ディオール銀座周辺のおすすめ・人気寿司

25件

寿司に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！掲載店は、銀座の鮨からく（和食、寿司）、銀座の銀座久兵衛（和食、寿司）、銀座の銀座青空（和食、寿司）等です。

料理ジャンルを解除

東京 × ディオール銀座

ランドマークを解除

東京 × 寿司

鮨からく

銀座和食（日本料理）寿司定休日：日曜・祝日31席

東京メトロ日比谷線ほか東銀座駅から徒歩5分、東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅から徒歩6分、JR東海道本線ほか有楽町駅から徒歩7分

掲載グルメ記事

ランチ激戦区・銀座の絶対損しないコスパランチ厳選5店

銀座の『奈可田』出身の戸川さんが平成元年に開店した高級寿司店。「銀座江戸前鮨研究会」を主宰するなど江戸前回帰の第一人者でもある。江戸前の高級寿司と聞けば、値段が気になるところだが、ランチは1,000円からという粋さ。店名がついた「からく丼」は、新鮮なうちに仕込んだまぐろや中落ち、穴子、鯛がのっている。それぞれ時間をおいた旨みが出ており、漬けは奥深いしょうゆの風味が生きた味。中落ちは、口の中でみずみずしくとろける美味...

「銀座の鮨」でも怖くない！一流の江戸前鮨が味わえる居心地が抜群の名店はここ！

「銀座のカウンターで一流の鮨を食べる」。この言葉に憧れるも、やはり勇気が出ないという人も多いだろう。踏み切れない最大の要因は、お会計が読めないからではないだろうか。そこで紹介したいのが、真摯に江戸前の仕事を守りつつ、懐の深い名店『鮨からく』である。江戸前のまっとうな鮨に、ワインとのペアリングをし、大将の解説も要所要所でついて、2万円という明朗会計！足を運んでほしい名店だ。...

カウンター寿司デビューを飾れ！1万円台で大満足できる都内厳選コスパ寿司5選

ランチの海鮮丼でも有名だが、江戸前の「まっとうな寿司」が頂けることで人気の店、銀座『鮨からく』。こちらで絶対にお得なのはおまかせの盛り合わせ8,000円。中トロやマグロの漬け、鯛の胡麻和えや玉子焼きなどの定番のほか、季節のネタが色々と盛り込まれたセットだ。上記のほかにも、初夏が旬のマダコを4～5時間も煮て仕上げるタコの桜煮、北海道産のバフンウニなども、夏が旬。この時期の美味しさが詰まった宝箱の...

これを頼んだら粋！銀座の人気寿司屋に聞いた通な寿司ネタ5選

銀座ランチの海鮮丼でも有名だが、江戸前の「まっとうな寿司」が頂けることで人気の店、銀座『鮨からく』。真摯に江戸前の仕事を守りつつ、一見さんも来やすいようにランチで門戸を広げる、懐の深い名店だ。店主の戸川基成（きみなり）氏に、「まずこれを頼んだら粋！」という基本の寿司ネタを握ってもらった。...

銀座の一流の味がこの値段！とにかくお得な銀座のランチ丼7選

言わずと知れた鮨の名店ですがランチだけで味わえる逸品丼がコレ。ていねいに仕込まれたマグロのづけと、風味豊かなごまダレを絡ませた鯛、2つの洗練された味が楽しめます。...

ランチでお得に！夜は1万円超えの銀座の高級店の味を堪能できるランチ8選

ランチタイム限定の丼にも、職人の技と仕事に妥協は一切無い。『鮨からく』は『鮨奈可田』出身の戸川氏が平成元年に開店した高級寿司店。「銀座江戸前鮨研究会」を主宰するなど江戸前回帰の第一人者でもある。店名がついた「からく丼」は、新鮮なうちに仕込んだ脂がのったまぐろや中落ちに、毎朝活きた状態から店で割くふんわりとろける食感の穴子、そして鯉がこれでもか！と共演する贅沢な丼。江戸前ならではの丁寧...

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

鮨をシャンパンでいただいて昇天したい貴方に贈る“鮨シャン道”を極めし6店

カウンターの後ろには、大型のワインセラーが設えられ、その上には垂涎のシャンパンやグランヴァンのボトルがずらり。そして、客席で江戸前鮨に舌鼓をうつゲストの傍らにも、当然のように脚付きのグラスが。『鮨からく』では、これが当たり前の光景である。店主・戸川基成氏は、店を開いて以来、ごく当たり前に日本酒を主体に扱ってきた。が、土地柄なのかゲストからの要望が多く、また近隣のレストランのソムリエたちとの交流もあったこ...

銀座のお昼はここで決まり！がっつり極上ランチ7選

3種類のネタがのる江戸前丼には、醤油に漬け込み旨味を凝縮させた艶やかなマグロのづけ、それと対を成すようにほんのり甘めに味を調えた鯛の胡麻和え。そして、ふんわりととろけるような食感が身上の穴子が乗る。特に穴子は、毎朝活きた状態から店で割く「煮上がり」ならではの贅沢なネタだ。...

夏に食べるべき寿司講座：今こそ旨い、必食の寿司ダネとは？

初夏に食べたい寿司の代表格といえば、なんといっても新子だろう。梅雨の時期に旬を迎えるため、寿司好きなら今ちょうどそわそわしているころでは？光りものの中で最高級とされる新子は、ニシン科の魚であるコノシロの稚魚のこと。人気ネタのコハダも新子同様に成長するとコノシロになるが、新子の場合は体長4～10cm弱と、より小さいものだけを指す。一貫に対して新子が6枚付けなど、枚数が多いほど、魚体の小さい“走り”...

海鮮丼の幅広さをなめてました！美味すぎる５つの丼はこれだ！

ランチ時の銀座で一番正しい￥1,500の使い方は、『鮨からく』で江戸前丼を食べること。私は他に思いあたりません。名だたる高級ブランド店が立ち並ぶ通りの地下に、このお鮨屋さんはあります。土地柄、入るときはビビってしてしまうかもしれませんが、安心してください。ランチは￥1,000の「づけ、鯛のごま和え丼」もある、庶民にも優しい高級店です。私のイチオシ「江戸前丼」に乗るネタは３種類。醤油に漬け...

丼ものはコスパの塊！千円台の奇跡丼５選

「火事と喧嘩は江戸の華」という言葉があるが、ネタそれぞれにきっちりと仕込みを凝らした鮨も忘れちゃならぬ。江戸時代から脈々と伝えられてきた文化のひとつだ。酢で〆る、漬け込むetc.といった技法は、保存性を高めると同時に、旨味を熟成させ味をよりよくしてくれる、実に理に適った仕事なのだ。そんな江戸前鮨の伝承に心を砕いているのが、銀座『鮨からく』。「平成元年の開店当初は、“江戸前”を名乗りつつも、まず...

￥880～￥2,268。俺の好きな銀座丼

3種類のネタがのる江戸前丼（￥1,500）には、醤油に漬け込み旨味を凝縮させた艶やかなマグロのづけ、それと対を成すようにほんのり甘めに味を調えた鯛の胡麻和え。そして、ふんわりととろけるような食感が身上の穴子が乗る。特に穴子は、毎朝活きた状態から店で割く「煮上がり」ならではの贅沢なネタだ。...

銀座久兵衛

銀座和食（日本料理）寿司定休日：日曜・祝日お盆・年末年始

掲載グルメ記事

こんな行きつけが銀座にあるのが真の大人！「銀座の中の銀座」といわれる8丁目グルメ10選

銀座の寿司店の頂点といえば、間違いなく『銀座久兵衛』があげられるだろう。創業８０年を超える老舗だが、常に満席続きの繁盛店だ。銀座8丁目の本館と別館を含め、フロアは８つあり、１日に３００人が来店するという。しかし３代目の今田景久氏は「敷居を高く思わずに、まず１度は気軽にご来店頂きたい」と語る。今回は織部コース（7,500円）をご紹介しよう。...

『銀座久兵衛』に動画で潜入！これぞ一流の技、最高の握りだ！

銀座の寿司店の頂点といえば、間違いなく『銀座久兵衛』があげられるだろう。創業８０年を超える老舗だが、常に満席続きの繁盛店だ。銀座8丁目の本館と別館を含め、フロアは８つあり、１日に３００人が来店するという。しかし３代目の今田景久氏は「敷居を高く思わずに、まず１度は気軽にご来店頂きたい」と語る。その証拠に、周年記念としてランチを2,000円引きで提供しているのだ。今回は織部コース（7,500円 → 5,500...

結婚ゴールの真実：妻の過去という「パンドラの箱」。知らぬが仏、女の裏の顔は...

妻の古い携帯は、夫には耐え難い事実で溢れていた。聞き覚えのない名前の男との頻繁なメールのやり取りの中には、『久兵衛』、『ロオジエ』、『さわ田』など、一人単価数万円の高級店や、高級ホテルの名前が待合せ場所として常に指定されている。メールの中には、男があゆみにプレゼントを買い与えた証拠となるような文面も多くあった。そして何よりも春樹が衝撃を受けたのは、その男との写真が多数残されていたこと...

口説ける男：マウンティングの頂点という甘い誘惑。女の自尊心を満たす決めゼリフとは？

「一番」という評価が嫌いな人間などいない。妹は完全に舞い上がっている。あの経験値の高そうな長谷川から、女性マウンティングの頂点に君臨させられたのだから、まぁ仕方あるまい。女なら誰しも、自尊心が一気に満たされるはずだ。加えてレア感のある高級イタリアンに、送り迎え付きの紳士な対応。そして例のごとく、去り際はまたしてもスマートであったらしい。「長谷川さん、出張から帰ったら、また連絡くれるって……。...

今ブームの『ロゼシャンパン』がマスターできる、春のグルメを楽しむ名店3選

創業80年を迎えた銀座の鮨店『久兵衛』は、北大路魯山人、志賀直哉、吉田茂など数多くの著名人を、一流の職人技、もてなし、そして食で虜にしてきた老舗だ。３代目の今田さんは「今回のマグロは長崎産のものですが、来月になればまた産地は変わります。その時その時最高の食材を堪能してもらうのが基本」と言う。今田さんが柳刃包丁でネタを一枚一枚丁寧に切っていき、絶妙な職人技でシャリとネタを握る（それを眺めるのはなんとも楽し...

広尾ヒマダム：母からスイスに留学中の娘へのメール。ブルジョアな世界を垣間見よ！

鎌倉生まれ鎌倉育ち、自宅は広尾、夫は婿養子の社長。東京のブルジョアとして栄華を誇る広尾の暇なマダム、人呼んで『ヒマダム』。20代にバブルも経験し、自らの欲望に忠実に生きてきた女が50歳を過ぎたなら……。この度東京カレンダーでは、暇を持て余したヒマダムが暇すぎてスイスに留学中の愛娘にせっせと毎日送りつけているメールの全文を入手した。ヒマダムのメール、怖いもの見たさで、いざ開封……。...

文具の品格：「仕事できなそう」との一言を払拭すべく、男が手にしたモノとは？

――裕哉はこの日の帰宅後も、デスクに向かう。そして「ブルーアワー」を愛撫しながら、これまでの人生について回想していた。裕哉は杉並区で共働きの中流家庭に生まれ育ち、コツコツと勉強を積み重ね、有名進学校を経て現役で一橋大学経済学部に入学した。「優等生」で通してきた裕哉は、周りの女性たちからは「紳士」や「良物件」や「非の打ちどころがない」などと言われ評判は良かった。就職してからもブレずに、...

東京☆ビギナーズ：倍返しだ！「寿司土下座」で挑む、羽田空港リベンジマッチ。

PM 7:00。羽田空港のAMAラウンジでまつこと2時間。小和田常務らしき人間を見つけるなり、シンゴは早々に声をかけた。「すみません。小和田常務でいらっしゃいますでしょうか。」以前、役員も同席するプレゼン時、顔を合わせたことがあったため、小和田常務はすぐに気づいた。「あぁ、君かね。何を言われても、あの企画は君にはやらんよ。」まるで、シンゴが来ることがわかっていたかのように...

上質なパーティーシーンを演出する、『久兵衛』の太巻きとは

超有名鮨店・銀座『久兵衛』の手土産に太巻きがあるって、ご存知ですか？久兵衛といえば鮨酢に砂糖を加えないのが特徴の一つですが、太巻きは敢えて加糖にする事でふっくらとした仕上がりを保つことが出来るそう。シャープな甘味とほのかに芳ばしさを感じる付焼き穴子、滑らかでカステラのような優しい口当たりの芝海老のすり身が贅沢に使用された玉子焼き、板摺り胡瓜、甘辛く煮た椎茸と干瓢、茹で海老が様々な食感と絶妙な...

和食　Part2

昭和10年の創業以来、北大路魯山人や志賀直哉など、多くの粋人を魅了してきた老舗。雲丹やイクラの軍艦、砂糖を使わぬシャリなど、この店を発祥とする先駆け的な取り組みは数知れず。最高素材を卓越した技術で捌き、間合いを計りながら、すっと差し出される美しい握りの数々は、真の名店と呼ぶに相応しい。伝統に胡坐をかかず、細やかな心配りでゲストに至福の時間を提供するもてなし。このホスピタリティこそが、老舗の歴史を紡いでいくのだろう。...

銀座青空

銀座和食（日本料理）寿司定休日：日曜・祝日

東京メトロ銀座線ほか銀座駅から徒歩6分、JR東海道本線ほか新橋駅から徒歩2分

掲載グルメ記事

こんな行きつけが銀座にあるのが真の大人！「銀座の中の銀座」といわれる8丁目グルメ10選

鮨が時代とともに進化したように、名店の味も姿を変えて受け継がれる。店主の高橋青空氏は『すきやばし次郎』で12年にわたり研鑽を積んだ人。板場での所作は美しく、凛とした空気を纏う。握りは修業先の流れをくむ圧巻の質。ネタの選定、シャリの塩梅、どれも隙がない。...

年収数千万。31歳外資系金融女性の外食生活

ーそれだけ稼いでいたら、毎日フルコース三昧なのではー佳菜子：そんな食べてたら糖尿病になっちゃいますよ（笑）。健康維持のため、外食は週2,3回くらいにしてます。あ、でも先週はヘビーでしたね。火曜日に銀座の『青空』でお鮨を食べたあと、23時から『マトラス』で飲み直して、帰宅は2時。翌日は『六雁』、木曜日は帰宅時間がなかなか合わない夫と合流し『アフェット』で久しぶりにゆっくりと食事をしました。金曜は仕事が遅かった...

東京☆ビギナーズ：倍返しだ！「寿司土下座」で挑む、羽田空港リベンジマッチ。

「この度は、誠に申し訳ございませんでした！」彼の頭は、もうこれ以上どうにもならない角度にまで、ラウンジの絨毯にめり込んでいた。...

いきなり握りから食べたい貴方へ贈る、握り重視の王道の鮨屋８選

鮨が時代とともに進化したように、名店の味も姿を変えて受け継がれる。店主の高橋青空氏は『すきやばし次郎』で12年にわたり研鑽を積んだ人。板場での所作は美しく、凛とした空気を纏う。握りは修業先の流れをくむ圧巻の質。ネタの選定、シャリの塩梅、どれも隙がない。独立は2006年、はや一流の仲間入りだが、どこまで登り詰めるか期待は高まるばかり。...

銀座　青空

見るからにたおやかで初々しく、それでいて、どこかなまめかしいような艶やかさを秘めた小さなイカ――これが“新イカ”。大人の親指ほどしかない墨イカの赤ちゃんである。新子と同様、鮨通垂涎のこの逸品、以前は初秋を告げる味として、8月頭から末にかけてが旬と言われていたが、最近はひと月余りも早まってきているとか。「うちでも七夕頃から、鹿児島出水港で揚がる新イカを握り始めます。ハシリは高価で鮨屋泣かせですが、その旬の短さ...

銀座青空

桜色に染まる縮緬の暖簾が掛けられたのは初春のこと。「6月からは白い麻に掛け替えます」。店主の高橋青空氏は言う。銀座で丸6年の月日を重ねた人気店である。これからの時季に美味しくなる魚を尋ねると、「そうですねぇ、トリ貝、マコガレイ……5月になれば房州のマダカアワビ千葉沖の上鰹が入ってきますし、マグロも小さいけど佐渡沖の定置網でいいのが揚がります。それは、5月から7月という感じでしょうか」。元の素材が良くない...

『かんだ』　神田裕行さん

『すきやばし次郎』で12年間研鑽を積み、独立。店主・高橋青空氏は若いが、すでに実力派の風格を兼ね備える。師匠譲りの目利き、素材を活かす丁寧な仕事、美しい所作から生まれる端正な握り。熱い視線が注がれる期待の鮨店だ。...

鮨処やまだ

銀座和食（日本料理）寿司定休日：日曜・祝日8席

掲載グルメ記事

大人なら、銀座コリドー街は周辺を攻める！しっとり美味しい名店12選

おまかせコース（￥10,800）で、白身や光り物、まぐろなど、およそ半分が熟成させた種で構成される。「ひとりでやっているから成り立つ価格ですね」と店主の山田裕介氏が語る通り、銀座でこのレベルの握りがいただけるのは破格値だろう。当然ながら予約は困難。だが、2回転目の21時前後が狙い目だ。日本酒のラインアップも目を見張るものがあり、魚同様に季節の変化を感じさせてくれる。...