しっとりチャーシューはラーメン店だからなせる技! わざわざ足を運ぶべき肉麺6選
内モンゴル出身の店主・バオさんが腕を振るうモンゴル料理の店。お店のある通りを曲がると、ふわっと漂ってくるマトンの香りが目印。肉質が柔らかく、クセが少なく食べやすいラム(子羊)に対し、マトン(大人の羊)は脂が乗って風味もやや強くなる。 この店ではモンゴルの郷土料理をアレンジしたマトン肉の料理が大人気。そのひとつが、田辺さんもどハマリするマトン肉が入った蒸し麺だ。じゃがいもやトマトの入った羊出汁のスープに、塩で茹でたマトン肉と一...