銀座七丁目交差点周辺でおすすめのレストラン・グルメ

179件

銀座七丁目交差点に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、銀座・有楽町・丸の内・八重洲の夢酒みずき（和食）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のサラマンジェドイザシワキサカ（フレンチ）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲の懐食みちば（懐石・割烹）等です。

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銀座七丁目交差点

夢酒みずき

SAKEソムリエ厳選の日本酒と、料理のペアリングを楽しめる和食居酒屋

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

和食

ディナー￥8,000～

定休日：日曜・祝日

個室あり

55席

掲載グルメ記事

レモンサワー女子歓喜！絶品レモンサワーが飲める都内の名店6選！

いわゆる甲類焼酎をベースにするのが一般的なレモンサワーだが、この店は本格焼酎。日本酒のほか、焼酎にもこだわるが故に「ウチがやるなら」と独自の道を歩んだ。 SAKEソムリエの徳永尚子さんは言う。「『駒』は割って美味しい麦焼酎ですが、ミネラル感があり、酸は爽やか。だから、レモンにも合う」。試行錯誤を経て現在の形に至ったのは一年ほど前。味わえば、麦の香ばしさが漂い、個性的。じっくり向き合いたくなる美味しさだ。...

銀座に6/25限定OPEN！三陸の濃厚うにを堪能できるイベントが開催中

世界三大漁場の1つ・三陸沖。食材の宝庫としても有名な"さんりく"地域の生産者から直送される、新鮮な食材を贅沢に使った料理を味わえるイベントが本日銀座6丁目の『夢酒みずき/ムッシュミズキ』で開催！今回のメイン食材は「うに」。今が旬の美食を集めたこのイベントを見逃すことなかれ！...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年5月号

「ごはんデート」春の陣。

サラマンジェドイザシワキサカ

フレンチの伝統をありのままに！本場仕込みのシェフがもてなす、由緒正しきリヨン料理

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ランチ￥2,000～ディナー￥12,000～

定休日：日曜

20席

掲載グルメ記事

ガチでデート中のカップルに聞いてみた！ふたりの恋が叶ったお店はどこですか？（中目黒・...

結婚3年目の杉本夫妻。ふたりの思い出のお店が、銀座で本物のリヨン料理を提供するこの店。「実は、プロポーズもここなんです！」（唯さん）と嬉しそうに語ると、「誕生日など、人生の節目に訪れたくなる、安心できる味」（拓也さん）とのこと。銀座のちゃんとしたお店で食事するのは、やはり何よりの思い出になるのだ。...

美食の街・銀座でフランスの食都・リヨンの味を

本格フレンチレストランを営む場所としてはややマニアック過ぎると言って差し支えないであろう街・虎ノ門。ここで濃いフレンチ好きの熱い支持を集めていた『サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ』がこのたび銀座にお引っ越し。新旧の名店がひしめく東京屈指の美食エリアに進出を果たした。もちろん、脇坂尚シェフが追求し続けている、リヨンおよびリヨネ地方の伝統料理が並ぶメニューは虎ノ門時代とほぼ変わりなし。リヨンの料理に多用され、かつ、小石原が深く愛...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年5月号

「ごはんデート」春の陣。

懐食みちば

道場六三郎氏のお料理が楽しめる！プリフィクススタイルで頂く懐石料理店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ランチ￥3,000～ディナー￥10,000～

定休日：月曜

個室あり

40席

掲載グルメ記事

銀座でがっつり肉を食べたい貴方に捧ぐ、永久保存版・銀座肉丼ＭＡＰはこれだ！

～道場氏直伝のやわらかローストビーフ～道場六三郎氏の料理を楽しめるこちら。夜のコースでも人気の「ローストビーフ丼（￥3,000）」は、適度にサシが入った和牛を湯煎でじっくりと火を通すため、口に入れた瞬間にとろけていく。甘辛の味付けと、肉をめくったときの小さなサプライズも楽しい。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

銀熊茶寮

黒毛和牛の入手困難な希少部位を、上品に堪能できる。銀座の鉄板焼きと日本料理の店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

ステーキ・鉄板焼き

ディナー￥15,000～

定休日：日曜

個室あり

34席

掲載グルメ記事

銀座でがっつり肉を食べたい貴方に捧ぐ、永久保存版・銀座肉丼ＭＡＰはこれだ！

～入手困難な希少部位をオンザライスで堪能！～「ステーキ丼（￥2,500）」の肉は、黒毛和牛の肩芯という希少部位。口溶けのよい脂の甘さが特徴で、銀座茶寮特製の...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

のどぐろ専門銀座中俣

メニューはのどぐろづくし！刺身、炙り、焼きの味わいの違いに驚かされる

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

和食

ランチ￥3,500～ディナー￥13,000～

定休日：無休

個室あり

33席

掲載グルメ記事

銀座に普段使いのお店は持ってる？味が抜群で値段もリーズナブルな銀座の名店5選！

「のどぐろ一尾まるごと土鍋ご飯」（￥3,980）。3〜4人分あるので〆にぴったり内観...

銀座の新店！日本初「のどぐろ専門店」で高級魚を食べ尽くせ！

そののどぐろにとことん特化した新店が銀座に登場し、話題となっている。銀座4丁目に店を構える『銀座中俣』だ。最高級のどぐろを刺し、炙り、焼きと多彩な手法で魅せる日本初ののどぐろ専門店として、オープンからわずか3か月で早くも予約が取りにくい人気店になりつつある。冬が旬の魚ののどぐろが美味しさのピークを迎える今こそ、訪ねてみてはいかがだろう。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年5月号

お得な銀座、楽しい新橋。

バードランド

お洒落焼き鳥の草分けは、その実力も確かなもの

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

焼き鳥

ランチ￥1,500～ディナー￥9,000～

定休日：日曜、祝日

33席

掲載グルメ記事

最近不発が多い肉メインの店で、肉好きが集まる間違いのない名店5軒

焼肉店、焼鳥店、ステーキ店……、様々な肉料理の店が急増している昨今。選択肢が増えるのは嬉しいことだが、その半面ハズレ店に当たる可能性も増えてきた。そんな今、肉好きたちは絶対にハズさない肉料理を求め、肉職人の元へ集まっているという。今回は都内最強の肉超人と呼び声が高い5名を選出。レジェンドたちと同じ時代に生まれたことを感謝したくなる逸品の数々をご覧あれ。1954年生まれ。63歳。28歳で渡伊。3年間の修業中に出合った...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年4月号

肉と◯◯が美味しいお店。

ワインショップ・エノテカ銀座店カフェ＆バーエノテカ・ミレ

購入できるワインは1000種類！銀座でふらりと立ち寄りたいワインショップ併設バー

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

BAR

ランチ￥1,200～ディナー￥5,500～

定休日：無休

31席

掲載グルメ記事

焼き肉やステーキに疲れたら？肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集

豊富かつ上質な在庫を誇る『ワインショップ・エノテカ銀座店』は、売り場にバースペースを併設。こちらのお昼の人気メニューが、ローストビーフサラダランチだ。塩・こしょうでシンプルに味付けされたローストビーフは、スタッフ曰く「親しみやすい味わいにしてあります」。野菜や添えられてくるトーストとはもちろん、ワインとの相性もすこぶるよく、11:00～LO14:30のランチタイム外でも、サラダ単品でオーダーするゲストも多いとか。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2015年11月号

美味しくて安い店。

ビヤホールライオン銀座7丁目店

国内最古のビヤホール！昭和の活気を、最高の生ビールと共に味わおう

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

ビアバー

ランチ￥1,500～ディナー￥3,500～

定休日：無休

280席

掲載グルメ記事

焼き肉やステーキに疲れたら？肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集

創建は1934年。店内に一歩踏み入れば、当時の雰囲気を残す、重厚な石造りの内装に圧倒されるはず。国内に現存する最古のビヤホールとしても名高いこの店には、“ビール注ぎ名人”が注ぐ生ビールと名物のローストビーフという、鉄板の組み合わせを心待ちにする人が大勢いる。ローストビーフの提供は、1日2回の焼き上がりに合わせて行われ、すぐに売り切れることも多いとか。肉には塩とこしょうを多めにすり込み、8時間ほど寝かせて馴染ませ、遠赤外線オ...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2015年7月号

そろそろワタシも大人肉

銀座きた福

目の前で捌かれた蟹を、心ゆくまで堪能！接待でも間違いのない蟹料理の名店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ディナー￥35,000～

定休日：無休 ※前日までの要予約

個室あり

18席

掲載グルメ記事

鍋シーズン最終案内！海の幸の出汁が効いた秘密の魚介鍋3選

冬にしか味わえない美味を存分に堪能冬の味覚の王者、松葉蟹。その味を堪能するなら、やはりここ『きた福』。活け蟹が捌かれるのを目の当たりにしながらいただく醍醐味は専門店ならではだろう。刺身、焼き、茹でなど一通りの料理を楽しめるが、白眉はしゃぶしゃぶ。刺身の食感を残しつつ、サッと火を入れることで品の良い甘みを引き出したレアにミディアム、旨みがギュッと凝縮されたウェルダンまで火入れの妙で３段階、異なる美味しさを楽しませる趣...

予約をとるならいま！カニの名店『きた福』が銀座に進出

人に紹介したいお店というのは、どこかにサプライズの要素がある。驚いてもらいたい、楽しんでもらいたい。デートでも接待でも、そんな想いが根底にあり、しっかり相手に伝わればその会は成功も同然。お互いの距離も一層縮まるはずだ。 2012年に赤坂にオープンした『きた福』は、その要素を存分に満たすお店だ。カニ一杯を豪快に調理し、刺身、焼き、茹でなどと全方位に堪能できる。インパクトのある提供方法でリピーターを増やし、いまや予約が取れないお...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年3月号

秘密の麻布十番。

栞庵やましろ

素材を活かす味付けが秀逸。プライベート空間で愉しむ銀座の割烹料理

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ランチ￥11,000～ディナー￥30,000～

定休日：月曜

7席

掲載グルメ記事

超人気店のシェフ達に聞いた、自ら予約してでも行きたい「私の愛する一皿」4選

京都で摘草料理を学んだ経験を持つ店主が2013年、銀座にオープンさせた割烹料理屋。野菜や山菜を巧みに扱い、素材を活かした味付けを施す。旬の素材や九州から仕入れる魚介を味わおう。時期によっては「琵琶湖の天然大鰻」にも出会える。料理はおまかせのみ。おおよそ10品の内容。写真は先付（2人前）。花わさび、野蒜（のびる）、せり、たけのこなどの旬の食材を素材に合った調理法で提供される。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2014年5月号

予約が取れなくなるお店2014

韓国料理 MUN

本場の味に独自のアレンジ。手間暇かけたオリジナルのサムギョプサルは必食

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

韓国料理

ランチ￥1,000～ディナー￥4,500～

定休日：無休 ※臨時休業有

個室あり

76席

掲載グルメ記事

ウマ辛だれに漬けたジューシー豚に食欲加速！サムギョプサル３選

カリッと香ばしく焼きあげた豚バラ肉をサンチュで巻いて食すサムギョプサルは、焼き肉のバリエーションとしもメジャーな存在。鉄板のうえでジュージュー焼ける肉に食欲が止まらない！ 2016年11月に新橋から銀座へ移転した『韓国料理 MUN』では、お店独自のアレンジを加えた料理がメニューにずらりと並ぶが、とくに人気が高いのが、「三元豚の丸焼きサムギョプサル」だ。ハーブやにんにくとともにマリネした塊肉を190度のオーブンで1時間...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2012年10月号

夏のチカラ肉

和食ひまわり

全国から取り寄せた旬の食材を丁寧に仕上げた一皿一皿に舌鼓を。銀座の日本料理店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ディナー￥20,000～

定休日：土曜・日曜・祝日

18席

掲載グルメ記事

銀座コリドーだけどしっぽりならここに流れろ！大人を包み込む路地裏の名酒場５選

ひまわりが描かれた看板を目印に入店。金と銀の折敷が並ぶ席に着くと、カウンター内の厨房から、期待が高まる香りが漂ってくる。まず供されるのは、インパクト抜群の毛蟹を丸ごと使った前菜。この後も、特別感溢れる食材を惜し気もなく使用した数々が供される。おまかせコースのみ全7皿（￥12,000）。ベテラン職人である吉田直行氏の卓越した技と、女性オーナーの繊細な心遣いが心地いい。...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年5月号

お得な銀座、楽しい新橋。

レセゾン／帝国ホテル東京

クラシカル＆エレガント。特別な日に頂きたいフランス人シェフが作る伝統的なフレンチ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

フレンチ

ディナー￥12,000～

定休日：無休

個室あり

94席

掲載グルメ記事

入ったら抜けだせない蟻地獄シーツ？食べるから寝るまで”ホテル最強の贅沢”5例を大公開

『帝国ホテル東京』内にある『レセゾン』の「『レセゾン』の朝食フルコースルスティルティエリー」￥9,000（税込サ別）が凄すぎると話題だ！まず、一品めの卵料理から、すでに朝食のレベルを遥かに越えている。銅製の鍋を使いゆっくり丁寧に仕上げ、バターとプロヴァンスオリーブオイルを香らせたスクランブルエッグは、通常のモノとはまるで違うなめらかな口あたり。そして黒トリュフが惜しみなく加えられ、さっそくシャンパンを頼...

Les Saisons

「家を売って、妻と子を連れて東京へやって来た。その腰と肝の据わり方に、改めて『彼しかいない』と思ったんだ」『帝国ホテル東京』総料理長・田中健一郎氏がつぶやいた言葉だ。同ホテル『レセゾン』リニューアルに際し、小林哲也社長と田中氏が出逢ったのが、シャンパーニュ地方の三ツ星レストラン『ボワイエ・レ・レクイエール』でシェフを務めていたティエリー・ヴォワザン氏である。小林・田中両氏との幸福な遭遇を得て、6年半前の51歳の年、ヴォ...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年2月号

冬の贅沢はホテルがいい！

六雁

見せるカウンターで“魅せる”スーパー割烹

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ディナー￥12,000～

定休日：日曜・祝日

個室あり

46席

予約専用TEL

050-1861-0725

※レストランに直接空席情報をご確認下さい。

掲載グルメ記事

こっそり教えます！都内人気シェフ7人の胃袋を掴んだ『私の行きつけのお店』

日頃、全身全霊でお客に美味しいものを提供しているシェフが、通いつめてしまうお店があるとしたら、そこは美味しくって、居心地いいに違いない！！そこで様々なジ...

デートに合コン、女子会まで！美女5人が薦めるシーン別鉄板店22選

名店ひしめく銀座にありながら、唯一無二の存在感を宿す『六雁』は、京料理に＂粋＂の精神を加えた、新・江戸前スタイルを提案する日本料理店。Ｏ「“野菜の煮こごり”...

東京トレンド娘：インスタに男の気配はご法度。本命彼との蜜月は、密かに育むのがルール

美加は学生の頃から結婚相手は医者に的を絞り、食事会に奔走している。医者にこだわるのは、単純に不自由のない暮らしを送りたいからだ。結婚したら優雅な専業主...

女性が虜になる美割烹！まるで舞台のような禅の世界を体感せよ

禅を愛するスティーブ・ジョブズであれば歌舞伎も愛したであろうことは想像に難くない。...

六雁

まるで我が子を愛でるような眼差しで野菜と向き合う、秋山能久総料理長。その哲学は、長く精進料理の世界に身を置いた経験がベースである。「不機嫌なときや疲れが出...

世界最高峰の美食は、銀座にある

銀座・並木通りのスタイリッシュなビルの2フロアに展開する日本料理店。現在、同店を任されるのは、18歳で料理の道を志し、学芸大学『割烹すずき』、神宮前『月心...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年2月号

ベストホテルのベストサービス

銀座天國本店

銀座グルメの大定番と言えばココ！1885年創業の、老舗江戸前天ぷら店

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

天ぷら

ランチ￥1,500～ディナー￥3,500～

定休日：日曜

40席

掲載グルメ記事

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

「B丼」は海老2尾・イカかき揚・穴子・野菜2点のボリューム満点の逸品だ。 130年以上という長きに渡り銀座の変化を見守り続け小粋な江戸前天ぷらの味わいを今に伝える『銀座天國本店』。タネを盛り足すことなく約3分間で揚げ切る「一発揚げ」の妙技が光る「かき揚げ」を生み出したことでも有名だ。丼タレは常に火にかけ一定の温度をキープすることで、日々最高のコンディションを保ち続ける。コクがあるのにあっさりした特有の旨味...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2012年12月号

銀座と丸の内恋の物語

とんかつ銀座梅林

銀座のカツ丼が大人の経験値を高めてくれる

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

とんかつ・串揚げ

ランチ￥2,000～ディナー￥3,000～

定休日：元日

35席

掲載グルメ記事

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

『梅林』の代名詞的存在なのが「スペシャルカツ丼」。創業88年、銀座で初めてのとんかつ専門店として開店した『銀座梅林』。講談師の一龍斎貞丈師から贈られた色紙にある「珍豚美人（ちんとんしゃん）」のキャッチコピーや、ひと口サイズのヒレカツやカツサンドの元祖の店としても知られ、現在も人気を博している名店だ。タレは鰹出汁ではなく、豚肉のスジと玉葱から取った出汁で作る関東風の甘め仕立て。卵でとじたヒレカツに、...

これが出たら完オチ！本当に美味しい東京のカツ丼厳選6杯

ランチタイム。恵比寿とか西麻布あたりだったら、新しい店でも攻めてみようかな？と思うのだが、銀座にいると不思議と老舗に行きたくなる。ガッツリな気分なら、迷わず『梅林』だ。昭和2年に誕生した銀座初のとんかつ専門店で頂くのは、スペシャルカツ丼。タレはかつお出汁ではなく、豚肉のスジと玉ねぎから取った出汁で作る関東風の甘め仕立て。卵でとじたヒレカツに、さらに半熟卵を絡めていただけば、至極のハーモニーが口いっぱいに広がる。甘く...

創業60年以上！愛され続ける都内老舗とんかつ3選

創業８８年。銀座で初めてのとんかつ専門店として開店した『銀座梅林』。講談師の一龍斎貞丈師から贈られた色紙にある「珍豚美人（ちんとんしゃん）」のキャッチコピーでも知られる。銀座に店を構えるにあたり、モダンな食客に好まれるよう初代が考案したのが、ひと口サイズのヒレカツ。また薬剤師でもあった初代はとんかつに合った「中濃ソース（とんかつソース）」をフルーツやスパイスなどの独自の配合で発明した。また、カツサンドの...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年5月号

お得な銀座、楽しい新橋。

筑紫樓銀座店

料理長イチオシ！“フカヒレ入り煮込みかけごはん”は何度でも食べたくなる逸品

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ランチ￥3,000～ディナー￥15,000～

定休日：年末年始

個室あり

124席

掲載グルメ記事

年末くらい財布の紐を緩めて、銀座で丼をガッツリ食べよう！オススメ丼7選

世界屈指の高級食材「フカヒレ」が惜しげもなく入った「フカヒレ入り煮込みかけごはん」は料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品。 1978年に恵比寿で創業以来、フカヒレ料理の名店として知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。フカヒレってもしかして、この...

銀座小十

銀座和食で最高峰のおもてなし！大切な相手との食事ならこの店へ

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

懐石・割烹

ランチ￥25,000～ディナー￥35,000～

定休日：日曜、祝日、夏季休暇、年末年始

個室あり

22席

掲載グルメ記事

旨味がすごい！日本を代表する和食の名店『銀座小十』で冬の旬を味わう！

銀座から世界へ誇る日本料理の名店『銀座小十』。パリにも出店を果たし、「和食」を世界の文化へと押し上げている立役者だ。極上素材と確かな技術が織り成す美味は、シンプルに真正面から食材の良さを引き出した品ばかり。そんな『銀座小十』の店主・奥田透氏は、29歳で独立してからヱビスビール一筋。もちろん自身が飲むのもヱビスビールのみというほどのヱビス党。彼がヱビスを愛する理由の裏には、計算し尽くされた料理に通じる想い...

アグー豚の旨味と香りをヱビスとともに。最高の秋が味わえる名店『小十』へ

次第に寒さが深まってきて、食材は自ら旨味を蓄え、多彩な調理法により豊かに味わえる時期、まさに美食の秋がやってきた。繊細な味わいを持つ和食にはヱビスビールが最高のお供となる。個としても旨味があるのだが、出すぎずに引き立てて食材に寄り添う、その佇まいが数々の食通に愛されてきた。銀座から世界へ誇る日本料理の名店『銀座小十』の絶品和食に合わせ、その美味しさの理由を探ってみよう。そのお話を伺ったのはビアソムリエの森本智子さ...

デートに合コン、女子会まで！美女5人が薦めるシーン別鉄板店22選

日本料理界の頂と呼ぶ美食家も多い『銀座小十』。その所以をひも解くと、店主・奥田透氏の徹底したこだわりが浮き彫りになる。それはあらゆる料理の軸となる、素材との対話。Ｎ「落ち着いて話をしたいときに行きたいお店。こういう場所で、旬の素材や器の話ができる人ってステキです。」...

ハズせない夜のために知っておきたい、王道“ロゼシャン”が堪能できる名店３選

国内外で活躍する『銀座小十』の主人・奥田透さん。食材を熟知し、日本の“走り、旬、名残り”を器に盛り付ける。「『ローラン・ペリエロゼ』は、実にシャープでエレガント。シンプルに素材感を最大限に引き出す和食との相性のよさは言うまでもありません。例えば、甲殻類をはじめ、甘鯛や鰆、のどぐろにも合いますね。小柱や桜海老のかき揚げや、柿の種の衣をまとった河豚の唐揚げには、このシュワシュワの喉越しがたまりません」と...

銀座の一流クラブのママがやさしく教える、粋な"同伴"&"アフター"の極意

これぞ切り札。銀座が誇る日本料理の名店。2012年6月、ソニー通りから並木通りのビル内に店舗を移し、新たなるスタートを切った『銀座小十』。オープン以来、おまかせコースで勝負し続ける。日本料理の名手・奥田透氏が最高の食材を用いて生み出す美味で、三ツ星の同伴を楽しもう。...

まさに別格！貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺６選！

多くの食通を虜にする小十の料理の魅力は日本の旬を鮮やかに表現することにある。夏の味覚の代表は天然の大鰻で、店主の奥田透さんは「鰻は大きくなるほど味が乗って美味しい」と1kgを超える大物しか扱わない。蒸さずに炭火でじんわり火を入れ、皮目はカリッと身はふっくらに焼き上げてる。味わいは脂を十分に滲ませるがけしてくどくなくむしろ清らか。天然のため時には入荷がないこともあるが、10月頃までは楽しめるという。...

今日は見るだけで我慢する！あの名店のフォトジェニックな4皿を貴方に

「お客様にとって特別な存在でいたい、そのためには最上級のおもてなしをすること。それがこの店で私がやるべき仕事です」。店主である奥田透氏は自らの信条をかく語る。名だたる有名店が居並ぶ群雄割拠の銀座にあって、格別の評価を受けている『銀座小十』。その名声に決して胡座をかくことなく、さらなる高みを目指す奥田氏の真摯な姿勢。それが最上級の存在たらしめる大きな理由だ。...

さんま、なす、松茸、秋の味覚が満載！しみじみ旨い和食店8選

パリにも支店を出す、日本を代表する料理人、奥田透氏。彼の手掛けるここ『小十』にいつか足を運びたいと思っているなら、絶対に秋をおすすめする。松茸、かます、鰻と、極上の旬が味わえるからだ。「料理は、炭で焼いて素材自身の味と香りを包ませることこそ最上」と言う奥田氏の、執念にも似た食材へのアプローチが、この料理に凝縮する。天然にこだわった大鰻は一度は味わってほしい弾力と旨味を携える。対照的に、淡...

ゆったり設えた移転先で目指す「もっと上を、もっと変化を」

「9年やればあらかたは見えてくる。だからといってくり返しに流されるのは、いやだったんです」33歳で構えた銀座8丁目の店を出て、この6月、奥田透氏は『小十』を5丁目へと移転させた。前店では上客も三ツ星も手に入れた。現状維持の意義も知った。だが、奥田氏はよくも悪くも「まとまってきた自分」に問いかける。「このままで、いいの？」と。40を過ぎて、体力も少々落ちた。あんなに大事にしてきた食器たちに、距離感を感じ始めた...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2016年9月号

本能の麺＆どんぶり154

個室韓国料理銀座ムン

完璧な焼き加減のサムギョプサルを味わうならココ！元フレンチのシェフが贈る韓国料理

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

韓国料理

ランチ￥1,000～ディナー￥5,000～

定休日：原則無休 ※臨時休業あり

個室あり

76席

掲載グルメ記事

この週末に確保しよう！デキる幹事がお薦めする、予算5,000円の忘年会で絶対喜ばれる店6選

コムタンクッパ。写真はコースの一例内観...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2015年1月号

"クリスマス"こそ鮨シャン＆鍋シャン！

中華たかせ

名店を渡り歩いてきたシェフの集大成！高級食材を味わい尽くせる、カウンター中華

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

中華

ディナー￥30,000～

定休日：不定休

14席

掲載グルメ記事

進化した中華が大躍進！2016年中華の概念を変えたのはこの６店

30年にわたり広東料理一筋に経験を積んだ料理人、高瀬健一氏が集大成と呼べる一軒を開店した。マンダリンオリエンタル東京『センス』や『カントニーズ燕ケンタカセ』といった華やかなレストランで大勢のゲストをもてなしてきたこれまでとは一転、シックな空間で8席のカウンターのゲストに向けて目の前で料理を披露する。おまかせのコースのみで￥32,400という潔さからも、一切妥協のない意気込みが感じられるだろう。定番の「大ヨシキリザ...

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月刊誌東京カレンダー掲載

2017年1月号

RESTAURANT OF THE YEAR 2016

東京カレンダーが自信をもっておすすめする、銀座七丁目交差点付近にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。