銀座グルメの大定番と言えばココ!1885年創業の、老舗江戸前天ぷら店
「B丼」は海老2尾・イカかき揚・穴子・野菜2点のボリューム満点の逸品だ。 130年以上という長きに渡り銀座の変化を見守り続け小粋な江戸前天ぷらの味わいを今に伝える『銀座 天國 本店』。 タネを盛り足すことなく約3分間で揚げ切る「一発揚げ」の妙技が光る「かき揚げ」を生み出したことでも有名だ。 丼タレは常に火にかけ一定の温度をキープすることで、日々最高のコンディションを保ち続ける。コクがあるのにあっさりした特有の旨味...
女性もペロリ!太白胡麻油のみで揚げたサクサク天ぷらが絶品
値段以上に驚くのはクオリティ。先付は高知産塩トマトと新タマネギの土佐酢で、出汁が効いて酸味も良い塩梅。海老2、魚介3、野菜4で穴子天丼という流れだが、魚介には何と、ウニが登場。 「多くの店が凌ぎを削る銀座は、郊外で同じ値段を出すより、ずっとお得かもしれませんね」微笑む料理長の言葉に、大きく頷くのだ。...