冬の大人デートは、実力派シェフによる絶品肉料理が待つ“青山”が正解!
「テクニックを見せびらかすような料理は、エレガントだとは思わない。僕は食材の魅力をシンプルに活かしながら、食べる人の舌と心に残る。そんなひと皿を目指しています」。 そう話すのは、『TWO ROOMS GRILL | BAR』のシェフを務めるマシュー・クラブ氏だ。 そんなシェフの真骨頂ともいえる今冬のスペシャリテが、「おまかせコース」(12,500円〜/サ別)の一品、「蝦夷鹿のサーロイン」。 肉の断面を彩るザク...
炭火で焼き上げるボリューム満点のパティが旨い!表参道のハンバーガー屋さん