材を中心にした居酒屋である。ここで提供されるポテサラは、うず高いポテトサラダの頂上に半熟卵の燻製がのったもの。ポテトサラダと卵の相性はどうしてこうも抜群なのだろうか。しょう油ベースのドレッシングがピリっと効いた、味わい深い逸品だ。店のこだわりは、素朴で滋味深い料理と、それを実現させる素材。生産者や酒蔵には、スタ...

あの行列ができる讃岐うどんの名店も！この夏行きたい、注目のうどん４選！

ハイレベルな料理と酒で人気の『高太郎』。香川出身の店主が手打ちする「ぶっかけうどん」は、地元から取り寄せる小麦粉とゲランド産塩で、エッジの立ったコシの強さを実現。大根おろしと生姜、ねぎ、揚げ玉に生醤油とレモンでさっぱりと。選りすぐりの蔵元から届く夏向きの冷酒や発泡酒で気分よく酔えば〆のうどんがまた旨い。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

オールドインペリアルバー／帝国ホテル東京

真の大人の格が試される、オーセンティックなバー

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

BAR

ディナー￥5,000～

定休日：無休

72席

掲載グルメ記事

東京の夜はここに行けるようにならないと始まらない、名ホテルのバー8選

大谷石の壁。バックバーに埋め込まれたテラコッタ。帝国ホテル旧本館の「ライト館」の気配が色濃く残るこのバー。バーテンダーに上手なバーの使い方を尋ねると、アペリティフに注目してほしいと言う。オンとオフの間で、気分をリセットする時間。夕食の待ち合わせ場所として、軽く一杯。...

伝説のバーテンダーが指南するウィスキーの飲み方と愛すべきバー35店！

巨匠フランク・ロイド・ライトの代表作である『ライト館』の面影を今も残す文化遺産的なバー。 1920年代の空気感を偲ぶ優美な空間でいただく琥珀色の一杯は、何物にも代えがたい贅沢な余韻を残す。ここはひとつ、オリジナルラベルのブレンデッドウイスキーを注文し、ゆっくりと変化を楽しみながら、よき時代に思いを馳せたい。それが大人の嗜みというものだ。...

総勢15個！ホテルのクラブハウスサンドイッチを全部比べてみました

一羽丸ごとほぐした旨味豊かなローストチキンやみずみずしいトマトなどの具材を、香ばしい薄めのパンで挟んだ味わい深い一品。厚さ4.5cmのこだわりは昭和初期から変わらない。添えられたポテトもタップリ。￥2,160。...

ここで無理なら諦めるしかない!? 口説けるホテルのバー６選

『帝国ホテル東京』の歴史は、フランク・ロイド・ライトの存在抜きには語れない。世界的な建築家として名を残した彼の代表作「ライト館」が建てられたのは、1923年のこと。1967年に老朽化のため取り壊されるまで、日本のシンボリックなホテル建築として燦然と輝き続けた。 “東洋の宝石”と形容された姿を求めて、今も海外から訪れる人が絶えないという。その面影を館内で唯一残すのが、『オールドインペリアルバー』だ。 ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

リストランテヤギ

重厚な扉の奥に広がる非日常。デートにも最適な、手打ちパスタを堪能できるイタリアン

渋谷

イタリアン

ランチ￥5,000～ディナー￥12,000～

定休日：水曜 ※祝日の水曜は営業

個室あり

23席

予約する

掲載グルメ記事

渋谷・恵比寿で抜群に美味いイタリアン8店

メニューを見れば、記されているのは食材名のみ。食べ手の想像力を刺激しながら、「素材ありき」という料理人の哲学を示す仕掛けにも心が躍る。料理は7～8皿のコースで供されるが、とりわけ八木シェフが力を入れるのが手打ちのパスタ。フィレンツェの『エノテカ・ピンキオーリ』でプリモを担当していただけに、並々ならぬ思い入れがあるのだ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2012年8月号

行きつけの店の作り方

スタアバーギンザ

東京の大人デートの〆は、誰もが知るこのBARでキメる！

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

BAR

ランチ￥3,500～ディナー￥3,500～

定休日：無休

25席

掲載グルメ記事

銀座デートはスムーズに２軒目へ！自然に距離が縮まる必勝BARはここだ！

飲むのが好きな由美とは、いつも2軒目まで行くのがお決まりだ。珍しくほろ酔いの彼女をエスコートする。2軒目は『スタア・バー』。実はこの店から逆算して1軒目を選んだのだ。歩いて3分足らずのスムーズな距離感が丁度いい。銀座並木通りを進むと、『スタア・バー』の真鍮製のサインが見えてきた。細い階段を降りていくにつれ少し気温が下がるので、異空間への期待が高まっていく。アンティークの照明に厚みのあるカウンター。これぞバーという雰...

東京の大人デートの〆はこのBARで決めろ！

とかく敷居の高さを感じがちな銀座のバー。だが、ここ『スタア・バー・ギンザ』は、肩肘張らずに一流の味に興じることができる貴重な店といえよう。扉を開けると、ブビンガの特注カウンターと鋲打ちされた椅子。壁紙にはイギリスのデッドストックもの、照明はアンティークと逸品モノとが絶妙に調和する。またフランス風のカフェカーテン、ブリティッシュ調のソファ、カウンターに至ってはオリエント急行の客席を彷彿とさせるなど、上質な異国情緒が漂う魅惑の...

2軒目が大事！銀座1丁目～7丁目の厳選BAR7店

古の時代に迷い込んだかのようなノスタルジックな店内でスッとカクテルを差し出す店主の岸久氏。氏はカクテル・コンペティションで世界一になったキャリアがあり、全日本大会でも5度の優勝を誇る人物。卓越技術者として「現代の名工」の、バーテンダー初受賞の実績もある。そんな氏を擁するバーだが、仕事も丁寧。手巻きのおしぼりからは当番スタッフが自身のレシピで付与した香りが漂い、アテとなる生ハムやチョコは自家製。銀座のバー...

月刊誌東京カレンダー掲載

2014年11月号

ウイスキーほどカッコいい酒はない

中国飯店六本木店

1973年創業！六本木で愛され続ける本格中華を味わおう

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥13,000～

定休日：無休 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

個室あり

115席

予約する

掲載グルメ記事

その一皿にすべてを賭ける！大人が知らないとマズイ六本木の王道レストラン4選

今や、すっかりポピュラーな中華メニューのひとつ、「黒酢の酢豚」。実はここ、『中國飯店六本木店』がいち早く手掛けた料理であることをご存知だろうか。1973年、中国人オーナーが開業するにあたり「上海の名物料理である黒酢を使った酢豚を出したい」とメニューに載せたのが始まり。酢豚といえばサンザシやケチャップを使った“赤くて甘い”ものが主流だった時代に、パイナップルはおろか野菜も一切入れない、豚肉のみの潔い酢豚は、六本木に集う流行...

これぞ六本木仕様！超深夜でもガッツリ飯がイケる名店6選

1973年にオープンした、六本木の移り変わりを見つめ続けてきた老舗中国料理店だ。深夜営業はオープン当初から。常連客の間での認知度が高いのはもちろん、数ある系列店の中でも夜遅くにやっているのはここだけなので、『中國飯店』ならではの味を求めてやってくるゲストが多いという。特に得意とするのは、上海料理の特徴とされる醤油系の煮込み料理。「五目つゆそば」の具材もそのひとつだ。また酢豚には、六本木店だけが希少な金華豚を使用。完...

美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介！

中国料理ならば、フカヒレ。味も素っ気もない素材を頂点にまで持って行く技術と情熱に、思いを馳せる。...

あの人の行きつけ店　Part2

藤崎聡子さん（ワインスタイリスト）「学生時代からよく食べに行っていたのですが、社会人になって勤め先が近所ということもあり、改めて伺ったところ、こんなに美味しかったのかと感動。味わいにブレがなく、いつ行っても安定した美味しさがあるのもポイント。お気に入りは五目そばで、軽くお酢を入れていただくのが私流の楽しみ方です」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年9月号

イチから始める六本木

六本木の夜の色気は別格である。大人にだけ許されるちょっと危険な香りを纏いながら、ブレずに輝き続ける。いつの時代も、よそ者に優しくはない。だからこそ、この街を...

バー・オーパ

オーナーバーテンダーは全国大会で優勝経験あり。意外性に満ちたマリアージュが魅力的

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

BAR

ディナー￥4,500～

定休日：日曜、祝日

23席

掲載グルメ記事

銀座一丁目を深く知る！普段デートでガッチリ使いたい７店

銀座一丁目駅から徒歩2分程度、銀座ビッグウエストビル5号館のB1Ｆに位置するバー。全国技能競技大会で優勝経験を持つトップバーマン、大槻健二氏がオーナーバーテンダーを務める名店。日本一になった「ラ・ルメール～噂～」など氏が生み出す美しきオリジナルカクテルの世界をゆるりと楽しみたい。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2012年8月号

行きつけの店の作り方

広東名菜赤坂璃宮赤坂本店

老舗でいただくハズさない広東料理の真髄

赤坂

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥9,000～

定休日：無休

個室あり

90席

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掲載グルメ記事

ヘバる木曜はご褒美ランチで再起動！やる気みなぎる贅沢丼５選

『赤坂璃宮』で昼からフカヒレを食す･･･。こんな贅沢がもし味わえるなら、仕事へのやる気も一段と増すだろう。少々値は張るが、自分へのご褒美として、これほど活力を与えてくれるランチはほかにない。主役のフカヒレは気仙沼産のものを使用。食感を生かすために、煮るのではなく、あえて蒸す調理法を選択している。味はシャンタンスープで仕上げており、広東料理の醍醐味である優しい風味を表現。フカヒレのまろやかな味わいは、至福のひと時を演...

ブレない姿勢が貫かれた本物の味は、どこまでも奥深い

1羽￥5,200。乳鳩は、中国（広東）産を中心に、銀座店では茨城産を使うこともあるとか。本来は、カットされてテーブルに運ばれるが、勇気がある方はぜひ丸ごとにチャレンジを！パリパリの皮の美味しさは言わずもがな、皮を打ち破るようにして口中に溢れ出るピュアにして鮮烈な脂の旨味がたまらない。手間がかかるため、3日前迄に必ず予約を。アラカルトの他、コースに組み入れることもできる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2012年8月号

行きつけの店の作り方

ミックスバー&ラウンジ／ANAインターコンチネンタルホテル東京

“ANAインターコン”36階には、港区を一望する夜景が広がっている

赤坂

BAR

ランチ￥4,000～ディナー￥9,000～

定休日：無休

個室あり

144席

予約する

掲載グルメ記事

2軒目が今宵のデートのピーク！そのまま次へと導くホテルの究極カクテル5選

2017年1月から“日本のお伽話カクテル”をスタート。写真は1～2月に供される浦島太郎で、3～4月は花咲か爺さんと、季節ごとにお伽話をモチーフにしたカクテルを展開するユニークな企画。第一弾となる浦島太郎は陶器の玉手箱で提供され、蓋を開ければスモークが湧く、楽しくて豪華な一杯。「浦島にかけて島酒である泡盛を使用し、味わいやすいよう抹茶と合わせエスプーマでムース状に仕上げました」と西村和也さんのセンスも光る。「浦島太郎」￥2,...

ここで無理なら諦めるしかない!? 口説けるホテルのバー６選

世界中から人が集い、多彩な文化が交錯し、常に刺激的な街、東京。新しきものを貪欲に受け入れることが使命でもあるかのように、進化がとどまることはない。そんな街の空気をちりばめながら誕生したのが『ミックスバー＆ラウンジ』。多国籍のゲストが違和感なく馴染む、エッジの効いた空間だ。フランス人デザイナー、グエナエル・ニコラ氏が手がけた店内は、一見日本的なものとは縁遠い設え。だが、布のアートワークやカトラリーケースなどにさりげな...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年2月号

冬の贅沢はホテルがいい！

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

東京でおすすめのレストラン・グルメ

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15年連続3ツ星という、日本最高峰の和食店が虎ノ門へ！特別な美食体験が叶う名店！

新米の季節！炊きたて土鍋ご飯が美味しい和食店６選

美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介！

旬は一瞬！ 「はまぐり」を食べなきゃ、春は始まらない！

さらなる本気の接待にこの店を

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

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予約が取れなくなるレストラン 【新時代の若手】編

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年5月号

中目黒の色気。

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銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった！時代を牽引するレジェンド店

ランチデートの成功率を上げてくれる！？女性が喜ぶ人気レストランの極上ランチ

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サンドイッチ対決！ハムカツサンド vs タマゴサンド。あなたはどちら派？

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肉の哲学者たちが表現する、珠玉の肉料理

世界最高峰の美食は、銀座にある

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

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魚介の旨味が溶け出したスープを飲み干したい！絶品「ブイヤベース」と出合える店5選

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2021年12月号

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2021年10月号

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2021年8月号

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めくるめく貝の宴。趣向をこらした貝料理が目白押し

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2021年6月号

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なんと11年連続！星を獲り続ける鮨の名店が、下北沢の住宅街の地下に潜んでいた！

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2021年7月号

今、気になる人、気になる店。

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