浜松町（JR山手線）駅周辺でおすすめの中華

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浜松町（JR山手線）, 中華に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、西麻布・六本木・麻布十番の華都飯店／アークヒルズ仙石山森タワー（中華）、白金の火鍋三田（中華）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲の赤坂璃宮銀座店（中華）等です。

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中華

華都飯店／アークヒルズ仙石山森タワー

大人デートもＯＫなエレガントさ！個室も完備したハイレベルで優美な中華

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥11,000～

定休日：無休

個室あり

66席

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港区でレジェンド級の人気を誇る！夏限定テラスで味わう、ラグジュアリー中華

「酸菜火鍋」でもお馴染みの、港区にある中華『華都飯店』。夏には気持ちいいテラスが出現するが、その目前に超高層タワーが建設中！1年後、ここが港区屈指の夜景スポットになるはずだ！ ◆ 『華都飯店』のテラスの前に鎮座する超高層タワーの正体は、森ビルが手がける「虎ノ門・麻布台プロジェクト A街区」のメインタワー。一帯に新たな街ができるそうで、2023年に完成予定。該当のタワーは地上約330ｍ、64階建という...

エレガントなチャイナ鍋！今しか味わえない「酸菜火鍋」が絶品なんだ！

六本木にある老舗中華料理店『華都飯店』には、春になる前のこの時期しか味わえない絶品鍋がある！その名も「酸菜火鍋」。1月からスタートの時期を狙って、毎年予約が殺到するらしい。今回は、この冬だけの特別な味わい「酸菜火鍋」の美味しさに迫った。具材に火が通ったところで、つけダレを準備。醤油、中国から仕入れる腐乳、白ネギを好みで混ぜ合わせてから鍋からスープを少し加えて召し上がれ。腐乳のもつコクと塩気が、この旨みたっぷ...

六本木上級者にエスコートされたい！ちょっと自慢できる六本木のマル秘デートプラン

中国料理研究家・馬遅伯昌氏が、1965年に三田に開いたレストランが始まり。家庭料理に、宮廷料理の流れを汲んだ北京料理、辛さが魅力の四川料理を融合した、見た目にも優美な料理を提供している。実はここ、あまり知られていないが、六本木の喧騒を一切感じさせない閑静なエリアで、中華料理店では珍しいソファのテラス席を併設。風が心地いい季節には、前菜の盛り合わせと春巻きや揚げワンタンなどと、「G.H.マムコル...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年9月号

久しぶりの夜景に、心躍る、夏。

この2年間、我々は「夜景」とは縁遠い生活を送ったと言っても過言ではない。ようやく、元の生活を取り戻しつつある今年の夏こそ、開放的な気分をさらに後押ししてくれ...

火鍋三田

鮮烈なスパイスを感じる火鍋体験！〆は麻辣スープを活かした担々麺で決まり

白金

中華

ディナー￥9,000～

定休日：不定休

26席

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「辛っ…でも旨いっ！」体の芯からアツくなれる、“辛旨鍋”の決定版11選！

フカヒレ清湯スープは、干し貝柱を戻し、鶏ガラを弱火で煮込んで金華ハムの旨みを抽出。フカヒレを入れて仕上げる。白湯スープは、鶏ガラを強火で炊いて油分を乳化させた濃厚かつ甘いスープで、干しエビやクコの実も入る。麻辣スープもベースは鶏ガラ。甘草や草果、陳皮、ナツメグなど、複雑味を醸す各種香辛料が入る。 ◆ “3色スープ”でバラエティを謳う火鍋店も増えている昨今だが、ここまで手間をかけている店はそうない。 ...

ほぼ全員注文する麻婆豆腐も！辛くて旨い、名店の最強グルメ４選

麻辣スープは四川の成都産の唐辛子と青花椒、紅花椒が鮮烈なスパイスのハーモニーを放つ。麻辣の気持ちいい痺れを感じたら、白湯が中和に一役買う。半日鶏ガラを炊いたスープは白濁した色のとおり、こっくりマイルドで、クセになる。そして8種類のきのこによるスープは、きのこの旨みが詰まり、滋養強壮を感じる味わいだ。スープ3種で薬膳が20種類以上使われているので、汗をかきながらもじんわりと力みなぎる一品だ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

ここのところ、とにかく寒い。一年のうち最低気温を記録するのも、この時期が多いという。そんな時、心の底から食べたいと思うのは「鍋」と「おでん」。シンプ...

赤坂璃宮銀座店

フカヒレの姿煮と、焼き物盛り合わせは必食！本場の味を追求する、銀座の広東料理店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

34席

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年の瀬はこんな贅沢がしたい！口いっぱいに極上フカヒレを堪能できるあの名店へ！

「アワビ、なまこ、フカヒレの乾物は、江戸時代に“俵物三品”と呼ばれ、実は日本から中国に輸出していたんです。今でも干しなまこと干しアワビは、日本産のものが一番質がいいです」と『赤坂璃宮』譚彦彬オーナーシェフ。その上質な食材を、中国料理界の巨匠・譚シェフが極上の菜譜に仕立てるのだ。この店は作るのに手間と時間がかかり、さらに作り手も減少している乾物の戻しの技術も確か。というのも、あの『福臨門』出身の戻し専門職人が働...

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

「璃宮特製焼き物のせ御飯」は広東式ダックの窯焼き、豚バラ肉のクリスピー焼き、釜焼きチャーシュー、伊達鶏の特製醤油漬けの4種類が1度に食べられる贅沢な丼。「素材の持ち味・旨味」に極限までこだわり、多彩な食材を用いながら穏やかな味わいに仕上げる広東料理の名店『赤坂離宮』。大きな香港製の焼き窯（明爐）で焼く焼き物は名物の1つだ。それぞれ飴色に輝く焼き色が食欲をそそり、五香粉などの芳醇なスパイスが薫り立つ。噛むほど...

入れる具材は何でもOK！新しき土鍋ごはん７選

譚彦彬オーナーシェフが生み出す、繊細かつ大胆な広東料理がファンを魅了する『赤坂璃宮』。中国ではB級グルメとして人気の土鍋ごはん「ボウチャイハン」だが、譚氏が手がけると衝撃的な旨みをもつ土鍋ごはんとなる。なかでも「咸魚肉餅仔飯（ハンミヨッペンボウチャイハン）」は、広州で好まれる咸魚（発酵させた干し魚）、挽き肉とネギの肉餅、熊本産の魚醤や中国産のたまり醤油、鶏油などすべての食材が相乗効果で美味を織...

魚の聖地銀座で抜群に旨い魚が食べられる厳選ランチ8選！

「医食同源」で知られる広東料理を日本中の上質な食材を使って、限りなく本場の味を追求した名店。名物は、大きな香港製の焼き窯（明爐）で焼く焼き物と宮城県南三陸町産のフカヒレ。ランチの「広東式焼き物のせご飯」なら、魚だけでなく広東式ダックの窯焼き、豚バラ肉のクリスピー焼き、釜焼きチャーシューなど4 種が食べられる。魚だけじゃ物足りないあなたにもピッタリ。それに一度に味くらべできるのはなんとも贅沢。それ...

漬けるか、はたまた、蒸すか。ワタリガニの異なる魅力を識る

別名ガザミ。またその姿形から「菱蟹」の名でも呼ばれるワタリガニ。他の蟹と違い、ボートのオールのような平たい第5脚を使って、海を泳ぎ渡るところからこの名があるとか。一年のうち、身がびっしりと詰まった雄蟹が旨くなるのは秋。対して、雌蟹の甲羅に卵が充実するのは、初夏から夏の産卵期を控えたこの時期。卵を味わうなら、まさに今が旬である。その卵の持ち味を、ストレートに楽しめる秀作がご覧の二品だ。『赤坂璃宮銀座店』の...

すっぽんのすべてが溶け込んだスープは贅の極み

深い黄金色のスープに浮かぶは、すっぽんのエンペラだけを千切りにし、椎茸や筍、黄ニラと共に炒めたもの。このご覧の一品が『赤坂璃宮』の特製“水魚糸湯麺”。三年ものの天然すっぽんを使ったスペシャル汁そばだ。「えっ！でも、すっぽんはこれだけ!?」と思った貴兄、まずは黙ってひと口、スープを飲んでみるといい。そう、そのスープこそが、まさにすっぽんそのもの。譚彦彬オーナーシェフ曰く「1㎏級の天然すっぽんを、エンペラを外し...

世界最高峰の美食は、銀座にある

『赤坂璃宮』の名を世に知らしめてきた名料理人・譚彦彬氏。かねてからの憧れの地、銀座でも、自身のルーツである広東料理の真髄を余すところなく披露する。得意とするフカヒレや海鮮料理が並ぶメニューには、コースと豊富なアラカルトを用意。銀座という土地柄も加味した内装に加え、女性を意識したポーションなどの配慮も。原点を捉え、進化する、広東料理の極みがここに。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年1月号

大人だけの弩級な世界へ

前号となる月刊誌12月号では激動の東京レストランシーンを“総選挙”に見立て、リアルに行きたい話題のレストランを多数掲載した。ただ、それだけでは、東京のレスト...

レンゲ

大人なら、隠れた中華の名店でデートも大アリ！

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥12,000～ディナー￥25,000～

定休日：月曜、不定休

個室あり

18席

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サプライズのある中華はデートに最適！彼女に喜ばれる、確実に美味しい名店5選

スペシャリテの「黄金麻婆豆腐」にしても、上海ガニの味噌を鶏卵でとじ、深みとまろやかさをプラス。コクがありつつも上品で軽やかなその味には、ワインが良く合う。また前菜には、ホロホロ鳥のよだれ鶏やまぐろと胡瓜の糠漬けの和え物、牛頬肉の煮込みを挟んだ饅頭などが並び、和あり仏ありの変幻自在さで舌を楽しませる。食材も手法も中華の垣根を軽く飛び越えながら、食後感はきちんと中華で着地する手腕はさすが。それも、食へのあく...

銀座の雑居ビルは敷居が高い！アラサー男女の銀座デートは路地裏のモダンなビルが正解！

喧騒溢れる新宿。怪しい雰囲気もある六本木。そんな街に足を運び弾ける夜もある。ゆえに銀座の雑居ビルの奥にある、隠れ家的な店を探し出すのも間違いじゃない。けれど、それはひとりの時で十分だろう。とっておきの銀座に彼女をエスコートするなら、店までは路地裏を歩こうとも、最後には煌めきのあるモダンなビルにある店がベター。「どこに行くの？」という不安を期待感に変えるのも悪くない演出だ。...

個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

同じ四川料理店でも、料理人が表現しようとする味の表情やその方向性は、各々異なる。麻婆豆腐ひとつとっても各店各様なのだ。基礎力のある料理人が中華の基本をキッチリと踏まえながらも、独自のセンスで現代的なニュアンスを加味する。たとえば、『レンゲ』。ここもそんな東京チャイニーズを象徴する1軒だろう。...

まさに別格！貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺６選！

今回の依頼に対して、西岡英俊氏が挙げてくれたメニュー案は6種類以上。「中華料理は元来トゥ・オーダーで作るものが多いから、その気になればいくらでも作れますよ」...

話題の中華、もう行った？　知っておきたい最旬の都内新店9選

新宿で話題を博した『Chinese Tapas Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。10皿以上と品数が多くても食べ疲れしないようシンプルに仕上げています」とシェフの西岡英俊氏。食材同様、調味料にもこだわり、油だけでも7～9種類を使い分けるほど。...

Chinese Tapas Renge 　オーナーシェフ西岡英俊さん

「最近、都内には高級素材にこだわらず、オリジナリティのある料理を出す中国料理店が増えていると思います。私自身が目指しているのは、シンプルに美味しい料理。料理を追求していくうちに、いろいろな要素を足していきがちですが、できるだけそぎ落としていく。そして、細部にこだわりすぎず、全体像として“美味”に近づけていきたいです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

「あなたの手帳を素敵な予定で埋めたい」そんな想いとともに2001年10月に産声を上げた東京カレンダー。大人の素敵な予定といえばディナーということで、それ以来20年間...

新広東菜銀座嘉禅

中華×和スタイルの独特なセンスで魅了する、”新広東料理”

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥13,000～

定休日：年末年始

個室あり

38席

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冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

「姿蒸し」では、蒸し上がりの状態を客にデモンストレーションしたあと、食べやすくほぐして甲羅に詰めて提供している。まず8割ほど蒸して余熱を使いながら、日本人の好みに合わせた半レアで提供するなど、旨みを最大限引き出すことに余念がない。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年1月号

冬のご馳走へ

新しい生活様式の中で、今年の冬はどうなるのか？みんなで騒ぐ忘年会は、鳴りを潜めるだろうし艶やかな男女のクリスマスの夜も、様変わりするかもしれない。た...

紫玉蘭

名店『中国飯店』グループでも入りやすい人気店！5色の麻婆豆腐に心躍る

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥1,200～ディナー￥7,000～

定休日：日曜

個室あり

92席

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冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

“酔っ払いガニ”とも呼ばれる「紹興酒漬け」の「官能的な味わいこそ上海ガニ料理の醍醐味」と語る林シェフ。同店では八角やシナモン、花椒などのスパイスを入れたタレに、10日から2週間ほど漬け込んだものを提供している。...

食通たちに緊急取材！自粛中にずっと食べたかった「あの店のあれ」9選

プライベートで通う店に求めることは「料理の本質があり、雰囲気がほどよくカジュアルで適正価格であること」。気の知れた友人との集まりでよく訪れる『紫玉蘭』では好物の「北京ダック」￥1,430（2本）を注文することが多い。「中国飯店系列という絶対的な安定感と安心感がある。押しつけがましさのないスタンダードな美味しさにも好感が持てます」。時代の空気を組み込んだ“居心地の良さ”と“安定感のある味”が百戦錬磨の胃袋...

え？こんな麻婆豆腐って見たことない！ 5種類の絶品メニューを味くらべしよう！

東麻布にひっそりと佇む『紫玉蘭』。『富麗華』などを手がける中国飯店の姉妹店であり、気軽に高級店の味を楽しめると人気のチャイニーズダイニングだ。『紫玉蘭』を訪れたなら、ぜひオーダーして欲しいのが「麻婆豆腐」。 “麻婆豆腐”と聞き真っ先に思い浮かべるのは、赤いビジュアル。しかし同店では、定番の「赤麻婆豆腐」だけでなく白、黒、緑、黄の麻婆豆腐が用意されているのだ。...

終わり良ければ総て良し！広尾・麻布の絶品〆グルメ６選

麻布界隈で遊びなれた人間なら『中国飯店』の汁そばを恋しくなる夜があるはずだ。小さな入り口がプライベート感を盛り上げるこの『紫玉蘭』は、シックなチャイニーズレストラン。老舗中華料理の名店『中国飯店』が営むセカンド店だ。だが高級コースがメインの本店とは異なり、こちらはワインと味わうタパススタイルを取り入れている。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年9月号

今、行きたい店。

自粛期間を経て「食」についての価値観が大きく変わった、なんて人も多いだろう。「おうち」でも〝美味しい時間〞が過ごせることは分かった、でも、何か物足りない……...

一味玲玲

新橋の雑踏でいただく、変わり種餃子が楽しい

新橋・虎ノ門

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥3,000～

定休日：日曜

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夏ならやっぱり餃子にビールでしょ！東京都内で厳選した餃子の名店10選！

大連出身の玲玲さんが新橋に初めて店を構えたオープン当初には、40種以上の餃子がメニューに並んだことも。お客の反応を見ながら厳選を重ね、今では14種に絞ったというが、季節によって、よそではなかなかお目にかかれないユニークな具材を使った餃子も登場する。たとえば、夏にはレモン（！）、秋には松茸、冬はカキといった具合だ。通年メニューのキャベツ焼き餃子には、クコや八角など30種以上の香辛料を使い、奥深い味わいに仕上げている。...

添好運（ティム・ホー・ワン）日比谷店

香港の世界一安いミシュラン星付き店が日比谷へ。一流ホテル級の味をカジュアルに

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥2,500～

定休日：無休

84席

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いま日比谷で大人気！香港で最も安いミシュラン星付き店を解剖！

「ミッドタウン日比谷」の開業や、日比谷シャンテのリニューアルなど、2018年は日比谷エリアに注目が集まっている！今回は中でもグルメ界が熱い視線を注ぐ、日本初上陸を果たした香港の名店『添好運（ティム・ホー・ワン）』を紹介しよう。...

永新

地元民に愛され続ける、飾らない中華の名店。麺を引き立てる本格スープをご賞味あれ

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥2,500～

定休日：水曜

36席

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地元民に愛され続けてウン十年！麻布十番の名店5軒

餃子（5個）。キャベツと挽肉であんを作った餃子は驚くほどのジューシーさ。そのまま食べて十分に美味しく、焼き目も香ばしい。常連に愛される理由がよくわかる逸品パティオ十番からすぐのところに店を構えて半世紀以上。街で愛される中国料理店だ。外観は創業当時のままで、建物自体も変わらないそうだが、店内は清潔感ある造り。2階席もあり、夜は宴会を楽しむ客もいる...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年3月号

秘密の麻布十番。

チャイナブルー／コンラッド東京

ホテル中華で、ここまで艶やかな空間はあっただろうか？

新橋・虎ノ門

中華

ランチ￥5,000～ディナー￥25,000～

定休日：無休

個室あり

90席

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今夜は確実に落としたい！自然に密着できる極上のカップルシート3選

そんな雰囲気を特に満喫できるのが、4席備えるカップルシートだ。こちらでは敢えて窓の全景を望める壁側に配置。とはいえ楕円形の背の高いソファは、他客の視線や会話をカットし、プライベート感を十分に演出している。...

週5組以上がプロポーズ!? 東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選

高さ8メートルの大きな窓から広がる、浜離宮恩賜庭園や東京湾の景色。レインボーブリッジや高層ビル群が光輝くベイエリアの夜景とともにいただけるのは、モダンでクリエイティブなチャイニーズ。エスコフィエ協会からの称号をはじめ、数々の受賞歴を持つ料理長アルバート・ツェ氏の創造性あふれる洗練された広東料理の数々と、店内のワインセラーに貯蔵されたワインとのマリアージュを堪能できる。非日常的な空間と料理に浸る優雅なひとときを。...

10周年を迎えた『コンラッド東京』の全レストラン徹底攻略

2015年7月1日に開業10周年を迎えた『コンラッド東京』。この記念すべきタイミングに面白いプレスイベントがある！と聞きつけ、いざ汐留へ。まずは、ホテルの玄関口ともいえる『トゥエンティエイト』に集合し、開業年の「ドンペリニヨン2005」で乾杯。のっけからラグジュアリー！そこで広報・飯塚さんよりご挨拶が。「『コンラッド東京』がお贈りする特別な食の旅『Culinary Journey（カリナリー・ジャーニ...

裏ストーリー満載の、忘れがたきサプライズ麺

「チャイナブルー」で、サプライズは二度起こる。まずはそのロケーションがスペシャルで訪れた者を高揚させる。天井高8mもの店内の巨大な窓が映すのは、地上28階から見下ろすダイナミックな東京ベイエリアの夜景。そんな色気溢れるこの店の最新麺は、「シェフ特製和牛肉のつゆそば」。メニュー名は普通だなと油断していると、この麺が現れたとき、心中“！！？？”と驚くはず。スープのない麺の上に3種の肉がのり、うちひとつが赤々とした牛...

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング

つまりは桟敷席である。『チャイナブルー』でどこに座るべきかを、迷ってはいけない。レストランは劇場で、料理もゲストもサービスマンも皆役者。その優雅なさま、活況たる様子を一段高いところから眺める。それが桟敷席に許された特権だから。本当のことを言えば、シェフ、アルバート・ツェ氏が作る広東料理を基礎としたモダン・チャイニーズは、上品であざとさがないから、下心に欠ける。それゆえに底意のための上等な隠れ蓑を演じて、あな...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

銀座やまの辺江戸中華

カウンター目の前で滋味深い味わいに惚れる。旬の食材を使った繊細な江戸中華

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥10,000～ディナー￥20,000～

定休日：日曜、祝日

12席

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舌の肥えた大人に「常磐もの」が話題！田崎真也と宇賀なつみが愛する極上の魚介の店９選

東京の「予約が取れない」と言われる店に共通するもの。それは、「シンプルに素材の魅力を引き出していること」かもしれない。この“当たり前”がいかに難しいか、舌の肥えた大人たちほど、それをよく知っている。高級中国料理として知られる『銀座やまの辺江戸中華』。オーナーシェフの山野辺氏が好んで使うのは、福島沖で獲れる魚介だ。「“常磐もの”は昔から市場でも上質だと有名。ものすごく出回っているわけではないから、希少価値も...

こんな行きつけが銀座にあるのが真の大人！「銀座の中の銀座」といわれる8丁目グルメ10選

中華料理の進化系“、魅せる中華スタイル”を提供するのが『銀座やまの辺江戸中華』だ。中華であっても、カウンター席を選べば、作り手は食べ手の反応を目で確かめることができ、食べ手は作り手の臨場感溢れる調理風景が楽しめる。おまかせコースなら、料理は１人前ずつ供されるので、その都度取り分けるような煩わしさもない。一対一のデートや接待にも最適だ。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的。銀座の...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

日本の旬の食材を使った料理が好評の『銀座やまの辺』。おまかせコース￥10,000または￥15,000の〆に選べる夏限定の冷やし中華も、日本の海を彷彿とさせる贅沢な一品だ。写真は千葉産の活アワビに北海道産の赤雲丹。コクのあるつゆは白胡麻と白味噌がベースの担々麺風。つるんとのど越しのよい稲庭中華麺もインパクト大!...

要町から西麻布に移転した『81』など！東カレが2015年11月に行くべきと勧める店5選

「店を開く時は、絶対に土鍋ごはんを出すと決めていました」と語るのは、『天厨菜館』で料理長として腕を振るった山野辺仁氏。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。 2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。続きはこちらhttps://tokyo-calendar.jp/article/4876...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

飄香銀座三越店

四川料理の巨匠が手がける、鶏料理専門の激辛中華の名店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥2,000～ディナー￥6,000～

定休日：不定休 ※銀座三越の休館日に準ずる。銀座三越にお問い合わせください

42席

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辛くて旨くてクセになる！汗が噴き出す都内最強のウマ辛麺10選！

激辛好きにはたまらない四川料理！テレビで大活躍の中華料理人・井桁良樹氏がプロデュースした四川料理の名店『飄香銀座三越店』も辛麺好きには堪らない一品を提供中。その名も「四川漬け物と鶏肉の唐辛子炒めのせ和え麺」。宜賓地方のそば料理で、卵は使わずかん水の量を極力抑えたストレートタイプの細麺を使用している。上には四川漬け物と冠地鶏、底には唐辛子のタレが隠れているから全体をよく混ぜて、さあ食べよう！赤く染まった麺は、...

どんだけ山椒大盛りなの!? 辛さ＆シビレで味わう四川の激辛鶏料理

井桁氏は、本場四川の味を学ぶために現地で修行し、今では麻布十番と銀座三越で四川料理店を営む。これまで「銀座三越」の店舗では麻布十番同様のメニューだったが、2月23日から食材を特化し、リニューアルした。もともと井桁氏は、本場にある四川鶏料理専門店を日本にも広めたく、オープン当初から理想的な鶏を探していた。そしてついに見つけ出したのは、大分県産の冠地鶏だ！中国の薬用鶏“烏骨鶏”を、大分県畜産試験場が4年もかけて日本で初...

一味玲玲新橋本店

19種類の餃子を焼・水・蒸の３通りの調理法でいただける！餃子と中華の専門店

新橋・虎ノ門

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥3,500～

定休日：日曜

35席

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美味しんぼの表紙になったたこ焼きも！新橋ならではのユニーク酒場3選

その食べ方なんと57通り！19種類の餃子を焼・水・蒸の３通りの調理法でいただける餃子と中華料理の専門店。オーナーの出身地・大連で餃子とは、「キャベツに豚肉」と決まりきったものではなく、旬の食材を包んで食べる料理なのだとか。それを日本でも食べてほしいとさまざまな具材の組み合わせで餃子を提供している。具材のユニークさに目が行きがちだが、餃子のこだわりもすごい。豚肉は「冨士高原産美豚」を使い、32種類の秘伝スパイスで味付け。まず...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年5月号

お得な銀座、楽しい新橋。

筑紫樓銀座店

料理長イチオシ！“フカヒレ入り煮込みかけごはん”は何度でも食べたくなる逸品

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥3,000～ディナー￥15,000～

定休日：年末年始

個室あり

124席

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年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

世界屈指の高級食材「フカヒレ」が惜しげもなく入った「フカヒレ入り煮込みかけごはん」は料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品。 1978年に恵比寿で創業以来、フカヒレ料理の名店として知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。フカヒレってもしかして、この...

中華たかせ

名店を渡り歩いてきたシェフの集大成！高級食材を味わい尽くせる、カウンター中華

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ディナー￥30,000～

定休日：不定休

14席

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進化した中華が大躍進！2016年中華の概念を変えたのはこの６店

30年にわたり広東料理一筋に経験を積んだ料理人、高瀬健一氏が集大成と呼べる一軒を開店した。マンダリンオリエンタル東京『センス』や『カントニーズ燕ケンタカセ』といった華やかなレストランで大勢のゲストをもてなしてきたこれまでとは一転、シックな空間で8席のカウンターのゲストに向けて目の前で料理を披露する。おまかせのコースのみで￥32,400という潔さからも、一切妥協のない意気込みが感じられるだろう。定番の「大ヨシキリザ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

倶楽湾

生演奏を聴きながら優雅に、上海蟹や北京ダックなど本格中華を味わえる店

浜松町・お台場

中華

ランチ￥2,000～ディナー￥8,000～

定休日：無休

個室あり

108席

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年末に向けてマスターしよう！これが接待を制するとっておきレストラン８選

オフィス街から少し外れた静けさの中に、洒落た一棟のビルが佇む。そんな『倶楽湾』は、1階から4階までのフロアを有する中華料理店。本格的な中華をプリフィックススタイルでいただけるレストランだ。名物の上海蟹や北京ダックは、見た目にも華やか。日本で初めてこれらの料理を提供したという本店の逸話も手伝って、相手との会話も盛り上がる。さらにこちらの2階席では、生演奏が行われており、本物のサウンドに耳を傾けながら食事がいただけ...

揚州名菜　秦淮春

旬の素材を生かした、奥深い揚州料理を落ち着いた空間で！優しい味わいの中華店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,700～ディナー￥8,000～

定休日：1月1日

個室あり

84席

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激安 VS 超高級アナタはどっち派？人気料理6ジャンルを徹底比較！

ザ・最高級。豚骨や丸鶏などで6時間かけてとる極上のスープと、フカヒレを煮込んだ濃厚スープが器の中で層を成し、ほぐしたフカヒレと喉ごしのよい細麺によく絡む。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年11月号

賢いレストラン選び厳選83

新福菜館麻布十番店

真っ黒なスープのラーメンはヤミツキになる味！ラーメン好きが愛する京都発の人気店

西麻布・六本木・麻布十番

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥1,000～

定休日：無休 ※年末年始休業日あり

個室あり

13席

掲載グルメ記事

プロの味は桁違いの旨さ！これぞ4番打者のチャーハン６選

京都出張の際は必ず立ち寄ることにしている『新福菜館』。それが、今年は麻布十番に出店したことにより、寄り身近な存在となったんです。まず特筆すべきは、そのビジュアル。黒いんです。結構、黒いんです。まずは、そこにびっくりするわけですが、これは何でも中華そばのタレで味付けされているからとか。となれば、当然、中華そばとの相性は抜群でして、禁断のラーメンチャーハンと相成るわけです。ただこちらのヤキメシ、その黒さ以外は至ってシン...

話題の“黒ラーメン”をチャラにすべく「燃脂式ダイエット」に挑戦

今年の2月、東京のラーメン好きに衝撃が走った。あの京都の『新福菜館』が東京・麻布十番に進出したからだ。京都では『第一旭』と人気を二分する『新福菜館』。その黒いスープは、鶏ガラと豚骨のベースとなるスープに濃いめの醤油を加えているから。モヤシが必要以上に白くみえるのは、そのコントラストゆえ！こってりに見えるが、実はあっさり系で深みのある味わい。九条ネギの食感、そして甘み、それに中太麺がよく合う！ここの中華そば（小）は、...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年3月号

秘密の麻布十番。

黒猫夜銀座店

言葉を失う、強烈なインパクト！マニアックな一皿を出す中国料理のテーマパーク

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ディナー￥5,500～

定休日：祝日

個室あり

54席

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AneCanモデルを虜にした麻布のフォアグラ入りハンバーグ教えます！

「トマトと卵の炒め」は日本で言えば卵焼きのような、中国版おふくろの味だ。通常はスクランブルエッグのようなものが多く、このふわふわ食感は他では味わえない。また、食後に出てくるほんのり甘いお茶はデザート感覚で楽しみにしているゲストも多いのだそう。...

初体験が待ちうける魅惑の中国料理店

普通ではなかなかお目にかかれないマニアックな料理が多くそろう『黒猫夜』。赤坂、六本木に次いで、昨年オープンした銀座店も、山羊のスペアリブ、地カエルの広東風土鍋など、食通の好奇心をかきたてるメニューが充実している。中国の西安やウイグルで日常的に食されている料理にも力を入れており、最近は羊肉料理のレパートリーを強化中。今回『黒猫夜銀座店』の“裏メニュー”として登場したのは、羊肉のロースミンチやハツ、レバーなどの内臓類にもち米と雑穀...

月刊誌東京カレンダー掲載

2014年7月号

そろそろわたしも大人肉！

趙楊

中国で政府の要人ももてなしたシェフが腕を振るう！東京一と名高い四川料理店

新橋・虎ノ門

中華

ディナー￥35,000～

定休日：日曜

個室あり

20席

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中国の四大料理以外を理解しよう！東京で食べられるかなり本場の味3店

世界の料理の中でも、日本人にメジャーで親しみがある中国料理。　北京・広東・四川・上海と四大料理で知られる中国料理だが、実際のところはどうなのであろうか？そんな中国料理の特徴と、東京で食べられる本場の味を提供するレストラン3店をご紹介。ちなみに美味しいは中国語で好吃（ハオチー）です！中国料理といえば、日本では四大料理が一般的です。ひとつは北京料理。満漢全席で有名な宮廷料理と〝油重味濃〞の庶民料理で有名です。次に、素材の味...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年5月号

「ごはんデート」春の陣。

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

浜松町（JR山手線）駅周辺でおすすめの中華

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港区でレジェンド級の人気を誇る！夏限定テラスで味わう、ラグジュアリー中華

エレガントなチャイナ鍋！今しか味わえない「酸菜火鍋」が絶品なんだ！

六本木上級者にエスコートされたい！ちょっと自慢できる六本木のマル秘デートプラン

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年9月号

久しぶりの夜景に、心躍る、夏。

掲載グルメ記事

「辛っ…でも旨いっ！」体の芯からアツくなれる、“辛旨鍋”の決定版11選！

ほぼ全員注文する麻婆豆腐も！辛くて旨い、名店の最強グルメ４選

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

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年の瀬はこんな贅沢がしたい！口いっぱいに極上フカヒレを堪能できるあの名店へ！

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漬けるか、はたまた、蒸すか。ワタリガニの異なる魅力を識る

すっぽんのすべてが溶け込んだスープは贅の極み

世界最高峰の美食は、銀座にある

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年1月号

大人だけの弩級な世界へ

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話題の中華、もう行った？ 知っておきたい最旬の都内新店9選

Chinese Tapas Renge オーナーシェフ 西岡英俊さん

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

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冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年1月号

冬のご馳走へ

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え？こんな麻婆豆腐って見たことない！ 5種類の絶品メニューを味くらべしよう！

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月刊誌東京カレンダー掲載

2020年9月号

今、行きたい店。

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いま日比谷で大人気！香港で最も安いミシュラン星付き店を解剖！

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年3月号

秘密の麻布十番。

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週5組以上がプロポーズ!? 東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選

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裏ストーリー満載の、忘れがたきサプライズ麺

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

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