名店の贅沢中華ディナー&お取り寄せグルメが当たる!『賢者の食卓 ダブルサポート』キャ...
15歳で中華の料理人を志し、町場の中華料理店から始まり一流のホテルレストランなどで研鑽を積み重ね、50年近く鉄鍋をふり続けている脇屋シェフ。料理を作る上で常に心がけているのは、「体や心まで元気にしてくれる旬の食材を使うこと」と話す。 「僕が作るのは上海料理の伝統を軸に旬を取り入れた、身体に優しい中国料理。“身体に優しい”とは、本物を食べるということ。 例えば、うちの店では毎日、料理のベースとなる3種類のスープを作り...