“東京一”の呼び声が高い『日本橋蛎殻町 すぎた』の2番手による新店で、前号「弩級な鮨の世界」の取材で『鮨処 やまと』を訪れた。 29歳の若き大将・安井大和さんの握りは、修業先のDNAを受け継ぐ丸みを帯びたフォルムで、その古典的な佇まいが、なんとも新鮮！ 特に「コハダ」の美味しさには、度肝を抜かれた。...
「築地本願寺」のほど近く。ビル1階の奥にひっそりと佇んでいるので、通りからは分かりづらい。 店名が書かれた麻の暖簾は、親方の杉田さんから贈られたものだ。...
| 店名 | 鮨処 やまと | |||
|---|---|---|---|---|
| エリア | 築地・月島 | |||
| 料理ジャンル | 鮨 | |||
| 目的 | ディナー デート | |||
| 営業時間 | 18:00～21:00 | |||
| 定休日 | 不定休 | |||
| 予算 |
| |||
| カードのご利用 | 使用可 | |||
| サービス料 | ‐ |
| 席数 | 8席 |
|---|---|
| 座席 |
カウンター席あり |
| 住所 | 中央区築地 3-7-2 第5銀座ウェスト築地ビル 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3543-6311 |
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