東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
これぞ本格洋食!ハンバーグもオムライスもレベルが違う丁寧な美味しさ
ライスの味付けは、ケチャップとウースターソース。たまご自体に味付けはなく、フレッシュなトマトの風味をいかした手作りのケチャップソースだ。 たまご自体の甘みと、トマトの酸味がほどよいバランスでまじりあって、絶妙な味わいを作り上げている。...
ライスの味付けはケチャップとウースターソース。たまご自体に味付けはなく、フレッシュなトマトの風味をいかした手作りのケチャップソース。 味付けなしというたまご自体の甘みを、トマトの酸味がほどよいバランスでまじりあって、絶妙な味わいを作り上げている。...
昭和っぽい洋食屋は高垣さんの定番。 外苑西通り付近から牛坂上の住宅街への移転を経て、23年間西麻布で洋食を提供する人気店『麻布食堂』がお気に入り。 「閑静な住宅街にポツンとある『麻布食堂』には、ひとりでも行っちゃいます。お子様ランチが大人版になったような昔ながらのハンバーグが大好きで。名物のオムライスも、しっかり火の通った懐かしいタイプで美味しいです」...
王道の洋食は、大人でも無性に欲するときがある
大人の隠れた子供心をくすぐる魅力的な洋食メニューが揃う中で、一番の人気は「オムレツライス ドゥミグラス」だ。 ケチャップライスに使用するのは、こだわりの「ベーキライス」。8種の野菜と米をブイヨンで炊き上げて旨味をしっかりと染み込ませたベーキライスに、ケチャップとトマトペーストをからませる。 オムレツには、平飼いの無添加・無農薬の赤卵を贅沢に使用。絶妙な火加減と技で、とろとろの半熟状態に仕上げる。 そのオムレツ...
著名人も足繁く通う、麻布十番の名店『グリル満天星』。 「天皇の料理番」として知られる秋山徳蔵氏に仕込まれた本物のフランス料理を軸に、日本人の口に合うどこか懐かしい料理を提供する老舗洋食屋だ。 フランス料理のベテランコックが揃うこの名店で、その技に目を見張るメニューが“空飛ぶ花咲オムライス”だ。普段は見られないプロの技を動画でお披露目しよう!...
「オムライス」の美味しさにも定評のある『グリル満天星』の隠れた逸品は「ナポリタン」! 1988年オープン以来、「天皇の料理番」として知られる秋山徳蔵氏に仕込まれた本物のフランス料理を軸に、日本人の口に合う懐かしくてどこか優しい洋食の味わいを今に引き継ぎ、多くの人に愛され続ける有名老舗洋食屋だ。 オープン当時から変わらぬ店内は地下になっているが、吹き抜けタイプで大きな窓からは光が差し込み閉鎖感はみじん...
別所さんが仕事帰りによく行くというのが、行列のできる人気洋食屋。フランス料理で鍛えたシェフが日本人の口に合うように工夫を重ねた昔懐かしいメニューを堪能できる。 「ハヤシライスもオムレツライスも、プリンもバヴァロアも!どのメニューを食べても決して裏切らない、とにかくほっとする味がします。家族でも友達でも恋人と訪れても楽しめる雰囲気なのにちょっとだけ背筋が伸びる、そんな上質な食空間も気に入っています」。...
こだわり抜かれたハンバーグが絶品。フレンチの技法を駆使した大人洋食
『洋食ビストロ TŌYAMA』は、フレンチ出身の遠山忠芳さんがグランシェフを務める『上野洋食 遠山』の姉妹店。この11月2日に西麻布にオープンしたばかりの新店だ。 こちらでは、シェフの遠山さんが生まれ育った、熊本を中心とした九州の旬の食材を使用。素材ととことん向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味を追求し続けるシェフが、日本が独自に進化させてきた”洋食”にフレンチをプラスした“大人の洋食”をコース仕立てで楽しめる店となってい...
新しい生活様式の中で、今年の冬はどうなるのか? みんなで騒ぐ忘年会は、鳴りを潜めるだろうし艶やかな男女のクリスマスの夜も、様変わりするかもしれない。 た...
裏メニューの”進化系たらこパスタ”がアツい。食通も唸る、昔ながらの本格派洋食店
卵とたらこパスタ。かつてこの組み合わせに出合ったことがあるだろうか。 この〝進化系たらこパスタ〞は常連との会話から誕生。メニュー表に載っていないにもかかわらず、一日約20食も注文があるという。 「ここにしかないオリジナリティあふれる『オムリターラコ』。メニューにないものを頼む、という常連感がちょっとカッコいいでしょ? たらこパスタの上にオムレツをのせちゃったユニークなひと皿は、意外にもあっさりで上品。パスタは...
江戸時代の面影を残すお屋敷で、見事な日本庭園を眺めながらお茶する贅沢
会館はウエディング利用、宿泊施設も完備しているので、同店は朝食からディナーまで対応している。ロイヤルパークホテルが受諾しているため、味はもちろん、ホスピタリティも言うことなしだ。特等席は3卓あるテラス席だが、店内どこに座っても、庭が一望できる。 麻布〜六本木に、こんな静かで貴重な庭園が残されていることに、感動すら覚える。桜の時季は隣接のレストラン『SAKURA』と共に必ず予約を。...
満腹感がすごい!自分好みに作ってもらえるカスタムサラダが、大人の食生活を整える
グルメな芸能人と言えばこの人!渡部さんが教えてくれたのがこちら。「カスタマイズできるので体調や不足しているビタミンなどを考えてオーダーできるし、400キロカロリー台しかないのにかなり食べ応えがあるのもいいですね」 単純に「野菜を食べる」感覚ではなく、約30種類あるトッピングから選んだ、自分好みのサラダをひとつの完成させた料理として楽しめるのが魅力だ。外食が続き、胃が疲れていたり、体重をコントロールしたいときにはもってこい!...