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開放的な空間で
仲間と過ごす美味しい時間と

厳選した食材から生まれる
こだわりの料理を

スーホルムとはデンマーク語で「湖のほとりの小さな町」を意味する。

北欧の家具や雑貨が並ぶインテリアショップに併設されたダイニングは、昼は運河から差し込む光が天井の高い店内を明るく照らし、まさに北欧の水辺に佇むダイニングのような開放感が漂っている。

水辺の家に住む主人が友達を招き入れて山や海で獲れた食材でもてなす。
スーホルムの料理にはそんなストーリーがある。

メインとなるメニューはジビエやキャビア、自家製のシャルキュトリなど。北欧の素朴な料理に、フレンチやイタリアンのテイストも取り入れ、
ジャンルを超えて融合している。

スーホルムのテーマである“ギャザリング“とは、人々が気軽に集まって、美味しい食事とくつろぎの時間を過ごすカジュアルなパーティを意味している。
店内にある大きなテーブルはその象徴だ。
ひとつのテーブルを囲んで、その日だけの特別メニューをシェアしながらワイワイ楽しむ。開催されるイベントは、密かに人気を集めている。

目の前をたゆたう運河を眺めるロケーションは、旅に出たような非日常感もたっぷり。
時間がゆっくりと流れる空間では、風を感じるテラス席やオープンキッチンのカウンター、仲間と囲める大きなテーブル席など、使い方も思いのまま。

カフェとして、レストランとして、軽くワインなどを嗜みつつ、自由な時間を過ごしたい。

PHOTO GALLERY

「シーフードプラッター」北海道直送の岩牡蠣、ムール貝、海老、イカなど魚介類の旨みを体感できる珠玉の一皿。
「プロシュートミスト」イタリアパルマ産のサラミや生ハムの中心に添えられたオーガニックのブラータチーズはアメリカの品評会で金賞を獲った逸品。
「クレソンのハンドメイドサラダ」ハーブや調味料と混ぜたオリジナルドレッシングを卓上で完成させて。
オープンキッチンを眺めるカウンター。
「シャルキトリーの盛り合わせ」SØHOLMの代表的なメニューであるシャルキュトリーの贅沢な盛り合わせ。
「鹿肉のロースト」高知/大分/三重などの産地に入り、捕獲方法にまでこだわり抜いた自慢の鹿肉。

Chef Profile

料理長/星 友輔Yusuke Hoshi

1983年8月4日/千葉県/B型
調理師学校を卒業後、シェラトン・グランデ・トーキョー・ベイホテルに入社。
和洋中や宴会料理などの経験を幅広く積む。その後、エスニックカフェなどを経て
スーホルム料理長就任。

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Interview

料理人になったきっかけは?
父親が料理人だったことでしょうか。実は父親が料理を作っているところを見たことないのですが、それがかえって「料理人」という仕事を意識させました。どんな仕事なのか知りたいという気持ちがありましたね。

何十年も先になりそうですが、いつか父親と二人でお酒を出す店をできたら楽しいでしょうね。
目指す料理のスタイルは?
できる限り何でも自分で手をかけて作りたいと思っています。料理をすることが好きですし、この店だけにしかない味をお客様に喜んでいただければうれしいですね。

手間はかかりますがシャルキュトリなどもひとつひとつ手作りしています。作っている過程もとても楽しいんですよ。
今、役立っている経験は?
学生時代、サッカー部でキャプテンをしていました。料理人として、その経験が役だっています。厨房は分業で作業することが多いので、チームプレイはとても大切なんですよ。

それぞれのスタッフの得意分野や適性を考えて、上手にパスを出すようにしています。

Restaurant Data

店名スーホルム
SØHOLM
エリア品川
料理ジャンルフランス料理 ビストロ
目的ランチ ディナー デート 女子会 合コン ワイン 結婚式・二次会 夜景 子供連れ ペット連れ
オープン日2014.04.26
営業時間 【月曜~金曜】
ランチ:11:00~(L.O.14:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O.22:00)
【土曜・日曜・祝日】
ランチ:11:00~(L.O.15:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O.22:00)
※日曜、祝日は21:00ラストオーダーです。
定休日 不定休 ※年末年始
予算
ランチ:¥1,500~
ディナー:¥6,000~
サービス料
お子様の同伴
ホームページhttp://www.soholm.jp/
facebookhttps://www.facebook.com/soholm.restaurant
席・設備
席数 78席

※テラス32席 カウンター8席

座席

カウンター席あり

テラス席あり

貸切 あり
貸切オプション

プロジェクター

マイク・音響

ケーキ

喫煙・禁煙 全席禁煙
ペットの入店 大型犬まで可

※ペットをお連れのお客様にはテラス席をご用意しております。

駐車場 なし

※近隣に提携駐車場、コインパーキングあり

サービス
接待・会食でのご利用接待・会食でのご利用歓迎
お料理の特徴

郷土料理

こだわり食材

※キャビアとジビエ

ベジタリアン対応

※事前予約で対応可能

外国語メニュー 外国語メニューあり

※英語

外国語対応スタッフ 外国語対応スタッフ在籍

※英語

住所品川区東品川 2-1-3
電話番号
03-5495-9475
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス東京モノレール羽田線ほか天王洲アイル駅から徒歩4分
京急本線北品川駅から徒歩9分
京急本線新馬場駅から徒歩12分
JR東海道新幹線ほか品川駅から徒歩16分
ディナーMENU A MINUTE¥8,000
ワインの取り扱い あり

40 種類

カクテルの取り扱い あり

3 種類

ホームメードリキュールを使ったオリジナルカクテル

ウィスキーの取り扱い あり

6 種類

ビールの取り扱い あり

4 種類

すべてタイプの違うビールをご用意

ドリンクの持ち込み

※持ち込み料有

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