凍結レモンサワーを初めて考案したのがここ『素揚げや』だ。店名通り、名物は素揚げ。大山鶏のヒナを、ももは一本、手羽なら上半身、丸ごと揚げた看板料理だ。二度揚げして外はパリッパリで香ばしく、内はふっくらと瑞々しく、噛めば肉汁が溢れ出す。そこに、凍結レモンサワーをグイッと行けば、世は天国。当初は“普通”のレモンサワーを求められても「キッバリ断った」店主・宮﨑明氏の覚悟まで味わいに感じられるよう。けれど、その努力があったから、この...

鳥誠

江戸川区和食（日本料理）焼き鳥・串焼き・鳥料理定休日：月曜31席

東京都営新宿線船堀駅から徒歩2分

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ビールには焼き鳥しか考えられない貴方に贈る、都内絶品焼き鳥8店

紀州備長炭で温度差を作った焼き台で、肉質の違う串ごとに最適なポジションで炙ってくれる。常に客席に目を配り、余熱も加味して絶好の状態で供するのがこちらの身上だ。レバーやささみのレア加減は、生肉愛好家をも唸らせる。串はもちろん、サイドメニューも必食。珍味・白レバーを甘辛く炒めた一品は、呑んべえ垂涎。卵がとろける親子丼に、内臓以外の部位を粗挽きしたそぼろ丼も、魅惑の〆メニュー。最後に出される鶏ガラスープの滋味とともにいた...

鳥誠

「食感がすべて」と語る鈴木氏は、10年間勤めた『鳥繁』から独立。新店でも日南ひな鶏各部位の旨さを最大に引き出すべく、自ら焼き場に立つ。焼き台に紀州備長炭で温度差を作り、串ごとに最適なポジションで炙り焼き。目は常に客席に配り、余熱も加味して絶好の状態で供するのが身上だ。レバーやささみのレア加減は、生肉愛好家をも唸らせる。タレは『鳥繁』発祥から続くものを譲り受け、砂糖をザラメに変えるなどアレンジを加えて継ぎ足す。串はもちろん、サイ...

焼肉ジャンボ篠崎本店

江戸川区肉料理焼肉・ホルモン

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【焼肉雑学】叙々苑、スタミナ苑からうしごろまで！戦後70年の東京焼肉史を大公開！

・1989年…渋谷の『炭火焼ゆうじ』オープン。ホルモンに注目が集まる・1990年…恵比寿『虎の穴』オープン。ハラミが脚光を浴びる・1995年…『焼肉トラジ』一号店が恵比寿にオープン韓国ブームに乗じて、焼肉が脚光を浴びる。1992年には、前年から始まった牛肉輸入自由化により、『牛角』などの外食チェーンも勃興。焼肉業界が全体的に活気に溢れる。『三宿トラジ』も1996年オープン。こちらもハラミをスターダムにのし上げたお...

おでんダイニングふくろう

江戸川区和食（日本料理）鍋・おでん

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平井

和食店やイタリア料理店で修業した店主が7年前にオープン。一切取材を受けてこなかったが、祝・メディア初登場。店名には「不苦労」そして「福が来るように」とお客さんへの愛が込められていて、店内にもふくろうの置き物がずらり。もやし天やトマトなど変わり種も楽しいおでん盛り合わせ￥1,500 ～。...

刀鍛冶

江戸川区居酒屋・ダイニングバー郷土料理

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平井

生地にしっかり出汁を利かせ、いいタコを使ってまた味を出す。「たこ焼き＝ソース味」の概念を覆す浪花流たこやきの店。まずは何もつけず、次に塩をつけて。周りはパリパリ、中がアツアツとろり。たこ焼きはこうでなくっちゃ。12個￥400。テイクアウトもビールと一緒にイートインも可。たこせんもあるで。...

宝来軒

江戸川区和食（日本料理）そば・うどん・ラーメン定休日：月曜・火曜

【おすすめエリア・ジャンル】

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、江戸川区にある居酒屋・ダイニングバーの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。

江戸川区の子供連れでおすすめの居酒屋・ダイニングバー

松ちゃん

平井