イノベーティブ・フュージョンの最高峰。美しき姿と味の究極の調和に酔いしれる
日本全国選りすぐりの旬な食材を使用。 季節ごとにカスタムされる8種のメインを、キャビアや神戸牛のビーフシチューが囲む。35,000円(税込・1名分)。 ※前日17:00までの予約制、デリバリーは70,000円~。配達エリアは店舗から車で15分圏内...
2020年はすべてのことが、劇的に変化していった。 それを柔軟に受け入れ、フィットし、さらには、逆境をものともせずに前を向く、そんな姿勢が求められたこと。 ...
多国籍料理を焼きたてパンと味わおう!レストランが併設する人気ベーカリー
旬の白身魚を、白ワインソースで頂く一品。 滋味あふれる白身魚に、香り豊かなソースがよく合う!チョップとランプ、備長炭で焼き上げたラム2種を贅沢に盛り合わせ。 石窯で蒸し焼きにした旬野菜も、野菜本来の味わいが楽しめる!...
美しい彩りに目を奪われる…!素材が生きた、スカンジナビアの伝統料理店
今、世界の美食シーンを賑わす北欧。ということで今回はスウェーデン料理『ストックホルム』、都内唯一のスモーガスボード専門店へ。「店に入った瞬間、美しい彩りの料理が目に飛び込んできた!」と速水氏が驚いたその正体は? 簡単にいえば、テーブルにずらりと並ぶ美味、珍味から好きなものを食す、いわゆる食べ放題なのだが、れっきとしたスカンジナビアの伝統料理。ゆえに作法があり、一度にあれこれと皿にとるのではなく、冷たい魚の前菜→冷たい肉の前菜→サ...