「食べるのが勿体ないほど美しい!」芸術品のように緻密で美味な逸品11選
オマール海老は、コライユが入ったオレンジ色のソースを合わせ、アスパラガスやモリーユ茸など春を感じさせる彩り豊かな盛りつけでサーブ。 故ジョエル・ロブションさんが好んだというこの組み合わせは、『ナベノ-イズム』の渡辺雄一郎シェフにとっても思い入れが深く「春が来たと感じると同時にムッシュのことを思い出す」と話す。 幾重にも重なり合った風味が広がる味わいの先に、渡辺シェフの料理人としての誇りと哲学が見える。コース(24,...
洗練された技が光る、本当に旨いビストロ料理店。〆に魯肉飯が出る意外性も楽しみたい