東京カレンダー | グルメ・レストラン、ライフスタイル情報
“東京一”の呼び声が高い『日本橋蛎殻町 すぎた』の2番手による新店で、前号「弩級な鮨の世界」の取材で『鮨処 やまと』を訪れた。 29歳の若き大将・安井大和さんの握りは、修業先のDNAを受け継ぐ丸みを帯びたフォルムで、その古典的な佇まいが、なんとも新鮮! 特に「コハダ」の美味しさには、度肝を抜かれた。...
「築地本願寺」のほど近く。ビル1階の奥にひっそりと佇んでいるので、通りからは分かりづらい。 店名が書かれた麻の暖簾は、親方の杉田さんから贈られたものだ。...
カウンター席あり
すし匠“総本山”で堪能する平成の江戸前鮨
静謐なカウンターでいただく、季節を映した繊細な味覚
六本木の隠れ家で愉しむ極上のしゃぶしゃぶ
多彩なテクスチャーが混在する大人の異空間
天ぷら、それは日本が世界に誇る蒸し料理
四季の移ろいを日本料理×日本酒で味わう
夜景と旬材に心満たされるファインダイニング
恵比寿駅前に潜む上質な大人のオアシス
2019.08.16
2017.12.27
2015.06.30
2022.03.01
2018.07.01
2016.09.27
2016.08.05
2016.05.11
お伝えいただければ幸いです。