四谷のおすすめ・人気鍋・おでん

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四谷, 鍋・おでんに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。オンラインによる簡単レストラン予約が可能なレストランも！掲載店は、四谷の道しるべ（和食、鍋・おでん）です。

道しるべ

四谷和食（日本料理）鍋・おでん定休日：日曜・祝日休30席

掲載グルメ記事

著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選

白髪ネギとマグロの砂ずりをカツオ出汁でいただく。「ホロホロと口の中で崩れるマグロが絶品。ちょっと甘口の出汁は食べ進めながら継ぎ足していくと、徐々に濃厚になっていく。それがまた、どうしようもないくらいに美味しいですね」...

四谷のその他のおすすめレストラン・グルメ

すし匠

四谷和食（日本料理）寿司ディナー￥20,000～定休日：日曜、祝日の月曜、GW、年末年始14席

JR、東京メトロ各線四ツ谷駅赤坂口から徒歩3分

すし匠“総本山”で堪能する平成の江戸前鮨

予約専用TEL

050-1705-8292

※レストランに直接空席情報をご確認下さい。

掲載グルメ記事

初めての婚活で出会った、35歳こじらせ男との恐怖の一夜。急に態度を豹変させた、彼の正体とは

メッセージでは何度となくやりとりをしていて、会話の内容も、テンポもあう人で何より〝家事手伝い″に対して偏見のないところが素敵だと思った。『キャリアのある...

35歳のヤバい女：まさか私が“セカンド”に...？美人で経済力もある女が、絶対に本命...

ここは四谷の名店『すし匠』出身の鮨職人が握る店だが、今宵は決して高級鮨に釣られただけではない。新太郎は「失恋リエコを励ます会でもしてやるよ」なんて相変わ...

小娘のマウンティングレストラン！　和食編

前回のUnder30女子が女子会でマウンティングできるフレンチとは？　に引き続き、女子会の攻防戦の様子を。前回の様子を遡りながら読むと、より楽しめるかと思...

凝縮された旨みを体感！熟成鮨の名店3選

日本全国20軒近くの店を渡り歩いた中澤圭二氏が、1989年に四谷で始めた『すし匠』。幾多の食通たちを迎えた暖簾をくぐると、凛とした空気が店内を包む。「最高...

ヤバい家計簿：毎年使わなくてはいけないお金が億単位の男

年収……、それは端的にそのひととなりのスペックを決めてしまう世にも恐ろしい数字。東京に跋扈する、年収3,000万円以上の男に迫った。【今週のヤ...

都内最高峰の鮨職人『すし匠』中澤氏は、なぜ日本を離れハワイで勝負に出るのか？

「さらば、トリ貝。さらば、ハマグリ。先日も、そんな気持ちになりました（笑）」。カウンター越しに握りを出す仕草をしながら、中澤圭二氏は言う。これで今年も終わ...

アラン・デュカスの職人ふたり鮨

現代フランス料理の最高峰シェフのひとり、アラン・デュカス。年3回来日する彼が、その度必ずといっていいほど、足を運ぶ鮨屋がある。熟成の旨さを世に伝えるご存知...

熟成肉ならぬ、熟成鮨？

四谷『すし匠』中澤圭二氏の鮨ネタには、すべて「エイジング」と頭に付けて読み替えていただきたい。冗談ではなく、熟成こそが彼の基本だからである。「魚には、...

『賛否両論』　笠原将弘さん

探求心旺盛で、鮨への情熱は誰にも負けない。磨き抜かれた腕としなやかな発想を持ち合わせ、実力派の職人を多く輩出する旗手的存在。工夫されたつまみとインパクトの...

ドゥエ・リーニュ

四谷フレンチ(フランス料理)イタリア料理ワインバーディナー￥8,000～定休日：水曜13席

東京メトロ丸の内線　四谷三丁目駅より徒歩2分 JR中央線ほか四ッ谷駅より徒歩11分

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深夜0時以降の救世主！終電以降もOKな美食ダイニング4選

カウンター席オンリーだから一人客でもさっと立ち寄りやすい。メニューはサクッと系からがっつり系までバランスよく、しかもラストオーダー遅め、と家の近くにあったら相当うれ...

北島亭

四谷フレンチ(フランス料理)フレンチランチ￥10,000～ディナー￥20,000～定休日：水曜・第1、第3火曜18席

JR中央本線ほか四ツ谷駅から徒歩7分、東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅から徒歩7分

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これが本物のコスパ肉！肉の超人たちが贈る絶対満足の肉料理４選

「店を開いた25年前は、豚はメニューには載せていなかった。あの頃、日本の豚の肉質には満足がいかなかったから。だけど、まかないでは使うから、にんにくを刺したりマリネしたり、工夫してね。お客様に出すようになったのは、ここ7，8年かなあ。豚肉は本当に美味しくなったし、ほかの肉と比べると原価が安いから、大きいポーションで出せるのもいいねえ」と語るのは、言わずと知れたオーナーシェフ・北島素幸氏。...

日本を代表するフレンチ巨匠4人がリアルに通う店16選！

「とにかくすべてが男前で熱いひとですよ。」田代シェフがこう語るのは、『北島亭』の北島素幸シェフ。料理に対して常に真摯でストレートなその姿勢は、昔も今も変わらないという。「以前いただいたイサキの味は今でも記憶に残っています」今でも毎日築地に通う北島シェフの食材に対する徹底したこだわりと、もっと料理を極めたいという情熱家の料理は、美食家のみならず、多くの料理人をも魅了している。フレンチ界の“アポロ神”。あたたかく豪快...

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四谷ふく

四谷和食（日本料理）割烹・小料理定休日：日曜・祝日の月曜24席

新宿御苑前駅2番出口より徒歩5分／四谷三丁目駅2番出口より徒歩5分

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下心がばれずに相手をその気に！思わず興奮作用を期待してしまう食材7選

俗に「食いついたら雷が鳴っても離さない」と言われることから、しつこい人の代名詞ともなっているすっぽん。そのイメージや見た目ともあいまって、すっぽん料理が好きだという人はあまりいないかもしれません。しかし、おいしいダシが出るので古くから高級食材として珍重されてきました。滋養強壮効果も知られており、ビタミンＢ群や鉄分・亜鉛などのミネラル、とりわけ美肌効果があるとされるコラーゲンが豊富に含まれています。また、すっぽんの肉は低カロ...

これぞマリア―ジュの極み！巷で流行の鍋＆シャンパンの究極形はこれだ！

クツクツと沸き、湯気が立つ鍋中。その先に登場するのは、溢れんばかりの生命力を感じさせるすっぽん。「鴨と鶏肉の間のような肉質ながら、煮込んでも身が柔らかい。それでいて旨みの量が圧倒的に多い」とは、店主・福田智則氏。透明感のあるスープは滋味深く、滋養漲る力強さ。活きの良さと丁寧な仕込みが物を言うすっぽんは弾力があり、上品な脂やゼラチン質が旨みをもたらし、ねっとりと口にまとわりつく。そこに合わせるのがキリリと冷えたシャン...

新たな美食の方程式。日本ワイン × 和食名鑑

店主・福田智則氏は元ソムリエという経歴の持ち主。「ご満足頂くには飲み物だけでは不完全」と一念発起、名店『割烹小田島』で一から和食を学んだ。そんな氏の料理の真髄は、ワインと合う変化に富んだ味わい。皿に添える柑橘の香り、焼物にかかる甘めのタレ、赤身に加えられる少しの焦げ……。ワインを知るからこそのひと工夫が、この上ないマリアージュを演出。優しい風味が特徴という日本ワインなら、繊細な味の調和はさらに際立つ。...

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てる也

四谷和食（日本料理）寿司定休日：月曜

東京メトロ有楽町線麹町駅から徒歩3分、東京メトロ半蔵門線半蔵門駅から徒歩3分、JR中央本線ほか四ツ谷駅から徒歩12分

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少し涼しい時期はこれ！抜群のつまみが堪能できる寿司屋7選

酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。 2012年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。彼が偶然出逢ったのが、現『すし匠齋藤』の齋藤敏雄氏。齋藤氏に声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。齋藤氏を兄貴、師匠と慕いはじめて程なく、一時帰国の機会を得て、本山・四谷『すし匠』の中澤圭二氏と...

座席確保の裏技教えます！予約が取れない大人気店10選

～素材の合わせ方に新感覚がキラリと光る～赤坂の名店『すし匠齋藤』で修業を重ねたという飯田照也氏が独立し、2012年1月にオープン。基本はつまみと握りが交互に提供される“お任せ”。冷、温、塩、しょう油など、素材の持つ特性を考慮しながら、舌と胃を飽きさせないよう巧みに構成された20品は完成された鮨のフルコース。「たとえば同じこはだでも、個体によって微妙に違います。だから機械作業ではいけない。毎日その個体の違いを感じ取...

てる也

酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。今年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。彼が偶然出逢ったのが、現『すし匠齋藤』の齋藤敏雄氏。齋藤氏に声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。齋藤氏を兄貴、師匠と慕いはじめて程なく、一時帰国の機会を得て、本山・四谷『すし匠』の中澤圭...

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旬菜料理山灯

四谷和食（日本料理）割烹・小料理郷土料理定休日：日曜又は月曜27席

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東京屈指のしっぽりグルメエリア！通な大人が通う四ツ谷の名店５選

『つきぢ田村』出身の店主渡邊さんが「使い勝手のいい和食屋を」と開店。￥2,500の山灯コースがメニューの中心となっているので、〆の雑炊や酒を頼んで4千円台で収めることもできる。...

お一人様用コース料理を完備！優雅なディナーを一人で楽しむ名店5選

『つきぢ田村』出身の店主渡邊さんが「使い勝手のいい和食屋を」と開店。￥2,500の山灯コースがメニューの中心となっているので、〆の雑炊や酒を頼んで4千円台で収めることもできる。旬がつまった本格コースは、いい素材と昔ながらの和食の技法を用いながら、意外な取り合わせがいただけるのも魅力。舌の肥えた大人の普段使いの店としてにぎわっている。早い時間帯は予約で埋まっている可能性が高いため、ひとりでふらりと入るなら22時以降が...

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青華こばやし

四谷和食（日本料理）割烹・小料理定休日：不定休18席

丸の内線四谷三丁目駅・都営新宿線曙橋駅より徒歩5分

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ロハスなんて大嫌い。田舎の澄んだ空気より、都心の汚れた空気が好き

「Looks so expensiveだね。」いつの間にか圭介が背後から携帯を覗いていた。「でもさ、翔太っていつもラフな格好してるよね？デニムにTシャツみたいな。お金掛ける所間違ってない？（笑）」 21世紀の年収3,000万円以上の男は、私の知っている限り（金融系以外）皆ラフだ。でも、時計だったり靴だったりとさりげない所にお金をかけている。ロハスライフ希望と言いながら、全く嫉妬心や欲が捨てきれていないよね...

2016年、ベストな和食はこの3軒！高級だけど確実に旨い『極上和食』の新店はココだ！

ダイナミックな食材と極めてシンプルな調理法でコアなファンを持つ『青華こばやし』が移転。2016年3月、荒木町の一角にリニューアルオープンした。六本木時代に比べ、ぐっと広くなった店内には、通常の2倍はあろうかという幅広のどっしりとしたカウンターがドラマティックな空間を演出。須田菁華や川瀬竹春など、器に造詣の深いご主人小林雄二さん肝いりの皿に盛り付けられた料理と共に、眼福口福のひとときを彩ってくれる。...

週末婚2016：なぜ妻は、仕事のトラブルを夫に相談しないのか？

今夜の会食の相手は、上海の不動産会社の社長と政府の関係者だ。店は、四谷三丁目にある割烹『青華こばやし』だ。「このプロジェクトの成功を祈念して、乾杯。」堤から、英語で乾杯の音頭が取られた。乾杯の酒は、ドンペリだ。分かりやすいブランドワインが好きな相手の不動産会社の社長の好みに合わせ、堤が事前に店に持ち込んでいたようだ。堤の狙い通り中国側の社長は、ドンペリのラベルを見て悦に入って...

『AneCan』モデルが超マメなご主人と訪れるハレの日レストラン３選

昨年の高垣さんのお誕生日に、ご主人が予約をしてくれたというのが『青華こばやし』。今後荒木町への移店を予定している、ご店主がひとりで切り盛りされている1日２組限定の名店だ。「誰かのお宅におじゃましてるように居心地がよく、お料理もおもてなしも骨董の器も素晴らしくて、いろんな感動がありました。白子の美味しさも忘れられない！」と思い出深い誕生日になったという。...

IT長者たちのチカラ飯

確かな技術に裏付けされた季節の魚料理を軸に、昼夜ともにおまかせでコースを組み立てる。料理はもちろん、特に注目なのが盛りつけられた器。どれもが名だたる作家の逸品だ。「その時々の旬の魚を楽しめます。親しい方と膝を突き合わせて楽しみたい時にはこちら」...

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宮わき

四谷バー・カフェ・居酒屋居酒屋・ダイニングバー定休日：水曜15席

東京メトロ丸の内線四谷三丁目駅より徒歩4分

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ガッツリ呑んだ後も、旨すぎてペロッといけちゃう絶品〆ごはん7選

～実山椒の香りに食欲がそそられる～荒木町で人気を博した『魚縁』で料理長を務めた経験も。「独立するなら、馴染みのある荒木町がよかった」と店主。経験値の高さを感じさせる手の込んだ料理と、気取りのない雰囲気で人気急上昇中の和食店だ。こちらの〆ごはんは、「じゃこご飯」。注文を受けてから羽釜でふっくらと米を炊き上げる。京都から取り寄せた実山椒の香りがなんともはなやか。じゃこは愛媛のもの。...

あなたの好みはどのタイプ？みんな大好きポテサラ9選

荒木町で人気を博した『魚縁』で料理長を務めた経験もある店主。「独立するなら、馴染みのある荒木町がよかった」と語る。そんなお店で提供されるポテサラは、なんとカレー粉を加えたポテトサラダを蒸し器で熱々にし、上からパン粉とチーズをかけて弱火で焼いた人気メニュー！経験値の高さを感じさせる手の込んだ料理と、気取りのない雰囲気で人気急上昇中の和食店だ。...

さんま、なす、松茸、秋の味覚が満載！しみじみ旨い和食店8選

こちらの店主は荒木町で人気を博した『魚縁』で料理長を務めた経験も。「独立するなら、馴染みのある荒木町がよかった」とこだわりの店創りが、居心地のよさの秘訣だろう。さんまの梅煮の仕事も丁寧で、青魚の味わいを最大限に引き立てている。経験値の高さを感じさせる手の込んだ料理と、気取りのない雰囲気で人気急上昇中の和食店だ。...

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ロッシ

四谷イタリアン(イタリア料理)イタリアン定休日：日曜・祝日　22席

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“基地”は至る所に用意しよう！一人飲みでもバッチりはまる、素敵なカウンターレストラン3選

店のオープンは2011年夏。『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて再始動した店である。店内はどこか酒場的な、艶っぽさのある雰囲気をイメージして造られた。ゆえにカウンターは不可欠。なぜなら「コミュニケーションは重要、でも言葉は全てじゃない。カウンターは“見せる”ことで言葉より料理を語る」からだと言う。...

カウンター飯の最高峰ここにあり！カウンター名店4選

かつて六本木で、今は無き北イタリア料理の名店として名をはせた『ロッシ』と表参道『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて2011年9月に再始動。カウンター8席とテーブル4つほどの小さな店内はダークウッドを基調とし、クロスは用いない事で艶のある大人の雰囲気の中に、カジュアルさが見え隠れする。供する料理は全体のコストパフォーマンスを高めるべくコースが中心。時にはサフォーク種の羊や沼津産赤座海老など...

Italian The present dish

これぞと思った食材があれば、即、生産者に会いに行く。春には山菜摘みやタケノコ掘り、初夏には田植え、秋には稲刈りや茸刈りにと自ら山や田畑にも出て、その恵みを皿で表現する。よく知る人が『パッソ・ア・パッソ』のことを「お宝食材のショーケース」と呼ぶ所以だ。とりわけ楽しみなのは、ジビエのシーズン。例えば長野県飯田産月輪熊の肩肉を使った、「熊のロースト」。熊が秋まで食べていたナツハゼの果汁と蜂蜜でマリネし、焼き目を付...

Rossi

店のオープンは9月20日。取材時は工事の真っ最中。しかし『フェリチタ』で活躍した岡谷文雄シェフが『ロッシ』の看板を掲げて再始動と聞けば見過ごすわけにはいかない。余す所なく、とはいかず残念だが、出来る限りをお伝えしよう。岡谷シェフが想い描いた新店のイメージは、どこか酒場的な、艶っぽさのある雰囲気。ゆえにカウンターは不可欠。なぜなら「コミュニケーションは重要、でも言葉は全てじゃない。カウンターは“見せる”ことで...

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メゾンドミナミ

四谷フレンチ(フランス料理)フレンチ定休日：日曜・月曜・祝日

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東京マザー：雑誌に出るようなワーママなんて大嘘！子どもを持って働く女の過酷な現実

希は、年上の女に可愛がられるタイプの女だ。大人しく、反論もせず、毒にも薬にならない絶妙な相槌を打ちながら、年上の女たちの愚痴を聞く。愚痴が1時間、2時間と続いても、いくらお酒を飲んでも、年上の女性を前にしている時はその姿勢を崩さない。先週も残業で疲れていたのに、ゆり子に誘われて四谷の『メゾンドミナミ』へ行き、延々と愚痴を聞いた。内容は予想通り、佳乃に対する不満だ。希はゆり子と佳乃、どちらから...

東京マザー：母親になったら、女をアピールしちゃだめ？独身女と既婚女の深まる溝

佳乃が復職した3日後、ゆり子は残業していた希を誘って四谷の『メゾンドミナミ』へ行った。 3種のグラスワインとペアリングを楽しめるのが好きで、ゆり子がよく行くレストランのひとつだ。「だいたいね、今までと同じ仕事ができると思ってる方がおかしいのよ」アルコールが入ったゆり子は、いつにも増して饒舌になる。佳乃が希を可愛がっていることは知っているが、ゆり子だって希を可愛がっている。希は、誠実でまじめな女...

グルメな人は中央線に集まっている!! アジア料理から焼肉まで旨い店10選

かつて花街として栄えた四谷三丁目エリア、大人の街の名残を感じる地にある『メゾン・ド・ミナミ』。1986年当時、最年少でシュヴァリエ・デュ・タストヴァン叙任、2015年にはシャンパーニュ騎士団の騎士を叙任したオーナーの「ワインは、食事と一緒に楽しんでもらいたい」という願いが込められた店だ。 “キュイジーヌナチュレル”を掲げる料理は、四季折々の食材を採り入れシンプルに調理。日本料理と同様に、旬替わり、季節替わ...

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東京カレンダーが自信をもっておすすめする、四谷にある鍋・おでんの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

四谷のおすすめ・人気 鍋・おでん

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35歳のヤバい女：まさか私が“セカンド”に...？美人で経済力もある女が、絶対に本命...

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てる也

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2016年、ベストな和食はこの3軒！高級だけど確実に旨い『極上和食』の新店はココだ！

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IT長者たちのチカラ飯

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Rossi

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