東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
洗練された、ワンランク上のスリランカ料理を提供。ワインとのペアリングも楽しめる
押上のスパイス料理の名店『スパイスカフェ』が、モダンスリランカレストラン『HOPPERS』をオープン。 ディナーでは、スパイスを多用したスリランカ料理をフルコースで表現。 料理はフレンチを思わせる美しさで、口に運べば、果物の実を燻製にした「ゴラカ」の酸味やココナッツの香りなど、新体験の味に驚きの連続。...
スパイス料理ファンから絶大な支持を得る押上の名店『スパイスカフェ』が、街の再活性化が進む日本橋兜町に開いた新店がこちら。 モダンスリランカレストラン『HOPPERS』が、いま感度の高い美食家の間で話題になっている。 ランチでは、スリランカの家庭料理「ライス&カレー」をワンランク上の食事として提供。 ディナーでは、スパイスを使ったスリランカ料理をフルコースで提供し、ワインペアリングと楽しむスタイルだ。 ス...
2022年は新たな一歩を踏み出した年。 苦しい時を乗り越え、時代に合わせて進化する強さと柔軟さ、たくましさを持つものこそが輝きを放つ世の中になってきた。 ...
予約が殺到する超名店。「毛ガニのパエリア」が有名な、日本橋のスペイン料理店
東京にはさまざまなジャンルの”予約困難”な人気店が存在するが、今、誰もが「一度は訪れてみたい」と夢見るのが、この店だろう。 2013年に京都・烏丸御池でオープンするやいなや、オーナーシェフ・東 鉄雄さんが紡ぎ出す伝統と革新が極めて高いレベルで融合した独創的なスペイン料理で、揺るぎない評価を得る存在に。 が、2020年1月、人気絶頂の中、6年目で店をクローズする。 その理由は「新たな挑戦をするのなら、体力や発想...
前号となる月刊誌12月号では激動の東京レストランシーンを“総選挙”に見立て、リアルに行きたい話題のレストランを多数掲載した。 ただ、それだけでは、東京のレスト...
安く、美味しく、豪快に。そんな願いを叶える最良の肉ビストロ
塩とコショウを丹念に揉み込んだアメリカ産の牛肩ロース1キロを一日寝かしたのち、低温のオーブンでじっくりと焼き上げる。そして、そのままの塊をゲストの元へ運び、スタッフがリクエスト通りの厚さにカットする。 この『ブッチャーブラザーズ』の名物メニューである、塊ローストビーフは、ダイナミズムが美学。 「塊肉とはこういうものだ! ということを知っていただきたいんです。まず存在感を味わっていただき、それから肉を噛み締める醍醐味を感...
“お肉の味も店の雰囲気も元気いっぱいでいいね!” 気軽にステーキを食べられるとあって、外国人人気も高い。「賑わった店内が楽しくて、きちんと炭で焼いた肉の味もいい。それでいてとってもリーズナブル!カウンターに座ってスタッフが肉を焼く様子を見ているのも楽しいね。お気に入りはフラップミートのステーキ。お腹が空いていれば230gは食べる。それにホームメイドのソーセージと、スモークベーコンがのったポテトサラダかな」 ■プロフ...
豊富な品揃えのクラフトビールと共に。本場の味を再現した『シカゴピザ』は必食
スコット・マーフィー氏は独学で日本語をマスターするほどの親日家。そんな彼が来日中に楽しむのはもっぱら和食であるが、友人に故郷の味を紹介したい時訪れるのは、クラフトビールの品揃えでも有名な『デビルクラフト』だ。 目当ては、看板メニューのシカゴピザ。「実はグルメ検索サイトで“ビール”と調べたのがここを知ったきっかけ。故郷の名物があることが分かり、テンションが上がりました」。 シカゴピザの思い出は、いつも賑やか。「小さい頃に...
ボリューム満点のシカゴピザとクラフトビールを堪能できる『デビルクラフト神田店』。1階カウンター奥のタップから注がれるクラフトビールは常時14種。なかでも品川のブルワリーで造られる自社クラフトビールはオーダー必須の逸品。 今年のワールド・ビア・カップで金賞を受賞したという実力派ゆえ、数ある自社銘柄をハーフサイズで飲み比べするのもおすすめだ。...