芝海老で作られたおぼろの上に、手仕事された具の美味しさが重なる。 上にはタコの桜煮、煮蛤、才巻。そこへ細かく刻まれた干瓢、穴子、コハダなどが顔を出す。 〆られた具の甘酸っぱさと煮た具の甘じょっぱさが喧嘩せず、一体となった美味しさが味わえる。（3,300円）...
煌びやかな高級鮨店が立ち並ぶ銀座にあって、伝統の江戸前鮨を実直かつ手頃な値段で楽しめる良店が、ここ『鮨 杉澤』だ。 雑居ビルの2階に暖簾を掲げて3年、密かに通う鮨通も少なくない。 お目当ては、黄身おぼろをのせた才巻き海老や、昆布で一晩しっかりと〆たキスの昆布〆といった、昔ながらの仕事が光る鮨だねの数々。それも、大将・...
| 店名 | 鮨 杉澤 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エリア | 銀座・有楽町・丸の内・八重洲 | ||||||
| 料理ジャンル | 鮨 | ||||||
| 目的 | ランチ ディナー デート | ||||||
| 営業時間 |
ディナー：17:30～22:00
ランチ：12:00～（L.O.13:30） | ||||||
| 定休日 | 日曜 | ||||||
| 予算 |
| ||||||
| カードのご利用 | 使用可 （VISA, MasterCard, JCB, Amex, Diners） | ||||||
| サービス料 | ‐ | ||||||
| ホームページ | https://sushi-sugisawa.gorp.jp/ |
| 席数 | 8席 |
|---|---|
| 座席 |
カウンター席あり |
| 住所 | 中央区銀座 6-3-15 昭和イーティングビル 2F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6274-6566 |
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