仕事終わりに、“ご褒美パスタ”を!おひとり様でも入りやすい広尾のイタリアン
2000年代、広尾界隈には食好きの心を満たす“深夜イタリアン”が多くあった。 時代の流れとともにそうした店が減っていく中で、いま人気、実力ともにトップランカーの座を揺るぎないものにしているのが『BOTTEGA』だ。 ピエモンテやカンパニア、トスカーナで修業を積んだ笹川尚平シェフは、深夜まで営業する理由を「ランチができない性分なので」と笑うが、昼間は仕込みに勤しみ、夜に照準を当てて閉店まで満席の店を全力で盛り立てる。...