市ヶ谷（JR）駅周辺のおすすめ・人気和食（日本料理）

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和食（日本料理）に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！さらに寿司、そば・うどん・ラーメン、天ぷら、割烹・小料理で絞り込めます。掲載店は、四谷・市ヶ谷のすし匠（和食、寿司）、四谷・市ヶ谷のてる也（和食、寿司）、四谷・市ヶ谷の九段　おおつか（和食）等です。

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東京 × 市ヶ谷（JR）

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東京 × 和食（日本料理）

すし匠

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）寿司ディナー￥20,000～定休日：日曜・祝日の月曜11席

JR、東京メトロ各線四ツ谷駅赤坂口から徒歩3分

すし匠“総本山”で堪能する平成の江戸前鮨

予約専用TEL

050-3542-1870

※レストランに直接空席情報をご確認下さい。

掲載グルメ記事

35歳のヤバい女：まさか私が“セカンド”に...？美人で経済力もある女が、絶対に本命...

ここは四谷の名店『すし匠』出身の鮨職人が握る店だが、今宵は決して高級鮨に釣られただけではない。新太郎は「失恋リエコを励ます会でもしてやるよ」なんて相変わ...

小娘のマウンティングレストラン！　和食編

前回のUnder30女子が女子会でマウンティングできるフレンチとは？　に引き続き、女子会の攻防戦の様子を。前回の様子を遡りながら読むと、より楽しめるかと思います。 ...

凝縮された旨みを体感！熟成鮨の名店3選

日本全国20軒近くの店を渡り歩いた中澤圭二氏が、1989年に四谷で始めた『すし匠』。幾多の食通たちを迎えた暖簾をくぐると、凛とした空気が店内を包む。「最高...

ヤバい家計簿：毎年使わなくてはいけないお金が億単位の男

年収……、それは端的にそのひととなりのスペックを決めてしまう世にも恐ろしい数字。東京に跋扈する、年収3,000万円以上の男に迫った。【今週のヤ...

都内最高峰の鮨職人『すし匠』中澤氏は、なぜ日本を離れハワイで勝負に出るのか？

「さらば、トリ貝。さらば、ハマグリ。先日も、そんな気持ちになりました（笑）」。カウンター越しに握りを出す仕草をしながら、中澤圭二氏は言う。これで今年も終わ...

アラン・デュカスの職人ふたり鮨

現代フランス料理の最高峰シェフのひとり、アラン・デュカス。年3回来日する彼が、その度必ずといっていいほど、足を運ぶ鮨屋がある。熟成の旨さを世に伝えるご存知...

熟成肉ならぬ、熟成鮨？

四谷『すし匠』中澤圭二氏の鮨ネタには、すべて「エイジング」と頭に付けて読み替えていただきたい。冗談ではなく、熟成こそが彼の基本だからである。「魚には、...

『賛否両論』　笠原将弘さん

探求心旺盛で、鮨への情熱は誰にも負けない。磨き抜かれた腕としなやかな発想を持ち合わせ、実力派の職人を多く輩出する旗手的存在。工夫されたつまみとインパクトの...

てる也

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）寿司定休日：月曜

東京メトロ有楽町線麹町駅から徒歩3分、東京メトロ半蔵門線半蔵門駅から徒歩3分、JR中央本線ほか四ツ谷駅から徒歩12分

掲載グルメ記事

少し涼しい時期はこれ！抜群のつまみが堪能できる寿司屋7選

酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。 2012年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。彼が偶然出逢ったのが、現『すし匠齋藤』の齋藤敏雄氏。齋藤氏に声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。齋藤氏を兄貴、師匠と慕いはじめて程なく、一時帰国の機会を得て、本山・四谷『すし匠』の中澤圭二氏と...

座席確保の裏技教えます！予約が取れない大人気店10選

～素材の合わせ方に新感覚がキラリと光る～赤坂の名店『すし匠齋藤』で修業を重ねたという飯田照也氏が独立し、2012年1月にオープン。基本はつまみと握りが交互に提供される“お任せ”。冷、温、塩、しょう油など、素材の持つ特性を考慮しながら、舌と胃を飽きさせないよう巧みに構成された20品は完成された鮨のフルコース。「たとえば同じこはだでも、個体によって微妙に違います。だから機械作業ではいけない。毎日その個体の違いを感じ取...

てる也

酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。今年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。彼が偶然出逢ったのが、現『すし匠齋藤』の齋藤敏雄氏。齋藤氏に声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。齋藤氏を兄貴、師匠と慕いはじめて程なく、一時帰国の機会を得て、本山・四谷『すし匠』の中澤圭...

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九段　おおつか

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）ディナー￥10,000～定休日：日曜、祝日12席

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九段　おおつか

九段下から市ヶ谷へ向かう靖国通りは、四季を楽しむのにこの上ない散策道だ。日本武道館、北の丸公園の緑を横目に靖国神社へ。都心でありながら繁華街にはない落ち着きと風情がある。その界隈に今年4月、一軒の和食店が誕生した。『九段おおつか』は、大塚和馬さん、花恵さん夫妻が夫婦で営む小さな店だ。和馬さんは西麻布『茶寮つくし』での修業を経て独立。花恵さんは修業時代を共にした元同僚で、同店から先に独立した五十嵐明良氏の『和の食いがらし』でオー...

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後楽寿司やす秀

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）寿司定休日：日曜・祝日

JR中央本線ほか四ツ谷駅から徒歩7分、東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅から徒歩7分、東京都営新宿線曙橋駅から徒歩9分

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とにかくうにが好きなあなたへ！東京都内で厳選した絶品うにグルメ6選

「うにリゾット」も人気。うにをたっぷりと使用し、シャリと合わせて仕上げるリゾットは、まさに旨み爆弾。うにの旨みを纏ったシャリを口に運ぶ度に笑みがこぼれてしまう美味しさである。これら2品は「おまかせ握り」（8,900円）に追加注文も可能なので、予約時に追加したい旨を伝えよう。美味しいつまみや握りを楽しみながら、店主・綿貫安秀さんの軽妙なトークも楽しめる『後楽寿司やす秀』は、今行くべき名店間違いなしである。...

鮨好きが注目！今人気を集めている鮨店はココだ！

カウンター寿司を食べに行くとなれば、やはり始めは誰でも緊張するはず。そんな時覚えておきたいのが今回紹介する『後楽寿司やす秀（やすみつ）』である。店主・綿貫氏が仕掛ける演出に一度訪れたらまた通いたくなること間違いなしだ。まず注目したいのは羽窯炊きのシャリだ。幾度となく失敗を重ね試行錯誤の上に完成した酢を強めに効かせたシャリは、ネタ毎に温度を変えて提供される。食材がもつ美味しさを、最大限に引き出せる「温度」はやはりそ...

やす秀

昭和45年、四谷に開業した『後楽寿司』が二代目・綿貫安秀の名前を冠した店へと生まれ変わったのが、昨年秋。L字の白木のカウンターには父と息子が等しく陣地を取る付け台がふたつ、それぞれの前にはそれぞれのお客様が座る、不思議な「競合店」である。「いやいや、もう息子の代ですから」と柔らかく語る父・進氏が息子・安秀氏にどれほど心を配っているかは、改装前の、父の握りと息子のつまみとの棲み分けでもわかっていたこと。今は息...

三谷

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）寿司

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「高ければいいというわけではなかった…」高級店で何度も奢ったのに、女性が振り向かない...

「何これ...今まで食べていた生ハムは、一体何だったんだろう...。」薄くスライスされた生ハムを口に含んだ瞬間に、私は驚いた。生ハムなのに、まるで一瞬熱を帯びたかのように、舌の上でジュワッと溶けていくのだ。予約を取りたくても取れない理由は、一口食べるだけで十分理解できた。そんな私を、哲也さんはずっとニコニコと嬉しそうに見つめている。「良かった！ここ、本当に美味しくて、大好きな店なんだよね...

一体、男はいくら女に奢るべき？１回のデートに6万円かけたのに、付き合えなかったのは何...

里帆と約束をしたのは、半年以上も前に予約をし、『三谷』でようやく席が確保できた日だった。今、日本で最も予約困難な鮨屋だと言っても過言ではないだろう。どんなに早くても半年待ち。そもそも予約自体が、来店しない限りは取ることが難しいという、グルメマニアの心をくすぐる店だ。「里帆ちゃんをこのタイミングで連れて来ることができて、良かったよ。」「このお店の一席にどれほどの価値があるのか、重々承知しております...

女のさしすせそ「さすがです、すごい♡」の真意に気づかず、惑わされる男：デートの答えあ...

男女の仲を深めるのに欠かせない、デート。完璧だったと思ったのに、うまくいかないときもある。私たちはそんなとき、こう考える。 ―あの時の、何がいけなかったのだろうか？あなたはその答えに、気づけるだろうか。会話も食事も完璧だったはずの真衣とのデート。しかし一回デートをしたっきり、真衣から拒絶される。その答えや、いかに。知之さんと知り合ったのは、女友達が誘ってくれたワイン会だ...

俺の話に「すごい♡」を連発してたのに。女心を掴めぬ男の、致命的ミスとは：デートの答え...

男女が恋仲に発展するための最初のステップである、デート。互いの愛情と絆を深めあうチャンスとなる一方で、玉砕する場合もある。二人で同じ時を過ごし、同じ景色を見ていても、男女で感じるものは違うようだ。あの時、君は何を思い、その行動に出たのだろうか... 真衣と知り合ったのは、友人が開催しているワイン会だった。最初は知人のみ参加できる会だったが、ゲスト参加もOKとなり、現在は主要メン...

津之守坂よねやま

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）割烹・小料理定休日：日9席

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もも瀬

四谷・市ヶ谷和食（日本料理）天ぷら

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東京マザー：刷り込まれた「良妻賢母」という幻想。理想の自分になれず、一人で苦しむ女

突然の飲み会で、それも深夜の帰宅だ。もちろん飲んでくるなと言うつもりはないが、3時は遅すぎるし紀之の担当にしている家事も佳乃が代わりに片づけなければならない。浮気などを疑っているのではなく、分担している家事をおろそかにされたのが一番腹立たしいのだ。今朝だって、シンクに残っていたままの食器を食洗器に入れるところから始めた。それは、佳乃の神経をイラつかせるには、十分な理由だった。「俺、午前中は何も入ってない...

市ヶ谷（JR）駅周辺のその他のおすすめレストラン・グルメ

ル・マンジュ・トゥー

神楽坂・飯田橋フレンチ(フランス料理)フレンチディナー￥18,000～定休日：日曜14席

東京都営大江戸線牛込神楽坂駅から徒歩6分、東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩12分

常に新しさを追い求める進化形フランス料理

予約専用TEL

050-3542-1866

※レストランに直接空席情報をご確認下さい。

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東京いい街、やれる部屋3最終回：遊びつくした元商社マンが行きついた街・神楽坂にしかない魅力

すると、邦夫はさもいいことを思いついたかのように誘ってきた。「この後、中国茶飲みに家に来ない？」食事中ずっと話を聞いていたせいか、口がすっかり中...

東京ルールブック：35歳のタイムリミット。野心を燃やした人が勝つルールとは？

・神楽坂エリアの攻略（『ル・マンジュ・トゥー』『ビズ神楽坂』『夏目亭』など）・家庭を持つ責任感・40代のキャリアプランを練る・浮気はバレるという自覚...

一流のプロが集結！ありえないほど贅沢なビアホールを考えてみた

日本のフレンチを代表するシェフ・谷さんへのオーダーは、「〝鳥の唐揚げ〞を、クラフトビールに合うようフレンチ流に仕立ててください」というもの。出てきたのは、...

美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介！

鳩の真味を脳裏に刻み込まれたのは『ル・マンジュ・トゥー』。谷昇シェフの鳩料理だった。鳩を丸ごと一羽食べたような食後感に圧倒されたビスクも忘れ難い味だが、そ...

Le Mange-Tout

古来、日本では“もみじ”なる隠語で呼ばれ、密かに食されてきた鹿肉。だが、狩猟文化を背景に持つ欧米人にとっては、秋から冬へのごちそうのひとつ。10月中旬（日...

ロッシ

四谷・市ヶ谷イタリアン(イタリア料理)イタリアン定休日：日曜・祝日　22席

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“基地”は至る所に用意しよう！一人飲みでもバッチりはまる、素敵なカウンターレストラン3選

店のオープンは2011年夏。『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて再始動した店である。店内はどこか酒場的な、艶っぽさのある雰囲気をイメージして造られた。ゆえにカウンターは不可欠。なぜなら「コミュニケーションは重要、でも言葉は全てじゃない。カウンターは“見せる”ことで言葉より料理を語る」からだと言う。...

カウンター飯の最高峰ここにあり！カウンター名店4選

かつて六本木で、今は無き北イタリア料理の名店として名をはせた『ロッシ』と表参道『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて2011年9月に再始動。カウンター8席とテーブル4つほどの小さな店内はダークウッドを基調とし、クロスは用いない事で艶のある大人の雰囲気の中に、カジュアルさが見え隠れする。供する料理は全体のコストパフォーマンスを高めるべくコースが中心。時にはサフォーク種の羊や沼津産赤座海老など...

Italian The present dish

これぞと思った食材があれば、即、生産者に会いに行く。春には山菜摘みやタケノコ掘り、初夏には田植え、秋には稲刈りや茸刈りにと自ら山や田畑にも出て、その恵みを皿で表現する。よく知る人が『パッソ・ア・パッソ』のことを「お宝食材のショーケース」と呼ぶ所以だ。とりわけ楽しみなのは、ジビエのシーズン。例えば長野県飯田産月輪熊の肩肉を使った、「熊のロースト」。熊が秋まで食べていたナツハゼの果汁と蜂蜜でマリネし、焼き目を付...

Rossi

店のオープンは9月20日。取材時は工事の真っ最中。しかし『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて再始動と聞けば見過ごすわけにはいかない。余す所なく、とはいかず残念だが、出来る限りをお伝えしよう。岡谷シェフが想い描いた新店のイメージは、どこか酒場的な、艶っぽさのある雰囲気。ゆえにカウンターは不可欠。なぜなら「コミュニケーションは重要、でも言葉は全てじゃない。カウンターは“見せる”ことで...

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サロン・ド・カッパ

赤坂イタリアン(イタリア料理)イタリアンディナー￥5,000～定休日：日曜20席

地下鉄麹町駅1番出口より徒歩1分 / 地下鉄半蔵門駅2番出口より徒歩4分 / 地下鉄永田町駅9b出口より徒歩8分

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ランチの二強、麺&カレー　Part1

自身の店で19年のイタリアンシェフが開店。夜はイタリアンを供するが昼はカレー専門店となる。このカレー、20数年前にシェフがあるカフェで考案したレシピがベース。飴色タマネギを軸に小麦粉でとろみを出す手法は王道の欧風カレーだがこの深みはほかで味わえない。まるでスパイスの効いたビーフシチューかと思うのだ。...

SALON DE KAPPA

料理人人生を全うできる人は幸いだ。多くの壁や障害。それらを乗り越え、自ら新しい世界を拓くこと。容易ならざるそれを、軽やかにあの人が始めた。田口昭夫シェフ。実直な味わいとソフトな物腰で多くのお客を三軒茶屋『グッチーナ』に惹きつけた彼が、昨年麹町に『サロン・ド・カッパ』を開いた。昼は欧風カレー、夜はイタリアンの二毛作。意外な取り合わせには歴史と意味がある。若き日、父の勤務先だった病院の喫茶店用にと頼まれたカレーのレシピが、殊の...

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ディヴィーノ

四谷・市ヶ谷イタリアン(イタリア料理)イタリアンランチ￥1,500～ディナー￥8,000～定休日：日曜

麹町駅5番出口より徒歩3分／四ツ谷駅麹町口出口より徒歩8分

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若き絆が作る、硬軟自在のイタリアン。

前店で一緒だったシェフの長岳志氏とマネージャー・山㟢裕史氏。8月に開いたこの店で、長氏が相方に年下の山㟢氏を指名した理由は「ワインの知識はもちろん、気が利くし、僕のできないことができる」から。山㟢氏も「シェフの完成された料理が好き」と信望は厚く、迷いはなかった。そんなふたりは、より良い店を作るために遠慮なく意見し合うこともしばしば。「開店準備の際にはふたりでよく店に泊まった」と山㟢氏。各々の役割を尊重しつつ、けれど馴れ過ぎない...

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鉄板焼ステーキ六番館

四谷・市ヶ谷肉料理ステーキ・鉄板焼き・グリル定休日：日祝38席

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鉄板焼の名店が肉好き女子会限定の特別コースを用意！

肉の焼ける音と香り。厚い塊を華麗に扱う職人の手捌き。熱々を口に運べば、豊潤な旨みと柔らかさ、脂の甘さに思わずうっとり。鉄板焼ほど五感で味わう幸福を知る料理はない。焼きのプロが最高の状態でステーキを仕上げる。その美味しさを格別というのだ。創業30年以上で鉄板焼を極める『六番館』が、その格別を女性のために、とプランを用意した。それが「女子会限定コース」。メインのステーキは神戸・太田牧場が丹誠込めて育てる但馬血統の銘柄牛。なかで...

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トラットリアイルティレーノ

神楽坂・飯田橋イタリアン(イタリア料理)イタリアン定休日：火曜17席

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大人の神楽坂デートならここ！迷いこみたい路地裏レストラン9選

「料理が美味しいのは当たり前。美味しく食べてもらうために、気持ちを込めたい」とはにかむ嶋田洋平シェフ。カウンターキッチンにしたのも、食べた反応を直に感じたいからという。下高井戸の『ピッツェリアトニーノ』で料理長を務めた経験を持つ嶋田シェフは、シンプルでオーソドックスな料理が持ち味。ドーンと大きな皿でサーブするのも豪快だ。...

東カレ太鼓判！神楽坂で予約が取れなくなる新店はこの2軒

雪梅花四谷

四谷・市ヶ谷中華(中華料理)中華定休日：無休54席

JR中央本線ほか四ツ谷駅から徒歩4分

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個性派名店が揃い踏み！外さない東京の中華12選

「梅花笑傲寒雪独自开（厳しく寒い雪の中、微笑むかのように美しく力強く咲く梅の花）」。壁に書かれたこの文字が、『雪梅花』の姿勢を示している。手掛けるのは中島武氏率いる際コーポレーション。『紅虎餃子房』など、日本の中華界に新機軸を次々と打ち出し、今や直営の飲食店だけ数えても、300を超える店舗を展開するスーパーカンパニーだ。『雪梅花』のコンセプトは「新しい時代のチャイニーズ、普段使いのスタンダードなチャイニーズの提案」...

バルマコ

神楽坂・飯田橋バー・カフェ・居酒屋立ち飲み定休日：月曜・月1回日曜不定休

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今では俺がおごる番！神楽坂でちょっと一杯飲むのに覚えておきたい名店9選

神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。...

勝負は2軒目から！相手に“デキる”と思わせる立ち飲み処13選

神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。スペインの店を食べ歩いて学んだタパスメニューを、今村氏の出身地・高知県土佐清水などの旬の食材で表現。魚介類を好んで食す日本とスペインの共通点を再認識させられる。お供にはスペインワインを。...

1万円でハシゴバル in 神楽坂～和・仏の文化が調和する雅な街～

「まずはシュワッとしたアルコールで軽く一杯」と思い訪れたのは、神楽坂上の交差点から牛込柳町方向に進み、「牛込北町」の交差点そばにある、スペインバルの『バルマコ』。入り口そばがスタンディングコーナーはチャージなしで、ちょっと1 杯ひっかけるのにおあつらえ向きな店なのだ。バスク地方の酒「チャコリ」は微発泡タイプで、高い位置から注ぐのが特徴。スペインサッカーのユニフォーム姿の店主・今村真さんが腕を掲げてグラス...

ピンチョスはスペインの串揚げだ！酒に合う絶品ピンチョス6選

神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバル。何年もその地にあるかのような風格と心地良さを感じさせる『バルマコ』は2011年オープン。修業時代、スペイン料理に魅了され、スペインを訪ねては気に入ったバルに何軒も足を運び、現地の料理をインプット。豊かな知識と経験を元に、今村氏の出身地である高知県土佐清水などの旬の食材を使用し、赤ムロとムール貝と刻み野菜の冷製...

Bar Maquó

メインストリートから少し外れた大久保通りにも神楽坂のバルブームが飛び火!? ここは今年4月にオープンした『バルマコ』。新しいのに、すでに何年もここにあるような風格と心地良さを感じていると、「建築家さんがそういう雰囲気を出してくださる方で」と、長い幅広のカウンターに目を細める店主の今村真氏。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年シェフを務めた人物だ。修業時代、スペイン料理の魅力にどハマり、スペインを訪ねては...

セクレト

神楽坂・飯田橋その他創作料理定休日：月曜・月2回不定休10席

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東京随一の劇場型レストランが誕生！五感をフルに使って楽しむ神楽坂の新店はここだ！

神楽坂と牛込神楽坂と中間地点。まったくの住宅地に昨年10月オープンしたのが、こちらの『SECRETO』だ。付近にはフレンチの名店『ル・マンジュ・トゥー』などもあるエリア。とあるマンションの1階に隠れ家のように佇むその姿は、まさに秘密のレストラン。そもそも、この『SECRETO』という店名は、オーナーシェフの薮中章禎さんがプライベートで同じ名称のシークレットディナーを開催していたことが発端。〆は、緑が美しいバジルのリ...

プティフ・ア・ラ・カンパーニュ

四谷・市ヶ谷洋食36席

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永久保存版：有名店のシェフ15人に聞いた「この店のカレーが美味い！」

コクを出すことにこだわって作られたルウは、スープと香辛料を使って炊いたライスとともに口にすることでその真価を発揮する。ビーフはブリスケという肩バラ部を使用。約5時間煮込むことで染み出した肉汁が、ルウをより味わい深く仕上げている。「現代的なアレンジをせず、王道にこだわる欧風カレー」...

【おすすめエリア・ジャンル】

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、市ヶ谷（JR）駅付近にある和食（日本料理）の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

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てる也

九段 おおつか

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やす秀

「高ければいいというわけではなかった…」高級店で何度も奢ったのに、女性が振り向かない...

一体、男はいくら女に奢るべき？１回のデートに6万円かけたのに、付き合えなかったのは何...

女のさしすせそ「さすがです、すごい♡」の真意に気づかず、惑わされる男：デートの答えあ...

俺の話に「すごい♡」を連発してたのに。女心を掴めぬ男の、致命的ミスとは：デートの答え...

人気絶頂の中、あえての移転！攻めの姿勢を崩さない予約困難店４選

東京マザー：刷り込まれた「良妻賢母」という幻想。理想の自分になれず、一人で苦しむ女

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Rossi

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