原始的に、エレガントに炙った肉は最強！
真っ赤におこった炭の上に肉が静かに置かれる。その瞬間から、煉瓦製の炉窯の中には太古の時間が流れ始める―――― 20世紀後半以降、文明の利器と偉大なる料理人の熱意により、真空調理や低温調理などの新しい加熱方法が創造されてきた。それらは素材の旨みを残し、汁気を逃さないなどの利点をもつ素晴らしいやり方であり、80年代には真空調理によってジョエル・ロブション氏が、90年代には低温調理によってアラン・パッサール氏がスターダムを駆け上がった...
資生堂 銀座周辺でおすすめのレストラン・グルメ
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資生堂 銀座に関する東京カレンダーが取材した名店の情報をご紹介。銀座、丸の内、六本木、西麻布などのエリアや、和食、イタリアン、鮨などのジャンルから検索できます。大人デートにおすすめのレストラン、最新グルメ情報が満載。掲載店は、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のトロワフレーシュ（ステーキ・鉄板焼き）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲のスリオラ（フレンチ）、銀座・有楽町・丸の内・八重洲の鮨よしたけ（鮨）です。
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