じんわり深い旨味の高級魚“クエ”を、多彩なコースで味わえる和食の名店
その美味しさと希少性で幻の高級魚といわれるクエ。 「噛み締めると力強い脂の旨みが広がり、味の余韻に品がある。そこがクエの魅力ですね」とは、重島友和さん。 広尾は日赤通りにオープンして10年、知る人ぞ知る和食の名店『栩翁S』のご主人だ。 この店で、毎冬、常連客が心待ちにしているのが、ご覧の「クエ鍋」。...
特別感ある接待をしたい時に!ワイン好きが脱帽する、希少銘柄がそろうイタリアン
いま最も注目を集める日本料理界の新星。予約を待つ時間を裏切らぬ決定的な味