艶やかに煌めく「ミルフィーユ」。北山宏光の心を掴んだ、“イノベーティブ鮨”とは
大将の安部憲介さんは、麻布十番の名店『鮓 ふじなが』で料理の考案に携わったという、すご腕だ。 また、和食の料理人としてのキャリアも持つゆえに、一品料理へのこだわりも半端ではない。 目指すのは、他では食べられない唯一無二という意味での“イノベーティブ鮨”。 「トロタクキャビア」の味付けは醤油ではなく“ツメ”を使用。4ヶ月熟成させたイタリア産キャビアをアクセントに。...
新宿・代々木でおすすめの鮨
6件
新宿・代々木, 鮨に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、新宿・代々木の鮨 こう介（鮨）、新宿・代々木の鮨 東京 よし田（鮨）、新宿・代々木の鮨 西崎（鮨）等です。
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SUSHI TOKYO TEN、
おまかせスタイルで愉しむ旬の握り。7000円で全25品のコースが贅沢すぎる
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東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある鮨の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。