八丁堀（JR）駅周辺でおすすめの中華

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八丁堀（JR）, 中華に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のヘイフンテラス／ザ・ペニンシュラ東京（中華）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲の新広東菜銀座嘉禅（中華）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のテクストゥーラ（中華）等です。

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中華 × 八丁堀（JR）

ヘイフンテラス／ザ・ペニンシュラ東京

異国情緒溢れる空間で、熟練の技が光る正統派広東料理を味わおう

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥4,000～ディナー￥18,000～

定休日：不定休 ※施設に準ずる

個室あり

118席

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掲載グルメ記事

早くもおせち料理に飽きた貴方に捧ぐ、ホテルのプレミア麺3選

魅創業当初からの人気メニューがこちら。注目すべきこだわりが、随所にちりばめられている。ピーナッツペーストや自家製豆板醤を使うことで、辛さのなかにまろやかさを演出。隠し味の中国味噌と揚げにんにくが、奥深いコクを加える。ここでしか味わえない複雑な味わいを楽しんで！...

あえてデーブ・スペクターの奥さんに聞いた！海外ゲストおもてなしのコツ＆海外のレストラン事情

結婚記念日には、デーブと2人でおしゃれをしてレストランで食事をします。お料理が美味しいことはもちろんですが、雰囲気の良いお店を選びます。フレンチだったら『トゥールダルジャン』ですね。2人とも中華料理が好きなので、ザ・ペニンシュラ東京の『ヘイフンテラス』にはよく行きます。旬の食材を使った広東料理がおいしいお店です。中国・蘇州の中国古典庭園をイメージした空間がすばらしく、個室や調理風景を楽しめるシェフズテーブルがある点も気に入...

極上感を味わえる“インペリアル”な麺

贅を極めた中国料理のコースが、「ザ・ペニンシュラ東京」の「ヘイフンテラス」にある。その名も“帝皇宴（インペリアルメニュー）”。ローストダックが盛り込まれた艶やかな前菜に始まり、冬虫夏草入り頂湯蒸しスープ、干鮑のオイスターソース煮込み、黒毛和牛フィレ肉のステーキなどあらゆる高級食材を多用。そのどれもがタン料理長の熟練技を結集した繊細な味わいで、ひと皿ごとに溜息が出る。極上感は〆の麺にも続く。車エビの素揚げが丸...

料理人と羨望を独り占めする「シェフズテーブル」

蘇州の古典庭園を模した風情あふれるフロアを歩き、奥へ奥へ。最奥の重い扉を開けたとたん、鍋を振る賑やかな音や焼けた肉の香ばしい香りなどが、五感のすべてに襲いかかる。それまでの優雅な空間から一転、キッチンはシェフたちによるライブの真っ最中。その一角に、ただひとつだけ用意されるのが『ヘイフンテラス』のシェフズテーブルだ。個室ではあるものの、キッチンの躍動感が直に伝わるロケーション。五感が心地よく刺激され、食への欲...

古典的様式美が光る異空間で正統派広東料理を味わう

『ヘイフンテラス』にタン・ツィー･クゥン氏が帰ってきた。タン氏といえば、『ザ・ペニンシュラ香港』のレストラン『スプリングムーン』で総料理長を務め、＇07年の『ザ・ペニンシュラ東京』開業時に『ヘイフンテラス』初代総料理長に就任した、その人である。＇09、『ザ・ペニンシュラ上海』開業に合わせ上海に渡ったが、この秋、再び東京へ。彼の地での経験を経て創作意欲も新たにする一方、伝統に重きを置いた広東料理に一段と磨きがかか...

名店に秘められた究極の宴席へ

ザ・ペニンシュラ東京が誇る中国料理の名店『ヘイフンテラス』。そこに、美食家たちが焦がれてやまない密やかな部屋があるという。知る人ぞ知る、究極のシェフズ・テーブル。その特別な時は、客席へ向かうアプローチから幕を開ける。重厚な門扉が導く、美味への道程。中国庭園をテーマに掲げる店内は異国情緒に満ち溢れ、歩むたび非日常の物語へと誘われてゆく。クラシカルにモダン、情緒に洗煉と、移りゆく景色――。ホテルのワンフロア...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

新広東菜銀座嘉禅

中華×和スタイルの独特なセンスで魅了する、”新広東料理”

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥3,500～ディナー￥13,000～

定休日：年末年始

個室あり

38席

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冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

「姿蒸し」では、蒸し上がりの状態を客にデモンストレーションしたあと、食べやすくほぐして甲羅に詰めて提供している。まず8割ほど蒸して余熱を使いながら、日本人の好みに合わせた半レアで提供するなど、旨みを最大限引き出すことに余念がない。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年1月号

冬のご馳走へ

新しい生活様式の中で、今年の冬はどうなるのか？みんなで騒ぐ忘年会は、鳴りを潜めるだろうし艶やかな男女のクリスマスの夜も、様変わりするかもしれない。た...

テクストゥーラ

中華とスペイン料理の融合は、驚きの連続！有楽町デートで行きたい、気分が高揚する店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥2,000～ディナー￥13,000～

定休日：日曜

80席

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上戸彩が、東カレ的「2019年ベストレストラン」で今年を振り返る！

東京カレンダーの表紙を飾るのは、実に4年ぶりとなる女優の上戸彩さん。「もう4年も経つんですか。早いですね〜。もちろんすごく覚えています！ちょうど一人目の子がお腹にいた頃でした」と、編集部が持参した表紙を飾った号を、パラパラとめくりながら懐かしむ上戸さん。そんな彼女も、7月に第二子を出産し、母親業もこなす。華奢なスタイルと可愛らしくあどけない笑顔を見ると、そんな事実が信じがたい。上戸さんにとっての〝2019...

港区在住の経営者が、年下美女を「日比谷」に誘った理由とは？

ふたりで3万円弱、料理も内装もイケてる店がいい塩梅。そう考えていたころ、美食家の経営者が絶賛していたのが『テクストゥーラ』。...

有楽町でデートなら『テクストゥーラ』が良い！そのワケと魅力をリサーチしてみた。

絶品を出す店も予約困難店も、つまるところ誰と訪れるかで美味しさが決まったりする。シェフの齋藤宏文氏はそこに着目していた。作りたかったのは、ひとり3万円とか予約が数カ月後といった店ではなく、仲間とシンプルに美味しさをシェアできる場所。それも日比谷や丸の内といったビジネス中心のエリアで、高感度な大人たちを呼び込める店ができたら面白い。そんな理想がカタチになったのがこの『テクストゥーラ』だ。『...

今年きっと話題になる新店だ！驚きと楽しさあふれるハイテンションレストラン！

続いては中華料理で「高坂鶏を、三段活用」。ちょっと変わったメニュー名だが、味わってみるとその謎は解けていく。まず供されるのは『イチリンハナレ』や『東京チャイニーズ一凛』でも名物となっている「よだれ鶏」。使用する鶏肉は、数々の名店シェフがその味に惚れ込んだという兵庫県丹波産の髙坂地鶏。柔らかく、しっとりとジューシーな鶏の食感と旨みはもちろんだが、その美味しさを引き立てるタレに注目したい。 ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年2月号

2019年、間違いなかった店

東京カレンダー最新号は『2019年、間違いなかった店』を大特集！思わず何度も通ってしまった「日常を豊かにする店」、ここぞの時に使った「納得感のある高級店」、...

ヤウメイ／二重橋スクエア

トレンドに敏感な丸の内OLも高揚させる！中華のイメージを覆す洒落た空間で絶品の点心を

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥7,000～ディナー￥13,000～

定休日：無休 ※1/1及び法定点検日は除く

118席

掲載グルメ記事

ＧＷは、つまり“グルメ・ウィーク”だ！お休みらしく大人の女子会は上質な空間での絶品飲...

当然、丸の内OLも多く、選りすぐられた20品ほどの点心の中から、どれをオーダーするか楽しげに頭を悩ませていた。...

丸の内ＯＬが大注目！ふたつの日本初上陸レストランがある『二重橋スクエア』を徹底解剖！

間違いなく、東京で最もスタイリッシュな点心レストランとなるのが、この『ヤウメイ』だ。ロンドンのカリスマ的レストランプロデューサー、アラン・ヤウ氏による同店では、ヨーロッパのテイストが効いたモダンな内装のなかで点心をいただける。そして、『ヤウメイ』はアラン氏が初めて日本で出店するレストラン。オープンキッチンからのライブ感が心地よく、かつ、デザインがとびきり洗練されている。さらに、ミシュランの一ツ星をとったロン...

11月8日、丸の内にオープン！話題のグルメが大集結した新スポットがスゴい！

ロンドンの大ヒット店『ハッカサン』や『パーク・シノワ』を手掛けた世界的レストランター、アラン・ヤウ氏による点心専門レストラン。ヤウ氏による日本初出店舗のコンセプトは「独創的DIMSUM」。シェフには『ハッカサン』やミシュランスターの『ヤウアッチャ』を立ち上げたスーン氏を起用。東京だけでなく、世界も魅了する最新の点心メニューを提供する。1978年創業、シカゴ発の老舗ステーキハウスが日本初上陸！ ...

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年6月号

今、まさに話題な店

権威的なメディアが、太鼓判を押すレジェンドな有名店はもう知っている。本当に気になるのは巷で支持され、常に盛り上がりを見せる「リアルな人気店」だろう。東京カレ...

東京チャイニーズ一凛

辛いけど旨みたっぷりの麻婆豆腐！銀座でリッチにモダンチャイニーズを

築地・月島

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥9,000～

定休日：日曜・祝日・不定休

個室あり

30席

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辛いより旨みたっぷりの麻婆豆腐！銀座でリッチにモダンチャイニーズ！

銀座で中華料理を味わうならば『東京チャイニーズ一凛』がおすすめ。人気の「おまかせコース」は、辛さの調整はもちろん内容に至るまで、お客様の要望を取り入れてくれるという嬉しいサービスに、通いたくなること間違いなしだ！...

人人人

仕事終わりの丸の内ならココ！大人数で囲む本格中華にビールが進む

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥4,500～

定休日：無休 ※年末年始除く

個室あり

110席

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デート、接待、女子同士のサク飲みまで。５人の丸の内OLがリアルに使うレストラン5軒！

営業女子にとって丸の内は、ランチよりディナーのほうが身近な街。「昼間は外出先でパパッとひとりランチが基本。だから、昼よりも夜のほうが詳しいかも（笑）」。 IT企業でソフトウエアの法人営業を担当する森さん。残業が終わる21時過ぎに、同僚たちと連れ立って訪れるのは、“並ばない”“大人数OK”“ご飯が美味しい”この3つを兼ね備えている店。...

丸の内のエリートたちに聞いた！商社・金融・コンサルたちの行きつけリスト一挙36軒

会社の打ち上げはワイワイ賑やかに飲めて、東京駅からも近くて便利な『レンレンレン』へ行きます。餃子とビールは打ち上げの雰囲気と相性抜群です！...

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年11月号

続・丸の内の真実

「リアルすぎる！」と大反響を巻き起こしてから早一年。あの「丸の内特集」がまた帰ってきた！今号は、丸の内を面白くする人々、なかでもこの街の象徴ともいえる「丸の...

添好運（ティム・ホー・ワン）日比谷店

香港の世界一安いミシュラン星付き店が日比谷へ。一流ホテル級の味をカジュアルに

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥2,500～

定休日：無休

84席

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いま日比谷で大人気！香港で最も安いミシュラン星付き店を解剖！

「ミッドタウン日比谷」の開業や、日比谷シャンテのリニューアルなど、2018年は日比谷エリアに注目が集まっている！今回は中でもグルメ界が熱い視線を注ぐ、日本初上陸を果たした香港の名店『添好運（ティム・ホー・ワン）』を紹介しよう。...

ジョーズシャンハイニューヨーク銀座店

ＮＹのチャイナタウンで話題沸騰し、日本上陸！蟹肉入り小籠包から旨味がはじける

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥5,500～

定休日：12月31日、1月1日

個室あり

110席

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肉汁ジュワ〜でアツアツ！たまらなく旨い小籠包５選

N.Yのチャイナタウンで誕生したこの店は、広東をベースにしたモダンチャイニーズ。現地でセレブ達を虜にした蟹肉入り小籠包（4個）は50gの堂々たる風格で、もちもちの皮の中は驚くほど濃厚なスープが満ちる。そのレシピ、すべて企業秘密。スワロフスキーのシャンデリアが輝くデカダンな店内で、とろりとした美味しさに身を委ねたい。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年9月号

東京ヒップレストラン

レンゲ

大人なら、隠れた中華の名店でデートも大アリ！

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥12,000～ディナー￥25,000～

定休日：月曜、不定休

個室あり

18席

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銀座の雑居ビルは敷居が高い！アラサー男女の銀座デートは路地裏のモダンなビルが正解！

喧騒溢れる新宿。怪しい雰囲気もある六本木。そんな街に足を運び弾ける夜もある。ゆえに銀座の雑居ビルの奥にある、隠れ家的な店を探し出すのも間違いじゃない。けれど、それはひとりの時で十分だろう。とっておきの銀座に彼女をエスコートするなら、店までは路地裏を歩こうとも、最後には煌めきのあるモダンなビルにある店がベター。「どこに行くの？」という不安を期待感に変えるのも悪くない演出だ。...

個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

同じ四川料理店でも、料理人が表現しようとする味の表情やその方向性は、各々異なる。麻婆豆腐ひとつとっても各店各様なのだ。基礎力のある料理人が中華の基本をキッチリと踏まえながらも、独自のセンスで現代的なニュアンスを加味する。たとえば、『レンゲ』。ここもそんな東京チャイニーズを象徴する1軒だろう。...

まさに別格！貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺６選！

今回の依頼に対して、西岡英俊氏が挙げてくれたメニュー案は6種類以上。「中華料理は元来トゥ・オーダーで作るものが多いから、その気になればいくらでも作れますよ」...

話題の中華、もう行った？　知っておきたい最旬の都内新店9選

新宿で話題を博した『Chinese Tapas Renge』が、2015年6月、装いも新たに銀座に移転リニューアル。「アラカルトをなくしておまかせコースのみにしたのは、料理に流れを作って供することができるから。10皿以上と品数が多くても食べ疲れしないようシンプルに仕上げています」とシェフの西岡英俊氏。食材同様、調味料にもこだわり、油だけでも7～9種類を使い分けるほど。...

Chinese Tapas Renge 　オーナーシェフ西岡英俊さん

「最近、都内には高級素材にこだわらず、オリジナリティのある料理を出す中国料理店が増えていると思います。私自身が目指しているのは、シンプルに美味しい料理。料理を追求していくうちに、いろいろな要素を足していきがちですが、できるだけそぎ落としていく。そして、細部にこだわりすぎず、全体像として“美味”に近づけていきたいです」...

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年8月号

「おうち時間」の大人の答え

突然、余儀なくされた自粛生活。始めは窮屈で退屈だと感じていた「おうち時間」にも、段々と慣れてきた。未曽有の事態に直面したことで、奇しくも暮らしに新たな価値観...

チャイナブルー／コンラッド東京

ホテル中華で、ここまで艶やかな空間はあっただろうか？

新橋・虎ノ門

中華

ランチ￥5,000～ディナー￥25,000～

定休日：無休

個室あり

90席

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今夜は確実に落としたい！自然に密着できる極上のカップルシート3選

そんな雰囲気を特に満喫できるのが、4席備えるカップルシートだ。こちらでは敢えて窓の全景を望める壁側に配置。とはいえ楕円形の背の高いソファは、他客の視線や会話をカットし、プライベート感を十分に演出している。...

週5組以上がプロポーズ!? 東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選

高さ8メートルの大きな窓から広がる、浜離宮恩賜庭園や東京湾の景色。レインボーブリッジや高層ビル群が光輝くベイエリアの夜景とともにいただけるのは、モダンでクリエイティブなチャイニーズ。エスコフィエ協会からの称号をはじめ、数々の受賞歴を持つ料理長アルバート・ツェ氏の創造性あふれる洗練された広東料理の数々と、店内のワインセラーに貯蔵されたワインとのマリアージュを堪能できる。非日常的な空間と料理に浸る優雅なひとときを。...

10周年を迎えた『コンラッド東京』の全レストラン徹底攻略

2015年7月1日に開業10周年を迎えた『コンラッド東京』。この記念すべきタイミングに面白いプレスイベントがある！と聞きつけ、いざ汐留へ。まずは、ホテルの玄関口ともいえる『トゥエンティエイト』に集合し、開業年の「ドンペリニヨン2005」で乾杯。のっけからラグジュアリー！そこで広報・飯塚さんよりご挨拶が。「『コンラッド東京』がお贈りする特別な食の旅『Culinary Journey（カリナリー・ジャーニ...

裏ストーリー満載の、忘れがたきサプライズ麺

「チャイナブルー」で、サプライズは二度起こる。まずはそのロケーションがスペシャルで訪れた者を高揚させる。天井高8mもの店内の巨大な窓が映すのは、地上28階から見下ろすダイナミックな東京ベイエリアの夜景。そんな色気溢れるこの店の最新麺は、「シェフ特製和牛肉のつゆそば」。メニュー名は普通だなと油断していると、この麺が現れたとき、心中“！！？？”と驚くはず。スープのない麺の上に3種の肉がのり、うちひとつが赤々とした牛...

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング

つまりは桟敷席である。『チャイナブルー』でどこに座るべきかを、迷ってはいけない。レストランは劇場で、料理もゲストもサービスマンも皆役者。その優雅なさま、活況たる様子を一段高いところから眺める。それが桟敷席に許された特権だから。本当のことを言えば、シェフ、アルバート・ツェ氏が作る広東料理を基礎としたモダン・チャイニーズは、上品であざとさがないから、下心に欠ける。それゆえに底意のための上等な隠れ蓑を演じて、あな...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

銀座やまの辺江戸中華

カウンター目の前で滋味深い味わいに惚れる。旬の食材を使った繊細な江戸中華

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥10,000～ディナー￥20,000～

定休日：日曜、祝日

12席

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舌の肥えた大人に「常磐もの」が話題！田崎真也と宇賀なつみが愛する極上の魚介の店９選

東京の「予約が取れない」と言われる店に共通するもの。それは、「シンプルに素材の魅力を引き出していること」かもしれない。この“当たり前”がいかに難しいか、舌の肥えた大人たちほど、それをよく知っている。高級中国料理として知られる『銀座やまの辺江戸中華』。オーナーシェフの山野辺氏が好んで使うのは、福島沖で獲れる魚介だ。「“常磐もの”は昔から市場でも上質だと有名。ものすごく出回っているわけではないから、希少価値も...

こんな行きつけが銀座にあるのが真の大人！「銀座の中の銀座」といわれる8丁目グルメ10選

中華料理の進化系“、魅せる中華スタイル”を提供するのが『銀座やまの辺江戸中華』だ。中華であっても、カウンター席を選べば、作り手は食べ手の反応を目で確かめることができ、食べ手は作り手の臨場感溢れる調理風景が楽しめる。おまかせコースなら、料理は１人前ずつ供されるので、その都度取り分けるような煩わしさもない。一対一のデートや接待にも最適だ。白木のカウンターに並ぶ立派な九谷焼のウェルカムプレートが印象的。銀座の...

これが中華麺 !?東京屈指の人気店が放つ夏しか食べられない特麺５選

日本の旬の食材を使った料理が好評の『銀座やまの辺』。おまかせコース￥10,000または￥15,000の〆に選べる夏限定の冷やし中華も、日本の海を彷彿とさせる贅沢な一品だ。写真は千葉産の活アワビに北海道産の赤雲丹。コクのあるつゆは白胡麻と白味噌がベースの担々麺風。つるんとのど越しのよい稲庭中華麺もインパクト大!...

要町から西麻布に移転した『81』など！東カレが2015年11月に行くべきと勧める店5選

「店を開く時は、絶対に土鍋ごはんを出すと決めていました」と語るのは、『天厨菜館』で料理長として腕を振るった山野辺仁氏。中華料理はごはんと合うからこそ、米にこだわりたいという。 2015年8月に江戸中華として名乗りを上げたここは、中華料理に和の食材と日本の四季を織り込んだおまかせコース一本。続きはこちらhttps://tokyo-calendar.jp/article/4876...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

ソータイアード

丸の内で本格中華を食べるならココ！深夜まで開いているから、何かと重宝する店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥3,500～

定休日：無休

120席

掲載グルメ記事

丸の内のエリートたちに聞いた！商社・金融・コンサルたちの行きつけリスト一挙36軒

平日は26時までやっているので、金曜日に行くことが多いです。深夜まで飲みたいときは結局ここに辿り着くことがほとんど。周辺に勤務する友人との遭遇率もダントツに高いです。...

丸の内デート攻略法：丸の内で深夜まで楽しめる、頼りにしたい厳選店５軒

神楽坂の老舗中華『龍公亭』の飯田竜一シェフによる本格広東料理と洋食を夜遅くまで味わえる、丸の内の食通御用達の店深夜限定のラーメンからアンガス牛のステーキまで、そのメニューの充実ぶりはまさに深夜食堂！カラフルなステンドグラスが彩る店内には遅くまで人が集い、活気に満ち溢れている。甜点心などの絶品スイーツも豊富に取り揃えており、お酒とスイーツが好きな女性にもウケること間違いなし。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年11月号

丸の内の真実

「丸の内」は日本屈指のビジネス街というイメージが強いが、その裏で、様々な人間模様が繰り広げられる面白い街だ！「丸の内」で働く者にしか分からない欲、そしてヒエ...

銀座天龍本店

13cmの特大サイズの餃子は、もっちりした厚めの皮とジューシーな餡が秀逸

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,500～ディナー￥1,500～

定休日：無休

個室あり

101席

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都内で超厳選！店主の過剰な餃子愛が炸裂している絶品餃子5選

客のほとんどが「とりあえず餃子」とオーダーするほど、餃子の名店として有名な『天龍』の「焼きギョーザ」￥1,100（8個）。巨大サイズの理由は、創業者のひとりが天竜の名で知られる元力士だったから。石臼で40分かけて練り上げる餡は、流行の肉塊ゴロゴロ系とは一線を画す、とろりとした唯一無二の食感。大きいけれど優しさがあり、1皿ペロリとイケる。...

銀座の新グルメビル『PUZZLE GINZA』で厳選素材の逸品を楽しもう！

創業は昭和24年という銀座を代表する中華『天龍』。行列の絶えない店として知られるが、その本店を移転してリニューアルオープンした。店内はスタイリッシュに生まれ変わったが、味と人気はそのまま。アイドルタイムなしの営業で、いつ行っても看板メニューの大きな「餃子」をほおばる人々で賑わっている。創業以来ニラやにんにくなどの香味野菜を使わない餃子は「クセがないのがクセになる」と評判で、お土産に求める人も多い。上質なもも肉と産地...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年11月号

賢いレストラン選び厳選83

筑紫樓銀座店

料理長イチオシ！“フカヒレ入り煮込みかけごはん”は何度でも食べたくなる逸品

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥3,000～ディナー￥15,000～

定休日：年末年始

個室あり

124席

掲載グルメ記事

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

世界屈指の高級食材「フカヒレ」が惜しげもなく入った「フカヒレ入り煮込みかけごはん」は料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品。 1978年に恵比寿で創業以来、フカヒレ料理の名店として知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。フカヒレってもしかして、この...

赤坂璃宮銀座店

フカヒレの姿煮と、焼き物盛り合わせは必食！本場の味を追求する、銀座の広東料理店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥2,500～ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

114席

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掲載グルメ記事

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

「璃宮特製焼き物のせ御飯」は広東式ダックの窯焼き、豚バラ肉のクリスピー焼き、釜焼きチャーシュー、伊達鶏の特製醤油漬けの4種類が1度に食べられる贅沢な丼。「素材の持ち味・旨味」に極限までこだわり、多彩な食材を用いながら穏やかな味わいに仕上げる広東料理の名店『赤坂離宮』。大きな香港製の焼き窯（明爐）で焼く焼き物は名物の1つだ。それぞれ飴色に輝く焼き色が食欲をそそり、五香粉などの芳醇なスパイスが薫り立つ。噛むほど...

入れる具材は何でもOK！新しき土鍋ごはん７選

譚彦彬オーナーシェフが生み出す、繊細かつ大胆な広東料理がファンを魅了する『赤坂璃宮』。中国ではB級グルメとして人気の土鍋ごはん「ボウチャイハン」だが、譚氏が手がけると衝撃的な旨みをもつ土鍋ごはんとなる。なかでも「咸魚肉餅仔飯（ハンミヨッペンボウチャイハン）」は、広州で好まれる咸魚（発酵させた干し魚）、挽き肉とネギの肉餅、熊本産の魚醤や中国産のたまり醤油、鶏油などすべての食材が相乗効果で美味を織りなす。...

魚の聖地銀座で抜群に旨い魚が食べられる厳選ランチ8選！

「医食同源」で知られる広東料理を日本中の上質な食材を使って、限りなく本場の味を追求した名店。名物は、大きな香港製の焼き窯（明爐）で焼く焼き物と宮城県南三陸町産のフカヒレ。ランチの「広東式焼き物のせご飯」なら、魚だけでなく広東式ダックの窯焼き、豚バラ肉のクリスピー焼き、釜焼きチャーシューなど4 種が食べられる。魚だけじゃ物足りないあなたにもピッタリ。それに一度に味くらべできるのはなんとも贅沢。それ...

漬けるか、はたまた、蒸すか。ワタリガニの異なる魅力を識る

別名ガザミ。またその姿形から「菱蟹」の名でも呼ばれるワタリガニ。他の蟹と違い、ボートのオールのような平たい第5脚を使って、海を泳ぎ渡るところからこの名があるとか。一年のうち、身がびっしりと詰まった雄蟹が旨くなるのは秋。対して、雌蟹の甲羅に卵が充実するのは、初夏から夏の産卵期を控えたこの時期。卵を味わうなら、まさに今が旬である。その卵の持ち味を、ストレートに楽しめる秀作がご覧の二品だ。『赤坂璃宮銀座店』の...

すっぽんのすべてが溶け込んだスープは贅の極み

深い黄金色のスープに浮かぶは、すっぽんのエンペラだけを千切りにし、椎茸や筍、黄ニラと共に炒めたもの。このご覧の一品が『赤坂璃宮』の特製“水魚糸湯麺”。三年ものの天然すっぽんを使ったスペシャル汁そばだ。「えっ！でも、すっぽんはこれだけ!?」と思った貴兄、まずは黙ってひと口、スープを飲んでみるといい。そう、そのスープこそが、まさにすっぽんそのもの。譚彦彬オーナーシェフ曰く「1㎏級の天然すっぽんを、エンペラを外し...

世界最高峰の美食は、銀座にある

『赤坂璃宮』の名を世に知らしめてきた名料理人・譚彦彬氏。かねてからの憧れの地、銀座でも、自身のルーツである広東料理の真髄を余すところなく披露する。得意とするフカヒレや海鮮料理が並ぶメニューには、コースと豊富なアラカルトを用意。銀座という土地柄も加味した内装に加え、女性を意識したポーションなどの配慮も。原点を捉え、進化する、広東料理の極みがここに。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2015年11月号

美味しくて安い店。

横濱崎陽軒

食べ比べして愉しめる新スタイル。シウマイ弁当で名を馳せる名店の逸品を存分に

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥1,000～ディナー￥1,500～

定休日：無休

18席

掲載グルメ記事

あの崎陽軒のシウマイを蒸したてで！生ビールが進む『シウマイBAR』誕生！

あのシウマイ弁当で根強い人気の『崎陽軒』。冷めていても美味しいそのシウマイを、蒸したてをお店で頂けたらどれだけ美味しいのだろう。そんな夢のような崎陽軒の店舗が『シウマイBAR』として誕生！創業108周年を迎える横濱の『崎陽軒』がバルという新たな形態で2016年11月22日に東京駅八重洲地下に初出店！蒸したてで、人気のシウマイ6種を食べ比べできるうえ、「シウマイ弁当」の名脇役まで堪能できる新店の魅力をお伝えしよう。...

広東料理センス／マンダリンオリエンタル東京

本格広東料理を、東京の大パノラマを見下ろしながらいただく至福

日本橋

中華

ランチ￥9,000～ディナー￥18,000～

定休日：無休

個室あり

70席

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掲載グルメ記事

週5組以上がプロポーズ!? 東京絶景レストラン「ここが特等席だ」7選

37階に位置する『センス』は、ミシュラン1ツ星を掲げるモダンな本格広東料理の名店。ホテル内にあるレストランやバーの中でも、抜群の夜景を誇るのがこちら。メトロポリスの地平線を背景にしてそびえる東京スカイツリーが一望でき、運が良ければ東京ディズニーランドの花火も眺められ、ドラマチック。鄧徳勝料理長が全国から届く厳選食材を駆使し、繊細ながら勢いのある広東料理を、モダンかつ美しいプレゼンテーションで提供する。...

一生忘れない一日に！都内ホテル・7つの特別席

37階の『センス』から見渡せる遥か下の東京の街は、まるで迷宮のように明滅する絶景だ。周囲から隔絶された個室では、さらに中空に浮かんだような浮遊感が心地いい。そこへ運ばれるのは、ミシュランの星に輝く広東料理。しなやかな感性と滋味の奥深さをたたえた料理から上湯の高貴な香りが部屋に満ちると、外国にいる錯覚を覚える。空間と美食による、めくるめく高揚感を心から堪能したい。...

東京十年ひと昔：覚えてる？2006年に東京を賑わせたのはアレの開業でした！

突然ですが皆さんは10年前、自分が何をしていたか思い出せますか？ぼんやりとは思い出せるかもしれませんが、ほとんどの方は思い出せないのではないでしょうか？忘れていた記憶を思い出してみると、「こんなこともあったなぁ」と懐かしんだり、今の自分に気付かせてくれるものもありますよね。実は東カレも今年で15年目。そこでこの連載では、10年前の東カレの特集を見ていきながら、皆さんにもご自身の10年前を振り返ってみてい...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

厲家菜

中国の宮廷料理を今に伝える稀有な料理店。シグネチャーディッシュ“翡翠豆腐”は必食

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥4,500～ディナー￥25,000～

定休日：日曜

個室あり

40席

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掲載グルメ記事

進化した中華が大躍進！2016年中華の概念を変えたのはこの６店

『厲家菜』とは、厲家の料理の意味。かの西太后の料理を統括していた。北京本店は1985年に開業。日本では、2003年から11年間にわたり六本木に店を構え、ミシュランにおいて中華では初となる二つ星を獲得した名店だ。約2年の充電期間を経て、2016年6月、銀座に復活を果たした。無限回廊をイメージした入り口を抜けると、翡翠の色で統一されたソファが桂林の山々を模し、白いアンブレラが雲を表現したエレガントなダイニングが広がる。以前は3...

次の予約が取れなくなるお店はココだ！ 2016年下半期注目の新店４軒！

『厲家菜』とは、厲家の料理の意味。清の時代に宮中に仕えた創始者である厲子嘉氏から伝わる本場の宮廷料理だ。北京本店は、1985年に開業。日本では、2003年から11年間にわたり六本木に店を構え、ミシュランにおいて中華では初となる二ツ星を獲得した名店だ。約2年の充電期間を経て、唯一の海外直営店として銀座に復活を果たした。目の前にずらりと並べられる前菜の数々は、『厲家菜』を象徴する光景。西太后に供された門外不出のレシピを、4代...

月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

フルタ

最高級食材のオンパレード！カウンターでいただく創作中華で、贅沢なひと時を

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ディナー￥45,000～

定休日：日曜、月曜 ※営業時間は変更になる場合があります。ご来店の前に店舗にご確認ください。

8席

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掲載グルメ記事

話題の中華、もう行った？　知っておきたい最旬の都内新店9選

全国の食通が訪れる岐阜の『開化亭』。同業者からも注目を集めるシェフの古田等氏が、2014年末、満を持して銀座に出店を果たした。「カウンターは、シェフズテーブルであり、板前割烹の要素もありますね。食べ手の顔がよくわかりますし、ワンクッション置かずに料理を出せる点も魅力です」と吉田氏。￥30,000、￥50,000、￥70,000、￥100,000の4コース。ゲストの多くは会計時に次の予約を入れ店を後にする。...

岐阜の名店「開化亭」のシェフが銀座に降臨！その実力や如何に

東京進出となる『Furuta』は『開化亭』のスピンオフと表されがちだが、本質は違う。15年前から岐阜で6席のみでもてなしていたシェフズテーブルのスタイルをそのまま銀座に移転したのだ。真新しい檜のカウンターの億には＂老倒無事＂の掛け軸。58歳を迎えた古田シェフが銀座に舞台を移しての挑戦だ。...

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2015

黒猫夜銀座店

言葉を失う、強烈なインパクト！マニアックな一皿を出す中国料理のテーマパーク

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ディナー￥5,500～

定休日：祝日

個室あり

54席

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掲載グルメ記事

AneCanモデルを虜にした麻布のフォアグラ入りハンバーグ教えます！

「トマトと卵の炒め」は日本で言えば卵焼きのような、中国版おふくろの味だ。通常はスクランブルエッグのようなものが多く、このふわふわ食感は他では味わえない。また、食後に出てくるほんのり甘いお茶はデザート感覚で楽しみにしているゲストも多いのだそう。...

初体験が待ちうける魅惑の中国料理店

普通ではなかなかお目にかかれないマニアックな料理が多くそろう『黒猫夜』。赤坂、六本木に次いで、昨年オープンした銀座店も、山羊のスペアリブ、地カエルの広東風土鍋など、食通の好奇心をかきたてるメニューが充実している。中国の西安やウイグルで日常的に食されている料理にも力を入れており、最近は羊肉料理のレパートリーを強化中。今回『黒猫夜銀座店』の“裏メニュー”として登場したのは、羊肉のロースミンチやハツ、レバーなどの内臓類にもち米と雑穀...

月刊誌東京カレンダー掲載

2014年7月号

そろそろわたしも大人肉！

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、八丁堀（JR）付近にある中華の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

八丁堀（JR）駅周辺でおすすめの中華

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早くもおせち料理に飽きた貴方に捧ぐ、ホテルのプレミア麺3選

あえてデーブ・スペクターの奥さんに聞いた！海外ゲストおもてなしのコツ＆海外のレストラン事情

極上感を味わえる“インペリアル”な麺

料理人と羨望を独り占めする 「シェフズテーブル」

古典的様式美が光る異空間で正統派広東料理を味わう

名店に秘められた究極の宴席へ

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

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冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

月刊誌東京カレンダー掲載

2021年1月号

冬のご馳走へ

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上戸彩が、東カレ的「2019年ベストレストラン」で今年を振り返る！

港区在住の経営者が、年下美女を「日比谷」に誘った理由とは？

有楽町でデートなら『テクストゥーラ』が良い！そのワケと魅力をリサーチしてみた。

今年きっと話題になる新店だ！驚きと楽しさあふれるハイテンションレストラン！

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年2月号

2019年、間違いなかった店

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ＧＷは、つまり“グルメ・ウィーク”だ！お休みらしく大人の女子会は上質な空間での絶品飲...

丸の内ＯＬが大注目！ふたつの日本初上陸レストランがある『二重橋スクエア』を徹底解剖！

11月8日、丸の内にオープン！話題のグルメが大集結した新スポットがスゴい！

月刊誌東京カレンダー掲載

2019年6月号

今、まさに話題な店

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デート、接待、女子同士のサク飲みまで。５人の丸の内OLがリアルに使うレストラン5軒！

丸の内のエリートたちに聞いた！商社・金融・コンサルたちの行きつけリスト一挙36軒

月刊誌東京カレンダー掲載

2018年11月号

続・丸の内の真実

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いま日比谷で大人気！香港で最も安いミシュラン星付き店を解剖！

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肉汁ジュワ〜でアツアツ！たまらなく旨い小籠包５選

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2015年9月号

東京ヒップレストラン

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Chinese Tapas Renge オーナーシェフ 西岡英俊さん

月刊誌東京カレンダー掲載

2020年8月号

「おうち時間」の大人の答え

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憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング

月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

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2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

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2017年11月号

丸の内の真実

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