クラッティーニ (Crattini)
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掲載グルメ記事
2015.06.12
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麺好きにはたまらない！夏のこだわり冷やし麺３選
多彩で個性的なパスタとナチュラルな食材を生かした料理に定評のある『クラッティーニ』。「温度も味のうち」という倉谷義成シェフの、23年前からの夏季限定（6～9月）のスペシャリテだ。 甘くジューシーな白桃でこれでもかと覆われた冷たいスパゲッティーニ。トマトピュレの軽い酸味、ミントとホワイトペッパーの爽やかな香りが、桃の甘みと絶妙に...
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