やっぱりプロのパスタは一味違う! 東麻布の隠れ家トラットリアがテイクアウトを開始!
筆頭がローマの郷土料理を代表する「カルボナーラ」。グアンチャーレ(豚頬肉のハム)とペコリーノチーズと卵で仕上げる現地の手法を踏襲しており、“炭焼職人風”という名の由来ともされている黒胡椒をたっぷりとかけて、いただく。 また、牛肉のタリアータをはじめとした肉料理中心のセコンドも充実。 〝トラットリア〞を名乗るだけに、店内は気取らず寛げるアットホームな雰囲気。かつ、料理もワインのラインナップも、満足度が高い上に懐に優しい。...