日本最高峰の和食店『京味』出身ながら、15,000円で初心者歓迎!本格和食デビューは...
日本料理を、白木のカウンターで味わう。そう聞くと、食材の良し悪しを利き分ける鍛え抜かれた舌や器を見極める鋭い観察眼が必要なのでは?と身構えてしまうかもしれない。 けど、この店の主人、笹田秀信さんの優しい眼差しに迎えられた瞬間、そうした能力は不要だと感じるはずだ。 もちろん、身構える必要だってない。着席すると笹田さん、今度はハニカミながら自分の過去を語り始める。 「実は私も高校生の頃、好き嫌いが多く、偏食でした。魚...