掲載グルメ記事
2020.08.09
実は恵比寿がラーメン激戦区だった！食べに行きたい最強の麺６選全部知ってる？
2019年1月に恵比寿に誕生した『真鯛らぁめん まちかど』。同店を手がけたのはイタリアンシェフの荒木宇文氏だ。 元は、駒澤大学駅近くのイタリアンバーで、限定提供していた「真鯛らぁめん」が人気となり、思い切って専門店として営業を開始。今年1月に満を持して恵比寿へと移転したのである。 〆のパスタとして提供していた一品からヒン...
2019.10.04
ちゅるんちゅるん食感がやみつきになる！東京で注目の絶品つけ麺5選
2019年1月に恵比寿に誕生した『真鯛らぁめん まちかど』。同店を手がけたのはイタリアンシェフの荒木宇文氏だ。 注目すべきは、濃厚でとろみがあり、コク深い味わいながら、全く重さを感じさせない真鯛100％で作るスープ。毎朝、丁寧に真鯛のアラを掃除するところから始まる。半分はオーブンで焼き上げ、もう半分はそのまま鍋の中に入れて炒め...
お伝えいただければ幸いです。