東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
仕入れに合わせてメニューは毎日変更!芸能人や食通も通う、和食の名店
中目黒の隠れ家的なエリアに、芸能人や食通がこぞって訪れる名店がある。 「わざわざ銀座に行かずとも、気軽に割烹料理を楽しんで欲しい」そんな店主・高橋一幸さんの想いから誕生した、くずし割烹『一饗』。 こちらの名物はシメの「生ハムおにぎり」。居心地も抜群で何を頼んでも美味しい名店の魅力をお伝えしよう。...
季節の食材の土鍋ごはんは必食!中目黒で覚えておきたい上質な和食店
真摯に食材と向き合った、飾らないまっとうな料理が中目黒で愛されている『夕月』。 ウニの炊き込みごはんが名物だが、土鍋の食材は旬に合わせて変化するもの楽しい。今回撮影したのは「貝づくしの土鍋ごはん」だ。こちらは、ハマグリとアサリから取った出汁で米に旨みをギュッと吸わせて炊き上げ、蒸らしでウニと貝を加える。 軽く熱をかけたウニやホタテからは、生とは違うあまやかさが立ち上る。火を入れるのがもったいないほどの極上、大粒のウニは...