鮓 廣瀬 (ひろせ)
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ディナー ￥15,000～
掲載グルメ記事
2011.02.21
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鮨好きシェフが通う店。 Vol.4
『イルマンジャーレ』 鵜野秀樹さん
「店主の廣瀬隆司さんは歳も一緒。懐石料理の経験があるから、握りの完成度が高い」と、鵜野シェフ。昆布締め、漬け、炙りなどひと手間かけた握りを得意とし、酒を飲みながら食べられるよう趣向を凝らす、新世代の江戸前鮨だ。...
お伝えいただければ幸いです。