掲載グルメ記事
2020.08.22
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美味しい「ハンバーガー」はパティの赤身が決め手！ 東京を代表する人気店６選
吉祥寺で、ハンバーガーといったらここ。アメリカ人シェフのジョナサンさんが“本場の本物の味”を追求したパティが評判。 使用するのは、ブラックアンガス牛の肩ロース。赤身の強い部分は粗挽き、筋の多い部分は細挽きに。1日寝かせてステーキのような食感に仕上げる。 「ザ・ロングホーン」（ランチ￥1,850、ディナー￥1,950）は、...
2019.08.01
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東京最強のハンバーガー10選！ 美味しさの秘訣は赤身たっぷりのパティにあった！
店主が追求するのは“アメリカの本物の味”。 パティに使う部位はブラックアンガス牛の肩ロースのみ。 店で挽いてから1日寝かせて肉をなじませ、ステーキのような食感に仕上げる。 赤身にワカモレ、サルサが合う「エルカブロン」（￥1,850）は、パティ226g（ランチは113g￥1,350）で抜群の味わい！...
お伝えいただければ幸いです。