本当に美味しいものを知る食通・髙嶋政宏が、何度でも食べたい最強の麺4選
透明感あるスープとフカヒレ、そしてわずかにとろみをつけた餡。その器の中身が、キラキラとした黄金の輝きを放っている。 これは、髙嶋さんから長谷川哲男料理長への「今まで食べたことのないすごいふかひれ麺を作って!」というリクエストから生まれた逸品だ。 「ファーストインプレッションは〝なんだこの澄み切った後味は!?〞でしたね。 長谷川さんは、かつてフカヒレで有名な中国料理店で、若くして料理長に抜擢された腕前の持ち主。フカ...
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