この店を目指して歩かなければ、見落としてしまいそうなほどの小さな間口で、店先にも控えめな看板があるのみ。 カウンター8席の店構えでありながらも、不思議と開店から閉店近くまでグルメな客で賑わっている。 何がそこまで人を惹きつけるのか……それはこの雰囲気からは想像もつかないほど極上料理が味わえるからである。...
指定された麻布十番の『あそこ』に麻里が到着して数分後に、和也は外気の寒さを連れてやってきた。...
麻布十番の、一の橋交差点を芝公園方面へと曲がったところに、ひっそりと佇むのが『あそこ』である。 たたずまいは肩ひじ張らない酒場、でも出てくる料理は超一流ぞろい。遊びなれた大人なら、覚えておきたい名店なのだ。「ちょっと『あそこ』に行こうよ」を合い言葉に、夜ごと遊び慣れた大人が通う名店。 時には自分の飲みたいワインや日本酒を片手に、好きな料理を注文し、豪快に飲み明かす人もいるそうだ(持ちこみは自由、無料...
居酒屋のような定食屋のような、そんな雰囲気ながら料理は一流。刺身の素材は銀座の一流鮨店と同レベル。 海老フライには天然の車海老を使うなど、食通も納得する料理が揃う。岩手おがた牧場直送の「前沢牛」も、必ず食べておきたい。女将と店主の雰囲気が、心地よさの秘密。...
約束の時間を10分過ぎて到着すると、雅彦は既に席に着いていた。 ビールで乾杯し、早速今の仕事について聞いてみる。今はクライアントのオフィスがある六本木に常駐していそようだ。長身の体にスーツをびしっと着こなし、心なしか頬がそげて大人っぽくなった。 「何か雰囲気、変わったな。痩せた?」 「少しね」 雅彦は今、毎週の経営会議で役員が使う資料を作っているらしい。自分で作成したデータが、一部上場企...
ひとりで切り盛りできるように8席の店にしたのだが、「いろんなものを食べてほしい」(店主・佐藤修一さん)と海鮮を刺し身、焼く、揚げるなど様々な料理で楽しませようとメニューは豊富。 それらはちょうどふたりで食べきれる程度の量が出る。とはいえ、量は半量にも倍にも応じてくれ、メニューにない料理も可能な範囲で作ってくれるなど、わがままが叶うのが嬉しい。 使い勝手のよさ、居心地のよさは抜群で、開店から閉店近くま...
いかにも遊び人好み。『あそこ』をひと言で表現するとそうなってしまう。店の雰囲気は定食屋、よくて居酒屋。そんな構えであるというのに取り扱う素材や味は銀座の一流鮨店と同レベル。こんな店にパートナーを連れて行ったら、「この人、デキル……」と食通として株があがることは間違いない。 さて、この店で肉といえば岩手おがた牧場直送「前沢牛ざぶとんの炙りわさびしょうゆ」となる。串を打って炭床で20~30分焼く。このとき塩は...
いかにも遊び人好み。『あそこ』をひと言で表現するとそうなってしまう。決してきれいとは言い難い。ここが食べもの屋だというならば、定食屋。よくて居酒屋。そんな構えであるというのに刺身の素材は銀座の一流鮨店と同レベル。 海老フライを頼もうものなら車海老、それもその時期に良い産地の天然ものを揚げてくる。このギャップを楽しめるのはこなれた遊び人に限られるだろう。それもとびきり食いしん坊の。魚が良いのは親の代まで築地でマ...
「...この前は言い過ぎたよな。悪かったよ」 『大衆酒場 山忠』に到着するなり、ハルは拗ねたような顔でボソッと謝罪した。 ここは麻布十番という派手な場所にありながら、昔ながらの庶民的な雰囲気と価格を守り続けている、実に良心的な酒場だ。 料理の質も高く、カウンターの上にずらりと並ぶ大皿料理の匂いと適度に人でガヤガヤと賑わった店内に溶け込むと、気持ちがホッコリと落ち着く。...
現在の店主・畠山信行氏のお父上が、この地に店を開いたのが45年前。近年、高級な飲食店が多い街、というイメージを持たれている麻布十番にありながら、昔ながらの庶民派な雰囲気と価格を守り続けている、実に良心的な酒場だ。 それでいて、料理の質の高さも申し分なしだから、常に賑わっているのも頷けるというもの。刺身などの魚介類は、畠山氏が市場で吟味。また、鳥料理や揚げ物、焼き魚といった注文を受けてから作る品のほか、カウンターの上にずらりと...
現在の店主・畠山信行氏のお父上が、この地に店を開いたのが45年前。近年、高級な飲食店が多い街、というイメージを持たれている麻布十番にありながら、昔ながらの庶民派な雰囲気と価格を守り続けている、実に良心的な酒場だ。 それでいて、料理の質の高さも申し分なしだから、常に賑わっているのも頷けるというもの。刺身などの魚介類は、畠山氏が市場で吟味。また、鳥料理や揚げ物、焼き魚といった注文を受けてから作る品のほか、カウ...
その夜、麻布十番にある老舗の大衆居酒屋『山忠』のカウンターで、二人はビールを喉に流し込んでいた。今日はこの賑やかな店で、瓶ビールを飲みたい気分だったのだ。 菜々子は、さとみを励まそうと最近の残念だった食事会での出来事を、面白おかしく話してくれた。菜々子の話は本当に面白く、何も気にせず思い切り笑いながら、彼女に本当のことが話せないことを、さとみはまた後ろめたく思うのだった。 「結婚はしたいけど、恋...
重ね重ね、ワタシもかみさんも呑兵衛である。どうしてもビールをグイグイ飲みたいときは「居酒屋 ふぐ武」へ。常連しか知らないが、裏メニューに鶏の唐揚げがある。これがあるから、だませる(?)。 大人は刺身、煮魚でビールをギューっと。子供は唐揚げと餃子、そしておにぎりのゴールデントリオで気分は上々。なんとも平和な休日の完成です。 ここに来ると滞在時間はいつも長い。居心地がいいのでしょうか、子供も帰りたがらないのが嬉しい限り。あ...
◎飲みの雰囲気 ~酒、そして酒!心が酔うまで酒!~ 取材やパーティー後にそのまま飲むことが多く、すでにお腹は満たされているので酒中心の飲み。そしてベロベロになるまで飲む! 会話の大半はちょっとエッチな○○の話。 ◎会計内訳 ~年次関係なくワリカン主義!~ リサーチを兼ねているときは多少でるが、基本は私費でワリカン。ひたすら酒を飲むので、酒代だけで1万円を超えることも。なので料理よりも酒代が安い店を狙っている。...
品があり素材の風味を感じる『BUZEN』の黄金出汁と『SALUMERIA 69』の生ハムの相性が絶妙! 定期開催する生ハム会でゲストの高い支持によりメニュー化されたのが黄金出汁の生ハムうどん。 切りたて直後の生ハムをスープにくぐらせ、のど越しよい細切り麺と口中へ。生ハムにより刻々と旨みが深まるスープは飲み干す旨さ!...
はい、もちろんお菓子の名前ではありません。フランス・アルザス地方発祥の煮込み料理のこと。 ザウアークラウトと同様の意味で使われることもあるが、料理としてはザウアークラウトをソーセージやベーコン、豚のすね肉などとともに煮て、ゆでたジャガイモをつけ合わせた、フランス東部アルザス地方の料理。 ビールがとまらなくなること請け合いの逸品である。...
5年間、パリの星付きレストランで修業をした須藤亮祐シェフのビストロ料理が味わえる。 肉々しい郷土料理をはじめ、扱いにくい内臓系も「丁寧」が身上。魚や野菜もいいがパワーと緻密さが同居する肉料理でコースを楽しもう。...
「ここ、私のモデルのお友達がみんな通ってるんですよね。」 2回目に来店し、麗子を指名したカナは自分の友達だと言って、今活躍中のモデルやタレントなど、この店に通ってくれている客の名前を挙げた。 大半は麗子が担当している客だが、彼らからカナの話が出たことは一度もない。 どうやらカナの、一方的な片思いのようだ。 カナは、「モデルのみんなと同じ」セラピスト・麗子の元に通っていることで、自分も...
熾烈を極める東京婚活市場。 その中で「結婚したいのに結婚できない」と嘆く女には、いくつかの共通点がある。 ある行動により自分の市場価値を無駄に下げる女、逆に実態なく価値を上げ過ぎて機会損失している女……。 これまで、24時の誘いに乗る女、〆のラーメンに行く女、花嫁修業する女、港区女子、2番手の女、理想は父親、イケメン好き、などの事例を紹介してきた。 今回は、とにかくいつ会っても完璧、な結...
生粋のパリジャンであるフローラン・ダバディ氏が足繁く通う麻布十番の『ビストロコティディアン』。 須藤亮祐シェフが作る骨太なビストロ料理のなかでも、とくに豚肉を使ったメニューがお気に入りで、「フロマージュ・ド・テット ラビゴットソース(豚の頭のカリカリ焼き)」は、あれば必ずオーダーするのだとか。...
『ビストロ・コティディアン』で供されるのは、ビストロ料理に間違いないが、クオリティは高級店に匹敵すると言っていいだろう。須藤亮祐シェフは5年間、パリの星付きレストランで修業をした人物。「ビストロの醍醐味を味わってもらいたいので、素材そのものをシンプルに、素直に『旨い!』と思えるものを安く食べてもらいたいと思っていますが、プロセスはグランメゾンでやることと変わりませんね(笑)」。 肉々しい郷土料理をはじめ、扱い...
フランス各地の定番郷土料理を、そのままのスタイルで提供するビストロ。フランスの星付きレストランを渡り歩いた須藤亮祐シェフの技が活きている。...
恵比寿『ル・ビストロ』で須藤亮祐氏がシェフを務めた当時、別のフレンチで働く北野勝也氏は、その味に心惹かれ足繁く通った。 その後、須藤氏が自店を開くにあたり、縁あってふたりは共に働くことに。それが現店である。 須藤氏はガストロノミーに憧れて渡仏するも、パリの日常に溶け込み、愛されるビストロを体感して、自身の方向性を決めた。 「長い日々を経て残る定番には、それだけの理由と意味がある」と須藤氏。フランス各地の定...
私の家は恵比寿で、そして職場は、丸の内だ。仕事終わりの麻布十番は、正直に言うとアクセスが悪い。 時間のある土日ならば全く構わないのだけれど、平日のデートは、仕事後に行きやすい場所の方が助かる。 1日中働いた後で何度も電車を乗り継ぐのは、正直疲れる。 —せめて一言、聞いてくれれば... 結局、その日は仕事が終わると、慌てて電車へ飛び乗り、お店へと向かった。 ◆ 洋介が指定してくれた『La Ru...
「ごめんね、待った?」 デート当日。約束の時間に店に着くと、既に佳奈は『La Ruée vers l’or』のカウンター席にちょこんと座っていた。...
店名はフランス語でゴールドラッシュの意。その時代の熱気を再現したいと、名を冠した。店内には約7メートルのカウンター。開放感もあり、BARというよりレストランの趣。とはいえ、堅苦しさは皆無。「カジュアルよりもフレンドリーなサービスを」と、緩すぎず、適度な緊張感が心地よい。 ソムリエの千葉和外氏はナパヴァレーでワインを学び、現地の人気レストランでソムリエを勤めた経歴を持つ。かたや、総料理長の中井慎太郎氏は山田...
エネルギッシュでインターナショナルな雰囲気の店づくりを目指した同店は、大人の賑わいをみせる。 カリフォルニアで修業したソムリエの千葉氏と、スペインほか3カ国の名店で修業した料理長の中井氏がオープンさせた。 カリフォルニア産をはじめ、170種類前後のワインが揃う。屋台飯に飽きたらワインとモダンフレンチでお口直しを。...
その日は、会社の友人とヘルシーで美味しいものを食べようと、女3人で麻布十番のビストロ『T'astous』を訪れていた。ここは、無農薬野菜や九州産の魚介をコースで楽しめる、コスパも雰囲気も良いお店だ。...
幸夫から指定されたのは、麻布十番の『タストゥー』。麻布通りの二の橋と三の橋交差点の間にあるレストランで、ネオ・ビストロと呼ばれている店だ。 「あゆみちゃん、やっと会えて嬉しいよ」 向かい合って座る幸夫が爽やかな笑顔を向けてきた。その笑顔を見て、あゆみは考える。 ―この人だったら、幸せにしてあげたいと思える……? そう思いたいと自分に言い聞かせているだけかもしれないが、もし再婚するなら、やはり一番の候補は...
喧騒を離れ落ち着いた雰囲気の中で楽しめるのは、パリと南西部の郷土の味を堀江シェフが再構築したフレンチ。長野県・大島農園の無農薬野菜や長崎を中心とした九州産の魚介など、吟味を重ねて入手した食材は、その味を引き出すため手をかけ過ぎないように調理。 そこに、例えば「キハタのポワレ」はキハタの下に下仁田ねぎ、大根が敷かれ、ソースにゆずを使うなど、「日本の鍋をイメージしています」と遊び心、アイデアをまとわせることも...
この店をオープンするにあたって、シェフの釜津田 健さんが最もこだわったのは食材。 海の幸、山の幸が豊かで、以前から注目していた能登半島に赴き、生産者に直接会って見極めてきた食材の数々が、この店のメニューを支えている。 鶏肉よりずっと旨みが強い七面鳥、無農薬のコシヒカリ、味の濃い有機野菜などがそろう。...
この店をオープンするにあたって、シェフの釜津田 健さんが最もこだわったのは食材。 海の幸、山の幸が豊かで、以前から注目していた能登半島に赴き、生産者に直接会って見極めてきた食材の数々が、この店のメニューを支えている。鶏肉よりずっと旨みが強い七面鳥、無農薬のコシヒカリ、味の濃い有機野菜などがそろう。...
JALのファーストクラス、ビジネスクラスのメニューの開発、地方食材とのコラボ企画「深夜定食」を冬季期間限定で提供するなど、既存にないスタイルに果敢にチャレンジする『山田チカラ』。定食・朝チカラ(¥3,500)は、味や見た目はもとより栄養面にも深い配慮。フレッシュな野菜ジュースで血流を促し、豆腐や野菜を使った惣菜4品をまず。土鍋ご飯に、焼き魚と店主のこだわりが満載だ。...
『ラルーヌ』をはじめとした国内で修業を積んだのち渡欧。かの『エル・ブジ』のフェラン・アドリア氏に師事。和と洋の垣根を超えた料理を、茶懐石のスタイルで味わうことができる『山田チカラ』。鮮度の高い素材使いに加え、栄養バランスも計算された充実のメニューは、まさに絶品。料理長と女将の二人三脚の渾身のもてなしは、忘れられない時を刻んでくれるだろう。...
日本酒が408銘柄もあるだけで相当贅沢な機会であるのに、各開催都市で話題の人気レストランによるアペタイザーが用意される。人気レストランのアイディアと技術を結集した日本酒に合う特別メニューがずらりと並ぶ、夢のコラボが実現するのだ。 東京においては、和食はもちろん、イタリアン、フレンチ、スパニッシュ、中華など。様々な料理ジャンルのレストランをラインナップ!日本酒はビギナーだけど、美味しいものなら大好き♪という食いしん坊さんにも愛...
1998年に地酒のインポーターとして渡米して以来N.Y.を拠点に活躍をしてきた酒ソムリエの赤星慶太氏が、2015年夏、自身の思い描く日本酒バーをオープンした。 料理を手掛けるパートナーは、ともにニューヨーカーを魅了してきた熊谷道弘氏。和魂洋才、計算された繊細な味わいが日本酒に寄り添う。 日本酒は常時180種類以上をストックし、ペアリングは¥3,780~。明け方4時まで営業しているので、最後の一軒に訪れて極上の日本酒で〆るのも粋...
夏バテなのか、それとも夏休みぼけなのか。身体が本調子ではなく、はっきしいってだるい。そんな時は百薬の長“SAKE”を飲んで、だらけた身体をシャキッとさせるべし。 そんな時、知人から、「日本酒の美味い店が麻布十番に出来たよ」との報が。善は急げ、早々に仕事を片付け、副編を連れて伺う事に。そのお店の名は『赤星とくまがい』。 接客&ソムリエの赤星さんと、料理担当のくまがいさんがオープンした日本酒のレストラン...
麻布十番の夜は意外と早い。今夜はデートなのに、仕事ですっかり遅くなってしまった、というときには是非こちらの店を思い出してほしい。 恵比寿『KAPPOR』の姉妹店として、今年2月にオープン。名物は、なんといってもコラーゲンたっぷりのスープとともに食す水炊きだ。深夜の胃袋にもするするおさまる優しい味わいに心が安らぐ。ほかに、こだわりの素材を使った料理と串揚げも人気。佐賀牛のサーロインや、季節によって岩ガキなどの串揚げメニューも登場す...
高い技術を持った職人がいるピッツェリアは、つねにたくさんのお客で賑わい、街そのものを活気づけるものだ。湯島で人気を集め、今年4月に麻布十番に2号店をオープンさせた『ピッツェリアファンタジスタドゥエ』。この店では、日本一のピッツァ職人が焼いたピザが食べられる。 窯の扱いや焼き方など、18の審査項目があるコンテストで優勝した経験を持つ店長の坂本大樹さんは「ナポリピッツァの材料は、いたってシンプル。だからこそ生地の美味しさにこだわりた...
玉子サンドブームの火付け役であり、不動の人気を誇る『天のや』。 手土産にするのもいいが、やはり出来たてを店内で食べるのが一番!今回はイートインならではの美味しさに迫りたい。なんと夜の予約時に、「玉子サンド」の取り置きをお願いすることができるのだ。(※但し夜の食事メニューを利用する人に限る) 何度行っても食べられなかった人も、この機会にイートインで味わう『天のや』の美味しさを知って欲しい!...
大阪の宗右衛門町で70年続く甘味処が、平成14年に麻布十番に移転。「玉子サンド」と人気を二分するのが、「小倉トースト」だ。 京都で古くから栽培される大粒の丹波大納言小豆を惜し気もなく使用し、表面にバターを塗って焼き上げれば出来上がり。シンプルゆえに、素材のよさが際立つ。女将曰く「ぜひ温かいうちに食べていただきたいですね」。...
卵サンドなら、こちらのお品も大人気の手土産だ。 平成15年(2003)に麻布十番に居を移した『天のや』は、昭和7年(1932)に大阪で創業した老舗の甘味処。ここの名物「タマゴサンド」は、ホワッホワのだし巻き玉子が特徴。 手作業で空気を取り込みながら作られる絶妙な食感と、出汁の旨み、そしてマスタードの辛みが混然一体となり、口の中を至福に誘う。手でつかむと、想像以上の柔らかさと、相反する重厚感に驚くはず...
「まぁ、美味しそう❤」 溜め息混じりにレイナが微笑む。さとみも智恵子先輩も、ケーキを上から見てどれにするか今から考えているようだ。 「食事は全てこちらで用意しているから。ケーキは、食後に皆さんで頂きましょう!」 レイナの仕切りで、皆そそくさと席に着く。 主催者によっては、トータルバランス、言うならばコースで料理を考えている人もおり、料理の持ち込みは嫌がられるケースがある。(それぞれが...
昭和7年、大阪発祥。平成15年に麻布十番に居を移した甘味処の『天のや』。ここの名物「タマゴサンド」は、ホワッホワのだし巻き玉子が特徴。 ソフトな食感と出汁の旨み、マスタードの辛みが混然一体となり、口の中を至福に誘う。手でつかむと、想像以上の柔らかさと、相反する重厚感に驚くはず。たっぷりと出汁を含んだ出汁巻き玉子はずっしりと重く、一口食べた人を虜にしてしまうとか。 実はこの「タマゴサンド」は、芸能人御...
「休日は友達を自宅に招くこともありますが、もっと広々とした家に住んでいる友人もいるので、そこでホームパーティしたりすることもあります。20~30人集めて、異業種交流会のようなイベントを自宅でやっている友人もいますね。いろんな業界の人たちと交流出来るので、仕事上でもプライベート上でも非常に良い機会になっています」 そんな時に持っていく手土産を探すのが、村上さんの趣味の一つでもある。...
手みやげ選びほどセンスが問われるものはない。どんなシーンで、どんな年齢の相手にお渡しするのかでもチョイスが大きく変わってくるが、これが喜んでもらおうとすればするほど、あれこれ思いを巡らせて迷宮に入ってしまう…。 そこで東京カレンダーでは、絶対に外さない鉄板みやげを連載でご紹介!今回はこの時期に多い、ホームパーティーに持って行ったら、間違いなく喜ばれる手みやげをご紹介しよう!...
平成15年に麻布十番に移転した甘味処『天のや』は、昭和7年に大阪(宗右衛門町)に創業。同店の名物は、ホワッホワの関西風だし巻き玉子が特徴の「たまごサンド」。 たっぷりと出汁を含んだ出し巻き玉子のサンドイッチは、手でつかむと、ずっしりと重みがるものの、想像以上の柔らかさ。 ソフトな食感のパンに、出汁の旨味が溢れる玉子、マスタードを効かせたマヨネーズの、ほのかな辛みとまろやかな味わいが混然一体となり、口...
昭和7年、大阪発祥。平成15年に麻布十番に居を移した甘味処の『天のや』 ここの名物「タマゴサンド」は、ホワッホワのだし巻き玉子が特徴。ソフトな食感と出汁の旨み、マスタードの辛みが混然一体となり、口の中を至福に誘う。手でつかむと、想像以上の柔らかさと、相反する重厚感に驚くはず。たっぷりと出汁を含んだ出汁巻き玉子はずっしりと重く、一口食べた人を虜にしてしまうとか。 実はこの「タマゴサンド」某人気音楽グル...
「龍平さん、私が結婚できない理由って何だと思いますか?」 麻布十番にある『桂浜』の席に着くや否や、紗弥加が真剣な表情で龍平に尋ねてきた。 彼女は丸の内で働く28歳。龍平の後輩が、一時期仲良くしていた女性だ。 ちょっとつり目の猫のような顔の、小柄で可愛らしい、典型的なにゃんにゃんOLである。 気配りもできるし、性格もいい。 一見、何の落ち度も見当たらない。見当たらないどころか、もはや結婚していないの...
【クリスチャン ルブタンを履く女】 名前:麻耶 年齢:28歳 職業:自営業 住まい:麻布十番 好きな店:『飄香 麻布十番本店』『土佐料理 桂浜』...
レストランも大好きな佐伯さん。自身の食費は月に10万円ほどだが、交際費にカウントするデートでの食事代を積み上げると月25万円程度は使うという。よく行くエリアは、銀座と麻布十番。 和食であれば、麻布十番の土佐料理『桂浜(かつらはま)』によく出没するという。東銀座にある完全予約制の『井雪(いゆき)』はなかなか予約が取れないが、王道和食として一度は食べて欲しいと語る。 特に鮨が好きだという佐伯さんは、...