南青山に誕生！多彩なスパイスが香るジャマイカ料理店は異国情緒溢れる空間もイイ
例えば「エスコヴィッチフィッシュ」。 ジャマイカではおなじみの魚の南蛮漬けで、本来は魚の素揚げをスパイスやハーブを加えた酢でマリネする料理だ。 アンジェリーシェフは、これにひと工夫。魚をカダイフで巻いて揚げ、サクサクの食感をプラス！ 赤や黄色のピーマンを加えたカラフルなマリネ液はソースとしてかけ、マンゴーを添えている。 軽快な食感の中、甘酸辛が交錯するエキゾチックな味わいが印象的なひと皿に仕上げている。...
表参道・青山でおすすめのイノベーティブ・フュージョン
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表参道・青山, イノベーティブ・フュージョンに関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、表参道・青山のジャーニー（イノベーティブ・フュージョン）、表参道・青山のラ・グランド・メゾン ヒロユキ サカイ（イノベーティブ・フュージョン）、表参道・青山のソーク／シークエンス ミヤシタパーク（イノベーティブ・フュージョン）等です。
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ジャーニー
外苑前駅近くのジャマイカ料理店。スパイス香るエキゾチックな味わいの料理が揃う
ラ・グランド・メゾン ヒロユキ サカイ
食材を余すことなく使う、サステナブルなこだわりで美しい一皿を編み出すフレンチ店
掲載グルメ記事
東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にあるイノベーティブ・フュージョンの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。