新富町一丁目交差点周辺のおすすめ・人気和食（日本料理）

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和食（日本料理）に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！さらに寿司、そば・うどん・ラーメン、鍋・おでん、天ぷら、とんかつ・串揚げ等で絞り込めます。掲載店は、築地・月島の江戸肉割烹さゝや（和食、懐石・会席料理、割烹・小料理）、銀座の鮨たかはし（和食、寿司）、銀座の銀座うち山（和食、懐石・会席料理）等です。

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東京 × 新富町一丁目交差点

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東京 × 和食（日本料理）

江戸肉割烹さゝや

築地・月島和食（日本料理）懐石・会席料理割烹・小料理定休日：日曜・祝日70席

掲載グルメ記事

誰にも教えたくない！本当の隠れた名店８選

路地にまかれた打ち水、軒先に置かれた鉢植え……そんな下町情緒溢れる路地を行くと、古式ゆかしい木造家屋がふいに現れる。ビビッドな色ガラスの扉を開き、上り框で靴を脱ぐ。どこか懐かしい店内に歩を進めれば小さな中庭を囲むようにしてテーブル席、備長炭が煌々と燃え盛る炉。その周囲にはカウンター席が設けられている。大正時代に建てられた一軒家をモダンに改築した設えに俄然、期待が膨らむ。ゲストの高揚に応えてくれるのは、“肉の総本山”を名乗る...

日比谷線の女：愛とも恋とも違う、築地に住む15歳年上バツイチ男との10年

食前酒を飲みながら「なんだかお互い、いい歳になったよね」そう言って香織は笑った。相手は香織より15歳年上の48歳。名前は白鳥健一郎。小さな不動産会社を経営し、新富町に事務所を持っている。本人からはっきりと聞いたことはないが、千代田区にある大病院の娘を母に持ち、仕事なんてしなくても十分に余裕のある暮らしが送れるほどの財力を持つ家庭に生まれたそうだ。今は彼の従兄弟が4代目の院長を務めているらしいと共通の知り合いから聞い...

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鮨たかはし

銀座和食（日本料理）寿司定休日：水曜8席

掲載グルメ記事

そろそろ、西麻布なんか卒業したい。証券マン30歳が、港区女子に疲弊した日

「えもりん、それは流石に脈ナシだろー」悪友のハルが、電話越しに大笑いしている。サラサラの髪をなびかせて、腹を抱えている光景が目に浮かぶ。「19時解散なんて、そのCA、絶対他に男いるよ。鮨だけ堪能したかったんだろうな」「菜々子ちゃんは、そんな子じゃ...」江森は辛うじてハルに反論するが、その声はどうしても弱々しく萎んでしまう。 17時の『鮨たかはし』の予約に間に合うように仕事を大急ぎで切り...

28歳美人CAとの鮨デートの悲劇。まさかの19時解散を強いられた男

「えもりんは、そのスッチーとどんなデートするつもりだったの？」「うーん、菜々子ちゃんは汐留に住んでるっていうし、丸の内で軽く飲んでから、焼鳥でも食べに行こうと思ってたよ」江森が答えると、まゆこはクスクスと意地悪く笑い始める。「それじゃあ、喘息の発作も起きちゃうわね」「え！どういうこと？！仮病って言いたいの？ボクが悪いってこと？！」まゆこはスーツのスカートから伸びる形の良い脚をゆっくりと組...

結婚ゴールの真実：「商社マンじゃ勝てない...」夫のスペックで戦うマウンティング妻

「いただきまぁす♡」瑠璃子は満面の笑みで、『鮨たかはし』の白魚のツマミを口に運んだ。「美味しぃ～！！」みっともないと頭では分かっていても、吾郎は彼女のはしゃぐ姿を見ると、つい口元が緩んでしまう。くるりとカールした色素の薄い髪の毛が揺れ、瑠璃子は頬を上気させて食事を楽しんでいる。この前に待ち合わせた銀座三越でも、上手い具合にヴァレンティノの靴を買わされてしまった。ゴツ...

年収1,660万円フリー・コンサルタント。月82万円の衣食住遊の出費の内訳は如何に？

世間一般的には花形といわれる「年収1,000万円」。平成26年度の民間給与実態統計調査（出典：年収ラボ）によると、年収1,000万円越えは日本の労働人口の4.1％。30代以下に限定するともっと比率は下がり、40,50代になると徐々に比率は上がるだろう。年収1,000万円プレイヤーはどのようなライフスタイルを送っているのだろうか。世間が思うような夢の暮らしなのか、それとも……？取材を通して...

31歳女性がするべき、銀座での“上質な”暮らし。大人の女の流儀とは？

東京のライフスタイルを紹介して15年の東京カレンダーが、東京に住む女性たちをエリアごとに分類した「東京女子図鑑」女性の趣味趣向は、居を構えたエリアに如実に現れ、よく行くレストラン、出没場所で形成、強化されていく！？本日は、人気の街《銀座》。秋田から上京して、アパレル企業に就職し「三軒茶屋」「恵比寿」に住んだ綾が、次に引っ越した街とは・・・？前回：28歳OLが選ぶ街「恵比寿」。いつでも脱げる臨...

100円チロルチョコから鮨で200倍返し？

銀座一丁目の『鮨たかはし』を予約した。執行役員の彼女は社内外問わず会食が多い。下手なフレンチに誘うわけにもいかず、鮨屋で日本酒を飲みながらしっぽりやるのが得策と見た。「お待たせ。こんなお店を選んでくれるようになったとは、大人になったのね」「僕だってもう30歳。鮨屋の1つくらい抑えていますよ」「私もお鮨は好きだけど、このお店ははじめて」「ここの店主の高橋さんは三ツ星の『さいとう』出...

女性がバレンタインにエスコートされると、とろけちゃう4つのレストラン

バレンタインは年に1度、女性から愛の言葉を伝える日。365日で1番の愛情を伝えたい。そんな女性の想いに応えて、男性もとびっきりのレストランを予約してみては。愛が加速する夜をお約束・女性が今一番行きたいお店4選。『ウルフギャング』『ルースズクリス』など、ステーキハウス数あれど、次に女性が狙うのは中目黒にある『Steak Dining Vitis』。特製煉瓦造りの炉窯で焼き上げるスタイルは東京でも珍しい。炭火でカリ...

若手スタートアップ経営者たちのパワーの源

「魚を旨くすると書いて“鮨”。大将の握る鮨を口にすると、それを実感できます」と、片桐氏が惚れ込む一軒。店主の高橋潤氏は、27歳という若さで独立を果たし、銀座に店を構えた。カウンター8席のみの凛とした佇まいで、テンポよく供される繊細な握りが食べ手を魅了する。...

銀座うち山

銀座和食（日本料理）懐石・会席料理ランチ￥2,500～ディナー￥13,000～定休日：第一日曜日

東京メトロ日比谷線ほか東銀座駅から徒歩4分

掲載グルメ記事

ベタベタな手土産は卒業！銀座で誰もが知っている名店の隠れ手土産7選

香り高い磨き胡麻をゆっくりと芯まで煎り、吉野葛と合わせてじっくり練りこみ、中までトロトロになるように焼き上げている。銀座を代表する和食店の名物が、湯煎するだけで自宅でも手軽に味わえるのは嬉しい限りだ。3個箱入り￥1,944。...

鮨石島

銀座和食（日本料理）寿司ランチ￥1,800～ディナー￥15,000～定休日：日曜・祝日18席

都営浅草線宝町駅より徒歩8分／有楽町線新富町駅より徒歩5分

掲載グルメ記事

憧れの"銀座で鮨"を気軽に！通える値段が嬉しい銀座の鮨店５選

夜は¥20,000からだけれど、昼は10貫￥1,500〜、10貫分の内容のあるバラちらしも¥1,500で提供するのだからキップの良さが凄まじい。その価格設定を店主・石島吉起さんはこう話す。「いまの会社員の方は誰かに鮨に連れていってもらう機会って少ないはず。そんな人たちにも鮨を知ってもらいたいんです」。なかには昼に食べて、その後彼女が誕生日の夜に再訪したお客もいるとか。昼は回転も早いが列も絶えず、それは味と価格をみれ...

ランチでお得に！夜は1万円超えの銀座の高級店の味を堪能できるランチ8選

夜は¥20,000からだけれど、昼は8貫￥1,500〜、10貫分の内容のあるバラちらしも¥1,500で提供するのだからキップの良さが凄まじい。...

共に歳を重ねていける鮨屋。

どんなに東京に新しい鮨屋が増えたって、初めて戸を開ける瞬間の緊張感は薄れやしない。だが、それが持続し続けるのは、どうか。そんなに鮨はえらい食べ物か？銀座1丁目、昭和通りの奥。4丁目交差点の喧噪とは打って変わった、のんびりとした、街で暮らす人の香りがする場所で、石島吉起氏はこの7月、『鮨石島』を開いた。18歳で『寿司清』に入り、約15年。築地本店、NY店、六本木ヒルズ店で腕を磨いた。同期は45名ほど、そ...

たて森

銀座和食（日本料理）焼き鳥・串焼き・鳥料理定休日：日曜・祝日・第3月曜18席

東京メトロ日比谷線ほか東銀座駅から徒歩3分、東京メトロ有楽町線新富町駅から徒歩4分、東京メトロ銀座線ほか銀座駅から徒歩7分、東京都営浅草線宝町駅から徒歩7分

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銀座二丁目を極めよ！デートでふらっと立ち寄りたい名店MAP

東銀座の人気の焼き鳥店がこちら。和食の料理人出身であることが、たたずまいにも焼き鳥にも投影されている。建守護氏は、焼き鳥の主流には反して、雌のみを使い、もも肉などはブロックの状態で焼いてからカット。さらに、『たて森』だけのために育てられる兵庫県産の無菌鶏「高坂和鶏」を採用する。「胸の肝巻き」は、白レバーが程良い熟成を迎えた時にしか出さない逸品で、フォアグラのようなとろみが印象的。食材、ワイン、内装、全ての...

東京いい街、やれる部屋：東銀座在住CMプランナーの部屋はやはり...？

「仕事で行ったヴェネツィア映画祭でも観たけれど、あの映像は何度観ても素晴らしいね。共同脚本のホナス・キュアロンの技術も素晴らしいし。彼が監督したショートフィルム「アニンガ」を観たけれど、編集も上手いなと思ってさ。ニューヨーク州にあるヴァッサー大学出身らしいけれど、ヴァッサー大学と言えば、アイビーリーグ並の名門大学。メリル・ストリープなどの女優も卒業していて、アン・ハサウェイも一時在籍しているし、どんなカリキュラムがあるのか気に...

これぞマリア―ジュの極み！巷で流行の鍋＆シャンパンの究極形はこれだ！

何度訪れてもまた来たいと思うのは、店が常に進化しているから。『たて森』は、通うほどに店主、建守護氏の引き出しの多さに驚かされる鶏料理専門店だ。生産者に直談判をし、日本料理に合うよう改良してもらった高坂和鶏の美味しさを様々な調理法で伝えるべく、鶏料理コースと焼鳥コースを用意。和食の経験や、それによって培われた知識を生かした鶏料理コースの終盤に登場する小鍋は、心まで浄化されるような珠玉の味わいだ。 ...

銀ブラ帰りは東銀座がいい！知られざる歌舞伎座そばの人気店４選

歌舞伎座から京橋方面に歩き、銀座２丁目にある気の焼き鳥店がこちら。主人・建守護氏は19歳でホテルオークラ東京『山里』に入り、カゴ『初花』、NY『NOBU』を経て、『カハラマンダリンオリエンタルハワイ』の和食料理長を務めた。彼が独立開業時に選んだのが「焼鳥」。庶民の味で、かつ世界最古の調理法に心惹かれたからだ。調理がシンプルゆえに、素材には凝る。鶏は北丹波農園・高坂英樹さんの「高坂和鶏」を使用。弾力が...

デートにオススメ！ワイン充実のオシャレ焼き鳥4選

東銀座の人気の焼き鳥店がこちら。主人・建守護氏は19歳でホテルオークラ東京『山里』に入り、カゴ『初花』、NY『NOBU』を経て、カハラマンダリンオリエンタルハワイの和食料理長を務めた。彼が独立開業時に選んだのが「焼鳥」。庶民の味で、かつ世界最古の調理法に心惹かれたからだ。調理がシンプルゆえに、素材には凝る。鶏は北丹波農園・高坂英樹さんの「高坂和鶏」を使用。弾力がほどよく引かれ、旨みがゆっくり現れる。...

たて森

焼き鳥が食べたいのではなく、どうしても『たて森』の焼き鳥が食べたいのだ。この店を一度訪れたことがあれば、たびたびそうした衝動に駆られる気持ちが心底理解できるはず。予約を取るのは至難の技。だからこそ、待ちに待って、ここの串を口にできたときの喜びは大きい。店主の建守護さんは和食の料理人だが、いわゆる焼き鳥店での修業経験はない。けれど、日本料理で培った、炭を使い余熱で火入れをする技術を生かして、見事な焼き具合を実...

たて森

銀座の昭和通りの向こうに昨年11月、焼鳥屋が開いた。主人・建守護さんは19歳でホテルオークラ東京『山里』に入り、21歳でアムステルダムに転属。シカゴ『初花』、NY『NOBU』を経て、カハラマンダリンオリエンタルハワイの和食料理長を務めた。彼が独立開業時に選んだのが「焼鳥」。庶民の味で、かつ世界最古の調理法に心惹かれたからだ。調理がシンプルゆえに、素材には凝る。鶏は北丹波農園・高坂英樹さんの「高坂...

鮨はしもと

八重洲・京橋・日本橋和食（日本料理）寿司定休日：月

掲載グルメ記事

30代の若き店主が握る！コスパ抜群のおまかせ鮨4選

『日本橋蠣殻町都寿司』で9年修業、『日本橋橘町都寿司』で二番手を務めていた橋本裕幸さんが一昨年の冬に独立。32歳にして『鮨はしもと』をオープンさせた。「お客さまがゆったりできるように、肘掛けのある椅子を使ったり、丸みのある空間としました」と言う意図のとおり、店は女性ひとりでも入りやすいやわらかな印象。それでいて鮨は『都寿司』の江戸前の技に自己流のアイデアを少し効かせたもの。早くも長い常連となりそうな客で、毎夜...

鮨業界に新興勢力！ここぞ！のために知っときたいコスパ高な鮨店６選

暖簾をくぐった瞬間、真新しい木の香りに包まれる。清々しいまでにシンプルな店内が印象的だ。橋本裕幸さんが店を開いたのは2014年12月のこと。創業120年を誇る老舗『都寿司』で９年、そこから独立した兄弟子のもとで３年半の修業を経てのことだった。ふたりの師匠からは、「楽して旨いものはできない」と教えられた。自身が最も好むタネだという光り物は、口の中で旨みがじわじわにじみ出る酢加減が自慢だ。また、熟成の進んだ鰤を仕入れ、...

銀座寿司幸本店

銀座和食（日本料理）寿司ランチ￥10,000～ディナー￥20,000～定休日：無休

銀座駅C2もしくはC3出口より徒歩3分

掲載グルメ記事

鮨のバーゲンセールは、昼にあり。厳選本格鮨８選

非の打ちようのない完成度の「ばらちらし」は、明治18年の創業当初から120余年という時の洗礼の賜物だ。金糸玉子の代わりに芝海老のすり身や山芋を加えて炭火で焼き上げるまるで、カステラのような玉子焼き、という変化はあっても江戸前の仕事は変わらない。淡雪のような口解けの風味豊かな穴子、甘酢に潜らせた車海老、わさび醤油漬けのシマアジ、絶妙な加減のコハダ、上品な甘みのおぼろなど、10種の具材を赤酢と塩の伝統的なシャリが引立てる。午後...

6月27日はちらし寿司の日！華麗なるバラちらし４選

非の打ちようのない完成度の「ばらちらし」は、明治18年の創業当初から125余年という時の洗礼の賜物だ。金糸玉子の代わりに芝海老のすり身や山芋を加えて炭火で焼き上げるまるで、カステラのような玉子焼き、という変化はあっても江戸前の仕事は変わらない。淡雪のような口解けの風味豊かな穴子、甘酢に潜らせた車海老、わさび醤油漬けのシマアジ、絶妙な加減のコハダ、上品な甘みのおぼろなど、10種の具材を赤酢と塩の伝統的なシャリが引立て...

この人が選ぶ、このひと皿　Part1

寺尾妙子（ライター）「端っこの薄くパリパリしたところがたまりません。ひとり占めしたい！」...

てんぷら小野

八重洲・京橋・日本橋和食（日本料理）天ぷら定休日：土曜・日曜・祝日（平日の休みあり。電話確認を）11席

JR京葉線ほか八丁堀駅から徒歩3分

掲載グルメ記事

究極の接待は超名店の貸切！貸切ＯＫの名店5選

「政府関係や企業のトップの方々…ありがたいことに多くの方に来ていただいています」とは、二代目店主の志村幸一郎さん。野菜も魚介も産地に足を運び、自らの目で見て納得したモノのみを揃える。それらのネタの香りと旨みを閉じ込め、食感が楽しく、しかも軽やかという極上の天ぷらに仕上げる。多くの人を魅了するのは、その味だけが理由ではない。例えば、ネタによって衣の付け方を変えるのは当然。日本酒を呑む客とビールの客で衣の厚さや硬さを変え、...

浴衣のままGO！な日本橋最新イベント＆名店3選

野菜も魚介も産地に足を運び、自らの目で見て納得したモノのみを揃える『てんぷら小野』。ネタの薫りと旨味を閉じ込め、サクッと軽やかな食感が楽しい極上の天ぷらに政財界のトップたちのファンも多い。しかし、その名店たる所以は味だけではない。日本酒を飲む客とビールの客で衣の厚さや硬さを変え、さらにゲストの体調を見ながら、揚げ油（綿実油、ごま油、米油）の配合も微妙に調整するなど、ネタによって衣の付け方を変えるという心配り。ゲス...

炉とマタギ

八重洲・京橋・日本橋和食（日本料理）鍋・おでん定休日：日曜・祝日44席

JR京葉線八丁堀から徒歩2分

掲載グルメ記事

鍋を食うなら断然"肉鍋"！この肉鍋が旨すぎる鶏・鴨・ジビエ鍋6選

猪や鴨、ときにはクマといったジビエが楽しめるこちらのイチオシは鹿。北海道から届く蝦夷鹿は鮮度がよく、獣的な臭みもまるでなし。そんな蝦夷鹿を使ったのが、この「鹿すき鍋」。旬の山の幸たっぷり、すき焼き風のだしにくぐらせていただけば、脂が少なくあっさりした鹿肉に出汁がトロリと絡み、なめらかでコクある肉の旨みが口中に広がる。肉の追加をする人も多いのも納得。ほかに、和歌山県日高郡の天然猪肉を使った鍋も人気だ。...

カレートワインノポール

銀座和食（日本料理）そば・うどん・ラーメンワインバー

掲載グルメ記事

1万円でどこまで行ける？はしごバル in 新富町～これぞ粋な東京の夜～

三軒目は『カレーとワインポール』へ。到着したらすぐに「STAUB焼きカレー」を注文しよう。 10分後に運ばれてきた鍋の中には、クミンとマスタードが効いたカレー風味のごはんに、甘辛い継ぎ足しのタレで煮込んだ骨付き鶏もも肉、チーズ、半熟玉子がのっている。玉子を崩してハフハフ。鍋肌のおこげをそぐのも楽しい。それにしても、ロゼワインがカレーによく合う！～Order～パン（お通し）￥200 STAUB 焼きカレー￥...

ランチの二強、麺&カレー　Part1

人気ビストロ『ポン・デュ・ガール』入店時から「いつかはカレーで独立」と語っていた店長。この店の開店は昨年だが、この8月より、カレーにフォーカスし、店名も改めた。「インドと欧風のちょうど中間を目指した」毎日でも食べられるカレーは健在。ワイン中心の夜に対し、昼はカレーを提供し、界隈勤め人の胃袋を掴んでいる。...

Community

連夜満席の続く既存店に入れなかったゲストを迎えるべく、今年の2月に開店。それゆえ夜は予約を取らないワイン居酒屋とした。初となるランチの営業はカレー専門店。「カレーを覚えておけば、いつでも独立できる。1人5坪でもカレー屋はできるから」と安生氏。...

潤菜どうしん

築地・月島和食（日本料理）懐石・会席料理定休日：不定休10席

新富町駅より3番出口より徒歩1分／八丁堀駅よりA3番出口より徒歩5分／宝町駅A1番出口より徒歩8分

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『八丁堀&新富町』通える小箱の地　Part2

野菜に掛ける情熱と知識量が豊富な店主･矢長謙三氏は、料理人であり、野菜の伝道師とも言える。手を掛けてやり、野菜そのものを活かした11品の料理で構成した、野菜尽くしのコース1本で勝負する。...

「幸せになる、小さなお店」の先駆者たち。　Part1

｢心を潤す野菜料理を提供したい」。そう語るのは、店主の矢長謙三氏だ。氏は元々、日本料理の修得を目指し、名だたる名店で研鑽を積むうち、野菜の匠、杉本青果店のご主人に出会った。魚や肉に頼らずとも、日本料理は成り立つという信念から紡ぎ出されるのは、野菜の魅力満載のコース料理。木肌の風合いを生かした空間には茶道具や古器が飾られ、店主の粋も伝わる。...

流石

銀座和食（日本料理）そば・うどん・ラーメンランチ￥3,000～ディナー￥3,000～定休日：月曜23席

宝町駅A1出口より徒歩3分／銀座一丁目駅10番出口より徒歩5分

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ランチの二強、麺&カレー　Part2

蕎麦店『流石』店主は関西出身。何か新しいことをと考えた際、閃いたのが幼い頃から日常的に親しんできたうどんだった。冷たいざるもあるが釜揚げは蕎麦湯に浸って登場。適度にコシがあって、しなやかな喉越しは毎日でも食べたくなる優しさで、食べ進めるうちにどんどん身体が欲していく。これは、うどんならではの安心感だ。...

和食　Part2

修善寺の名店『朴念仁』の石井仁氏に師事し、昭和通りに暖簾を掲げた店主・藤田千秋さん。店の根幹となるのは、蕎麦、料理、酒の3本柱だ。まずは、蕎麦。全国各地より、その時期最も良い状態のものを選び提供。店内で自家製粉し、細打ちの十割蕎麦に仕上げる。料理は蕎麦味噌、出汁巻き卵のほか、露地物の野菜を使った滋味深い逸品が充実。酒はワインやシャンパンまで多岐に渡り数多く揃える。...

【おすすめエリア・ジャンル】

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、新富町一丁目交差点付近にある和食（日本料理）の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

新富町一丁目交差点周辺のおすすめ・人気 和食（日本料理）

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たて森

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ランチの二強、麺&カレー Part2

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