「宝箱の中には…最高峰の和牛！？」究極の食体験で盛り上がる人気店4選
『タパス モラキュラーバー』の料理長・牛窪健人さんが生み出すのは、14皿のアート作品だ。“魅せる料理”が繰り出される中、前半の山場は5皿目の「ロブスタービスク」。 レードルと液体窒素を操り、温かいムース状のビスクの表面を凍らせ、出来上がったかまくらのような物体を皿の上にポンッと置く。瞬時に「5秒以内に食べ始めてください」とシェフ。 外は冷たくカリッと、しかし、中は温かなムースのギャップに驚く。 珊瑚礁のように...
丸石ビルディング（鍛冶町）周辺でおすすめのイノベーティブ・フュージョン
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丸石ビルディング（鍛冶町）, イノベーティブ・フュージョンに関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、日本橋のタパス モラキュラーバー／マンダリン オリエンタル 東京（イノベーティブ・フュージョン）です。
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タパス モラキュラーバー／マンダリン オリエンタル 東京
カウンター席で過ごす特別な夜。一口サイズの料理は、まさに食のエンターテイメント
東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にあるイノベーティブ・フュージョンの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。