東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
ふぐは冬のご馳走の代名詞だが、この店で2月末まで味わえる“ふぐしゃぶ”は異彩を放つ。 銀座でふぐ専門店を営む店主は、前からふぐちり鍋は身(骨付)の食感を優先するため煮込めず、骨から出汁がでないとジレンマを感じていた。 そこで、骨を抜いて皮と共に4時間炊いた“ふぐ骨スープ”によるしゃぶしゃぶを考案。 そして、昨秋...
カウンター席あり
※カウンター 6席 テーブル 24席
多彩なテクスチャーが混在する大人の異空間
銀座で煌々と輝く和食の新星
見せるカウンターで“魅せる”スーパー割烹
黒毛和牛の入手困難な希少部位を、上品に堪能できる。銀座の鉄板焼きと日本料理の店
天ぷら、それは日本が世界に誇る蒸し料理
静謐なカウンターでいただく、季節を映した繊細な味覚
「今日は和な気分」のときに行きたい!懐かしい雰囲気でしっぽり過ごせる、老舗の炭火焼店
2017.12.20
2016.09.25
2015.07.20
2021.10.28
2021.06.19
2018.11.18
2018.03.09
2018.08.09
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