今ブームの『ロゼシャンパン』がマスターできる、春のグルメを楽しむ名店3選
『KAZAN』は、世界最高レベルの高級水産物を開発する貿易商社が母体。そのノウハウを活かして、最高の素材をリーズナブルに提供するのがウリだ。料理長の水口さんはこう言う。 「『ローラン・ペリエ ロゼ』は香り、味わいのバランスがいい。例えば『カナダ産オマール海老をブイヤベースで』のような魚介の風味が濃い料理にも負けず、様々な味わいのある7~8品のコース料理にも合います。 始めはキリッと冷たく、食事の流れと共に温度を上げてい...