あのホテルを訪れたらこれだけは必食せよ！な看板メニュー９選
電気冷蔵庫ではどうしてもネタが乾燥し、湿度を保つにはこの方法が一番なのだ。そしてこの店では、揚げ油をいっさい継ぎ足ししない。10名に使用したら、贅沢にも油をそう取っ替えしているのだ。 そして変わったこと、もとい柔軟に対応しているのが衣の具合である。というのも、これは状況や季節に左右されることで、例えば梅雨どきの粉は湿気を含み水分が出やすいのでいくつかの工夫が必要となる。 目指すは油に入れたときに雑味のない音が出る衣だ。...
ニコライ堂（神田）周辺でおすすめの天ぷら
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ニコライ堂（神田）, 天ぷらに関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、神田・神保町のてんぷらと和食 山の上／山の上ホテル（天ぷら）です。
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てんぷらと和食 山の上／山の上ホテル
素材を最大限に活かした天ぷらが食べられる！シンプルな技法と伝統を守り続ける店
東京カレンダーが自信をもっておすすめする、東京にある天ぷらの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。