旬は一瞬！ 「はまぐり」を食べなきゃ、春は始まらない！
貝料理専門店を謳うだけあり、通年ものから、もちろん旬のはまぐりまで常時25種類を取りそろえる。4月まで登場する鍋メニューの中でも特に人気なのが、屋号に通じる「はまぐり鍋」だ。水分が少なく旨みも濃厚な鹿島産に水分がやや多めであっさりした桑名産、やや肉厚の中国産。3種類をそれぞれ食べ比べできるというのも一興だ。 まず、黄金の鰹出汁を沸かす前にはまぐりを沈める。沸騰させてから入れると、熱さでショック死するらしい。ぬるま湯から強火で...
紀伊国屋書店 新宿本店周辺のおすすめ・人気 海鮮料理・シーフード・魚介料理
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海鮮料理・シーフード・魚介料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！掲載店は、新宿・代々木のはまぐり（和食、海鮮料理・シーフード・魚介料理）です。
はまぐり
都営新宿線新宿三丁目から徒歩0分、東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目から徒歩3分、東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前から徒歩7分
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