東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
鮮度抜群の絶品ホルモンを堪能。気の置けない仲間とビールで豪快に乾杯
“在市”は焼肉好きには、つとに知られた存在。 月島と大門に店舗を構えていたが、その芝大門店が今回、新橋に移転した形だ。 『焼肉・ホルモン在市 西新橋店』は新橋から徒歩10分ほど。 喧騒から離れた新店舗は、地下に入っていくと、ダウンライトと遠心状に光るライトが抜群に艶やか。 広々とした空間で、仕事相手との気軽な会食にも使えそうな雰囲気だ。...
外食に対して、いろいろと考えさせられた昨今。改めて認識したのは、レストランで過ごす「大切な人との時間」が、本当に楽しいってこと。 そんなデートで失敗はしたくな...
熊本あか牛のさっぱりした美味しさを堪能!数秒サッと焼く最高の火入れ
サッと炙ること約6秒! ほどよく火が通ったイチボをごまダレにくぐらせたら、一気に口の中へと押し込むべし。薄く大きなカットには、ごまダレとの絡み具合が計算し尽くされている。とろけんばかりに柔らかな肉を噛みしめれば、ごまの香りと脂の甘みが口中に広がる。 「タレとしては変化球ですが、焼肉を食べたという満足感を残すため、ノーマルな醤油ダレやコチュジャンも使って仕上げています」とオーナーの片瀬真一さん。確かにこのごまダレ、サラリとして...
こちらのごまダレは、醤油ダレやコチュジャンを使って仕上げたオリジナルのもの。そのごまダレとの絡みを考え、薄く大きくカットされたいちぼをサッと炙っていただけば、口中にごまの香りと脂の甘みが広がる。...