新宿・代々木でおすすめのレストラン・グルメ

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新宿・代々木に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、新宿・代々木の鮨こう介（鮨）、新宿・代々木の鮨東京よし田（鮨）、新宿・代々木の鮨西崎（鮨）等です。

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鮨こう介

新宿の地下に潜む静謐な鮨店。和の技術を駆使したユニークな逸品を楽しめる

新宿・代々木

鮨

ディナー￥25,000～

定休日：月曜、第1日曜

11席

掲載グルメ記事

艶やかに煌めく「ミルフィーユ」。北山宏光の心を掴んだ、“イノベーティブ鮨”とは

大将の安部憲介さんは、麻布十番の名店『鮓ふじなが』で料理の考案に携わったという、すご腕だ。また、和食の料理人としてのキャリアも持つゆえに、一品料理へのこだわりも半端ではない。目指すのは、他では食べられない唯一無二という意味での“イノベーティブ鮨”。「トロタクキャビア」の味付けは醤油ではなく“ツメ”を使用。4ヶ月熟成させたイタリア産キャビアをアクセントに。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

ごちそうの代名詞といったら、鮨。引き続き暑さが残る東京で、涼感、さっぱり感を求めるならば、大人は鮨だろう。月刊誌最新号では、東カレらしく、大切な人との夜にぴ...

鮨東京よし田

宝飾店が手がける贅沢な空間で、一流の鮨をいただける！食材はまぐろ仲卸社長が監修

新宿・代々木

鮨

ランチ￥35,000～ディナー￥35,000～

定休日：日曜

16席

掲載グルメ記事

極上鮨とワインのペアリングが楽しめる鮨店4選！恋人との記念日デートにおすすめ！

高級鮨を味わうなら、空間もお酒もとことん非日常な気分に浸りたい。それが叶うのが、『鮨東京よし田』だ。手掛けるのは高級時計を扱う『YOSHIDA』。本物を知る顧客を満足させる、上質な鮨体験がここにある。...

カウンター空間も、鮪の握りにも贅を尽くした新店が誕生！唯一無二の極上鮨体験を

幡ヶ谷に佇む『鮨東京よし田』は“贅を尽くした”という言葉がまさにふさわしい鮨店である。木曽檜の1枚板カウンターは全長6.1mもあるのだ。一面の金箔がきらびやかな襖絵には桜が咲き乱れ、さらに壁には輪島塗の老舗「輪島屋善仁」の蒔絵が。カウンター内の冷蔵庫までもが、木製冷蔵庫の匠「アサクラ」の作品だ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

鮨西崎

『鮨なんば』出身の精鋭が腕を振るう！緩急自在に操る“食感”が、大人を魅了する

新宿・代々木

鮨

ディナー￥25,000～

定休日：不定休

7席

掲載グルメ記事

あの『鮨なんば』の愛弟子の新店に注目！世田谷の住宅街に佇む実力派の新店へ

舌先でそっと押すだけで、ほろほろと口の中で溶けていく「煮だこ」に、まず心を奪われた。続いて、まるでお菓子のようにとろけて広がる「あん肝」に意表をつかれ、桂剥きのごとく薄切りにし、重ねて握った「白イカ」のねっとりと官能的な旨みに恍惚となる。厳選した食材それぞれの持ち味を生かした、多彩なテクスチャーで鮨ツウを唸らせているのが、東北沢の住宅街に今春オープンした『鮨西崎』だ。店主の西崎亮平さんは、あの日比谷『...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

ロク

夫婦2人で切り盛りする小さなフレンチ。本格的なひと皿を、アラカルトで気軽に頼める

新宿・代々木

フレンチ

ランチ￥2,500～ディナー￥9,500～

定休日：水曜、不定休

6席

掲載グルメ記事

今、オシャレに飲むなら学芸大学～幡ヶ谷！感度の高い大人が集う話題の店6選

参宮橋駅の改札を出てすぐ右手、グレーの壁に木枠の扉が印象的なのが、ここ『roku』。広尾『レストランマノワ』でシェフを務めた、笹川慎平さんによるカウンターフレンチである。扉を開けてまず目に入るのは、奥さまの智香さんが手掛ける、旬の果実に彩られたケーキが並ぶショーケース。そして、カウンター6席のみのレストランでいただくのは、アラカルトでも楽しめるフランス料理の数々。...

“鯛汁”が口中に広がるポワレに感動！参宮橋の小さなフレンチはアラカルトが楽しい

駅から徒歩1分に位置する一軒家の扉を開けると、まず目に入るのがパティシエの妻・智香さんが手がけるケーキのショーケース。そして、右手にはオープンキッチンに面した一直線のカウンターが広がる。オーナーシェフ・笹川慎平さんは広尾の『レストランマノワ』で5年間修業を積んだ実力派。名店仕込みの肉や魚料理をはじめ、細やかな仕上げを施した美しいフレンチを「気軽に立ち寄ってもらいたい」とアラカルトでも提供している。 ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年8月号

「何度も通いたくなる店」にはワケがある！

「カウンターが主体で、シェフが気さく」「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」「アラカルトで頼めてコスパもいい」。大人はそんな店に足繁く通う。コロナを経...

チョウド

幡ヶ谷の住宅街に潜むワインバー。イタリアの家庭料理×ナチュラルワインで寛げる

新宿・代々木

ワインバー

ランチ￥1,500～

定休日：不定休

10席

掲載グルメ記事

住宅街の隠れ家デート3選！ほっこりとした雰囲気でリラックスできる人気店へ

今年3月、代々木公園から幡ヶ谷に移転した『Cyōdo』。新たな出発点に選んだのは、地元の食通たちが通う美食店が潜む幡ヶ谷の住宅地の一角。予約は不可で、駅から遠くわかりづらい路地にあるにもかかわらず、嗅覚の鋭いご近所さんたちでさっそく賑わっている。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年7月号

絶対に喜ばれる話題の店

外食に対して、いろいろと考えさせられた昨今。改めて認識したのは、レストランで過ごす「大切な人との時間」が、本当に楽しいってこと。そんなデートで失敗はしたくな...

シンシア

鯛焼きが代名詞！楽しい仕掛け満載のエンタメ性溢れる料理に驚愕

新宿・代々木

フレンチ

ディナー￥20,000～

定休日：日曜、第1・3・5月曜

20席

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掲載グルメ記事

まるで本物のような見た目にびっくり！想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選

誰もがほっこりするビジュアルのこちらは、『Sincère』が開業した当初からの名物料理。フランスの伝統的な魚のパイ包み焼きは、大きなパーティー料理のため作る機会が少ない。石井真介シェフは若手に教えられないことを気にかけていた。そこで伝統を未来に繋ぐ意味を込め、小さな鯛焼きに置き換えたのである。スズキを包み、アメリケーヌソースを添えたクラシックな味わいが、一ツ星の矜持を感じさせる。コース（18,755円）より。...

夜風が最高に気持ちいい季節！名店に潜むムード満点なテラス席4選

緑に囲まれたテラス席は、フォーマルにクロスを敷いているのもポイント。シェフ曰く「森の中で贅沢しているイメージ」だとか。...

美しき44歳、神崎恵が愛するレストランは刺激に満ちていた

独自の感性が求められる職業柄、レストランのアップデートにも余念がない神崎さん。最近のお気に入りは、北参道の『Sincére』。...

フレンチのイメージが一新！2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの...

2008年のオープン以来、松濤で絶大な人気を博した『レストランバカール』が突然閉店し、シェフの石井真介氏が1年の準備期間を経て4月にオープンした『シンシア』。￥9,600のおまかせコースには、料理でお客を楽しませようとするシェフのエンターテインメント精神が溢れ、皿には楽しい仕掛けが満載だ。たとえば旬のブリの皿に煙る液体窒素は、数分経つとオイル状になり、そのカレーの香りが根セロリのピュレと相まってフレン...

2016年の本命か!?超絶技法で見た目も味も究めた、話題騒然の新店３軒

～驚きの連続から生まれる喜び。食事の楽しさを改めて実感～レモンは凍らせて香味を丸ごと閉じ込める。アンクルートのパイは成型して鯛焼きに。デザートではチョコの大地から涼しげな薔薇が咲く。惜しくも閉店した神泉『バカール』で驚きに満ちた料理を披露してきた石井真介シェフが今年、新たに開いたレストランだ。クラシカルなフランス料理の手法をベースに、あらゆる創意とユーモアを皿に注入する手法は前店と同様。...

日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！　金目鯛の鯛焼きって!?

日本一予約困難と呼ばれた松濤のフレンチ『バカール』の石井真介シェフが1年の準備期間を経て、今年4月12日に自身の店『sincere（シンシア）』をオープンさせた。場所は、北参道の閑静な住宅街。マンションの地下1階にありながら、テラス席を配し、解放感に満ち溢れている。ライブ感あるオープンキッチンでは、20代から40代の有能なシェフ達がきびきび動いている。それを支えるサービス陣は、スムーズに連携できており、...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

レストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。「味はもちろんのこと、見映えもい...

セララバアド

テーマパークのような仕掛けが次々と！東京を代表するイノベーティブの名店

新宿・代々木

イノベーティブ・フュージョン

ディナー￥20,000～

定休日：日曜、月曜

16席

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まるで本物のような見た目にびっくり！想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選

『セララバアド』の自然界の営みをテーマにした独自の世界観は常に新しく、食への好奇心を掻き立てる。「春は生命の力、優しい風を表現した」と、橋本宏一シェフ。特筆すべきはアミューズで、根セルフィーユとブーダンノワールを合わせた「芽吹き」、楓の樹液を球状にした「目覚めの涙」、鳥の巣に見立てたカダイフにうずらのたまごやチョリリーをのせた「誕生」が登場。春の情景が浮かぶ美味で、序盤から非日常へ誘われる。コース（14...

サプライズな料理がデートのテンションを高める！センスあふれる人気店5選

メニューのひとつ「落葉の森」は、トリュフを見つけ出す子豚のワンシーンを再現した秋の代表作だ。トリュフをかたどったコロッケは、しっとりと濃厚な味わい。極薄のピザ生地で成形した子豚は、カリカリとした食感で中からはハーブオイルがあふれ出す。使う食材は多岐にわたり、味も食感も複雑だが、どれも主張しすぎずまとまっている。...

“どんぐり”に見せてフォアグラ!? 思わず騙されてしまう驚きのメニュー５選

代々木上原の住宅街に潜む一軒。“イノベーティブの雄”と呼ぶに相応しい『Celaravird』では、コースの至る所に擬態が登場。こちらは葉っぱに溜まった朝露を表現。梅昆布茶のスープとじゅんさいを、アルギン酸ナトリウムと乳酸カルシウムで作った水疱の中に閉じ込めている。口に入れた瞬間の弾ける食感が楽しい。ディナーのペアリング込み￥20,790（税サ込）より。...

テーブル上でプロジェクションマッピング?!驚きしかないレストラン３選

旬の食材を使ったクリエイティビティ溢れる料理たちは『エルブジ』などでの修業経験もある、橋本宏一氏の世界観によるものだ。...

東カレが特別に週末の席をリザーブ！なかなか予約が取れない『セララバアド』にすぐ行け...

お店に到着し、豊かな緑に囲まれたアプローチを抜けると、ノルディックテイストで統一されたカジュアルな空間が広がる。「分子料理」で世界を驚かせたスペインの伝説的なレストラン『El Bulli』を筆頭に、革新的なレストランで経験を積んだオーナーシェフ・橋本宏一氏による季節のコースは、驚嘆と高揚の連続だ。「モダンガストロノミー」や「イノベーティヴ」を謳うレストランの中には、敷居の高い空気感を発する店も少...

代々木上原でデートディナーならここ！『セララバアド』の魅力を解剖！

代々木上原を本気デートの場として選ぶならば、イチオシはここだ！訪れた人に驚きと感動を与え続ける超人気店『セララバアド』。その予約のコツもお教えしよう！...

東カレレストランオブザイヤー2015：審査員満場一致！『セララバアド』が受賞

本年度の掲載店は1000店舗越え。個性溢れる気鋭店、進化する名店、気を吐く老舗店などなど、この中から今年もっとも輝きを放ったレストランを決定しようというのが、この「RESTAURANT OF THE YEAR2015」企画。（第１回目はこちら！）膨大な店舗リストの中から、まっさきに『東京カレンダー』審査員たちが、受賞にふさわしいと決めたのがこの『セララバアド』だ。生き馬の目を抜くレストラン業界のなかで、...

世界No.1の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?

「世界ベストレストラン50」で幾度となくトップを獲得し、世界のレストランシーンを牽引する『noma』や、それを追うスペインのガストロノミーの特徴のひとつといえば、地元のナチュラルな素材を用い、はっとするプレゼンテーションでみせること。そこには美味しさはもちろん、“新感覚の体験”というものがあって、客たちはそれを求めて料金を支払う。そんな体験を東京でごく手軽に体験できるガストロノミーが、この1月新たに...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

ホルモン人生タロちゃん

厳選された但馬牛を極上のタレで味わおう！「肉マイスター」が手掛ける中野の焼肉店

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥7,000～

定休日：無休

16席

掲載グルメ記事

艶やかな肉盛りにテンションが上がる！多幸感に包まれる絶品焼肉3選

中野の町焼肉ながら、既視感のない生肉盛りと尊いほどの銘柄牛の肉盛りに出合えるのが、『ホルモン人生タロちゃん』。数あるメニューの中でも、色とりどりの鮮やかな部位が並ぶ「いろいろ生ホルモン」が人気。日によって部位は変わり、この日はミノの昆布締め、ハチノス、生センマイ、ツラミ、炙って食べるレバーが並ぶ。そして、艶やかに輝く肉盛りは、塩やホルモンもセットになる「タロちゃん盛り」。美しさの理由は、「但馬牛」の品質ゆえ。...

厳選された但馬牛を、最高級のタレ焼肉に！焼肉好きなら足を運びたい話題の新店

焼肉店のプロデュースを手がけるなど「肉マイスター」として多岐に活躍する田辺晋太郎さんが、自身が経営に参画する焼肉店をオープン。誕生のきっかけは、足繁く通っていた南小倉の焼肉店の閉店。ご主人に頼み込んで門外不出の味をすべて授けてもらい、その味を継承することとなった。そんな店こそが、『ホルモン人生タロちゃん』だ。「パンチと甘さのバランスが唯一無二」と惚れ込んだタレを受け止めるのは、焼肉店垂涎の希少な牛肉だ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

サプライ

イマドキな洒落た雰囲気が店内を包む幡ヶ谷の人気イタリアン

新宿・代々木

イタリアン

ディナー￥8,000～

定休日：水曜

16席

掲載グルメ記事

食のプロのスマホに入っている逸品8選！強烈に記憶に残る名店はここ！

幡ヶ谷ツウの先輩ライターに誘われ初潜入したときから、すっかり『サプライ』ラバー。この夜は友人たちと忘年会に。厚さ1.5cm超えの分厚いあん肝の下には菜の花が忍ばせられ、その苦みと濃厚なあん肝の甘みのバランスに驚嘆させられた。このひと皿だけで、オレンジワインが秒で消えた！...

連日満席！幡ヶ谷の立ち飲みイタリアンが、とにかく楽しいって噂

幡ヶ谷駅に近い甲州街道沿いに、連夜賑わう店がある。ガラス戸越しに見えるのは、ワイン片手に談笑する老若男女。楽しそうな雰囲気に引き込まれる人も多い。立ち飲みスペースが空いていればそれも可能だ。昨年1月にできた『SUPPLY』は、店主の小林隆一さんによるイタリアンとソムリエの希美さん（奥さん）が選ぶワインを提供する新酒場。夫妻が行きたい店を作ろうとした時、自然とそれは「日常に入りこめる店」になった。だから、予約ばかりで...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

ピークラウンジ／パークハイアット東京

新宿・代々木

BAR

ランチ￥7,000～ディナー￥7,000～

定休日：無休

130席

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ラグジュアリーホテルで優雅にお花見気分！春を感じる華やかアフタヌーンティー7選

4月24日まで提供されているのは、ピンクカラーが印象的な「シグネチャーピンクブロッサムアフタヌーンティー」。苺、ラズベリーなど、旬のフルーツをふんだんに使用した、華やかなビジュアルが特徴だ。桜の塩漬けを練りこんだスコーンや、桜パウダーをふりかけたマドレーヌ、ローズ色のカヌレに桜の花の形をしたピンクのチョコレートがあしらわれている。スイーツだけでなく、セイボリーも豪華。ルージェフォアグラとみかんチャツ...

ダンジー餃子

餃子のレパートリーは、80種類以上！タレなしニンニク不使用でもパンチある食べ応え

新宿・代々木

中華

ディナー￥4,500～

定休日：日曜

25席

掲載グルメ記事

必殺の誘い文句は「“あの餃子”一緒に食べない？」気になる彼女を射止める、話題の餃子4選！

学生時代に365日餃子作りに没頭。以来、餃子のレシピを探求し続けている自称“餃子バカ”の店主・平田幹裕さん。『ダンジー餃子』で味わえるレパートリーは、なんと80種類以上。全粒粉の皮で包んだ低糖質の「ポルチーニ餃子」や、口の中でネギタンの味になる「ネギ塩スパイシー餃子」など、多彩な餃子が味わえる。大山鶏を48時間炊いた出汁がベースの餃子は、タレなしニンニク不使用なのにパンチある食べ応え。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年4月号

身近で美味しい店。

こんなご時世だから、レストランに向かう意義を誰しもが再確認した。「それなりの料理」「おざなりな接客」「中途半端な価格」、そんな店には今まで以上に、行く理由がなくなっ...

ハト

初台駅から徒歩4分。近隣住民に愛される、センス抜群のアットホームなフレンチ店

新宿・代々木

フレンチ

ディナー￥9,000～

定休日：水曜、月1・2回不定休

16席

掲載グルメ記事

食通が惚れた、住宅街にある人気店3選！喧騒から離れてゆったりしたい日はここ！

京王新線初台駅から徒歩4分。商店街が途切れはじめ、住宅街に差し掛かる手前の一角に佇む同店。『レストランアニス』があった場所といえば、思い当たる食通も多いだろう。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年4月号

身近で美味しい店。

代々木今半

ツルシコ食感の和牛タンがたまらない！しゃぶしゃぶ三昧の贅沢コースを堪能しよう

新宿・代々木

すき焼き・しゃぶしゃぶ

ディナー￥12,500～

定休日：無休

32席

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「タンしゃぶ」のなめらかな美味しさに驚く！肉好きの大人を虜にする、上品な旨み！

美しく輝くタンを沸き立つ出汁で3秒。豆苗もゆがき、巻き込んで食べる。調味は塩のみだが、黒タンの滑らかな口当たり、小気味いい歯応えに、衝撃が走る。豆苗の食感も抜群だ。「でしょ？タンはやっぱりツルシコ食感が魅力」豪快に笑う『代々木今半』店主の髙岡稔さんこそ、“タンしゃぶ”の発明者、その人なのだ。...

しゃぶしゃぶで心の底から感動したことってある？肉好きなら絶対に体験してほしい名店へ

年末の足音が近づいて、自分へのご褒美ディナーを食べたい時はやっぱり「肉」がいい。最近はがっつり焼肉よりも、上質な肉を出汁にくぐらせてあっさり味わう“しゃぶしゃぶ派”が増えている。肉好きの間ではレジェンドの『代々木今半』は、タンしゃぶ、豚しゃぶ、牛しゃぶのすべてにこだわりぬいた名店だ。個室がなくてもVIPが席を争奪するという人気店の、予約のコツも聞いてきた！コース終盤に供されるのが「極上霜降り和牛ロース...

ピンク色に染まった和牛タンの驚くべきうまさ！

驚くべき、旨さだ。ピンク色に染まった和牛のタンは店主が言う通り、「ツルシコ」の食感。柔らかくて、臭みも皆無だ。「塩を挽いて粉にしたのは均一に広がって、サッと溶けるから」万事がこの調子なのだ。店主は『浅草今半』の次男。自分のスタイルで和牛を提供すべく、30年以上前に独立。己が旨いと思える味を貪欲に追求し、突き進んできた。タン専用に創案した塩は8種。相棒の豆苗もシャキシャキで、味は濃厚。聞けば、群馬...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

ここのところ、とにかく寒い。一年のうち最低気温を記録するのも、この時期が多いという。そんな時、心の底から食べたいと思うのは「鍋」と「おでん」。シンプ...

東京肉しゃぶ家

極厚シャトーブリアンが、しゃぶしゃぶの既成概念を覆す

新宿・代々木

すき焼き・しゃぶしゃぶ

ランチ￥25,000～ディナー￥25,000～

定休日：不定休

12席

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掲載グルメ記事

口の中で肉がとろける！厚く切った極上の但馬玄を味わえる究極のしゃぶしゃぶとは

出汁は最高級の天然真昆布や羅臼昆布に白神山地の水を合わせ、18時間かけて水出しに。ポン酢は2ヶ月寝かせてじっくり熟成する。こうして『東京肉しゃぶ家』が究極のしゃぶしゃぶへの道を歩み始めたところ、2年半前にさらなる扉が開いた。東京でも限られた店でしか扱えない黒毛和牛、但馬玄の生産者・上田伸也さんとの出会いである。「同じサーロインでも、頭からしっぽまでの部位を食べ比べると肉の味がグラデーションのように違うん...

大人は「しゃぶしゃぶ」がお好き！何かと寒い3月に重宝する穴場店４選

新宿の職安通り沿いにある『東京肉しゃぶ家』。わずか12席という小箱ながらも提供するのは、無類の肉好きのオーナーが食べ歩いて最高だと感じた、但馬太田牛を筆頭に但馬玄などが揃う。初めて訪れるなら「お肉3種コース」1万4,000円がおすすめ。年間600頭しか出荷されない雌牛の但馬太田牛サーロインや銘柄牛の希少部位シャトーブリアン、特選牛タンが味わえる。...

こんなに分厚いシャトーブリアンのしゃぶしゃぶ、見たことない！

いよいよ、待ちに待ったしゃぶしゃぶタイム。ユッケでも食べられるほど新鮮なサーロインと、シャトーブリアンは2枚ずつ。北海道白口浜産の天然一等真昆布でとったシンプルなダシに数秒サッとくぐらせていただこう。お好みだが、赤身が残る半レア状態が、もっとも美味しい食べごろだ。分厚いのに、すぐに熱でほどけてしまうほど柔らかい肉質がたまらない！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

イルラート

ムード漂う、新宿の大人イタリアン。旬の食材を使った“引き算の料理”が魅力

新宿・代々木

イタリアン

ディナー￥17,000～

定休日：水曜、不定休

19席

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【東京グルメ2021完全版②】ブームになった隠れ家イタリアン、大阪焼き肉ほか6選

新宿三丁目の『オステリア・オリエーラ』を一躍人気店に押し上げた古井繁規さんが独立し、ここ『イルラート』をオープン。旬な食材をシンプルに仕上げた、“引き算”の料理が楽しめる。...

“幻の牛”但馬玄のステーキは、口にした瞬間に旨みが溢れる…！実力派シェフのイタリアン

「20種類のお野菜を使ったミネストローネ」は、小松菜やニンジンのほか豆が5種、芋が7種入り、基本は野菜の水分で成り立つスープだ。均一に切った野菜を的確な時間差で投入し、煮込むこと3時間。調味はごく少量のブロード、塩、オイルのみだが、食感を残しつつ複雑に溶け合う野菜が、奥行きのある味わいを演出する。シンプルに見える料理にも緻密な作業が施されているのは、この道20年のベテランならでは。料理はすべてコ...

新宿に待望の大人イタリアンが誕生！ムード漂う店内で素直な美味しさに感動

透明感あるスープの上に、愛媛・八幡浜産の甘鯛が清楚に横たわる。皿の中にあるのは、それだけ。スープも甘鯛のアラや骨でとり、調味料は微量の塩のみと、どこまでもピュアなひと皿だ。口にすれば、何にも邪魔されぬ甘鯛本来の豊かな旨みに唸らずにはいられない。“オリエーラ”時代にも提供していたテーブルロール生地の自家製パン。その愛らしいビジュアルには思わず笑顔があふれる。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年2月号

2021年、輝いた人、輝いた店。

2021年はすべての価値観が、劇的に変化した年。それを柔軟に受け入れ、フィットし、さらには、逆境をものともせずに前を向く、そんな姿勢が求められたこと。 ...

きむら丼／新宿高島屋タイムズスクエア

絶景とともに贅沢ランチが楽しめる！熟成鮨『すし㐂邑』プロデュースのどんぶり専門店

新宿・代々木

ランチ￥3,500～ディナー￥12,000～

定休日：不定休 ※新宿高島屋タイムズスクエアの休館日に準ずる。新宿高島屋タイムズスクエアにお問い合わせください

個室あり

42席

掲載グルメ記事

熟成鮨の名店による贅沢すぎる海鮮丼！極上中トロが、黄身ダレでさらに深い旨味に！

空前の鮨ブームで、東京の鮨店は客単価も高騰化し、人気店は数か月先まで予約が取れない状況が続いている。その反動で、高級鮨店が手掛ける入りやすい業態のセカンドラインが増え、人気を集めているのだ。そして今年7月『すし㐂邑』の店主・木村康司さんがプロデュースするどんぶり専門店『きむら丼』が、新宿髙島屋の14階にオープンした。広々とした店内からは東京タワーまで見晴らすパノラマビューが広がり、なんとも優雅な気分に...

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年1月号

大人だけの弩級な世界へ

前号となる月刊誌12月号では激動の東京レストランシーンを“総選挙”に見立て、リアルに行きたい話題のレストランを多数掲載した。ただ、それだけでは、東京のレスト...

レガーロ

「うにのパスタ」目当てに食通が通う！本格イタリアンをリーズナブルに楽しめる店

新宿・代々木

イタリアン

ランチ￥13,000～ディナー￥13,000～

定休日：月曜

27席

掲載グルメ記事

生うにのパスタにうっとり…。優雅な休日にぴったりなくつろぎのイタリアン

『レガーロ』では、夏だけでなく通年うにを使用したパスタを楽しめるのも嬉しい。夏には冷製、秋には手打ちパスタとうにを合わせたものなど、季節ごとの味を楽しめる。写真は、夏に提供される「うにの冷製スパゲッティーニトラーパニ風」。バジル、トマト、アーモンドなどをすりつぶしたトラーパニソースと、うにの相性は抜群。続いて紹介したいのは「金目鯛のヴァポーレ」（初夏提供の料理）。しっとりと蒸しあげられた金目鯛に、...

ナスキロ

イタリア料理界きっての“肉の名手”が腕を振るう！紹介制の炭火焼きステーキ店

新宿・代々木

ステーキ・鉄板焼き

定休日：日曜、月曜、木曜

9席

掲載グルメ記事

1組2名の読者へ席をリザーブ！炭火焼きステーキの真骨頂を味わえる、紹介制レストランへ

高山いさ己シェフといえば、イタリア料理界きっての“肉の名手”。浅草の老舗焼肉店『冨味屋』に生を受け、時代に先駆けて肉イタリアン『アンティカ・オステリア・カルネヤ』を開店と、常に肉とともに歩んできた料理人だ。『NASQUILLO（ナスキロ）』では、肉は常に2種類がスタンバイ。「好きな方を約200g」または「約100gずつ食べ比べ」を選べる。塊肉の天地のみを、炭火ならではの“近火の強火”で焼いては休ませて、...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年11月号

カウンターが最強説。

カウンターの席に座る。眼前でシェフが躍動し、視覚、嗅覚、聴覚が刺激される。そしてサーブされるできたての美味なる料理。最終的には、味覚が刺激され、傍らにいる“...

ホルモン千葉新宿店

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥4,500～

定休日：木曜

14席

掲載グルメ記事

大人はやっぱり、ナマが好き！焼肉店が自信を持って提供する、鮮度抜群な生肉刺し14選

黒毛和牛のタン元を使用した、1日5食限定の逸品。あえて薄くすることで、とろけるような食感に。甘みも楽しんで。1,848円。...

東カレ編集部員が推すホルモン店はここ！気軽に訪れて美味しい“安定感”が最高！

ついに『ホルモン千葉』が新宿に！京都と渋谷の2店舗しかなかった、知る人ぞ知るホルモン店が7月上旬にオープンした。コースの焼き工程は、職人がすべて最高の状態に仕上げてくれる贅沢感が堪らない。職人の手際の良い仕事を眺め、小気味いい「どうぞ！」の掛け声で、次々とホルモンを口に運びニンマリ。〆の麺は関西人が好きなうどんを迷わず選択。ぱっと行って、焼いて食べて、さくっと帰る。本場ならではのスタイルが、関西人の欲を...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

黒牛

地元民からも愛される焼肉店。黒毛和牛から取れる貴重な“黒タン”を堪能あれ

新宿・代々木

焼肉

ディナー￥8,000～

定休日：無休

個室あり

26席

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掲載グルメ記事

「ミスジ」と「クリ」の違いって知ってる？焼肉通になれる、希少部位が旨い名店3選

繁華街でなく、代々木駅から少し離れた住宅街にある『黒牛』が目指すのは「大人の焼肉」。店内は、落ちつきのある空間で、赤身が充実した肉のラインナップもまた、大人を意識した仕様。メニューの冒頭に堂々と記される「おすすめ品」が、「ミスジ・クリサンカク盛り」だ。ともに前肢の付け根にある肩ウデ肉の一部で、ミスジはキメの細かい肉質でサシが上品に入り、とろりと滑らかな食感。一方のクリサンカク（一般的にはクリのこ...

ユッケ好き必見の保存版まとめ23選！定番から意外な組み合わせまで完全網羅

塩漬けされたお肉の塊を手切りして提供している。味付けは、甘辛い醤油ダレとごま油で香ばしく仕上げた。小さめポーションで女性に評判。1,050円。...

都内の人気店がすべてわかる冷麺カタログ32選！焼肉の名脇役を徹底取材！

丸鶏でさっぱり味の出汁を抽出したスープに、味付け卵、鶏むねチャーシューなどの具材も豪華な冷麺。自家製キムチをスープに溶かしながら、味の変化を楽しみたい。1,000円。...

都内タン塩ベスト3発表！極上の上をいく肉はここだ！

～黒タンにしかない旨みはシンプルに～ 35年焼肉一筋、数々の有名店で経験を積んだ店主が10年前に開店。メニューや食べ方においては〝クラシック〞にこだわり、いわゆる昔ながらの焼肉店として、親しまれている。店名にも掲げてるだけあり、黒毛和牛から取れる貴重な黒タンが堪能できる。「雑味がなくクリーミーな味わいが楽しめるのが、黒タンの最大の魅力。この旨みだからこそ、塩こしょうのみで食べてほしい」。片...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年10月号

焼肉を愛しすぎて。

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

新宿・代々木でおすすめのレストラン・グルメ

掲載グルメ記事

艶やかに煌めく「ミルフィーユ」。北山宏光の心を掴んだ、“イノベーティブ鮨”とは

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

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極上鮨とワインのペアリングが楽しめる鮨店4選！恋人との記念日デートにおすすめ！

カウンター空間も、鮪の握りにも贅を尽くした新店が誕生！唯一無二の極上鮨体験を

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

掲載グルメ記事

あの『鮨なんば』の愛弟子の新店に注目！世田谷の住宅街に佇む実力派の新店へ

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年10月号

「鮨」が誘い文句。

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今、オシャレに飲むなら学芸大学～幡ヶ谷！感度の高い大人が集う話題の店6選

“鯛汁”が口中に広がるポワレに感動！参宮橋の小さなフレンチはアラカルトが楽しい

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年8月号

「何度も通いたくなる店」にはワケがある！

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住宅街の隠れ家デート3選！ほっこりとした雰囲気でリラックスできる人気店へ

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年7月号

絶対に喜ばれる話題の店

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まるで本物のような見た目にびっくり！想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選

夜風が最高に気持ちいい季節！名店に潜むムード満点なテラス席4選

美しき44歳、神崎恵が愛するレストランは刺激に満ちていた

フレンチのイメージが一新！2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの...

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日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！ 金目鯛の鯛焼きって!?

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

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サプライズな料理がデートのテンションを高める！センスあふれる人気店5選

“どんぐり”に見せてフォアグラ!? 思わず騙されてしまう驚きのメニュー５選

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東カレが特別に週末の席をリザーブ！ なかなか予約が取れない『セララバアド』にすぐ行け...

代々木上原でデートディナーならここ！『セララバアド』の魅力を解剖！

東カレ レストランオブザイヤー2015：審査員満場一致！『セララバアド』が受賞

世界No.1の厨房でも驚かれたセロリの折り鶴とは!?

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

掲載グルメ記事

艶やかな肉盛りにテンションが上がる！多幸感に包まれる絶品焼肉3選

厳選された但馬牛を、最高級のタレ焼肉に！焼肉好きなら足を運びたい話題の新店

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

掲載グルメ記事

食のプロのスマホに入っている逸品8選！強烈に記憶に残る名店はここ！

連日満席！幡ヶ谷の立ち飲みイタリアンが、とにかく楽しいって噂

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

掲載グルメ記事

ラグジュアリーホテルで優雅にお花見気分！春を感じる華やかアフタヌーンティー7選

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必殺の誘い文句は「“あの餃子”一緒に食べない？」気になる彼女を射止める、話題の餃子4選！

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年4月号

身近で美味しい店。

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食通が惚れた、住宅街にある人気店3選！喧騒から離れてゆったりしたい日はここ！

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年4月号

身近で美味しい店。

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「タンしゃぶ」のなめらかな美味しさに驚く！肉好きの大人を虜にする、上品な旨み！

しゃぶしゃぶで心の底から感動したことってある？肉好きなら絶対に体験してほしい名店へ

ピンク色に染まった和牛タンの驚くべきうまさ！

月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

日本一予約困難な松濤のフレンチの待望の新店！　金目鯛の鯛焼きって!?

東カレが特別に週末の席をリザーブ！なかなか予約が取れない『セララバアド』にすぐ行け...

東カレレストランオブザイヤー2015：審査員満場一致！『セララバアド』が受賞

2021年、輝いた人、輝いた店。