掲載グルメ記事
2021.02.27
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感涙レベルでしみじみ旨い「一番出汁」を体験せよ！中目黒に誕生した日本料理店が沁みる！
最初の醍醐味は、ひと組ごとに目の前で鰹節を削って一番出汁をとるプレゼンテーション。 「削りたてが最高到達点。削りたてにしかない香りを提供したい」と話す伊藤さん。 出汁に使うのは鹿児島県指宿市産の本枯節。 鰹節は非常に切れ味の鋭いカンナで削るため、横幅が広くツルツルした断面となる。それが香り豊かな出汁の秘訣なのだ。岐...
最初の醍醐味は、ひと組ごとに目の前で鰹節を削って一番出汁をとるプレゼンテーション。 「削りたてが最高到達点。削りたてにしかない香りを提供したい」と話す伊藤さん。 出汁に使うのは鹿児島県指宿市産の本枯節。 鰹節は非常に切れ味の鋭いカンナで削るため、横幅が広くツルツルした断面となる。それが香り豊かな出汁の秘訣なのだ。岐...
| 店名 | 炎水 | |||
|---|---|---|---|---|
| エリア | 中目黒・代官山 | |||
| 料理ジャンル | 懐石・割烹 | |||
| 目的 | ディナー デート | |||
| 営業時間 | 17:00〜（L.O.22:30） | |||
| 定休日 | 月曜 | |||
| 予算 |
| |||
| カードのご利用 | 使用可 （VISA, MasterCard, JCB, Amex, Diners） | |||
| サービス料 | ‐ | |||
| ドレスコード |
あり
※スマートカジュアル | |||
| ホームページ | https://nihonryori-ensui.com/ |
| 席数 | 14席 |
|---|---|
| 座席 |
カウンター席あり |
| 個室 | 個室あり |
| 住所 | 目黒区中目黒 1-5-12 ATRIO 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-5860-7530 |
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