アロセリア サル イ アモール
Arroceria Sal y Amor掲載グルメ記事
女子会はスペイン料理で盛り上がろう！パエリアが絶品の都内スペインレストラン4選
日本初のスペイン米料理専門店『アロセリア サル イ アモール』。同店を切り盛りするのは、ホールでサービスするオーナーのヴィクトル・ガルシアさんと、オーナーシェフの宮﨑健太さんだ。 あまり知られていないが、スペイン料理には、代表的なパエリア以外にもディープな米料理がまだまだたくさんある。その奥深さをしれるのが『アロセリア サル ...
麗しの35歳 Vol.15
麗しの35歳 最終回：彼女の目の前に現れた、モンスター上司という最後の敵。不可能を可能にした女
私抜きで会議は進められたが、不安は的中した。イベント内容について、剛田さんは勝手に、イタリア本社の変更の要望に全てOKを出していたのだ。 イベント当日まで2週間をきっている。今さら変更は出来ないと、私はきっぱり言い返したが、剛田さんは顔を真っ赤にして怒鳴り散らす。 「本社の言うことは絶対だ！お前は黙ってただ従えばいい...
永久保存版！これが都内スペイン・バルの神店6だ！
「郷土料理は誕生した土地の気候や文化、すべてを反映した『満点』の存在。心底ほれ込んでいるから、余計な事は一切できない」と語る、同店のシェフ。 その情熱を鮮やかに映す一皿はどれも骨太で、弾けるようなパワーで直撃してくる。しかし、食べ手の肩の力をぽんと抜いてくれる気さくさに溢れているのも、郷土の素朴な味わいならでは。本格的などとい...
マウンティングの虚像 Vol.15
今のままの自分じゃ不安。実家暮らしのお嬢様が発症した自分探し症候群
今夜は、代官山の『アロセリア サル イ アモール』で食事会だ。 杉ちゃんの結婚報告の日に、同じように悔しさを表していた裕子がセッティングしてくれたのである。 潤にフラれたことをLINEで愚痴ったところ、電話までかけてきて慰めてくれた上に、すぐさま食事会の手配までしてくれた裕子。 弱った女友達には優しいのが、女の...
婚活は、ワインスクールで Vol.11
誕生日に連絡もなく、プレゼントを買い与えるだけの夫。破綻した結婚生活を隠していた女
やみくもに婚活に励むのは、もう終わり。 ある強かな女たちは、婚活の場をワインスクールへ移した。 スクールに通うほどワインが好きな男は、高い年収を稼ぎ、洗練されたライフスタイルを送っている者が多いはずだ。 ワインの知識を深めながら、虎視眈々と男性を見定める女たち。 果たして、その思惑は実るのだろうか？ ...
嫉妬を買う女 Vol.1
嫉妬を買う女：「あなたダサいわね」鬼上司にダメ出しくらう“華やかさなき”華子27歳
「あなた、ダサいわね」 睨むでもなく、怒るでもなく、越野部長は何の感情も持たないような表情でそれだけ言うと、床に穴を開けそうなほど細いヒールを鳴らして、扉の向こうへと消えて行った。 ◆ 「ダサくはない！」 そう叫んで、華子はビールグラスを豪快にテーブルに置いた。今日は、大学からの友人である菜々香と代官山の...
「この店は絶対旨い」リレー前篇！都内のトップシェフ11人が繋ぐ“間違いない店”はここだ！
スペイン料理界に一石を投じたとして話題を呼んでいる。こちらは日本初の“アロセリア”（米料理をメインにした料理店）なのだ。 「スペインには、具だけでなく、出汁をも変えて作る“仕事”をした米料理というジャンルがあることを知ってもらいたかった」とビクトル氏。 「日本人向けにというふうに逃げずに、現地の料理をそのまま伝えようとし...
急に食べたくなって死にそうになる都内絶品焼きそば6選！
一見パエリア。ですがこれはれっきとしたスパニッシュの焼きそば。その名も「フィデウァ」といい、バルセロナ地方では家庭料理としてもよく食べられるもの。 麺は極細のパスタを細切れにしたものを使用し、魚介とスープで一気に炊き込み＆焼き上げる。 パエリアと違い、麺なので出来上がる時間も早く、もうちょっと食べたいたいときにナイスな一...
スペイン人親子シェフに聞いた「ここが変だよ日本のバル」
【父・ビセンテ】そもそも、スペインバルとは何かをわかっていないのに、バルを名乗っている店が多過ぎるよ。 生ハムを置けばいいってもんじゃない、オブジェじゃないんだからね。 【息子・ビクトル】その通り！切り方ひとつで口溶けも変わるんだから、まともに切れないなら置かない方がいい。 バルは、スペイン人にとっては「日常」。居酒屋とコ...
クォーターラバー Vol.5
クォーターラバー：運命の人はアプリで出会える！？3ヶ月で発覚する相手のリアルライフ
「3」という数字によって、恋人や夫婦は関係性が動くと言われている。 美人は3日で飽きる、3年目の倦怠期などの言葉が表すように、3には男女の心境を大きく変化させる意味があるのだ。またそれは3ヶ月である“四半期（クォーター）”にも当てはまり、この時期にはなにかが起こり始める。 今回の主人公、祥子30歳・独身は、地元の福岡から...
世界の漬物特集！お国柄が表れる世界のローカル漬物8選
～スペイン北部で食される辛さを抑えた青唐辛子の酢漬け～ バルのつまみの定番で、生ハムなどと合わせピンチョスでいただく。ししとうに似たマイルドな辛みと酸みが酒に合う。...
東カレ推薦！一人5,000円前後で楽しめるスペイン料理店3選 Vol.1
代官山にある日本初のアロセリア（スペイン米料理専門店）とは
＊『アロセリア サル イ アモール』は東京カレンダーWEB上からご予約可能です。...
料理の味だけじゃないスペインの食文化を伝える老舗
「地のものをそのまま鍋に入れ、味付けはシンプルに。抜群な素朴さが、スペインの家庭の味」とビクトル氏。案内してくれた『エル・カステリャーノ』は、サッカーのスペイン代表チームが来日すると試合前に訪れる店だ。理由は、スペイン人の誰もが知る味が食べられるから。 オープンは36年前、日本に初めてスペインの家庭料理を伝えたのが、オーナーで...
あのシェフがプラベートで通うレストランガイド Vol.2
若きふたりが作り上げた、日本初のアロセリア
スペイン料理界に一石を投じたとして話題を呼んでいる。こちらは日本初の“アロセリア”（米料理をメインにした料理店）なのだ。 「スペインには、具だけでなく、出汁をも変えて作る“仕事”をした米料理というジャンルがあることを知ってもらいたかった」とビクトル氏。スペイン各地で修業を積み、古くより伝わる味をも習得したシェフ宮﨑健太氏との出会い...
お伝えいただければ幸いです。