八丁堀（JR）駅周辺のおすすめ・人気フレンチ(フランス料理)

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フレンチ(フランス料理)に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！さらにフレンチ、ビストロ(カジュアルフレンチ)で絞り込めます。掲載店は、銀座のドミニク・ブシェトーキョー（フランス料理、フレンチ）、銀座のヴァンドレーヴ（フランス料理、フレンチ）、八重洲・京橋・日本橋のシェ・イノ（フランス料理、フレンチ）等です。

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東京 × 八丁堀（JR）

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東京 × フレンチ(フランス料理)

ドミニク・ブシェトーキョー

銀座フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜34席

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女性よりワインが大事？フレンチでワイン選びに30分かけた男たちに、女はドン引き

約束の週末、美咲は、雅彦に指定された店に向かった。銀座のフランス料理店『ドミニク・ブシェトーキョー』だ。美咲にとってはランチで訪問するのが精一杯の、憧れのレストランだ。雅彦からLINEで店のリンクが送られてきたときは小躍りしそうになるほど嬉しかった。店に到着すると、雅彦が、同僚の男性と共に先にテーブルについていた。「美咲さん、初めまして。雅彦くんと同期の光博といいます。」そう言って爽やかな笑顔...

ランチでお得に！夜は1万円超えの銀座の高級店の味を堪能できるランチ8選

5丁目から1丁目へ銀座内移転を果たした『ドミニク・ブシェトーキョー』。新店舗はシェフのアパルトマンにおよばれしたかのような、コージーで温かな雰囲気を演出。料理や文化、技術の“継承”をテーマに、コースにはブシェ氏の料理人人生におけるエポックな料理が組み込まれる。2000年誕生の「牛テールの赤ワイン煮込み」もそのひとつ。添えたじゃがいものピュレにトリュフをあしらい強さを加えたのは、東京店シェフ・厚東創氏のアイデア。フ...

たまにはお昼から銀座で美味しいものを！極上洋食ランチ9選

今夏、5丁目から1丁目へ銀座内移転を果たした『ドミニク・ブシェトーキョー』。新店舗はシェフのアパルトマンにおよばれしたかのような、コージーで温かな雰囲気を演出。料理や文化、技術の“継承”をテーマに、コースにはブシェ氏の料理人人生におけるエポックな料理が組み込まれる。2000年誕生の「牛テールの赤ワイン煮込み」もそのひとつ。添えたじゃがいものピュレにトリュフをあしらい強さを加えたのは、東京店シェフ・厚東...

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ヴァンドレーヴ

銀座フレンチ(フランス料理)フレンチディナー￥7,000～定休日：日曜20席

宝町A1出口より徒歩5分／銀座一丁目10番出口より徒歩5分

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銀座一丁目を深く知る！普段デートでガッチリ使いたい７店

銀座の外れに佇むフレンチワインBAR。本郷のフレンチ『SASAO』で腕を揮ったシェフが、ロティやグリエなどの正統派フレンチや、フォアグラ餃子などの変化球で楽しませてくれる。おすすめは100種を超えるワインが並ぶバーカウンター。餃子と赤ワインが、肩を寄せ合う二人の会話に華を添える。...

イルミネーションデートにぴったり！スポット別レストラン15選

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シェ・イノ

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜64席

東京メトロ銀座線京橋駅から徒歩1分

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セクシーすぎる美人秘書４名がリアルに教える会食の極意と常勝の名店

斬新な趣向を凝らしたり奇をてらったりするよりも、王道のお店をチョイスすることが多いですね。『シェ・イノ』はかなりの頻度で利用させて頂いております。ホスピタリティが素晴らしく、料理内容や時間なども臨機応変にお客様に合わせてくれるので、あらゆる世代のお客様や海外からのお客様も安心してお連れできます。50年間も第一線で活躍する井上シェフの真髄を極めた料理は、どんな美食家のお客様にも喜ばれ上司にも褒められるので、秘書冥利に尽きます...

Under30女子が女子会でマウンティングできるフレンチとは？

由美：このあいだ取引先の社長が連れていってくれた『エクアトゥール』が素敵だったな。後で知ったんだけど、かなり予約困難なんだってね。予約して貰ったから全然知らなかったけど、隠れ家みたいな雰囲気が素敵だったよ。理沙：『エクアトゥール』行きたいけど全然予約取れない。紹介だと少しは取りやすいみたいだけど。いつか行けたらいいけどね。由美は営業だし、たくさん出会いがあるからツテがあるもんね。由美：次回予約したから、その時に...

6/5限定！『シェ・イノ』と『アピシウス』とが1,000円特製カレーを振舞うチャリテ...

華の都・パリの美食家達が集う『グランメゾン』を継承して、正統派フランス料理店として京橋に開店。今回『シェ・イノ』が提供するカレーは、「パクチーサラダとオリジナルのバターチキンカレー」を提供する予定とのこと。 ■店舗概要名称：シェ・ノイ住所：中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル 1F 電話：03-3274-2020...

フレンチの名店『シェ・イノ』の井上氏に聞いた、最高のソース作りの秘訣！

仔牛の胸腺肉であるリ・ド・ヴォーを牛乳に浸し血抜きをして臭みを取り除き、真空袋に入れ低温で湯煎した後、袋ごと氷水で冷やす。するとプリッと弾け、とろける独特の食感に。最終的にソースであるマディラソースの中で軽く煮ることで、風味豊かな仕上がり。...

恋多き美女たちが絶賛する"私が恋に落ちたレストラン"9選

正統派ザ・フレンチ。コンサルティング会社経営者Nさんいわく「男性から『彼女の誕生日祝いにどこがいい？』『彼女とやり直すにはどこがいい？』と問われておすすめしたら、後で丁寧なお礼が来るくらい」。スペシャリテの仔羊のパイ包焼き「マリアカラス」は、贅沢にトリュフとフォワグラも入り、濃厚なソースと絡めていただいて。...

ChezInno

『シェ・イノ』を象徴するメニュー「マリア・カラス」。フランスの世界的なオペラ歌手の名前が冠されたこの料理には、シェフ・井上旭氏のロマンが込められている。氏がこのメニューを考案したのは約40年前。当時の日本は、満足できる食材がなかなか手に入らず、冷凍ものを使用することさえあったのだという。しかし本場の味を知る氏はどうしても＂本物＂を提供したかった。本家のフランスに負けないほどの……。当時、日本では敬遠され...

French Immortal work Speciality

￥7,770。フォアグラとトリュフをくるんだ仔羊の背肉をパイ生地で包み、オーブンで15分ほど焼き上げる。ロゼの仕上がりには時間と温度、何より勘が頼りとなる。そこに添えられた、コニャックとポルト酒などをゆっくり煮詰めたソース・ペリグー。「ソースのトロワグロ」と称されるジャン・トロワグロ氏の下で修業した井上旭シェフの魂であり、真骨頂ともいえるこのソースもまた主役。オペラ歌手・マリアカラスへのオマージュとして命名され...

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レロジェビストロドロア

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日：無休74席

東京メトロ銀座線京橋から徒歩2分、東京メトロ有楽町線銀座一丁目から徒歩4分

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ビールがぐびぐびイケる！最高にアテが旨いバル・ビストロ８選

内装、料理、スタッフワークにいたるまで、この店を構成する要素の根底にあるのは、パリのビストロの再現。その意思が最も伝えられるのがボリュームあるワンポーションだ。たとえばヒナ鶏のローストをまろやかなトマトソースでコーティングした逸品は、両手の拳を並べたほどのサイズ感。これをかぶりつきつつ、豪快にビールで喉を潤せば、真夏の疲れは瞬時に彼方へ消えていく。...

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ビストロバーンヤードギンザ

銀座フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日：無休110席

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今夜のお相手は何系軍団？女子のタイプ別合コン必勝店９選

生産者直送の食材で作るカリフォルニア料理を提供。自慢の肉料理は月替りで、和牛や外国産ラム肉など肉本来の旨味をじっくりと味あわせてくれる。１５００本以上のオーガニックワインが眠るウォークインセラーでは試飲もＯＫ。店内もウッド調の落ち着いた雰囲気なので、大人の合コンを楽しむにはうってつけスポットだ。...

代々木公園在住の外資系IT企業勤務の彼。セルジオロッシを履く男のこだわりの部屋とは？

最近鳴りやんでいたLINEがまた急に賑やかになってきた。その相手は、2週間前に出会った外資系IT系企業に勤める洋介だ。彼とは、銀座の『ビストロバーンヤードギンザ』での食事会で出会った。この店は、オーガニック野菜と新鮮な肉や魚が楽しめるビストロで、ウッディな店内も小洒落ている。ここでの食事会は女子ウケがいい。...

『キラリトギンザ』祝1周年！期間限定で東京カレンダー特別メニューを大放出！

コンセプトはファームトゥーテーブル。信頼できる生産者から仕入れた有機無農薬の野菜を始め、国産のチーズや自然派のワイン、こだわりの食材がそろう。料理は素材を生かしたカリフォルニアテイストで野菜がたっぷり盛り込まれている。「特別コース」は、前菜からスープ、魚、肉、デザートまでのフルコース。毎日焼き上げる自家製パンが添えられ、それぞれの料理とマッチングさせながら食べるという楽しい趣向。東京カレンダー特典は、乾...

『bistro BARNYARD GINZA』に美女も唸る「レア肉」あり❤

どうも。副編集長の日紫喜（ヒシキ）です。某ちょい不良雑誌を離れてはや２年、すっかりモテるロジックは忘れていますが……、とはいえ、男たるもの、いくつになっても女性を意識しなくてはなりません（よね）！そりゃ、レストラン選びも同様かと。ということで、、、、ここでは、私なりにモテるレストランを理由とともに、ご紹介しようかと。栄えある（？）第一回目は、『キラリトギンザ』の『bistro BARNYARD GINZ...

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レストランサカキ

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜・祝日54席

東京メトロ銀座線京橋(東京)駅から徒歩2分、東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅から徒歩7分、JR京葉線ほか八丁堀(東京)駅から徒歩8分

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カキフライ、ポテト、海老フライ！みんな大好き揚げ物６選

京橋にある出版社にいたときに、ランチタイムによく通ったお店である。コストパフォーマンスの高い洋食ランチを出してくれるので、ありがたい存在だった。シェフの榊原氏は、名店で『北島亭』にて修業し、渡仏後、2003年より実家である『レストランサカキ』4代目となった実力派ゆえ味は折り紙つき。ここでは私の好みだが「海老フライ」をリコメンドしたい。毎朝、築地で食材を仕入れる同店らしく海老も程よいサイズ感ながら味は濃厚。衣も薄く...

ミシュランも認めた！並んでも食べたい京橋の洋食ランチを徹底解説

多忙なビジネスマンにとってランチタイムは、つかの間の休息の時間。自身の会社の近く、またはお得意先の会社の周りに、ランチの名店を見つけることは重要だ。そこで、ご参考までに紹介したいのが『レストランサカキ』だ。このお店の営業形態は変わっている。ランチタイムは洋食、ディナータイムはフレンチとなるのだ。夜だとちょっと敷居が高いが、、、昼間はコストパフォーマンスの高い洋食ランチを出してくれるので、ありがたい存在。シェフの榊...

夏はガツンと豚肉を！分厚くてジューシーな豚グリルの旨い店４選

もはや生姜焼きの枠を超え、豚グリルの生姜焼きソースと言ってもいい程の一皿が、京橋『レストランサカキ』の「もち豚のポークジンジャー」。大人気のランチ限定（しかも20食！）メニューだ。皿に堂々と横たわる主役の豚肉は、群馬産もち豚。シェフの榊原大輔氏曰く「脂が甘くて旨い」ロース肉を、厚さ1センチあまり、重さにして200グラムはあろうかというボリュームで提供する。白飯にあうよう試行錯誤を重ねたタレは甘...

レストランサカキ

もはや生姜焼きの枠を超えている驚愕の一皿が、京橋『レストランサカキ』の“もち豚のポークジンジャー”。夜はフレンチ、昼は洋食とふたつの顔をもつこの店のランチ限定（しかも20食！）メニューだ。皿に堂々と横たわる主役の豚肉は、群馬産もち豚。シェフの榊原大輔氏曰く「脂が甘くて旨い」ロース肉を、厚さ1センチあまり、重さにして200グラムはあろうかというボリュームで提供する。そこには『北島亭』で修業時代、師の北島素幸...

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シックプッテートル

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜・祝日14席

東京都営浅草線宝町駅から徒歩3分、JR京葉線ほか八丁堀駅から徒歩4分、東京メトロ銀座線京橋駅から徒歩5分

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もちっ！ジュワッ！トンでもなく旨い銘柄豚が味わえる名店6選

正統派フレンチのエスプリをベースに、独自のセンスと発想力の豊かさで創り上げるモダンかつガストロノミックな料理で食通を魅了する生井祐介シェフ。手の込んだ前菜に対してメインの肉料理は、素材感を生かしたストレートな調理法が主流だそうで、ご覧のひと皿も然り。信州飯田の稀少な千代幻豚の肩ロースを2～3週間かけて熟成。熟成させたコクと焼きの絶妙さが余韻豊かな味わいを醸し出す逸品だ。「千代幻豚は肉質が上品で脂の甘みの広が...

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イバイア

銀座フレンチ(フランス料理)フレンチビストロ定休日：月曜19席

東京メトロ銀座線ほか銀座駅から徒歩6分、東京メトロ日比谷線ほか東銀座駅から徒歩2分

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銀座三丁目大特集！　ショッピングデートの後に寄りたい名店9選

まず、銀座三丁目でおすすめしたいレストランエリアは、東銀座の裏通りだ。ここ『イバイア』は、目立たぬ狭い路地沿いにありながら、肉好きたちがこぞって通うオアシス。店の戸を開けば、カウンターでステーキを食べる女性のひとり客もいれば、仔羊の煮込みをシェアするカップルなどさまざま。こちらはバスク料理の定番を押さえた気軽なビストロで、その肉力の高さで話題。メニューの中心となる自慢の肉料理は、飾り気がなくあくまでもシンプルだ。噛むほどに...

味とコスパにハズレ無し！東銀座の路地裏ビストロ完全マップはこれだ！

歌舞伎座にほど近い東銀座の裏通り。バスク語で“川”をあらわす『IBAIA』は、その肉力の高さで話題の店だ。目指すは、バスク料理の定番を押さえた気軽なビストロ。メニューの中心となる自慢の肉料理は、飾り気がなくあくまでもシンプルだ。噛むほどに口中にジューシーな旨みが広がる、肉好きにはたまらないボリューミーなメニューが満載だ。牛もいいが鴨肉も内臓も捨てがたい。肉好きにとってこの店の存在は、なんと有難いことか。...

東銀座のビストロがかなり熱い！いつもの銀座から少し歩いてレパートリーに加えたい名店4選

目立たぬ狭い路地沿いにありながら、肉好きたちがこぞって通うオアシスがある。店の戸を開けば、カウンターでステーキを食べる女性のひとり客もいれば、仔羊の煮込みをシェアするカップルなどさまざま。『マルディグラ』で12年間スーシェフを務めた深味雄二さんが肉に火を入れていると聞けば、肉を楽しむ客が多いのも納得だろう。絶妙な火入れはもちろん、スパイスを巧みに使い肉の旨みを引き出すのもお見事。店の穏やかな空気感も美味...

熟成肉からサーロインまで!!進化したこだわり牛かつ4選

肩ひじ張らないコージー感がなんとも居心地良い、肉フレンチビストロ『IBAIA（イバイア）』は、その名の通り、メニューを見れば、本当に肉料理ばかりが揃い、魚料理は1種あるか無いかという徹底ぶり。シェフ・深味氏は、肉料理に定評があるフレンチの名店『マルディ・グラ』のスーシェフを務めた実力派で、多くの肉好きを魅了する。同店の人気メニューが「牛のヒレカツ」￥3,000～。超厚切りの牛ヒレを、絶妙な火入れ...

日比谷線の女：東銀座に住む開業医の彼は、難攻不落のワケあり物件だった?!

過去に付き合ったり、関係を持った男たちは、なぜか皆、日比谷線沿線に住んでいた。そんな、日比谷線の男たちと浮名を流してきた香織は、タワマンの篤志や弁護士の孝太郎と付き合うがあっけなく終わる。ワンナイトや社内恋愛も経験し、涼とは恵比寿での半同棲を経て中目黒で同棲し、純一との不倫も経験した。築地の健一郎や人形町の祐介など、デート相手はいるが、結婚相手にはまだ出会えず…？前回 vol.13：5歳下メガバ...

"肉マイスター" 田辺晋太郎が選ぶ都内のご褒美肉3選

「噛むと煮汁がブワッと口に広がる。あれは形を保ったスープです！」と絶賛するのは「牛のヒレカツ」。重たさは一切なく、口当たりは驚くほど軽い。深味雄二シェフの火入れの特徴は、肉を休ませず、肉汁が弾けるように仕上げること。「技術が凄すぎる。」と田辺氏も唸るばかりだ。...

今年の”肉納め”にふさわしいのはやっぱり赤身肉！厳選5店

肉好きがこぞって通う銀座の『マルディグラ』で12年間、スーシェフを務めた深味雄二さんが心機一転の再スタートと聞けば、期待に胸が膨らむのは当然のこと。シェフのひたむきで丁寧な仕事を支えるオーナーの兼安聡子さんは『グレープガンボ』（現在閉店）や、深味さんと同じ『マルディグラ』で長年サービスに携わり、2013年、晴れて独立を果たした。歌舞伎座にほど近い東銀座の裏通り。バスク語で“川”をあらわす『IBAIA』...

贅沢すぎるリブの骨付き塊肉を、名店にワガママオーダー

バスク語で川を意味する店名の通り、フレンチバスクのエッセンスを加味したメニューが売り…のはずが、今や“路地裏の肉ビストロ”としての知名度の方が高い同店。肉焼きの力強さと豪快な塊肉で肉ラバーの心を鷲掴みにしている。お馴染みのTボーンステーキや牛ヒレカツetc. 人気メニューが数ある中で、知る人ぞ知る裏メニューがこの“骨付きリブロースステーキ”だ。 Tボーンステーキと同じくUS牛を使用しているが、リ...

IBAIA

肉好きがこぞって通う銀座の『マルディグラ』で12年間、スーシェフを務めた深味雄二さんが心機一転の再スタートと聞けば、期待に胸が膨らむのは当然のこと。シェフのひたむきで丁寧な仕事を支えるオーナーの兼安聡子さんは『グレープガンボ』（現在閉店）や、深味さんと同じ『マルディグラ』で長年サービスに携わり、この7月に、晴れて独立を果たした。歌舞伎座にほど近い東銀座の裏通り。バスク語で“川”をあらわす『IBAIA』は、...

ビストロシンバ

銀座フレンチ(フランス料理)ビストロ肉料理定休日：月曜・第3火曜22席

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東銀座のビストロがかなり熱い！いつもの銀座から少し歩いてレパートリーに加えたい名店4選

温かなサービスと合わせて提供されるのは“シンプルで香りのある料理”。例えば脂身の美味しい栃木・さくら市の豚は、ローストされてからハーブとともに熱々の鉄板で登場する。するとハーブの香りが鉄板上で開き、さらにジュウジュウと音と湯気をたて、食べる前から楽しさが広がる。「大事にしているのはリアル感」と菊地佑自シェフは言い、確かに写真というより動画を撮りたくなるようなビストロである。...

本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出！即行きたい11位から2位を一挙紹介

この店を一度訪れれば、香りの効用の大きさを思い知らされる。シェフが提案する「熱々で香り立つ料理」は、目の前でココットの蓋を開ける瞬間や、湯気立つ鉄板が運ばれてきた瞬間に、香りがぶわっと広がる。また、口に入れる直前直後にも鼻腔をくすぐる。そうして香りに刺激された味覚が、今度は十二分に美味しさを感じ取るのだ。最良の素材を使ってシンプルに仕上げられたフルコース（￥6,480）を食せば、きっと記憶に残るはずだ。...

まさに別格！貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺６選！

「最初はメニューに載せていたんですが、ほとんどのお客さまがブイヤベースとメインの肉を味わうと満腹になってしまって……。だから今では裏メニューになっています」そう話してくれたのは、昨年9月のオープンより瞬く間に人気店へと駆け上がってきた『ビストロシンバ』の菊地佑自シェフ。できたての香りや音を食膳まで届ける五感を刺激する料理は、裏メニューでも健在。熱々で運ばれるココット鍋を開いた際の、炊きたてごはんの香り...

東京では流通ほぼナシの“幻の肉”を提供する名店６選

フランス各地のレストランやビストロで10年間を過ごした菊地佑自シェフにとって、牛肉とは、すなわち“赤身”。『ビストロシンバ』では北海道の短角牛、土佐や熊本のあか牛など、さまざまな牛を使っているが、選定基準となるのは「赤身の美味しさ」だと言う。最近の菊地シェフのお気に入りは、天然記念物にも指定されている見島牛の血統を持つ見蘭牛。じっと火を入れ、ゆっくり休ませながら焼き上げるイチボを噛みし...

生ユッケがウリのビストロ!? 肉自慢な新店3選

舌で料理を味わうまえに、香りで絶対的な美味しさを確信する。そんな体験ができるのが『ビストロシンバ』だ。 10年間、フランス各地のレストランで経験を積んだ菊地佑自シェフが身上とするのは、シンプルで力強い香りをまとった料理。南部鉄器で供される酵素ポークやジビエの香気には、食べ手の心を揺さぶるパワーが。記憶の深部に残るビストロノミー体験を、この秋ぜひ！...

銀座オザミデヴァン本店

銀座フレンチ(フランス料理)ビストロワインバー定休日：無休66席

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たまにはお昼から銀座で美味しいものを！極上洋食ランチ9選

フレンチからパティスリー、スペイン料理まで、多くの姉妹店をもつオザミグループ。この日いただいたのは、ほどよく脂がのった、上品なピンク色の「吉田豚もも肉のロースト」。塩漬けされたお肉に、ハムや豚の骨の出汁と生クリームを合わせたソースを絡ませれば、ジューシーなのにまろやかで、ボリューミーなのにペロリと食べてしまう。生クリームを加えバターでうら漉しされた芳醇なマッシュポテトも、脇役と呼ぶのはもったいないほどの美味しさ。系...

ラピヨッシュ

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)フレンチビストロ定休日：不定休18席

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グルメ著名人＆編集部が選ぶ、予約してでも絶対に行きたい名店6選

自分が旨いと思うものを出そうとしたら、ほぼ自然派の食材になった。フランスの自然派農業を経験し、ナチュラルな食材の魅力を知った店主。その日仕入れた旨い食材しか使わないからメニューは毎日変わる。どんな料理が楽しめるかは、来店するまでわからないのだ。シェフが発案したリフトで炭火との距離を少しずつ調節し、じっくり肉に火を通す。絶妙な火入れ術と塩のみの味付けで、口中にじわじわと広がる優しい旨みが堪らない。...

肉を食べるなら塊が一番！食欲を誘う塊肉6選

『ラ・ピヨッシュ』には数々の稀少肉を塊で味わえる、肉の名店だ。鹿やイノシシなどのジビエはもちろん、不定期ながらすごい肉が入るという噂が肉ラバーの間では有名。取材時に手に入ったのは北海道・駒谷牧場の完全放牧野生牛「ジビーフ」と、全寮制有機農業実践校である、愛農学園農業高等学校で生徒たちが育てる「愛農ナチュラルポーク」。...

肉のことならこの4人に聞け！2015年を代表する肉の名店12選

マッキー牧元さんがいつも気になっている稀少肉。具体的にはどちらがオススメかたずねたところ、「『ラ・ピヨッシュ』に不定期ながらすごい肉が入るらしいんだよ……！」とのご回答。そこで、ご対面と相成ったのが、北海道・駒谷牧場の完全放牧野生牛「ジビーフ」と、全寮制有機農業実践校である、愛農学園農業高等学校で生徒たちが育てる「愛農ナチュラルポーク」。「愛農ナチュラルポークは何度か食べたことがあるんだけど、生の状...

大型連休に一度は行きたい奮発レストラン5選

自分が旨いと思うものを出そうとしたら、ほぼ自然派の食材になった。フランスの自然派農業を経験し、ナチュラルな食材の魅力を知った店主の林真也氏。その日仕入れた旨い食材しか使わないからメニューは毎日変わる。どんな料理が楽しめるかは、来店するまでわからないのだ。宮崎シェフが発案したリフトで炭火との距離を少しずつ調節し、じっくり肉に火を通す。絶妙な火入れ術と塩のみの味付けで、口中にじわじわと広がる優しい旨みが堪ら...

牛・豚・鶏・羊だけが肉じゃない！旨すぎる“変わり肉”の名店８選

どうやら最近ロバ肉がじわじわ来ているらしいとの噂。都内で提供している店はまだ少ないが、炭火で焼く肉料理で人気を集める人形町『ラ・ピヨッシュ』では、月に2回だけロバ肉の入荷があるという。オーナーの林真也氏曰く、イタリアのピエモンテかヴェネト、エミリア＝ロマーニャではレストランのメニューに載っていることも多いとか。シェフの宮崎智洋氏が丁寧に焼き上げるロバ肉の断面は、じんわり赤みがかっていて、見ためだけでは、...

我“稀少肉”ヲ愛ス。マッキー牧元篇

「やっぱり“稀少な肉”はいつも気になるねえ」。今、食したい肉は？という問いかけに、そう即答したマッキー牧元さん。具体的には？「『ラ・ピヨッシュ』に不定期ながらすごい肉が入るらしいんだよ……！」。そこで、ご対面と相成ったのが、北海道・駒谷牧場の完全放牧野生牛「ジビーフ」と、全寮制有機農業実践校である、愛農学園農業高等学校で生徒たちが育てる「愛農ナチュラルポーク」。「愛農ナチュラルポークは何度か食べたことが...

La Pioche

先月号の肉特集では、1カ月間ほぼ毎日欠かさず牛肉を食べ続けたが、それにまったく飽き足らず、向かった先は6月に人形町にオープンした『ラピヨッシュ』。自然な造りのワインと炭火焼き料理がウリの店で、先日、京都に訪れた際に立ち寄った某ワインショップのスタッフも「東京にすごく素敵なビストロができたと聞いています」と話していた。認知度は早くも全国区、ウワサを聞きつけたグルマンで、店は連日盛況だ。人気の秘密は、フランスの...

ビストロポルコロ

築地・月島フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜・祝日60席

掲載グルメ記事

何度でも言おう！「都内でデートに使えるビストロを抑えておくべし！」

1Fはバル、2Fはビストロ、さらに3Fは室内バーベキュースペースと、3つの装いが楽しいお店。しかし魅力はそれだけでない。まずは野菜。店の母体となっている農業法人の農園から届く有機野菜は、どれも味が濃厚。その野菜をふんだんに使った￥5,000のコース（2人分〜）ではドリンクが飲み放題。ワインをはじめ、ビール、サワー、焼酎、カクテルなどを料理に合わせて楽しむことも可能。内装、料理、アルコール…様々なシーンで使えるエンターテーメ...

グリル・シャトー

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜・祝日70席

東京メトロ銀座線京橋(東京)駅から徒歩7分、JR東海道新幹線ほか東京駅から徒歩7分、東京都営浅草線宝町(東京)駅から徒歩9分

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山手線ランチ対決！～東京・新宿・品川・田町・新橋編～

路地裏と呼ぶにふさわしい、ビルの谷間で50年以上。多くの勤め人に愛される欧風料理店だ。創業時から手を加えていない店内はレトロだが当時としてはかなりモダン。1ドル360円時代に買い付けたヨーロッパ製シャンデリアが今も現役で灯り、城内さながらの落ち着いた風情を醸している。夜はブイヤベースなど、ワインと楽しむ南仏料理が主体。ランチはハンバーグに代表される洋食が人気だが、なかでも鍋につきっきりで作るベシャメルソースの手間から1日に...

レトノ

八重洲・京橋・日本橋フレンチ(フランス料理)イタリア料理

掲載グルメ記事

週末は名店の一皿を自宅で！テイクアウトグルメ10選

～老舗がもつ確かなセレクト眼～地下に25坪ものセラーを擁するモダンビストロ『レトノ』。オーナーシェフ・和田倫行氏は、フレンチのシェフとして経験を重ねてきた人物。実はこのビストロ、もともとは祖父が創業した”酒屋”を全面リニューアルする形でオープンさせたという。店のルーツが酒屋なのだから、ワインへのこだわりは強い。ビストロ店内で、最高の料理と共にワインを味わえるのはもちろんだが、酒屋の名残か、自宅で楽しみたい客へワ...

サンシビリテ

築地・月島フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日：月曜16席

東京メトロ有楽町線新富町駅から徒歩3分、JR京葉線ほか八丁堀駅から徒歩5分、東京都営浅草線宝町駅から徒歩5分、東京メトロ銀座線京橋駅から徒歩8分

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美女と一緒に考える！恋に効くレストラン６選

鮮度の良い食材は、そのヴィヴィッドな味わいで食後も記憶に残るもの。そんなデートを体験できるのが、新富町にひっそりと居をかまえる『サンシビリテ』。静岡市出身のご夫婦が営むこの店では、静岡県の野菜と北海道からの魚を直接仕入れ使用している。函館で朝あがった魚は、その日のうちに空輸され、カルパッチョやグリルに変身。同じくとれたての野菜がわきに添えられ、一緒に食したときの滋味深さは格別だ。客層は中央区在住の落ち着いたカップル...

俺のフレンチ TOKYO

銀座フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：ビル休館日に準ずる162席

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『キラリトギンザ』祝1周年！期間限定で東京カレンダー特別メニューを大放出！

劇場型の配置の店内はまるでコンサートホールのようなドラマチックなムード。舞台ではジャズやクラシックの生演奏が行われ、奥のオープンキッチンでは躍動感ある調理風景が繰り広げられる。「金目鯛のパピヨット」は、「三ツ星の味をリーズナブルに食べて欲しい」という総料理長ニコラ・シュヴロリエ氏が考えたスペシャルメニューだ。金目鯛、大はまぐり、エビ、トリュフなどを紙で包んで蒸している。ビーツとマッシュルームのクリームソースを添えて。...

ブラッスリーギョラン

白金・高輪フレンチ(フランス料理)ビストロ定休日：日

掲載グルメ記事

毎日大賑わい！今東京で本当に人気の肉の新店３店はココだ！

多くのジビエ好きの心をつかんできた『Gyoran』が白金から八丁堀に移店。狩猟免許を持ち、シーズン中は自らも狩りに出る羽立昌史シェフの料理はどっしりしたボルドーワインと好相性の骨太フレンチだ。移店前から当店に通うゲストからは「肉の個性を際立たせるソース使いが秀逸」との声も。丁寧な調理を施した一期一会の料理は大勢でありがたくいただきたい。...

八丁堀（JR）駅周辺のおすすめ・人気 フレンチ(フランス料理)

女性よりワインが大事？フレンチでワイン選びに30分かけた男たちに、女はドン引き

ランチでお得に！夜は1万円超えの銀座の高級店の味を堪能できるランチ8選

たまにはお昼から銀座で美味しいものを！極上洋食ランチ9選

銀座一丁目を深く知る！普段デートでガッチリ使いたい７店

イルミネーションデートにぴったり！スポット別レストラン15選

セクシーすぎる美人秘書４名がリアルに教える会食の極意と常勝の名店

Under30女子が女子会でマウンティングできるフレンチとは？

6/5限定！『シェ・イノ』と『アピシウス』とが1,000円特製カレーを振舞うチャリテ...

フレンチの名店『シェ・イノ』の井上氏に聞いた、最高のソース作りの秘訣！

恋多き美女たちが絶賛する"私が恋に落ちたレストラン"9選

ChezInno

French Immortal work Speciality

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