恵比寿・広尾でおすすめの中華

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恵比寿・広尾, 中華に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、恵比寿・広尾の飄香（中華）、恵比寿・広尾の溢彩流香餃子小厨恵比寿（中華）、恵比寿・広尾のE360°（中華）等です。

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飄香

日本の四川料理界を牽引する名店が広尾へ。シェフの技を間近で贅沢に楽しめる

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥25,000～

定休日：日曜、月曜

16席

掲載グルメ記事

ベテランシェフの腕前に、下野紘も驚愕…！グルメな大人を魅了する中華の新店5選

2005年に1軒目の店をオープンして以降、日本の四川料理の第一人者としてレストランシーンを牽引してきた『飄香』の総料理長・井桁良樹さん。今年7月に本店を麻布十番から広尾へと移し、全面的に刷新された料理をおまかせコースのスタイルで供するように。銀座・六本木・代々木上原の3店舗で味わえる伝統的あるいは本場さながらの四川料理とはひと味違う、王道とシェフの遊び心とが融合した料理でもてなしてくれる。すべての皿を井...

「この店、行ってみたい！」デートのきっかけになる、新しい美食に出合える新店6選！

四川の伝統料理「豚レバーとなまこの煮込み」を進化させた「随園」。豚すね肉の皮をシート状にして豚ひき肉、松の実、干しムール貝などをロール。椎茸をかたどったパンと共に。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2023年2月号

2022年、輝いた店。

2022年は新たな一歩を踏み出した年。苦しい時を乗り越え、時代に合わせて進化する強さと柔軟さ、たくましさを持つものこそが輝きを放つ世の中になってきた。 ...

溢彩流香餃子小厨恵比寿

大阪発の予約困難店の名物「水晶餃子」を気軽に楽しめる！生粋の餃子好きが集う店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥980～ディナー￥3,500～

定休日：月曜 ※変動の可能性あり

27席

掲載グルメ記事

いま、ここが恵比寿ランチのトレンドだ！ひとりでも立ち寄りやすい注目の新店4選

『溢彩流香餃子小厨恵比寿』は、大阪にある中国家庭料理の名店『溢彩流香』の名物・水晶餃子のレシピを受け継いだ一軒。大阪本店は、1日で1年分の予約が埋まるほどの人気店。そんな希少な味が、恵比寿で、しかもランチで食べられるのがありがたい。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2023年2月号

2022年、輝いた店。

2022年は新たな一歩を踏み出した年。苦しい時を乗り越え、時代に合わせて進化する強さと柔軟さ、たくましさを持つものこそが輝きを放つ世の中になってきた。 ...

E360°

本格派の香港料理が気軽に味わえる店。手間暇をかけた、こだわりの「叉焼」が絶品

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥5,500～

定休日：日曜

28席

掲載グルメ記事

いま、ここが恵比寿ランチのトレンドだ！ひとりでも立ち寄りやすい注目の新店4選

本格的な香港料理をリーズナブルに食べられる『E360°』。香港の星付きレストラン出身のシェフが中国・広州直送の釜を使って作る叉焼が、心底絶品。そもそも、丁寧に作られた叉焼に出合えるのは高級中華に行かねばかなわない。しかし、ここではサクッと楽しめるのだから得した気分。叉焼はバラと肩ロースの2種類があり、秘伝のタレで焼かれた味は滋味深い。蒸し鶏は生姜の風味が感じられ、薬膳としての働きがある「山奈」が使われて...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2023年2月号

2022年、輝いた店。

2022年は新たな一歩を踏み出した年。苦しい時を乗り越え、時代に合わせて進化する強さと柔軟さ、たくましさを持つものこそが輝きを放つ世の中になってきた。 ...

中國菜李白

3人の実力派シェフが表現する、「四川料理＋香港点心」という新スタイルの中華

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥4,500～ディナー￥13,000～

定休日：水曜、不定休

個室あり

12席

掲載グルメ記事

まるで本物のような見た目にびっくり！想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選

李白と描かれた皿に置かれたのは、筆。なんとこれが、『中國菜李白』のシグネチャーディッシュだという。店名の由来でもある盛唐時代の詩人・李白の筆をイメージし、本物の筆の柄に、筆鋒に見立てたカレーパイを取りつけているのだ。型破りなひと皿は「記憶に残る料理を」というオーナー・佐藤剛さんの気持ちから。ピリ辛のソースを合わせればパイの旨みは引き立ち、続く料理への期待を一層高ぶらせる。コース（10,000...

筆に見立てたパイが斬新！チャイニーズ界に新風を送り込む恵比寿の新店

まずコースの最初に登場するのは、なんと筆をかたどったシグネチャーディッシュ。白い毛の部分が、カレー風味のじゃがいも餡を包んだパイになっている。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2022年6月号

大人を満たす映えるグルメ

レストランは、「ただ料理を食べる場所」ではなく、「大人の男女が繰り広げるドラマの舞台」だと、東京カレンダーは常に訴えてきた。「味はもちろんのこと、見映えもい...

シーケージェイ

モダン中華に、豊富な品ぞろえのワイン。洒落たカウンターが大人のデートに効く

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥9,000～

定休日：日曜

16席

掲載グルメ記事

“センスいいね”と言われる恵比寿デートはここ！ワイン好きの大人のための新店へ

中国料理店らしからぬウッディ＆クリーンな印象の空間でいただけるのは、海老チリ、酢豚、フカヒレといった王道メニューの数々。写真は、材料をじっくり煮込んで取った白湯スープをベースに醤油風味で仕上げた「フカヒレの姿煮」8,000円で、艶やかな飴色の仕上がりから美味しさが伝わってくる。『CKJ』のカウンターに立つシェフ・林健司さんは、湖南料理の名店で長らく腕をふるったキャリアの持ち主。こちらでは、誰もが知るス...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2022年5月号

中目黒の色気。

かつては「ファッションの街」と言われ、いまだに脈々と引き継がれる、絶対的なお洒落イメージ。といっても、港区的な“ギラギラ感”はなく、あくまでも地に足がついた...

蘭州料理ザムザムの泉

仕込みに丸3日！牛肉のスープに手延べの麺を入れた、中国北方の伝統麺が絶品の店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥3,500～

定休日：月曜、火曜

8席

掲載グルメ記事

いま、この食のジャンルが話題なんです！名物メニューがあるこだわりの専門店5選

120年前に中国・蘭州の少数民族「回族」が開発した「蘭州牛肉麺」。現地で40年超の人気を誇る名店のレシピが『蘭州料理ザムザムの泉』で楽しめる。伝統的な手法で2～3日もの時間をかけて仕込まれるその味は、店主が幼い頃から慣れ親しんだ本場の薬膳料理。18種類前後のスパイスと、牛骨を煮込んだ透き通ったスープに手延べ麺が入るのが特徴。さらに、表面には煮込み牛肉や味の染みた大根、パクチーや自家製ラー油が盛り付けられる。 ...

今、東京で最もラグジュアリーな絶品麺！手打ちのもちもち食感がたまらない！

遠方から多くのグルメに足を運ばせた、西川口の名店『蘭州料理ザムザムの泉』が広尾に移転したと話題沸騰中だ。牛肉のスープに、手延べの麺を入れた“蘭州ラーメン”は中国北方が発祥の伝統麺料理だが、今、日本でも人気を博している。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2022年4月号

身近で美味しい店。

こんなご時世だから、レストランに向かう意義を誰しもが再確認した。「それなりの料理」「おざなりな接客」「中途半端な価格」、そんな店には今まで以上に、行く理由がなくなっ...

ニクジャ

絶品薬膳鍋といえばここ！43種類ものスパイスを組み合わせた“シビカラ鍋”が名物

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥13,000～

定休日：日曜

個室あり

14席

掲載グルメ記事

スープまで飲み干したい旨さ！恵比寿で最強の“シビカラ鍋”は絶対に食べてほしい！

店主のイワサワリョーさんは元々火鍋好き。店をやる前から友達に作って食べさせては研究を深めていたそう。肝心の出汁は乾物と和牛で2日かけてとるというから手が込んでいる。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

ここのところ、とにかく寒い。一年のうち最低気温を記録するのも、この時期が多いという。そんな時、心の底から食べたいと思うのは「鍋」と「おでん」。シンプ...

笑龍

恵比寿での女子会の定番店。スタイリッシュな一軒家で極上の火鍋を堪能しよう

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥6,000～ディナー￥7,000～

定休日：不定休

個室あり

38席

掲載グルメ記事

「辛っ…でも旨いっ！」体の芯からアツくなれる、“辛旨鍋”の決定版11選！

女性に根強い人気の鍋といえば「火鍋」。白湯と麻辣湯の2つのスープを同時に味わえるのが魅力だが、その贅沢さを極めたのが『笑龍』の「特選鱶鰭（フカヒレ）コース」だ。コラーゲンたっぷりの白湯スープは、美肌に導いてくれる鶏、豚、野菜などを、時間をかけて滋味豊かに仕上げる。一方の麻辣湯は、不老長寿の願いを込めて、白湯スープに自家製の麻辣醤を加え、ナツメ、桂皮、八角など多種の漢方を加えて煮込む。さらに、この特選鱶鰭...

女性の心を掴む秘密は、具材にあり！デートで行くべき、贅沢な火鍋

女性に根強い人気の鍋といえば「火鍋」。白湯と麻辣湯の2つのスープを同時に味わえるのが魅力だが、その贅沢さを極めたのが『笑龍』の「薬膳火鍋笑龍コース」だ。コラーゲンたっぷりの白湯スープは、美肌に導いてくれる鶏、豚、野菜などを、時間をかけて滋味豊かに仕上げる。一方の麻辣湯は、不老長寿の願いを込めて、白湯スープに自家製の麻辣醤を加え、ナツメ、桂皮、八角など多種の漢方を加えて煮込む。辛さの要となるのは、唐辛子...

モデル・マギーが“美容に効く火鍋”の前で見せた素の表情にドキッとした！

初訪問以降、定番の女子会の場となっているという『笑龍』。マギーさんのお気に入りの席は2階の個室。入り口を開けるとすぐに個室へ繋がる階段があるので、他の客の目に触れることもほとんどなく、席に着くことができる。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感と...

中村玄

火鍋なのにスープがない！辛い物好きを虜にする火鍋店は恵比寿にあり

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥7,000～

定休日：月曜

40席

掲載グルメ記事

「辛っ…でも旨いっ！」体の芯からアツくなれる、“辛旨鍋”の決定版11選！

辛い鍋だがスープはなし。野菜もゴーヤなど、鍋ではあまり使われない品目を含め、約20種類が入る。これが恵比寿『中村玄』のスペシャリテ「麻辣香鍋（マーラーシャングオ）」。十数年前、北京で流行した“汁なし火鍋”に着想を得て、現地の美味しさはそのまま、野菜以外の具材を好みで選ぶスタイルにアレンジしたものである。...

大公開！恵比寿で遊ぶ美女たちに聞いた「私はこの店で落ちた」リストはこれだ！

デートで中華をチョイスする男子って、そう多くない。「だからデートでチョイスされただけでも、さすが！って驚きました。さらに個人宅のようなアパートで、表札しか手がかりがないなんて、ツウすぎます！」。...

アジアの国別美女が愛する絶品鍋料理5選

内観ソフトシェル（カニ、エビ）などがオプションで加えられる。お通しのパクチーは食べ放題。鍋に加えても美味...

全部知っていたら恵比寿ツウ！看板のない隠れ家特集4選

ここで必ずオーダーすべしは、日本でまだ数軒でしか食べることの出来ない「麻辣香鍋（マーラーシャングォ）」。本場北京で専門店が出来る程の人気料理だ。 10種以上の旬野菜の素揚げにたっぷりの朝天唐辛子が豪快に入った汁なしの火鍋は、肉や魚介類、きのこや豆腐など選べるトッピングも嬉しい。さらに微辛～辛まで4段階の辛さでカスタマイズできる。その隠れ家感はもちろんだが料理のサプライズ感も抜群のネオ中国料理、ぜひ...

初級パクチストも＂追パク＂必至！恵比寿のパクチー天国

恵比寿駅近くのビル一室の扉を開けば、まるで中国の屋台に紛れ込んだような異国情緒あふれる空間。『中村玄』では、医食同源を基本に旬野菜をたっぷり使った創作中国料理が楽しめる。テーマは「パクチー＆羊＆スパイス」。中村玄流の新しい中華が堪能できる。おすすめは、汁なし火鍋の麻辣香鍋。旬菜20種とたっぷり唐辛子の火鍋醤炒め。北京では、専門店が出来る程の人気料理だそう。パクチスト必見なのが、お通しの大量のパク...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2022年3月号

高まる鍋、洒落たおでん。

ここのところ、とにかく寒い。一年のうち最低気温を記録するのも、この時期が多いという。そんな時、心の底から食べたいと思うのは「鍋」と「おでん」。シンプ...

マサズキッチン

驚きのコスパの高さを誇る、スタイリッシュで洗練された中華料理店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥2,000～ディナー￥12,000～

定休日：月曜

個室あり

28席

掲載グルメ記事

サプライズのある中華はデートに最適！彼女に喜ばれる、確実に美味しい名店5選

そんな空間でいただくのは、中華の巨匠・鯰江真仁シェフが作る、潔い料理の数々。数ある逸品の中でも、特にリピーターが多いのが創業時からの看板メニューである「黒酢の酢豚」だ。今でこそ一般的な黒酢を使った酢豚だが、当時は革新的な料理として話題に。無論、それだけに甘んじず「フカヒレステーキ」や「キャビア冷麺」といった、高揚感を煽る贅沢な一皿も生み出してきた。...

「恵比寿でどこ行く？」迷ったらココ！いつ誰と訪れても、絶対にハズさないモダンチャイニーズ

オープンは2008年。10年以上の時を経ても、今なお恵比寿きっての人気店として君臨し続けるのが『マサズキッチン』だ。厨房の活気がそのまま伝わるカウンター席の臨場感、キャビア冷麺や鶏肉のコンフィといった、洋の食材や技法を巧みに取り入れる柔軟性、そして中華らしからぬスタイリッシュな内装……。現在では当たり前になったモダンチャイニーズのスタイルをいち早く提案。恵比寿だけでなく、東京中華を牽引してきた店と言っても過言で...

冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

そんな持ち味を最大限に味わえるのが、オスとメスを食べ比べることができる「姿蒸し」だ。ほぐした身と味噌を甲羅に詰めることで、食べやすさはもちろん、味噌が絡んだ身がしっとりと甘みを帯びる。メスもさることながら、味噌がじんわり絡んだオスの身と白子のまったり感が堪らない。...

大人のデートに使える！今週にでも行きたい恵比寿エリアのスタイリッシュ中華3選

ゲストへの心遣いを中心に据えたコンセプトは、例えば服に匂いが付かないよう換気を徹底し、女性客が気軽に足を運べるようにするなど、細やかな部分にまで及ぶ。料理は、基本的に小さいポーションで提供。「医食同源」の伝統的技法と精神を守りながら、洋のエッセンスを取り入れ、枠にとらわれない独創的で繊細な中華の世界で私達を魅了してくれる。デートで行けばきっとテンションが上がり、会話も盛り上がるはずだ。...

恵比寿でプチ忘年会にオススメ！フカヒレ付き8千円コースが最高の満足感！

忘年会も兼ねた食事会の幹事を任されたならば、絶賛されるお店を選びたいと思うはず。もし中華とオーダーが入ったならば迷わず『マサズキッチン』をチョイス！コースも8,000円～とリーズナブルにも関わらず、高級感とフレキシブルな接客で満足させてくれるはずだ！...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

フィンランド産のフレッシュキャビアをたっぷりのせた、冷製パスタならぬ、冷やし中華麺。コースには含まれないが、＋αとしておすすめするとゲストの約7割が前菜の次の皿にお願いするというヒットメニューに。塩と太白胡麻油、冷たい上湯で和えた細打ち麺と大粒キャビアの弾ける旨さは贅沢この上ない。昼夜各コース＋￥3,500。...

たまにはワンランク上で！恵比寿の美食ランチ6選

スタイリッシュで落ちついた店内に入ると、オープンキッチンでシェフが腕を揮う姿。客の声もサウンドになり、食を楽しむステージが用意されたような気分になる。目にも満足のモダンな白い器に盛りつけられた前菜を食すと、一気にシェフ・鯰江真仁氏の洗練された中華の世界に引き込まれる。ひと皿ごとにワクワクするランチコースで四千年の歴史によって培われた「医食同源」の思想の奥深さに触れてみてほしい。...

Antenna町野イチオシの人気中華のスタイリッシュなカウンター

『MASA'S KITCHEN47』は東京カレンダー読者の多くが知っているであろう定番の名店だ。担々麺など、お好みのメニューがある人も多いだろう。だが、町野さんに刺さったのはこれだった。「麻婆豆腐に驚きました。いい意味で中華っぽくない味わいで、すごく美味しい。今まで食べたことがない麻婆豆腐でした。他にも煮魚や〆の酸っぱめの麺などが美味しかったと覚えています」夜のコースではお酒も飲むと会計は1人1...

食通が薦める人気店の夏季限定メニュー

柔軟なアイデアで常に客の舌を唸らせる、鯰江真仁シェフ会心の一皿。特筆すべきはスープ。西京味噌ベースのまろやかなつゆに、ラー油と山椒の辛みをほどよく効かせる。この料理のために特注するコシの強い細めの麺がするすると喉を滑り落ちるのが小気味よい。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年12月号

レストラン総選挙2021

「あなたの手帳を素敵な予定で埋めたい」そんな想いとともに2001年10月に産声を上げた東京カレンダー。大人の素敵な予定といえばディナーということで、それ以来20年間...

筑紫樓恵比寿店

恵比寿の駅近くで本格的なフカヒレ料理が堪能できる！押さえておきたい名店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥13,000～

定休日：年末年始

個室あり

146席

掲載グルメ記事

昼の恵比寿デートでプチ贅沢ランチするならココ。「美味しい！」が止まらなくなる名店4選

とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるが、「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づける料理がある。フカヒレ入り煮込みかけごはんだ。...

今日は恵比寿で昼からランチデートはいかが？贅沢したい日の絶品メニュー4選

とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるものの「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づけるのがフカヒレ入り煮込みかけごはんだ。...

「私たちかなりのメン食いです！」ラーメン美女8人を虜にする激ウマ麺

女性が入りにくいお店こそ、連れていって！女友達と食べに行くときは、栄養バランスのいい野菜をたっぷり使ったラーメンが評判のお店や、サイドメニューが豊富なお店を選ぶことが多いです。ラーメン店って、美味しいと評判だけれど、女性だけでは入りにくそうな雰囲気のお店も多いので、男性が一緒のときはそういうお店に連れていってもらえたらうれしいかも。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年4月号

肉とワインが美味しいお店。

中華そばおばん菜鶴亀恵比寿

日本人の舌に合う中華を、気兼ねなく楽しめる！グルメな大人が通い詰める一軒

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥3,500～

定休日：無休

39席

掲載グルメ記事

髙嶋政宏が月イチで通う！クセになる麻辣味に紹興酒が進む、大人のカウンター中華

麻辣味が大好きな髙嶋さんが恵比寿で向かうのは、『万豚記』『紅虎餃子房』などを営む際コーポレーションの中国料理店。現地の香辛料や薬膳を使いながら、日本人の舌に合う明快な料理を提供している。髙嶋さんが月イチで通う理由は、「料理長の岡田三郎さんがいるから」だそう。黒胡麻担々麺で有名な南青山『虎萬元』在籍時から懇意にしており、そのため料理長と会話できるカウンターが定位置。全幅の信頼からオーダーはいつも「...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感と...

わさ

8席のプラチナシートを求めて予約殺到！天才シェフ渾身の絶品中華がいただける店

恵比寿・広尾

中華

ディナー￥35,000～

定休日：日曜、月曜

8席

掲載グルメ記事

いま恵比寿で話題の人気店はここだ！デートにも使える「大人な新店」3選

高坂鶏、熊本・坂本牧場の梅山豚、茨城・塚原牧場の梅山豚の3種類の餃子。これらすべてに使われる茨城産・ステビア栽培のニラは、5mm幅に刻んでキッチンペーパーに包み、4時間ごとに4回紙を替える。 16時間経ったものは、ニラ独特の臭気が抜け甘い匂いに。最後は嗅いでチェックが鉄則だ。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2021年4月号

大人のための恵比寿

恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感と...

廣安

五感を刺激する絶品の麻婆豆腐は必食。センスが光る個性派の中華料理

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥5,000～

定休日：月曜

個室あり

24席

掲載グルメ記事

ほぼ全員注文する麻婆豆腐も！辛くて旨い、名店の最強グルメ４選

『廣安』は、麻婆豆腐の醍醐味は辣油にあると実感させられる店である。土鍋の蓋を開けた瞬間、ぐつぐつ煮たった鍋から芳ばしい香りを伴う湯気が立ち上り、食欲のスイッチが入る。スパイスが入り混じる香りの中枢となっているのは2種の辣油だ。シェフの田部広一郎氏が作るその辣油は、ひとつは八角や中国山椒、豆板醤などが入ったフレーバーが強いもの。もうひとつはごま油と一味唐辛子主体のシンプルなものだ。...

都内最強の旨辛グルメを大特集！暑～い夏にこそ食べたい担々麺9選

辣油と胡麻だれのハーモニー豊かな四川担々麺に、ビシっとしびれる辛さに汗が噴き出る麻辣担々麺、夏限定の冷やし担々麺から裏メニューの汁なし担々麺まで、実に4種類もの担々麺がそろう『廣安』。それに合わせて辣油も、香辛料たっぷりの香り辣油に辛み辣油、旨み増幅のためのにんにく辣油など3種も用意するマニアックぶりだ。これらを巧みに使い分けた4種を食べ比べてみるのも一興だろう。...

個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

トレンディな食の達人が集まる恵比寿～広尾界隈に、食いしん坊魂に火をつける個性派の中華料理店がある。『上海四川料理廣安』と記された看板がなければ、ここが中華料理店とは思えぬほどの目立たぬ店構え。どこか居酒屋チックな印象を受けるインテリアにも関わらず、メニューを開けば、意欲的な料理の数々に、食指が動く。ピータンの卵まきや温蒸し鶏とレタスの特製醤油ソース、完熟トマトのエビチリソースに豚トロのオイスター...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2020年9月号

今、行きたい店。

自粛期間を経て「食」についての価値観が大きく変わった、なんて人も多いだろう。「おうち」でも〝美味しい時間〞が過ごせることは分かった、でも、何か物足りない……...

蔭山樓恵比寿店

「フカヒレ欲」をいつでも気軽に受け止めてくれる店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥6,000～

定休日：無休

26席

掲載グルメ記事

熱々の鶏白湯そばがたまらない！コク深中華を味わって体の芯から温まろう！

1月に入り、寒さがさらに厳しくなるこの時期は、やっぱりあったか料理が恋しくなるもの。そんな時には、カラダを芯から温めてくれる名店『蔭山樓恵比寿店』の「鶏白湯塩そば」や、「ズワイ蟹とフカヒレのあんかけそば」はいかが？...

個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

オーナーシェフの蔭山健一氏は、一風変わった経歴の持ち主。京王プラザホテル『南園』などの中国料理店で修業し、ふかひれ料理の名店『筑紫樓』で料理長を務めた後、故郷の千葉にラーメン店を開き独立。特製の鶏白湯スープが話題を呼び、ラーメン界では一躍時の人となるも、再び中華の道を究めようと自由が丘に創作中華の店『蔭山樓』を構えた。 2009年のオープンから時間がたった今も、ランチは数カ月先まで予約でいっぱいという盛況ぶり。2号店...

恵比寿4丁目界隈で出合った、鉄板“深夜麺”３選

シックな雰囲気のため、夜はひとりで訪れるというより、複数人で訪れたい（なにより、デートに相応しい）。自由が丘に本店を持つ『蔭山樓　恵比寿店』は、『恵比寿筑紫楼』などで腕をふるった蔭山料理長のふかひれを中心とした料理が楽しめる。しかし、男の一人飯として、流石にふかひれはハードルが高い。そこで、いつも注文するのが、麺メニュー。『黒酢のきいたサンラー湯麺』や『名物こだわり麺鶏白湯塩そば』、『ヘーゼルナッツ風...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

チーナニューモダンチャイニーズ恵比寿本店

デートに最適なお洒落中華！スパイスの風味を活かすワインのセレクトも秀逸

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥7,000～

定休日：無休

個室あり

42席

掲載グルメ記事

恵比寿の大人エリアは「新アトレ裏の坂の上」！デートに使える名店５選

鉢鉢鶏四川よだれ鶏。鶏肉は真空調理でしっとりとした食感に。パンチの効いた辛みとゴマダレのまろやかな味わいが絶妙でクセになる美味しさフォアグラと肉団子のロッシーニベリーと黒酢のソース。A5和牛と豚肉のミンチで作った肉団子とフォアグラのリッチな味わいに、黒酢の酸味が加わり中華テイストに...

肉を覆う山盛りパクチー！肉好きもパクチストも悶絶させるお店厳選５軒

サイドメニューやワインを豊富にそろえた“新しいタイプの焼肉店”の先駆けとして不動の人気を誇る『うしごろ』が手がけるモダンチャイニーズレストラン。焼肉店を系列に持つ強みを生かした“肉中華”にもパクチスト垂涎のメニューが。中華とエスニックのレストランで経験を積んだシェフが作るのは、素材とスパイス使いの知識を活かした料理。メインのなかでも圧巻は、ブロック状の赤身肉に炒めた唐辛子と香菜がどっさりのったひと皿。加熱することでパクチー...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年4月号

肉と◯◯が美味しいお店。

中華香彩ジャスミン

恵比寿の人気中華は、落ち着いたデートに

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥7,000～

定休日：無休 ※年末年始除く

30席

掲載グルメ記事

個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

2011年春には、広尾にオープンした『中華香彩ジャスミン』の料理長に就任。ここでは、山口シェフが熱意と技を注ぎ込んだ料理をアラカルトで気軽に楽しめる。メニューには東坡肉の宝塔仕立てやよだれ鶏などの伝統料理がずらり。加えて中国の大豆味噌を使った魚介の炒め物や、ハーブやスパイスが利いたシンガポールのニョニャソースを添えた魚料理など、中国各地で今、楽しまれている味を紹介しているのも魅力的だ。まだまだ若いが、中華にかけてき...

毎日でも通いたい！恵比寿・広尾で地元民がこよなく愛する名店８選

2016年３月10日で開店5周年。御存知の通り、5年前のその時期といえば、人々の足はなかなか外食に向かわなかった（当然ですが）わけで、オープンしたばかりのこのお店の行く末を心配する向きも多かった。が、そんな逆境を跳ね飛ばし、見事、繁盛店に。今や、「コレド日本橋」にも支店があるほどだ。その理由は、１にも２にも、味の確かさ、そして、センスの良さ。シェフは、中学生の頃から中華の料理人に憧れて中華街通いをしていたんだとか。...

沢尻エリカが虜!?広尾で出会った珠玉の麺とは？

今を遡ること11年前、女優・沢尻エリカは映画『パッチギ！』で多くの観客に鮮烈な印象を残した。スクリーンに映し出された白いチマチョゴリ姿はハッとするほど眩しくて、まさに純情可憐だった。それとのギャップも影響しているのかもしれない、数年後からの彼女の一連の言動はメディアで大きく取り沙汰され、以降、世間からの注目を集めることになった。「エリカ様」という呼び名も浸透した。それはあまりにインパクトが強く、そのまま...

超人気の「よだれ鶏」が冷やし麺に！暑さを忘れる美味しさ

あーーーーーー暑い！こうも暑いと、やはり身体が欲するのは冷やし麺！とある休日の昼時に向かったのが恵比寿の『中華香彩 JASMINE』です。言わずとしれた人気店のため、予約は必須。それはランチ時でも然り。この日も、午前中に思い立って、電話で予約。この一手間が美味しいものにありつくためには必要なんですよね。目的はこちら！JASMINE名物のよだれ鶏を使った「特製ラー油香る　よだれ鶏のせ冷やし麺（￥1...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

広東料理龍天門／ウェスティンホテル東京

まるで古代中国文化の王宮！高級感に圧倒される。

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥5,000～ディナー￥10,000～

定休日：無休

個室あり

137席

掲載グルメ記事

都内最強餃子はこの5軒！老舗で味わう王道餃子の実力

“無添加、手作り、作りたて”のポリシーのもと日々作られる飲茶餃子は、いずれも熟練の技を感じさせる端正な出来栄え。中でも蝦餃子の透けるような皮の薄さ、プリプリとした具の食感はさすが。蝦餃子を食べればその店のレベルがわかると言われるのも納得の旨さだ。それも、この道10数年のベテラン点心師ならではだろう。また、陳啓明総料理長肝入りの水餃子も隠れたベストセラーメニュー。「水餃子は皮が命。この食感にするため、試行錯誤を重ねた」という...

最近不発が多い肉メインの店で、肉好きが集まる間違いのない名店5軒

焼肉店、焼鳥店、ステーキ店……、様々な肉料理の店が急増している昨今。選択肢が増えるのは嬉しいことだが、その半面ハズレ店に当たる可能性も増えてきた。そんな今、肉好きたちは絶対にハズさない肉料理を求め、肉職人の元へ集まっているという。今回は都内最強の肉超人と呼び声が高い5名を選出。レジェンドたちと同じ時代に生まれたことを感謝したくなる逸品の数々をご覧あれ。1954年生まれ。63歳。28歳で渡伊。3年間の修業中に出合った...

プチセレブ気分が味わえる！ホテルランチの傑作８選

『龍天門』の「担々麺」は、メディアでもたびたび紹介されている人気のひと品だ。最大の特徴は、辛さに角のない上品な味わいのスープ。国産の丸鶏と豚のすね肉、金華ハムなどを贅沢に使って6時間ほどじっくり煮込んだスープをベースに、胡麻だけでなく、くるみペーストも加えることで、まろやかさを強調させる。スープがしっかり絡むストレートタイプの細麺は、広東料理の名匠として知られる陳啓明料理長が半年もの時間をかけて開発した...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年4月号

肉と◯◯が美味しいお店。

中華料理大宝

野菜山盛りの“タンメン”が名物！白金高輪で地元民に愛され続ける中華料理店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥1,500～

定休日：土曜、日曜、祝日

18席

掲載グルメ記事

美味い肉汁をすすりたい！間違いのない激ウマ餃子6選

むかし、むかし、僕はある男性ファッション誌の編集部にいました。同じオフィスには女性ファッション誌の編集部もあり、現在は食メインのフリーライターとして活躍中の小寺慶子さんもそこで編集者として働いていました。当時から食べることが大好きだった小寺さんに僕は尋ねました。「美味しい餃子屋ってどこ？」すると、小寺さんは迷いもなく「大宝」と即答。その日から僕は『大宝』の餃子が大好物になりました。『大宝』は創業昭和33年の東京を代...

広尾はしづめ

種類豊富な珍しい麺に心躍る！“翡翠麺”の生みの親である老舗製麺会社が手掛ける店

恵比寿・広尾

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥6,000～

定休日：日曜、祝日

個室あり

20席

掲載グルメ記事

有名ホテルの7割が御用達の老舗製麺所が手掛ける中華麺が旨すぎる！

まずオーダー時の麺のプレゼンテーションに、心奪われることは間違いない。色鮮やかな数種の生麺がお盆にのせられ、胸が高鳴る。ごぼう麺、椎茸麺、四川山椒麺、コラーゲン麺などなど、かつて見たこともない個性豊かな麺は、それぞれの特性を生かすため形状もバラバラ。すべては野菜や薬味を練り込んだプレミアム麺で、この店でしか食べられないものもちらほら。...

老舗製麺会社のお忍び麺にサプライズ！

いまでは定番化している翡翠麺を、1980年に日本（おそらく世界）で初めて作ったのが橋爪製麺。そんな功績もある、創業65年の老舗製麺会社を知らない人は多いかもしれない。しかし、一度はここの麺を口にしたことがあるはず。というのも有名ホテルの7割、また名立たる中華の名店や一流シェフが、橋爪製麺の麺を御用達にしているからである。＃そんな橋爪製麺が、実は昨年、広尾にレストランをひっそりとオープンさせた。気になる麺のオーダー時に、サプライズは...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2013年12月号

感動を呼ぶラグジュアリー麺

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。