静寂に包まれる白金の路地裏は美食の宝庫だった!大人に相応しい上質な隠れ家3選
「小田原産黒鮑の抹茶リゾット」はお茶漬けがイメージ。 鰹出汁とアワビの蒸し汁でリゾットを炊き、鮑の肝ソースを塩辛代わりに。 さらにスッポンの出汁をきかせた松の葉昆布を散らして仕上げに抹茶パウダーで飾っている。 一見まとまりを欠くような食材の組み合わせだが、不思議なくらいバランスが取れている。...
白金の大人の格を上げるフレンチ。味、空間のこだわりが凝縮した名店
カンテサンス出身のシェフが生み出す、進化し続けるフレンチの形に心躍る