三忠 (さんちゅう)

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掲載グルメ記事

2017.01.18
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その道一本！ひとつの食材を極めた専門店の別格すぎる鍋

築地市場でまず“たこ”に驚いたという、店主の佐藤由之氏。下処理や扱い方が料理人によってあまりに違う。がぜん興味が湧き「一から十までやってみたい」と、千駄木にたこの専門店を開いた。 名物たこしゃぶに選んだのは、北海道釧路産の水だこ。身質は極めて柔らかく、一度凍らせてからスライサーで薄切りにする。昆布出汁は温度が高いと白っぽく硬く...

和食
魚介・海鮮

Restaurant Data

店名三忠
エリア根津・谷中・日暮里
料理ジャンル
目的ディナー
営業時間 【月曜・火曜・木曜・金曜】
18:00～（L.O.23:00）
【土曜・日曜・祝日】
17:00～（L.O.23:00）
定休日 水曜
サービス料‐
席・設備
席数 38席
喫煙・禁煙 全席喫煙可

住所文京区千駄木 3-1-17
電話番号
03-3824-2300
※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」と
お伝えいただければ幸いです。
アクセス東京メトロ千代田線千駄木から徒歩2分、東京メトロ南北線本駒込から徒歩11分、JR京浜東北線日暮里から徒歩12分
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