これぞ本格洋食!ハンバーグもオムライスもレベルが違う丁寧な美味しさ
ライスの味付けは、ケチャップとウースターソース。たまご自体に味付けはなく、フレッシュなトマトの風味をいかした手作りのケチャップソースだ。 たまご自体の甘みと、トマトの酸味がほどよいバランスでまじりあって、絶妙な味わいを作り上げている。...
ライスの味付けはケチャップとウースターソース。たまご自体に味付けはなく、フレッシュなトマトの風味をいかした手作りのケチャップソース。 味付けなしというたまご自体の甘みを、トマトの酸味がほどよいバランスでまじりあって、絶妙な味わいを作り上げている。...
昭和っぽい洋食屋は高垣さんの定番。 外苑西通り付近から牛坂上の住宅街への移転を経て、23年間西麻布で洋食を提供する人気店『麻布食堂』がお気に入り。 「閑静な住宅街にポツンとある『麻布食堂』には、ひとりでも行っちゃいます。お子様ランチが大人版になったような昔ながらのハンバーグが大好きで。名物のオムライスも、しっかり火の通った懐かしいタイプで美味しいです」...
バターの香りが食欲を激しく誘う“ビフテキ丼”は、ご褒美ランチにオススメ
個室には滝が流れ、特別感を演出。 現在、赤坂の一等地に佇むこの店は、落ち着いた大人たちに相応しい。...
艶やかに輝くビフテキ、そしてとろりと溶けるバター。眺めるだけで幸せな気持ちになれる『津つ井』の「ビフテキ丼」は、昭和25年の創業時から続く名物メニュー。 ビフテキは網で丁寧に焼き上げられており、柔らかな食感を残すために半レアの状態で供される。特製ダレとバターの相性も抜群で、瞬く間に胃に収まっていく。たまにはこんな丼もあり。...
かつてない年明けを迎え、「日常の豊かさ」とは何かを、より一層考えさせられることとなった2021年。 「ちょっと美味しいものを」っていうカジュアルなタイミングや...
創業明治18年!人気No.1の“オムライス”を食さずに新橋グルメは語れない
人気の飲食店が数多く入っているニュー新橋ビルで、1、2を争う評判店がこちら。 店の前には、常に順番待ちの列が絶えない。 “ご飯”“スパゲッティ”“カレー”の3カテゴリで構成されているメニューの中で、不動の人気No.1を誇るのが、この「オムライス」¥750。 半数以上がオーダーするという。...
フレンチ、割烹、お鮨にお肉…。そのどれもが美味しく素晴らしい。 でも、連日連夜だとちょっと息が詰まるのも事実。たまには”抜く日“が欲しい。 たとえば、会...
老舗ホテルならではの一流の美味と接客。紳士も淑女も笑顔になるおもてなし
やっぱりパンケーキはシンプルが一番!一度は味わって欲しいパンケーキが「帝国ホテル 東京」本館一階にある『パークサイドダイナー』の「インペリアルパンケーキ」だ。 今回は、気品と風格を兼ね備えた「パンケーキの女王」と呼ぶにふさわしい逸品の美味しさの訳とその歴史に迫った!元々は「帝国ホテル」のバーのひとつ『ガーデンバー』で提供を開始した「アメリカンクラブハウスサンドイッチ」。 実は、提供開始当初は、バーのお客さんから「おつま...
今から40年程前にこのブルーベリーパイが誕生して以来、そのレシピはほぼ変わっていない。もともとはそれより数年前にアップルパイが先に始まり、その後、同じパイ生地を使用したブルーベリーパイが考案された。 構成はパイとブルーベリーフィリングだけという極めてシンプルな一品で、だからこそ寸分のごまかしも利かないスイーツなのだ。...
~ルーとトッピングで、野菜を二度美味しく食べられるカレー~ 実はこのカレーは、もとはメニューになかったもの。“カレーに野菜をたっぷりのせてほしい”というある顧客のリクエストに応えていたら、そのカレーが著名人の間で評判となり定番メニューとなった。 7種の野菜はそれぞれを一番美味しく食べられる方法で別々に調理。ルーは裏ごしせず、野菜のつぶつぶを残しているのも特徴だ。¥2,500(税込サ別)...
しゃりが旨い寿司が旨いように、この丼はまず米のレベルが高い。秋田県産のあきたこまちを熟練のスタッフが長年の経験による勘と水加減で炊き、そして何よりゲストへの気持ちがこもっているような炊きあがり。 さらに米は十分に温められた丼に入れられるので、エアリー感も温度も最適な状態で提供される。 そんな米の上にのるのはミディアムレアのフィレ肉とフォワグラで、たまり醤油のソースと肉の旨み、温かな米との三位一体のバ...
専門店が次々に誕生し、パンケーキが脚光を浴びている昨今。生クリームをこんもりと盛ったり、フルーツを散りばめたり、まるで華やかさを競うかのよう。スイーツ好きに支持されこそすれ、朝食はシンプルなパンケーキを望む声が多いのも事実。シンプル・イズ・ザ・ベストを地でいくのが『パークサイドダイナー』だ。 帝国ホテル 東京のメニューにパンケーキが登場したのは、昭和初期。以来、店は変われど姿は変えずに伝統の味を受け継いで...
江戸時代の面影を残すお屋敷で、見事な日本庭園を眺めながらお茶する贅沢
会館はウエディング利用、宿泊施設も完備しているので、同店は朝食からディナーまで対応している。ロイヤルパークホテルが受諾しているため、味はもちろん、ホスピタリティも言うことなしだ。特等席は3卓あるテラス席だが、店内どこに座っても、庭が一望できる。 麻布〜六本木に、こんな静かで貴重な庭園が残されていることに、感動すら覚える。桜の時季は隣接のレストラン『SAKURA』と共に必ず予約を。...
満腹感がすごい!自分好みに作ってもらえるカスタムサラダが、大人の食生活を整える
グルメな芸能人と言えばこの人!渡部さんが教えてくれたのがこちら。「カスタマイズできるので体調や不足しているビタミンなどを考えてオーダーできるし、400キロカロリー台しかないのにかなり食べ応えがあるのもいいですね」 単純に「野菜を食べる」感覚ではなく、約30種類あるトッピングから選んだ、自分好みのサラダをひとつの完成させた料理として楽しめるのが魅力だ。外食が続き、胃が疲れていたり、体重をコントロールしたいときにはもってこい!...